મનુષ્ય માટે તેમના પરિણામોને લીધે અંત Endસ્ત્રાવી વિકૃતિઓ અત્યંત જોખમી છે, તેથી જટિલ ઉપચારને દૂર કરવા અને તેને રોકવા માટે, તેનો એક ભાગ આહાર ઉપચાર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્યતાપ્રાપ્ત ઉત્પાદનોની સૂચિ ખાસ તૈયાર કરવામાં આવી છે જે ફક્ત નુકસાન જ નહીં કરે, પરંતુ પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં પણ ફાળો આપશે. ઘણા લોકોને કોળુ ખાવાનું ગમે છે - એક મીઠી પલ્પવાળી શાક. નીચે આપણે ધ્યાનમાં લઈશું કે માનવ શરીર માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં કોળાના ફાયદા અને નુકસાન શું છે.
રચના
જો તમે ફળો / તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની / શાકભાજીને છોડના ફળો સોંપી રહ્યા હોય ત્યારે કયા નિયમોનું પાલન કરવું તે અંગેની સ્પષ્ટ વનસ્પતિ સૂચનાઓનું પાલન કરો છો, તો પછી કોળું નિ pumpશંકપણે એક બેરી છે, તેમ છતાં, એક તરબૂચની જેમ. જો કે, આ વ્યાખ્યા એકદમ પરિચિત નથી, મોટાભાગના લોકો કોળાને શાકભાજી માને છે, અને ઘણી વાનગીઓમાં, આ ફળ શાકભાજીની જેમ જ દેખાય છે.
કોળુ એક તરબૂચનો છોડ છે, છાલની રંગ યોજના વૈવિધ્યસભર છે, તે લીલા રંગથી લગભગ સફેદ અને નારંગીમાં બદલાઈ શકે છે, જે વિવિધતા પર આધારીત છે. ફળનો પલ્પ મીઠો અને રસદાર હોય છે, તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, સાઇડ ડીશ અને મીઠાઈઓ માટે કરવામાં આવે છે.
| પોષક રચના (100 ગ્રામ દીઠ) | |
| કેસીએલ | 28 |
| ખિસકોલીઓ | 1,3 |
| ચરબી | 0,3 |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 7,7 |
| XE | 0,8 |
| જી.આઈ. | 75 |
ટેબલ પરથી જોઈ શકાય છે, ફળ એ કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપુર ઉત્પાદન છે જે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા તત્વોથી સંબંધિત છે.
હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, વનસ્પતિનો જીઆઈ વધે છે, તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ખાય ત્યારે બાફેલી કોળામાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટને ઉત્પાદનની સાવચેતી માત્રાની જરૂર પડે છે.
કોળુ - વિશાળ સંખ્યામાં ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ અને અન્ય તંદુરસ્ત પદાર્થોનો સંગ્રહસ્થાન:
- સ્ટાર્ચ;
- પાણી
- રેસા;
- પેક્ટીન;
- વિટામિન બી, સી;
- નિકોટિનિક એસિડ;
- બીટા કેરોટિન;
- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફ્લોરિન, જસત, કેલ્શિયમ, આયર્ન).
તેઓ પલ્પ, ફળ, તેના બીજ, રસ અને કોળાના તેલ પણ ખાય છે, જે રચનામાં બદલી ન શકાય તેવા માછલીના તેલ જેવું જ છે, જે તેને પ્રાણીની ચરબીનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝમાં મર્યાદિત છે.
લાભ અને નુકસાન
વનસ્પતિના ઉપયોગી ગુણધર્મો તેમાં વિવિધ ટ્રેસ તત્વોની contentંચી સામગ્રી, તેમજ ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે છે:
- કેલરી ઓછી હોવાને કારણે, કોળા ખાવાથી વજન સામાન્ય થાય છે અને તેને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ મળે છે, અને ડાયાબિટીસમાં, મેદસ્વીપણું એક સામાન્ય સમસ્યા છે, જે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું બનાવે છે;
- પાચનતંત્ર અને ખાસ કરીને આંતરડાઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે (જો કે, 100 ગ્રામ દીઠ કોળામાં કેટલી ખાંડ દૈનિક આહારમાં ઉત્પાદનનો મર્યાદિત ઉપયોગ સૂચિત કરે છે);
- બાહ્ય વાતાવરણના હાનિકારક પ્રભાવોને પરિણામે રચાયેલી ઝેરી પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, દવાઓ લે છે, અને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન પરમાણુઓને પણ તટસ્થ બનાવે છે;
- સ્વાદુપિંડના કોષોની પુનorationસ્થાપનામાં સક્રિય રીતે કાર્યરત છે, તેની કાર્યક્ષમતાને પુનoringસ્થાપિત કરો;
- ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા માટે સ્વાદુપિંડને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે, જે લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે;
- કોષ પટલના પુનર્જીવનમાં ભાગ લે છે;
- શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે એડીમા માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે;
- એનિમિયા થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, સૂક્ષ્મજીવોના સંકુલને આભારી છે, તેથી, અમુક માત્રામાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોળું છે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે.
કોળા ખાવાથી શરીર પર કોઈ હાનિકારક અસરોની ઓળખ થઈ નથી. જો કે, ડાયાબિટીઝના ભાગ રૂપે આ વનસ્પતિને આહારમાં દાખલ કરવા પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેનાથી ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો થતો નથી. કાર્બોહાઈડ્રેટની વિશાળ માત્રાને લીધે, ખોરાકમાં ઉત્પાદનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી અપ્રિય પરિણામો આવી શકે છે.
કોળાના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તેમ છતાં, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, મજબૂત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનાને ટાળવા અને અસ્થિર આરોગ્યની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ડાયાબિટીસના વિકાસની તીવ્રતાને વધારવા માટે, આહારમાંથી શાકભાજીને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.
સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે શાકભાજી ગ્લુકોઝ પર કોઈ અસર કરી શકતા નથી, તે શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી 1 કલાકના અંતરાલથી તેના સ્તરને 2-3 વખત માપવા જરૂરી છે.
આમ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબમાં, તે કહેવું સલામત છે કે કોળાનો ઉપયોગ જરૂરી છે, પરંતુ સખત રીતે કરવું જોઈએ.
વાનગીઓ
ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, આહાર ટેબલ વિકસિત કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં શરીરના સંતૃપ્તિમાં સામેલ તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો શામેલ છે જેમાં મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, પોષક તત્વો અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ હોય છે. આવા મેનૂ આપણે જોઈએ તેટલું વૈવિધ્યસભર નથી, પરંતુ પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોના ઉપયોગથી પણ તમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તદ્દન સ્વાદિષ્ટ કોળાની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
કોળુ ક્રીમ સૂપ
ઘટકો
- 2 ગાજર;
- 2 ડુંગળી;
- 3 મધ્યમ બટાટા;
- 30 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- 30 ગ્રામ પીસેલા;
- 1 લિટર ચિકન સ્ટોક;
- 300 ગ્રામ કોળું;
- રાઈના લોટમાંથી 50 ગ્રામ બ્રેડ;
- ઓલિવ તેલના 20 ગ્રામ;
- ચીઝ 30 ગ્રામ.
બટાટા કાપી અને ઉકળતા સૂપ ઉમેરો. ગાજર, કોળું, ડુંગળી, bsષધિઓ અને 15 મિનિટ માટે ફ્રાય વિનિમય કરવો જરૂરી છે. સૂપમાં શાકભાજી ઉમેર્યા પછી અને ઘટકો તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. કોળું નરમ થયા પછી, સૂપ કા drainો, બ્લેન્ડરમાં શાકભાજી નરમ કરો, ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં સૂપ ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં સૂકા બ્રેડના ટુકડા, લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને પીસેલાનો એક સ્પ્રેગ ઉમેરો.
બેકડ કોળુ
આ શાકભાજીને રાંધવાની એક સરળ રીત.
કોળાને ટુકડાઓમાં કાપવા જરૂરી છે જેથી એક બાજુ છાલ સાથે હોય (તેના પર એક ભાગ પકવવાના શીટ પર સ્થિત હશે). દરેક ભાગને વરખમાં મૂકો, ફ્રુટોઝ અથવા સ્વીટનર છાંટો, ટોચ પર તજ, 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. પીરસતાં પહેલાં ફુદીનાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા ઉપરાંત, નિષ્ણાતો ડાયાબિટીઝ માટે કોળાનો રસ પીવાની ભલામણ કરે છે. આ સૂવાનો સમય પહેલાં, 100-150 મિલીગ્રામના જથ્થામાં થવો જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે રોગના હુમલા અને બીમારી દરમિયાન, પીવાનો રસ પ્રતિબંધિત છે.
વનસ્પતિમાં કેટલા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે તે ધ્યાનમાં લેતા, દલીલ કરી શકાય છે કે કોળા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એ બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં અનુમતિ સંયોજન છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ડાયાબિટીઝ સાથે, આહારમાં કોળાને મુખ્ય ઉત્પાદન ન બનાવો, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટને ઉપયોગની ધોરણોની મર્યાદા સ્થાપિત કરવી આવશ્યક છે.
