શું જવ ડાયાબિટીઝ માટે વપરાય છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના જટિલ ઉપચારમાં એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન વિશેષ આહારને અનુસરવાનું આપવામાં આવે છે.
તેથી જ દર્દીને વિવિધ ખોરાકના ફાયદા અને હાનિ, તેના ઉપયોગની સંભાવના અને સૌમ્ય રસોઈ પદ્ધતિઓમાં રસ લેવાનું શરૂ થાય છે.
શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મોતી જવ ખાવાનું શક્ય છે, અને તેમાં કયા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે?
અનાજની રચના અને જાતો
પર્લ જવ ઘણા બાળપણથી જ જાણીતું છે.
આજે, તેને ફક્ત હાઈ બ્લડ સુગર સાથે જ આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે લોકો માટે પણ કે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખે છે અને તર્કસંગત અને સંતુલિત ખાય છે.
આ અનાજની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી સંયોજનો શામેલ છે.
આવી અનાજની સંસ્કૃતિની રચનામાં નીચેના મહત્વપૂર્ણ તત્વો શામેલ છે:
- વિવિધ વિટામિન્સ, જેમાંથી એ, પીપી, ઇ, ડી અને બી વિટામિન્સને અલગ પાડવું જોઈએ
- વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે, યુવાની અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને બચાવવા માટે માનવ શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડ
- ટ્રેસ તત્વો - મધ, ફ્લોરિન, સેલેનિયમ, સિલિકોન;
- કોલેજન.
મોતીના જવમાં ફાઇબર અને પ્રોટીન રચનાઓ હાજર છે, જે ખાસ કરીને યોગ્ય પોષણ સાથે જરૂરી છે.
જવના પોર્રિજના ઘટક ઘટકો વ્યક્તિની સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે, કારણ કે તેઓ તેના શરીરને મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો અને ઉપયોગી પદાર્થોથી ફરી ભરે છે. આ ઉપરાંત, મોતી જવ તેમના વજનને સામાન્ય બનાવવા માંગતા લોકો માટે ઉત્તમ વાનગી છે, કેમ કે તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે.
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ દર્દીઓને ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવનાથી પરિચિત બનાવે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે જવ બરાબર તે ઉત્પાદન છે જેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે - સંસ્કૃતિના ચમચી દીઠ આશરે 20-30 એકમો. તે જ સમયે, તેની કેલરી સામગ્રી 324 કેસીએલ છે.
તેની રચનામાં મોતી જવ છાલવાળી અને પોલિશ્ડ જવ છે. આજે સ્ટોર્સમાં તમને આ અનાજ પાકના વિવિધ પ્રકારો મળી શકે છે.
તેની જાતોમાં રજૂ થાય છે:
- સંપૂર્ણ અને આશરે શુદ્ધ અનાજ, જે મોતી જવ છે.
- અનાજ જેણે ઘણી વખત રિફાઇનિંગ અને ગ્રાઇન્ડિંગ કર્યુ છે. દેખાવમાં તે સરળ બોલમાંના આકાર જેવું લાગે છે અને તેને ક્રrouપ "ડચ" called કહે છે
આ ઉપરાંત, ત્યાં જવ ઉડી વહેંચાયેલું છે - જવ કરડવું.
અનાજ પાકમાં કયા ગુણધર્મો છે?
પર્લ જવ એ માનવ શરીર માટે ઉર્જાનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે.
તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો અને લાક્ષણિકતાઓ છે.
જવના આધારે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ એકદમ પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ કેલરીમાં ખૂબ વધારે નથી.
તે અનાજ પાકોના આવા હકારાત્મક ગુણધર્મોની નોંધ લેવી જોઈએ:
- ફોસ્ફરસ, જે તેનો એક ભાગ છે માટે આભાર મગજ કાર્ય સુધારે છે
- શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા અને તમામ પોષક તત્ત્વોના સારા શોષણમાં ફાળો આપે છેꓼ
- એન્ટીoxકિસડન્ટો કે જે મોતી જવ બનાવે છે તે સામાન્ય દ્રશ્ય તીવ્રતા જાળવે છે
- દાંત, વાળ, ત્વચા અને નખની સ્થિતિ પર વિટામિન એનો ફાયદાકારક પ્રભાવ છે
- રુધિરવાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે, જે રક્તવાહિનીના રોગોના વિકાસને રોકવા માટે જવનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છેꓼ
- લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારે છે в
- જઠરાંત્રિય માર્ગના કામ પર લાભકારક અસર beneficial
- ફાઈબર ઝેર, ઝેર અને શરીરના સામાન્ય સફાઇને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
મોતી જવના મુખ્ય ફાયદામાં શામેલ હોઈ શકે છે:
- કુદરતી મૂળના એન્ટીoxકિસડન્ટોની હાજરી અને પોર્રીજની એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો.
- એલર્જી પીડિતોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિને ઘટાડવાની ક્ષમતા.
- લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું ઉચ્ચ સ્તર ઘટાડવું.
મોતીના જવના નિયમિત વપરાશની એકંદર હકારાત્મક અસર, રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ, લોહીની રચના અને શરીરના આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલનની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે પ્રગટ થાય છે.
જવનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝમાં સક્રિયપણે થાય છે. રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના વિકાસના પરિણામે, શરીરમાં ઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન થાય છે, બ્લડ શુગર વધે છે, જે ઘણી જુદી જુદી મુશ્કેલીઓ અને આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં જવ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને વિવિધ મુશ્કેલીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીઝ માટે મોતીના જવને જ મંજૂરી નથી, તે હિમેટopપોઆઈટીક સિસ્ટમમાં ગ્લુકોઝના સ્તરના સામાન્યકરણને અનુકૂળ અસર કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.
અલબત્ત, ઉપરોક્ત તમામ ફાયદાઓનો અર્થ એ નથી કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ દરરોજ અમર્યાદિત માત્રામાં આ અનાજ પાકનો વપરાશ કરવો જોઈએ, આ અર્થપૂર્ણ નથી. માપદંડ સાથેની તમામ આવશ્યક પાલનમાં. આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તબીબી નિષ્ણાત કેટલી માત્રામાં અને કેટલી વાર મોતી જવની વાનગીઓ લેવાની સલાહ આપી શકશે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જવને ફણગાવેલા અનાજ, તેમજ તેના આધારે તૈયાર કરેલા ડેકોક્શન્સના રૂપમાં મંજૂરી નથી.
તે લોકો માટે મોતી જવનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમને પેટમાં એસિડિટીનું સ્તર વધ્યું હોય, પેટનું ફૂલવું વધતું હોય અથવા કબજિયાતનું વલણ હોય.
જવ કેવી રીતે રાંધવા?
જવ એ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનું ઉત્પાદન છે. તેના ઘણા સકારાત્મક ગુણધર્મોનું જાળવણી મોતી જવને કેવી રીતે રાંધવા તેના પર નિર્ભર છે.
તે જ સમયે, યોગ્ય રીતે રાંધેલા પોર્રીજ, ક્ષીણ થઈ જવું અને પાણી પર બાફેલી, તે પણ તે લોકોને અપીલ કરશે જેમને પહેલાં તે ગમતું ન હતું.
અનાજ પાકોની યોગ્ય તૈયારીમાં નીચેની ભલામણોનો સમાવેશ થાય છે.
પોરીજ બનાવવા માટેની મુખ્ય ભલામણો નીચે મુજબ છે:
- વહેતા પાણીની નીચે મોતીના જવને ધોવા અને તેને જરૂરી માત્રામાં પ્રવાહીથી ભરવું જરૂરી છે, રાતોરાત છોડી દો.
- રસોઈ અને ઉકળતા પોરીજ દરમિયાન, તમારે આવા પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ - એક ગ્લાસ અનાજ માટે એક ગ્લાસ પ્રવાહી (પાણી) ની જરૂર પડશે.
- પાણીના સ્નાનમાં પોર્રીજ રાંધવા જરૂરી છે - ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછામાં ઓછું કરો અને છ કલાક માટે રાંધવા જાઓ. જો આ રાંધવાની પદ્ધતિ ખૂબ લાંબી લાગે છે, તો તમે પોરીજને લગભગ બે કલાક માટે નાની આગ પર મૂકી શકો છો, પછી તેને ટુવાલથી લપેટી શકો અને થોડા સમય માટે ઉકાળો.
તૈયારીની સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, અનાજની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવવી શક્ય બનશે.
આ પોર્રિજની એક વિશેષતા એ છે કે બાફેલી અનાજ લગભગ પાંચથી છ વખત વોલ્યુમમાં વધે છે. વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા આ મુદ્દાને પણ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.
બાફેલી મોતી જવની રેસીપી ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ તે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ ઉપયોગી થશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રસોઈ વિકલ્પો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દરેક દર્દીએ ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, એટલે કે આહાર ટેબલ નંબર નવ.
તેમના મેનૂમાં વૈવિધ્યતા લાવવા અને તેને માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મોતી જવનો ઉપયોગ કરીને ડીશ માટે વિવિધ વિકલ્પોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તમે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ અને ટમેટા જવના સૂપવાળા મોતી જવના સૂપ જેવા વિવિધ સૂપ્સની તૈયારી સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.
મશરૂમની વાનગીમાં સૂકા મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર, ખાડીના પાન, મીઠું અને મરી, વનસ્પતિ તેલ, એક નાનો બટાકા અને એક મુઠ્ઠીભર મોતી જવ જેવા ઘટકોની જરૂર પડશે.
મશરૂમ્સ સાથે મોતી જવના સૂપ બનાવવાના પગલાઓમાં શામેલ છે:
- ચાલતા પાણી હેઠળ તૈયાર મશરૂમ્સ કોગળા કરો અને મીઠાના પાણીમાં ઘણા મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી પાણી કા drainો, ફરીથી મશરૂમ્સ કોગળા કરો;
- પહેલાથી તૈયાર મશરૂમ સૂપમાં, જવને નીચો કરો અને ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો;
- ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ગાજરને છીણી નાખો, પછી વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, થોડીવાર પછી શાકભાજીમાં રાંધેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને તેને આગ પર પાંચ મિનિટ સુધી મૂકો;
- મોતીના જવ સાથે સૂપમાં પાસાદાર બટાટા ઉમેરો અને લગભગ દસ મિનિટ પછી, મશરૂમ્સ સાથે તળેલા શાકભાજી;
- અન્ય દસ મિનિટ માટે ધીમા તાપે સૂપ છોડો;
- વાનગીના વધુ સંતૃપ્તિ અને સુગંધ માટે, તમે કાળા મરી અને ખાડીના પાન સાથે સૂપ સિઝન કરી શકો છો.
પર્લ જવ ટમેટા સૂપ ઉપરોક્ત રેસીપી જેવું જ છે. એક આધાર રૂપે, તમારે કોઈપણ નબળા સૂપ લેવાની જરૂર છે અને તેમાં થોડો મોતીનો જવ રેડવાની જરૂર છે, અડધા રાંધેલા અનાજ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું છોડી દો.
સૂપની થોડી માત્રામાં, અદલાબદલી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, થોડી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. સૂપ સાથે અર્ધ-રાંધેલા જવમાં, ટમેટા સોટ અને થોડી તાજી કોબી નાંખો, ઉડી અદલાબદલી. જ્યારે કોબી તૈયાર થાય છે, ત્યારે સૂપને તાપથી કા .ો. વાનગી તૈયાર છે. તમે રક્ત ખાંડમાં ઉછાળાના ભય વિના, ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોનો દૈનિક ઉપયોગ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીઝમાં જવના ફાયદા અને હાનિનું આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
