પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખોરાકની પસંદગી દર્દી માટે નિર્ણાયક કાર્ય છે, કારણ કે સારી રીતે ડિઝાઇન કરાયેલ આહાર બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે અને જટિલતાઓના જોખમને અટકાવે છે.
આહાર પર પ્રતિબંધો ખાસ કરીને સાથી સ્થૂળતા સાથે જરૂરી છે, આને કારણે, દર્દીઓએ તેમના કેટલાક મનપસંદ ખોરાક, ખાસ કરીને ખાંડ, કન્ફેક્શનરી અને લોટના ઉત્પાદનો વિશે ભૂલી જવું પડે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમનો આહાર એકવિધ અને સ્વાદવિહીન ન થવો જોઈએ.
ઓછી ચરબીવાળા માંસ, માછલી, કુટીર ચીઝ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ આમાં મદદ કરી શકે છે. પ્રોટીન અને અસંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી અનુસાર, તેઓ ઉપયોગી અને medicષધીય ખોરાક ઉત્પાદનોને પણ આભારી છે.
મશરૂમ્સના ફાયદા અને હાનિ
ચેમ્પિગન્સ, માખણ, મશરૂમ્સ અને મશરૂમ્સ જેવી મશરૂમ્સમાં વિવિધ પ્રકારની પ્રોટીન સામગ્રી માંસ અને માછલી કરતા વધારે હોય છે, તેઓ વિટામિન એ, બી 1 અને બી 2 માં પણ સમૃદ્ધ છે, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ - પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને સલ્ફર.
ડાયેટરી ફાઇબર, તેમજ અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સ ચરબી ચયાપચયને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે અને, ઓછી કેલરી પર, વજનવાળા પોષણમાં ભલામણ કરી શકાય છે.
પોષક મૂલ્ય ઉપરાંત, ઘણા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ફાયટોપ્રેપરેશન્સ માટે લોક દવાઓમાં થાય છે. ચાઇનીઝ ચિકિત્સામાં ફંગોથેરાપીની ખાસ કરીને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. Ishષિ, શીતકે, ચાગા, છીપ મશરૂમ, છીપ જેવા મશરૂમ્સમાંથી, દવાઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ કેન્સરની સારવાર માટે થાય છે.
મશરૂમ્સના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:
- રોગપ્રતિકારક સુરક્ષામાં વધારો.
- એન્ટિવાયરલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ.
- બ્લડ પ્રેશર સ્થિરતા.
- સારી દ્રષ્ટિ જાળવી રાખવી
- શક્તિ વધારવી.
- મગજના વેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ.
જાતે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે જૈવિક સ્વરૂપની ખાતરી કરવી, કારણ કે ઝેરી સ્વરૂપો જીવલેણ ઝેરનું કારણ બને છે. જો ખાદ્ય પ્રજાતિઓ પણ દૂષિત વિસ્તારમાં, જો રસ્તાઓ અથવા industrialદ્યોગિક છોડની નજીકમાં એકત્રીત કરવામાં આવે તો ઝેરી ગુણધર્મોનું પરિવર્તન અને હસ્તગત કરી શકે છે.
પાચક તંત્રના રોગવિજ્ .ાનની હાજરીમાં, ખાસ કરીને એન્ઝાઇમેટિક ઉણપમાં ખોરાકને પચાવવું પ્રમાણમાં મુશ્કેલ છે મશરૂમ્સ. તેને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગો, એલર્જી અને ખરજવું, તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃત કાર્ય, ખાસ કરીને વાયરલ હિપેટાઇટિસ પછીના રોગો માટે મશરૂમની વાનગીઓમાં સામેલ થવાની મંજૂરી નથી.
ડાયાબિટીસના આહારમાં મશરૂમ્સ
ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં મશરૂમ્સ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે સમજવા માટે, તમારે વપરાશ પછી લોહીમાં શર્કરાના વધારાના દરને પ્રભાવિત કરવાની તેની ક્ષમતા શોધવાની જરૂર છે. આહારમાં સમાવેશ માટે આ મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કહેવામાં આવે છે. શુદ્ધ ગ્લુકોઝ માટે તે 100 તરીકે શરતી રીતે લેવામાં આવે છે.
ગ્લાયસીમિયામાં વધારો અટકાવવા માટે, તેમજ શરીરના વજનને તેની વધુ માત્રા સાથે સરળતાથી ઘટાડવા માટે, પીવામાં ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોવી જોઈએ. મોટાભાગના મશરૂમ્સ માટે, તે 10 છે, જેનો અર્થ છે કે તમે ડર વગર ડાયાબિટીસ પ્રકાર 2 સાથે મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો.
મશરૂમ ડીશનો મહત્તમ લાભ યોગ્ય તૈયારી સાથે સચવાય છે. મીઠું અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી, અને તેમને ફ્રાય ન કરવું તે વધુ સારું છે, કારણ કે મશરૂમ્સ મોટા પ્રમાણમાં તેલ શોષી લે છે, જે તેમના કેલરીક મૂલ્યને ઘણી વખત વધારી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્ફ્ડ, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને બેકડની મંજૂરી છે.
સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ડીશ માટેના વિકલ્પો:
- મશરૂમ્સ ડુંગળી, પનીર અને bsષધિઓથી ભરેલા છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેસર મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ.
- ઝુચિિની મધ મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડ.
- મશરૂમની ચટણી સાથે બાફેલી ચિકન.
- છીપ મશરૂમ્સ સાથે બ્રેઇઝ્ડ કોબી.
- મરી મશરૂમ્સ અને ગાજરથી સ્ટફ્ડ.
- તાજા મશરૂમ્સ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સૂકા ફટાકડા સાથે ટામેટા અને કાકડીનો સલાડ.
સ્ટ્ફ્ડ મશરૂમ્સને રાંધવા માટે, તમારે ટોપીઓને અલગ કરવાની જરૂર છે, તેને ચમચીથી અંદરથી સાફ કરો, દિવાલની જાડાઈ લગભગ 1 સે.મી.ની હોવી જોઈએ અને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં 10-15 મિનિટ સુધી ડુંગળી અને સ્ટ્યૂને ઉડી કા .ો. પછી આ મિશ્રણથી ટોપીઓને ભરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને bsષધિઓ સાથે છંટકાવ, બીજી 10 મિનિટ સાલે બ્રે.
મશરૂમ્સ માત્ર બીજા માટે જ રાંધવામાં આવી શકે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, માંસ અને માછલીના બેકનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂપ શાકાહારી કરતાં વધુ પ્રાધાન્ય છે શાકભાજી અને મશરૂમ્સમાંથી સૂપ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી પણ હોય છે. બટાકાનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય નથી, તેથી મશરૂમના સૂપમાં સેલરિ રુટ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.
ડાયાબિટીઝની વાનગીઓમાં કયા મશરૂમ્સ શામેલ કરવા વધુ સારું છે? જાતિઓની પસંદગીમાં કોઈ પ્રતિબંધો નથી, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછામાં ઓછી માત્રાવાળા મશરૂમ્સ - શેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ અને મધ મશરૂમ્સ - સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. આવા મશરૂમ્સ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ડાયાબિટીસ મેનૂને સજાવટ કરી શકે છે, જો બાફેલીમાં ખાય તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે કે સ્ટ્યૂડ હોય, શાકભાજી અથવા ચિકનથી સ્ટફ્ડ હોય.
જો રક્ત ખાંડ સ્થિર સ્તરે રાખવામાં આવે છે અને યકૃત અને પેટના કોઈ રોગો નથી, તો પછી ક્યારેક તમે તળેલી મશરૂમ્સ રાંધીને તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
જો તમે સરકોને બદલે લીંબુનો રસ વાપરો અને ખાંડને ફ્રુટોઝથી બદલો તો તમે જાતે મશરૂમ્સનું અથાણું પણ કરી શકો છો.
લોક દવાઓમાં મશરૂમ્સ
ડાયાબિટીઝ માટેના મશરૂમ્સ માત્ર ખાઈ શકાય નહીં, પરંતુ દવા તરીકે પણ લઈ શકાય છે. રક્ત ખાંડના વિકાસને રોકવા માટે, મશરૂમ કોપ્રિનસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. છાણનો પલ્પનો ઉપયોગ ઉકાળો બનાવવા માટે થાય છે, આ માટે ફક્ત યુવાન છોડ યોગ્ય છે. હર્બલ ઉપચારો લેતી વખતે, તમે તેમાંથી આલ્કોહોલ પી શકતા નથી, કારણ કે આને લીધે તીવ્ર ઝેર આવશે.
ચેન્ટેરેલ ટિંકચર 200 ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને 500 મિલી વોડકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. 15 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ આગ્રહ રાખ્યો. સારવાર માટે, તમારે એક કપ પાણીમાં એક ચમચી વિસર્જન કરવું અને ભોજન પહેલાં પીવું જરૂરી છે. તમે 1.5-2 મહિના પછી ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવાની અસર મેળવી શકો છો, તે પછી તે જ સમયગાળા માટે વિરામ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસમાં દૂધ મશરૂમ સ્વાદુપિંડને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, પાચક અને ઇન્સ્યુલિન માટે ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. તેથી, જો ભલામણ કરવામાં આવે તો પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ. આ મશરૂમની મદદથી દૂધમાંથી મેળવેલો કેફિર ભોજન પહેલાં નશામાં છે, સારવારનો કોર્સ 21 દિવસથી ઓછો નથી.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મશરૂમ્સનો નિouશંક લાભ નિયમિતપણે ચાગાથી પ્રેરણા મેળવીને મેળવી શકાય છે. આ ફૂગમાં બાયોસ્ટીમ્યુલેન્ટ્સથી સંબંધિત જૈવિક સક્રિય સંયોજનો છે, તેમાં શક્તિશાળી એન્ટિટ્યુમર અને એન્ટિવાયરલ પ્રવૃત્તિ છે. ચગાના પ્રેરણા અને ઉકાળો બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરના સ્વરને વધારે છે.
ચાગાના ઉપચાર ગુણધર્મો:
- કેન્સર પીડા ઘટાડો.
- ભૂખ વધી.
- આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સામાન્યકરણ.
- તે બળતરા પ્રક્રિયાઓ અટકાવે છે.
- નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે, ડાયાબિટીઝમાં માથાનો દુખાવો અને ચક્કરથી રાહત આપે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ, ઓક્સિડેટીવ તાણની પૃષ્ઠભૂમિ સામે થાય છે, મુક્ત રેડિકલ દ્વારા અંગોને નુકસાન થાય છે. બિર્ચ ચાગા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે, અને ટીશ્યુ રિપેરને ઉત્તેજિત કરે છે. આ ફૂગની દવાઓ બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે કોશિકાઓની સંવેદનશીલતા વધારે છે.
પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, 1:20 ના ગુણોત્તરમાં ચાગા અને ગરમ પાણી લો. આ મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે, પરંતુ બાફેલી નથી. પછી અંધારાવાળી જગ્યાએ 48 કલાકનો આગ્રહ રાખો. તાણયુક્ત પ્રેરણા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, તે ભોજનની બહાર પીરસવાનો મોટો ચમચો પર પીવામાં આવે છે. સારવાર 30 દિવસ સુધી ચાલે છે.
ચાગા ઉપચારના કોર્સ પછી, દર્દીઓ પ્રવૃત્તિ અને કાર્યકારી ક્ષમતામાં વધારો, ડ્રાયની ઓછી માત્રામાં ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો, તરસમાં ઘટાડો અને પેશાબની આવર્તન, ત્વચા પર ખંજવાળ અને ફોલ્લીઓ અને બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ નોંધે છે.
ફંગોથેરાપી કરતી વખતે, આલ્કોહોલિક પીણા, પીવામાં અને તળેલા ખોરાક, અથાણાં, ખાંડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જરૂરી છે. માંસનો વપરાશ ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેનૂમાં તાજી શાકભાજી અને ફળો, bsષધિઓ, માછલીની વાનગીઓ અને આખા અનાજનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ચાગા અને તેમાંથી તૈયારીઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે સાયટોસ્ટેટિક અસર ગર્ભના ગર્ભના વિકાસને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે અને તે મુજબ, ડાયાબિટીઝના ડિલિવરીને જટિલ બનાવે છે. અતિસાર, એન્ટરકોલિટિસ અને મરડો સાથે, ચાગાના રેચક પ્રભાવથી પીડા અને આંતરડાના ખેંચાણમાં વધારો થઈ શકે છે.
ડાયાબિટીઝ માટેના મશરૂમ્સના ફાયદાઓ આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
