ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં, વ્યક્તિએ કડક આહાર નિયમોનું પાલન કરવું અને તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર ખોરાક પસંદ કરવો જરૂરી છે. આ મૂલ્ય રક્ત ખાંડના ઉપયોગ પછી ખાદ્ય ઉત્પાદનની અસરની લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે. નીચા મૂલ્ય, "મીઠી" રોગના બંધક માટે સુરક્ષિત ખોરાક અથવા પીણું.
ફક્ત યોગ્ય ખોરાક પસંદ કરવો જ નહીં, પણ સંતુલિત ખાવું તે પણ ખૂબ મહત્વનું છે. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો એ રોજિંદા આહારનો એક અવિભાજ્ય ઘટક છે. આ કેટેગરીમાંથી ફૂડ એ એક મહાન પૂર્ણ વિકસિત બીજો ડિનર અથવા નાસ્તા હશે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ન્યૂનતમ જીઆઈને કારણે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા રાયઝેન્કા તે ઉત્પાદન છે જે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ ડાયાબિટીક મેનૂમાં શામેલ થવાની પણ જરૂર છે. ડાયાબિટીઝના જીવતંત્ર માટે આથોવાળા બેકડ દૂધના ફાયદા, તેના દૈનિક સ્વીકૃત દર અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે આથો શેકાયેલા દૂધના શ્રેષ્ઠ સંયોજનો નીચે વિગતવાર વર્ણવવામાં આવશે.
રાયઝેન્કાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
હાઈ બ્લડ શુગરની હાજરીમાં, વ્યક્તિ 50 પીસિસ સહિતના સૂચકાંક સાથે ખોરાક અને પીણા પસંદ કરવાનું બંધાયેલો છે. આવા ખોરાક મુખ્ય આહાર બનાવશે. Units up એકમો સુધીના સૂચકાંકો સાથેનો ખોરાક ફક્ત આહારમાં પ્રસંગોપાત દાખલ કરવામાં આવે છે, અપવાદ તરીકે, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત નહીં.
ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. કેટલાક ખોરાક, કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, તેમાં શૂન્ય એકમોનું સૂચક છે. જો કે, હંમેશાં આવા ખોરાકમાં કેલરી વધુ હોય છે અને તેમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. તે, બદલામાં, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચનાને ઉશ્કેરે છે, અને પરિણામે - રક્ત વાહિનીઓનું અવરોધ. આ રોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી સંવેદનશીલ છે.
દર્દીના આહારમાં લગભગ તમામ આથો દૂધ ઉત્પાદનો સ્વીકાર્ય છે, અને આથો શેકવામાં આવતું દૂધ તેનો અપવાદ નથી. આ ઉપરાંત, તેની તૈયારીની પદ્ધતિનો આભાર, તેમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.
આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાંથી, બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં, નીચેની મંજૂરી છે:
- આથો બેકડ દૂધ;
- કીફિર;
- દહીં;
- સ્વિસ્ટેડ દહીં;
- કુટીર ચીઝ;
- બાયોલેક્ટ;
- નરીન;
- એસિડિઓફિલસ દૂધ.
ખાટા-દૂધ અથવા દૂધ પીણા માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા ભલામણ કરાયેલ દૈનિક ધોરણ 200 મિલીલીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
રાયઝેન્કાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમો છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કેલરી 57 કેસીએલ હશે.
આથોવાળા બેકડ દૂધના ફાયદા
રાયઝેન્કાએ 17 મી સદીમાં લોકોના આહારમાં પ્રવેશ કર્યો. સમય જતાં, ડેરી ઉત્પાદનોની પસંદગીની વિપુલતાને કારણે, તેની લોકપ્રિયતા કંઈક અંશે ઘટી ગઈ. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે આથોવાળા શેકાયેલા દૂધને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 95 સે.
અતિશય પ્રવાહીના બાષ્પીભવનને લીધે, આ ડેરી ઉત્પાદમાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો વધુ પ્રમાણ હોય છે. "મીઠી" રોગવાળા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેઓ શરીરમાં પ્રવેશતા પોષક તત્વોને સંપૂર્ણપણે શોષી શકતા નથી.
રાયઝેન્કા એ પ્રાકૃતિક એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોની હાજરી સામે લડે છે. સામાન્ય લોકોમાં, તેણીને ઘણીવાર "હેંગઓવર સહાયક" કહેવામાં આવે છે.
રાયઝેન્કામાં શામેલ છે:
- કેલ્શિયમ
- ફોસ્ફરસ;
- મેગ્નેશિયમ
- લોહ
- બીટા કેરોટિન;
- લેક્ટિક એસિડ;
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન સી
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન પીપી.
તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને લીધે, આથો શેકાયેલ દૂધ. તેના નિયમિત ઉપયોગથી, તે શરીરના ચેપ અને વિવિધ ઇટીઓલોજીઝના બેક્ટેરિયા સામે પ્રતિકાર વધારે છે, એટલે કે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
વૈજ્entistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે આથો શેકવામાં આવેલું દૂધ એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, teસ્ટિઓપોરોસિસ, તેમજ હાયપરટેન્શનના વિકાસને અસરકારક નિવારણ છે. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અસ્વસ્થતા અને અસ્વસ્થ પાચનતંત્ર સાથે, ડોકટરો આથો દૂધની બનાવટનો ગ્લાસ પીવાની ભલામણ કરે છે. લેક્ટીક એસિડની હાજરીને કારણે રોગનિવારક અસર પ્રાપ્ત થાય છે.
આથોવાળા બેકડ દૂધના વધારાના ફાયદા:
- પીણુંનો એક નાનો ભાગ (100 મિલિલીટર) પીવાથી વ્યક્તિ ઘણા કલાકો સુધી ભૂખથી છૂટકારો મેળવે છે;
- જો “ભારેપણું” ખાધા પછી પેટમાં અનુભવાય છે, તો પછી તમે અડધો ગ્લાસ આથો બેકડ દૂધ પી શકો છો અને ટૂંક સમયમાં રાહત આવે છે;
- વાળ, નખ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચાની સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરે છે.
રાયઝેન્કા સંપૂર્ણ રીતે તરસને છીપાવે છે, જે ખાસ કરીને ગરમ દિવસોમાં મૂલ્યવાન છે. ખરેખર, વધુ પડતા પ્રવાહીનું સેવન સોજોના દેખાવને ઉશ્કેરે છે.
આથોવાળા બેકડ દૂધનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
આથોવાળા બેકડ દૂધનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તા અથવા અંતિમ રાત્રિભોજન તરીકે, અથવા તેના સ્વાદને વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પૂરક બનાવે છે. આ વાનગી પહેલેથી જ સ્મૂધિ કહેવાશે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એ ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે જેટલા ઓછા ફળ કાપશો તેટલું ઓછું તેમનું જી.આઈ. એટલે કે, ફળની પ્યુરી ઇન્ડેક્સ આખા ફળની તુલનામાં વધુ હશે. જોકે આ સૂચક થોડો બદલાય છે.
રસ સાથેની પરિસ્થિતિ એકદમ અલગ છે. તેઓ કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સખત પ્રતિબંધિત છે. છેવટે, માત્ર 150 મિલિલીટર જ્યુસ 4-5 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર જમ્પ ઉશ્કેરે છે.
આથોવાળા બેકડ દૂધને આવા ફળો સાથે જોડી શકાય છે, તેને ચાળણી દ્વારા પીસવું અથવા બ્લેન્ડરમાં કાપીને:
- એક સફરજન;
- પિઅર
- જરદાળુ
- આલૂ
- અમૃત;
- પ્લમ;
- સાઇટ્રસ ફળોની તમામ જાતો - ચૂનો, લીંબુ, નારંગી, મેન્ડરિન, ગ્રેપફ્રૂટ.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તમે નીચેની પસંદ કરી શકો છો:
- ગૂસબેરી;
- સ્ટ્રોબેરી
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી;
- બ્લુબેરી
- ચેરી
- મીઠી ચેરી;
- રાસબેરિઝ;
- લાલ કિસમિસ;
- કાળા કિસમિસ.
સ્મૂધમાં સ્વાદ માટે, તજ, ખાંડનો વિકલ્પ, મધનો ચમચી અથવા મેલિસાની ટ્વિગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. જો આથો રાંધેલા દૂધને અંતિમ રાત્રિભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે, તો તે સૂવાના સમયે ઓછામાં ઓછા બે કલાક પહેલાં થવું જોઈએ. આહારમાં રાયઝેન્કાના સમાવેશ સાથે સૂચક દૈનિક મેનૂ નીચે મુજબ છે.
દિવસ માટે નમૂના મેનૂ:
- પ્રથમ નાસ્તામાં, ફળની સેવા કરવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી લોહીમાં પ્રવેશતા ગ્લુકોઝ શારીરિક પ્રવૃત્તિને કારણે વધુ ઝડપથી શોષાય. 150 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી અને 100 ગ્રામ કુટીર પનીર ઉત્તમ સંપૂર્ણ ભોજન હશે.
- બીજા નાસ્તામાં પાણી પર બાફેલી ઓટના લોટનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં લિન્ડેન મધના ચમચી અને મુઠ્ઠીભર અખરોટનો ઉમેરો છે.
- બપોરના ભોજન માટે ઘણી વાનગીઓ પીરસવી જરૂરી છે, તેમાંથી એક પ્રવાહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ચિકન, ફિશ કટલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો, વનસ્પતિ કચુંબર અને રાઈ બ્રેડની સ્લાઇસ (20 ગ્રામ), ગ્રીન ટી.
- નાસ્તા એ મધ્યવર્તી ભોજન છે જે કેલરીમાં ઓછું હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, 15% ચરબી સુધીની ક્રીમ સાથેનો એક ગ્લાસ કોફી, રાઈ બ્રેડ અને ટોફુ ચીઝની એક કટકી.
- પ્રથમ રાત્રિભોજન માટે, તમે ખાસ રેસીપી અનુસાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોબી સ્ક્નિત્ઝેલ તૈયાર કરીને દર્દીને લાડ લડાવી શકો છો, અને બ્રાઉન રાઇસ, બ્લેક ટીના ઉમેરા સાથે ચિકન મીટબsલ્સ પીરસો છો.
- અંતિમ રાત્રિભોજનમાં રાયઝેન્કાના 200 મિલિલીટર હોય છે.
પોષણ દ્વારા સુગર નિયંત્રણ
બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ડાયાબિટીક પોષણ, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરવામાં અને સૂચકરોમાં વધારો અને "મીઠી" રોગથી ગૂંચવણોના જોખમને અટકાવવામાં સક્ષમ છે.
નીચી અનુક્રમણિકા અને કેલરી સામગ્રી સાથે તમારે આહાર અને પીણાંનો આહાર બનાવવાની જરૂર છે તે ઉપરાંત, પોતાને ખાવાના નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં.
પાણીનું સંતુલન જાળવવું, દરરોજ ઓછામાં ઓછું બે લિટર પ્રવાહી પીવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
"મીઠી" રોગની હાજરીમાં પોષણના મૂળ નિયમો:
- નાના ભાગોમાં ખાય છે;
- દિવસમાં પાંચથી છ વખત ભોજનની સંખ્યા બદલાય છે;
- તમારે તમારા આહારની યોજના કરવી જોઈએ જેથી દૈનિક અનાજ, શાકભાજી, ફળો, માંસ અથવા માછલી, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ટેબલ પર હાજર હોય;
- નિયમિત અંતરાલો પર ખાય છે;
- તે દારૂ પીવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે પિત્તાશયમાં ચોક્કસ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન કરે છે, જે હાયપોગ્લાયકેમિઆના વિકાસ માટે જરૂરી છે;
- ખાંડ, બેકિંગ, મીઠાઈઓ, તૈયાર ખોરાક, ચરબીવાળા માંસ અને માછલી, સોસેજ, ચરબીયુક્ત અને highંચા જીઆઈવાળા ઘણા બધા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે;
- આહાર ઓછો કાર્બ હોવો જોઈએ, અને ઓછામાં ઓછું ચરબીનું સેવન કરવું જોઈએ;
- દૈનિક આહારના અડધા ભાગમાં શાકભાજી તાજી, સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી હોય છે.
યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ખોરાક ઉચ્ચ ખાંડ સામેની લડતમાં સફળતાની ચાવી છે. પરંતુ લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઘટાડાને અસર કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો નથી. ઉપરાંત વિશ્વભરના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે દૈનિક વ્યાયામ ઉપચારની ભલામણ કરે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓ રાયઝેન્કાના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.
