ડાયાબિટીસ માટેનું પોષણ ઘણા લોકો માટેના સામાન્ય આહારથી ખૂબ અલગ છે. આ રોગની લાક્ષણિકતાઓ અને પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસ દરમિયાન માનવ શરીરમાં થતા ફેરફારોને કારણે છે.
દર્દીની સુખાકારી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર અને વિવિધ ગૂંચવણો વિકસાવવાનું જોખમ મોટાભાગે વપરાશના ઉત્પાદનોની માત્રા અને ગુણવત્તા પર આધારિત છે. તેથી જ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તબીબી ભલામણોનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરવું જોઈએ, તેમની "ખાવાની" આદતો બદલવી જોઈએ.
ડાયાબિટીઝ સાથે કેવી રીતે ખાય છે અને ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ શું હોવું જોઈએ?
પેથોલોજીના વિકાસમાં પોષણનું શું મહત્વ છે?
નિouશંકપણે, ડાયાબિટીઝમાં યોગ્ય પોષણ એ રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાની સંપૂર્ણ સારવારના અનિવાર્ય ઘટકોમાંનું એક છે. આંતરરાષ્ટ્રીય ભલામણો અનુસાર, તે યોગ્ય આહારનું પાલન છે અને રોગના વિકાસના પ્રથમ તબક્કે સક્રિય જીવનશૈલી (જરૂરી શારીરિક પ્રવૃત્તિ) લાગુ થવી જોઈએ. આમ, ખાંડને મૂળભૂત સૂચકાંકોની શ્રેણીમાં રાખવાનું હંમેશાં શક્ય છે. જરૂરી પરિણામની ગેરહાજરીમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ડ્રગ હાયપોગ્લાયકેમિક એજન્ટોનો ઉપયોગ પણ કરવો પડે છે.
આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના તંદુરસ્ત આહારને લીધે, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસ દરમિયાન દેખાય છે તે વિવિધ ગૂંચવણોની ઘટના સાથે સંકળાયેલા જોખમોનું ન્યુટ્રિલેશન છે. સૌ પ્રથમ, આ તમામ પ્રકારના રક્તવાહિની રોગો માટે લાગુ પડે છે. છેવટે, ઘણીવાર, ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની મોટી માત્રાની હાજરી જેવા નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓને વહન કરે છે. તેથી જ, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓનું પોષણ આવા જોખમોને દૂર કરવાના લક્ષ્યમાં હોવું જોઈએ.
ઘણા લોકો અને પરિચિત ઉત્પાદનોની આધુનિક જીવનશૈલી, ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપના ડાયાબિટીસ મેલિટસના વિકાસ માટે સંભવિત પરિબળો બની રહી છે. મોટે ભાગે, એવા કુટુંબમાં જ્યાં ડાયાબિટીસ રહે છે, તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતો અનુસાર, તેના બધા સભ્યો ખાવાનું શરૂ કરે છે. આમ, રોગના વારસાગત ટ્રાન્સમિશન પરિબળના અભિવ્યક્તિને અટકાવવા અથવા ફક્ત આરોગ્યની સ્થિતિમાં સુધારો કરવો શક્ય છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે દર્દીઓ હંમેશા આહાર ઉપચારના પાલન સંબંધિત આવશ્યક ભલામણોનું પાલન કરતા નથી. આ પરિબળ બે મુખ્ય કારણોસર હોઈ શકે છે:
- ડાયાબિટીસ આ ઉપચારની ન nonન-ડ્રગ પદ્ધતિને ગંભીરતાથી લેતો નથી અથવા તેની સ્વાદ પસંદગીઓને "ગુડબાય" કહેવા માંગતો નથી-
- ઉપસ્થિત ચિકિત્સકે તેના દર્દી સાથે આવી સારવારના મહત્વ અને આવશ્યકતા વિશે સંપૂર્ણ ચર્ચા કરી ન હતી.
પરિણામે, જો ડાયાબિટીઝ માટે કોઈ તર્કસંગત પોષણ ન હોય તો, વ્યક્તિએ હાઈપોગ્લાયકેમિક દવાઓનો ઝડપી પ્રવેશો લેવો પડે છે, કારણ કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બધા સ્વીકાર્ય સ્તરો કરતાં વધી જાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આહારની અવગણના અને દવાઓના અકાળ ઉપયોગથી યકૃત અને કિડની જેવા મહત્વપૂર્ણ અંગોને નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. ખરેખર, ઘણી દવાઓમાં આડઅસરોની નોંધપાત્ર સંખ્યા હોય છે, જે ચોક્કસ સમયગાળા પછી વધારે અથવા ઓછા પ્રમાણમાં થઈ શકે છે.
આ ઉપરાંત, અસંખ્ય અધ્યયન દર્શાવે છે કે ખાંડ ઘટાડતી દવાઓ લેવી આહારની અછતને સંપૂર્ણપણે બદલી શકશે નહીં.
ડાયાબિટીસના શરીર પર કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોની ક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ
આધુનિક સમાજમાં, કહેવાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત આહાર વધુ અને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે તે આવા પદાર્થોમાંથી વ્યક્તિનું વજન સૌથી પહેલાં વધે છે.
તે નોંધવું જોઇએ કે તેઓ માનવ શરીર માટે repર્જા ફરી ભરવા માટે જરૂરી છે.
ખરેખર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તે ઘટકો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સીધા વધારવામાં સક્ષમ છે.
જો કે, ઝડપથી અને નોંધપાત્ર રીતે તેમના વપરાશને મર્યાદિત ન કરો (અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે છોડી દો):
- કાર્બોહાઈડ્રેટ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોવા જોઈએ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનો અપવાદ નથી, જ્યારે દરરોજ વપરાશમાં આવતી અડધા કેલરીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમાવેશ થવો જોઇએꓼ
- તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોના જુદા જુદા જૂથો અને પ્રકારો છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના પ્રથમ પ્રકારને સરળતાથી સુપાચ્ય કહેવામાં આવે છે. આવા પદાર્થો નાના અણુઓથી બનેલા હોય છે અને પાચનતંત્રમાં ઝડપથી શોષાય છે. તે તેઓ છે જે રક્ત ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર અને તીવ્ર વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે. સૌ પ્રથમ, આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ખાંડ અને મધ, ફળનો રસ અને બિયર હોય છે.
આગળના પ્રકારનાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને હાર્ડ-ટુ-ડાયજેસ્ટ અથવા સ્ટાર્ચ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરી શકતા નથી, કારણ કે સ્ટાર્ચ પરમાણુઓને તેમના ભંગાણ માટે શરીરમાંથી નોંધપાત્ર ખર્ચની જરૂર પડે છે. તેથી જ, આવા ઘટકોની સુગર-બુસ્ટિંગ અસર ઓછી સ્પષ્ટ નથી. આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના જૂથમાં વિવિધ અનાજ, પાસ્તા અને બ્રેડ, બટાકા શામેલ હોઈ શકે છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે અમુક પ્રકારની ગરમીની સારવારના પ્રભાવ હેઠળ, આવા ઉત્પાદનો અમુક અંશે તેમની સખત-પાચ મિલકત ગુમાવી શકે છે. તેથી જ હંમેશાં સલાહ આપવામાં આવે છે કે ખૂબ લાંબા સમય સુધી અનાજ ન રાંધવા, ઉકાળેલા કર્નલો અથવા આખા લોટનો ઉપયોગ ન કરવો, તેનો રસ પીવાને બદલે તાજા ફળો ખાવા. ખરેખર, છોડના તંતુઓની હાજરીને લીધે, ગ્લુકોઝની માત્રામાં તીવ્ર વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે.
મોટેભાગે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બ્રેડ એકમોના ખ્યાલ સાથે સામનો કરે છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટનો વપરાશ કરે છે તે જથ્થોનું ભાષાંતર છે. આ તકનીક ફક્ત પેથોલોજીના ઇન્સ્યુલિન આધારિત આકારના સ્વરૂપના વિકાસના કિસ્સામાં જ લાગુ પડે છે, કારણ કે તે દર્દીને ભોજનની પૂર્વસંધ્યાએ સંચાલિત ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસની હાજરીમાં, બ્રેડ એકમોની સંખ્યાને સખત રીતે પાલન અને ગણતરી કરવાની જરૂર નથી.
વજનવાળા દર્દીઓ માટે આહાર
મેદસ્વીપણું, ખાસ કરીને પેટના પ્રકારનું, ડાયાબિટીઝના પ્રકાર 2 ના દર્દી માટે હંમેશાં એક અભિન્ન સાથી છે. તદુપરાંત, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસ માટેનું એક કારણ વધુ વજન છે. આ પરિબળ એ હકીકતને કારણે છે કે મેદસ્વીપણું સ્વાદુપિંડ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનની સામાન્ય પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે, જે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
પરિણામે, દર્દીએ ખાંડને નિયંત્રિત કરવા માટે દવાઓની સહાય લેવી જ જોઇએ. તેથી જ, દર્દીઓ માટે વજનમાં સામાન્ય થવું એ આહાર ઉપચારના પાલન સાથે પૂર્વશરત બની જાય છે. કેટલાક કેસોમાં, પાંચ કિલોગ્રામના નુકસાન સાથે પણ, ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર સુધારણા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
વજન ઘટાડવા માટે ડાયાબિટીઝ સાથે કેવી રીતે ખાવું? એ નોંધવું જોઇએ કે આજે આવા ઉત્પાદનો અથવા દવાઓ છે જે આહાર ઉપચારના ઉપયોગ વિના શરીરના વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે. એક સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ એ છે કે કિલોકoriesલરીઝના દૈનિક ઇન્ટેકને સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં મર્યાદિત કરવી. ઓછા કેલરીવાળા આહારને આધિન, energyર્જાની ઉણપ થાય છે, જે આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શરીર ચરબીના સંચયથી energyર્જા અનામત ખેંચે છે.
ખોરાક સાથે આવતા ઘટકોમાં, સૌથી વધુ કેલરી એ ચરબી છે. આમ, સૌ પ્રથમ, દરેક ડાયાબિટીસને શરીરમાં તેનું સેવન ઓછું કરવાની જરૂર છે. સારા પોષણના સિદ્ધાંતો અનુસાર, દૈનિક આહારમાં કુલ ચરબીનું પ્રમાણ ત્રીસ ટકાથી વધુ હોવું જોઈએ નહીં. તબીબી આંકડા મુજબ, આધુનિક લોકો દરરોજ ખોરાકના વપરાશના ચાલીસ ટકાની અંદર તેનો વપરાશ કરે છે.
ચરબીનું સેવન ઘટાડશે તે મુખ્ય ભલામણો નીચે મુજબ છે:
- ખરીદેલા ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ પર સૂચવેલ ચરબીની માત્રા કાળજીપૂર્વક જુઓ.
- આહારમાંથી તળેલા ખોરાકને બાકાત રાખો, કારણ કે આ પ્રકારની ગરમીની સારવારમાં ચરબીનો ઉપયોગ શામેલ છે, જે તેમની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે અને સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધારે છે.
- મરઘાંની ત્વચા સહિત પ્રક્રિયા કરેલા માંસ ઉત્પાદનોમાંથી દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરો
- સલાડમાં ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અને વિવિધ ચટણી ઉમેરવાનું ટાળો. પ્રકારની શાકભાજી ખાવી તે વધુ સારું છે.
- નાસ્તા તરીકે, ચિપ્સ અથવા બદામનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પરંતુ ફળો અથવા શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપો.
પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટની વાત કરીએ તો, ડાયાબિટીઝના પોષક નિયમો તેમની માત્રાને અડધા કરવાનું છે.
ડાયાબિટીઝ માટેનો આહાર તે ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરતું નથી જેમાં પ્લાન્ટ ફાઇબર અને પાણીનો મોટો જથ્થો હોય છે. લાક્ષણિક રીતે, આમાં શાકભાજી શામેલ છે. ઉત્પાદનોના આ જૂથનો આભાર, આંતરડાની કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે, વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને ચરબી તૂટી જાય છે.
શું કેલરીની ગણતરી કરવી જરૂરી છે?
શું દિવસ દરમ્યાન વપરાશમાં લેવામાં આવતા કેલરીના કુલ આહારની ગણતરીમાં ડાયાબિટીસ માટે તંદુરસ્ત આહારની મૂળભૂત બાબતો છે? તમે આ વિષય પર વિવિધ મંતવ્યો શોધી શકો છો.
કેટલાક સ્રોતો દૈનિક આહારને 1,500 કેલરી સુધી મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે. રોજિંદા જીવનમાં, ખાવામાં આવતા ખોરાકની ચોક્કસ સંખ્યા સ્થાપિત કરવા માટે રાંધેલા મિશ્રિત વાનગીઓ ખાવાનું એકદમ સમસ્યારૂપ છે.
તેથી જ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પોષણ, જે વજન વધારે છે, તે જરૂરી કેલરીની ચોક્કસ ગણતરી આપતું નથી. છેવટે, તેને આગળ ધપાવવા માટે, કાળજીપૂર્વક બધા ઉત્પાદનોનું વજન કરવું, વિશેષ કેલરી કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. આ પ્રક્રિયા દર્દીઓ માટે મુશ્કેલ છે.
મુખ્ય મુદ્દા કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે છે વજનમાં ઘટાડો અને સામાન્યકરણ. જો સ્થૂળતા ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થઈ રહી છે, તો તે કહેવું સલામત છે કે ડાયાબિટીઝ માટેના પોષણની પસંદગી યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે.
મૂળભૂત માર્ગદર્શિકા તરીકે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બધા વપરાશવાળા ઉત્પાદનો શરતી રીતે ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:
- ડાયાબિટીસ મેલીટસનું નિદાન ધરાવતા લોકો પ્રથમ જૂથના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પ્રતિબંધો વિના કરી શકે છે, જેમાં શાકભાજી (બટાટા અને લીંબુ સિવાય, તેમાં સ્ટાર્ચનો મોટો જથ્થો છે) અને બિનવિલંબિત ચા, ફળ પીણાં, પાણીનો સમાવેશ થાય છે.
- બીજા જૂથમાં મધ્યમ કેલરીવાળા ખોરાક હોય છે, જેમ કે પ્રોટીન, સ્ટાર્ચી, ડેરી ઉત્પાદનો અને ફળો. જરૂરી ભાગનું કદ નક્કી કરવા માટે, તમે સામાન્ય વપરાશની તુલનામાં, તેને અડધાથી ઘટાડવાના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝનું પોષણ એ પ્રદાન કરે છે કે ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો પર પસંદગી આપવામાં આવશે, અને દ્રાક્ષ અને કેળાને ફળોમાંથી બાકાત રાખવામાં આવશે.
- ત્રીજા જૂથમાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે કન્ફેક્શનરી, આલ્કોહોલ અને વિવિધ ચરબી. તે બધા, ચરબી સિવાય, ફક્ત કેલરીમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ નથી, પણ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે. તે આ જૂથના ઉત્પાદનો છે જે શક્ય તેટલું મર્યાદિત હોવા આવશ્યક છે, જો પ્રશ્ન એ છે કે ડાયાબિટીઝ કેવી રીતે ખાય છે.
જો તમે આ મૂળભૂત સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો છો અને પ્રથમ જૂથના ઉત્પાદનોના આધારે તમારા પોતાના ખોરાકનો આહાર દોરો છો, તો તમે ટૂંકા ગાળામાં સારા પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો, તેમજ ડાયાબિટીસની મુશ્કેલીઓ - ગ્લાયકેમિક કોમા, હાયપરગ્લાયકેમિઆ, લેક્ટિક એસિડિસિસને ટાળી શકો છો.
આ ઉપરાંત, તે કોઈ રહસ્ય નથી કે દિવસમાં પાંચ વખત અપૂર્ણાંક પોષણ, દિવસના ત્રણ ભોજન કરતાં વધુ લાભ લાવશે. ડાયાબિટીસની સેવા બે સો અને પચાસ ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
વધારે પડતો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે અપૂર્ણાંક ખાવાથી, પરંતુ ઘણી વાર તમે ઓછી કેલરીવાળા આહારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે ભૂખની merભરતી ભાવનાને હરાવી શકો છો.
લાભોની સંખ્યામાં એ હકીકત પણ શામેલ છે કે વાનગીઓના નાના ભાગો સ્વાદુપિંડ પરના ભારને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીક ખોરાક અને તેમની જરૂરિયાત
આજે આધુનિક સુપરમાર્કેટ્સમાં તમે ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો પ્રદાન કરનારા સંપૂર્ણ વિભાગો શોધી શકો છો. આમાં વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો શામેલ છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચનામાં વિશેષ પદાર્થો, સ્વીટનર્સ શામેલ છે, જેને સુરેલ અને સ Sacક્રineઝિન (સેકરિન) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ ખોરાકને મધુરતા આપે છે, પરંતુ ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો કરવામાં ફાળો આપતા નથી.
આ ઉપરાંત, આધુનિક ઉદ્યોગ તેના ગ્રાહકોને અન્ય ખાંડના અવેજી - ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ અને સોર્બીટોલ પ્રદાન કરે છે. તેમના ફાયદાને ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે કે તેઓ નિયમિત ખાંડ જેટલું ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતા નથી.
એ નોંધવું જોઇએ કે આવા અવેજીમાં મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે, અને તેથી વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે આહારની મદદથી તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તેથી જ બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના સેવનથી બચવું વધુ સારું છે.
મોટેભાગે, ડાયાબિટીક ચોકલેટ, વેફલ્સ, જામ અને કૂકીઝમાં ફ્રુક્ટોઝ અથવા ઝાયલીટોલ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમની તૈયારી દરમિયાન વપરાયેલા લોટની નકારાત્મક અસર પણ થઈ શકે છે. આમ, આવા ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીને કોઈ ફાયદો પહોંચાડતા નથી, અને તેથી વધારે ખાંડ માટે મેનુ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
ડાયાબિટીસ માટેના આહાર ઉપચારના સિદ્ધાંતો આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
