ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર ઉપચારના નિયમોમાં "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - પકવવા, મફિન્સ, મીઠાઈઓ, કૂકીઝ અને અન્ય વસ્તુઓનો વપરાશ બાકાત છે.
સુગર ફ્રી ચોકલેટ એ બધી હાનિકારક મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી ઘણા તત્વો છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ડાયાબિટીઝ અને ચોકલેટની સુસંગતતા વિશે ધ્યાન આપે છે?
ડાર્ક ચોકલેટની ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ
ઘણા મીઠા દાંતમાં રસ છે કે ડાયાબિટીઝવાળા ચોકલેટ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ? જવાબ હા છે, પરંતુ ત્યાં એક ચોક્કસ મર્યાદા છે. તમારા મનપસંદ દૂધ ચોકલેટના 100 ગ્રામના એક રખમાં ખાંડના લગભગ 10 ચમચી ચમચી શામેલ છે. આવા ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ highંચો અને 70 એકમો જેટલો છે.
દૂધથી વિપરીત, ડાર્ક ચોકલેટમાં અડધા જેટલી ખાંડ હોય છે. તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 25 યુનિટ છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ઓછામાં ઓછું 70% કોકો, જેમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, ડાર્ક ચોકલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ દર્દીઓ દ્વારા યોગ્ય પોષણ અને વ્યાયામ દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તેમને દૂધ અને શ્યામ ચોકલેટ બંને સ્વીકારવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ સાથે, આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે શરીર પોતે જ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં અસમર્થ છે, અને લોહીમાં ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર પહેલેથી જ ઉન્નત છે.
મોટાભાગના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ નિષ્કર્ષ પર આવે છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડાર્ક ચોકલેટની મહત્તમ દૈનિક માત્રા 30 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.
ડાર્ક ચોકલેટમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે - ઘટકો જે પેદા કરેલા હોર્મોન પ્રત્યે પેશીઓની રચનાઓનો પ્રતિકાર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેથી, આવા તંદુરસ્ત ઉત્પાદનને ખાવા માટે ડોકટરો સમયાંતરે સલાહ આપે છે. ડાર્ક ચોકલેટ બનાવે છે તે ફ્લેવોનોઇડ્સ આ પ્રદાન કરે છે:
- ઉત્પન્ન ઇન્સ્યુલિન માટે પેશી પ્રતિભાવ વધારો;
- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાનમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ;
- રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પરનો ભાર ઘટાડવો;
- રક્ત પરિભ્રમણની ઉત્તેજના;
- રોગની પ્રગતિ સાથેની ગૂંચવણોને રોકવી.
ડાયાબિટીઝવાળા ડાર્ક ચોકલેટ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં પી-ગ્રુપ વિટામિન્સની હાજરી છે - રુટિન અને એસ્ક્યુરટિન, જે રક્ત વાહિનીઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને ઘટાડે છે. તેમાં એવા ઘટકો શામેલ છે જે શરીરમાં ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટિન્સની રચનામાં ફાળો આપે છે જે કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.
આપણે ભૂલવું ન જોઈએ કે કડવો ચોકલેટ એ એન્ડોર્ફિનનું એક સ્રોત છે - ખુશીનું હોર્મોન. તેથી, મધ્યસ્થતામાં, વપરાયેલ ઉત્પાદન દર્દીની ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે, સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડશે, બ્લડ પ્રેશર સ્થિર કરશે અને વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ
"મીઠી રોગ" થી પીડાતા દરેક દર્દી ચોકલેટ લેવાનું નક્કી કરતા નથી. સાદી ડેરી ટ્રીટ લેવાથી ગ્લાયસીમિયા વધે છે.
તે તરત જ સ્પષ્ટ કરવા યોગ્ય છે કે ઇન્સ્યુલિન આધારિત અથવા બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત આ ડાયાબિટીસ સાથે માત્ર તે જ ચોકલેટ ખાવા માટે માન્ય છે જેમાં કોઈ ગ્લુકોઝ નથી. તે આવા ઉત્પાદન છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે પીવું જોઈએ.
એક નિયમ પ્રમાણે, ચોકલેટની રચનામાં શેકેલા કોકો બીન્સ શામેલ છે, જે આગળ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. તેમાં વિવિધ સ્વીટનર્સ ઉમેરવામાં આવે છે - એસ્પાર્ટમ, સ્ટીવિયા, સેકારિન, ફ્રુટોઝ, ઝાયલિટોલ, સોરબીટોલ અને અન્ય. તમારે આ પદાર્થો વિશે થોડું વધારે જાણવાની જરૂર છે.
જો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટમાં ઝાયલીટોલ અથવા સોર્બીટોલ શામેલ હોય, તો તે ખૂબ highંચી કેલરી હશે. તેથી, ડોકટરો મેદસ્વી દર્દીઓમાં આવી મીઠાઇ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. જ્યારે આવા ઉત્પાદનની મોટી માત્રા લેતી વખતે, ઝાડા અને વધુ પડતા ગેસની સંભાવના હોય છે. સોર્બીટોલ શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે એડીમા થાય ત્યારે તે મહત્વપૂર્ણ છે.
સcકરિન અને અન્ય ચોકલેટ ખાંડના અવેજી ઓછી માત્રામાં વપરાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી ઉપયોગી ચોકલેટ, જેમાં સ્ટીવિયા હોય છે. આ સ્વીટનરનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, અને જ્યારે તે પીવામાં આવે છે ત્યારે ગ્લુકોઝમાં કોઈ કૂદકા હોતા નથી. સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ ફક્ત ચોકલેટ બારના ઉત્પાદનમાં જ નહીં, પરંતુ અન્ય મીઠાઈઓમાં પણ થાય છે.
ઉત્પાદકો વિવિધ પ્રકારની ચોકલેટ ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાં એક ઘટક ઇન્યુલિન હોય છે, જે કેલરીથી મુક્ત નથી. જ્યારે આ પદાર્થ તૂટી જાય છે, ફ્રુટોઝ રચાય છે, જે ખાંડના સ્તરમાં વધારો તરફ દોરી જતો નથી.
ડાયાબિટીક ચોકલેટમાં પોલિફેનોલ્સ સહિતના ઘણાં ઉપયોગી ઘટકો હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિનમાં પેશીઓની રચનાઓની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે. તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછું છે, તેથી ઉત્પાદનનો વપરાશ બ્લડ સુગરમાં ઉછાળાનું કારણ નથી.
તેથી, ચોકલેટ અને ડાયાબિટીસ એ બે સુસંગત ખ્યાલ છે. જો તમે ઉત્પાદનને મધ્યસ્થ રીતે ખાશો, તો તે નબળા ડાયાબિટીઝ સજીવ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.
અન્ય ચોકલેટ ઉત્પાદનો
શું ડાયાબિટીઝ સાથેનું ચોકલેટ શક્ય છે, તે પહેલેથી જ બહાર આવ્યું છે. પરંતુ શું ચોકલેટ બાર, મીઠાઇ અને અન્ય ચીજોનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આજે સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે છલકાઇ રહી છે, તેમની પાસે અસામાન્ય રચના છે.
ડાયાબિટીઝ મીઠાઈઓની વિશાળ પસંદગી છે. સામાન્ય મીઠાઈઓથી વિપરીત, તેમાં સ્વીટનર્સ (ઝાયલીટોલ, ફ્ર્યુટોઝ, સcકરિન વગેરે) શામેલ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અમર્યાદિત માત્રામાં કેન્ડી ખાઈ શકે છે? ત્યાં કડક મર્યાદા છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ આગ્રહ કરે છે કે ચોકલેટ મીઠાઇનું સેવન દરરોજ ત્રણ મીઠાઈ સુધી મર્યાદિત છે. ખાતી વખતે ખાંડ વગર બ્લેક ટી સાથે મીઠાઇ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
વિવિધ પ્રકારની ભરણોવાળા તમામ પ્રકારના બાર છોડી દેવા પડશે. છેવટે, ઘણીવાર તેમની પાસે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે. ડાયાબિટીસમાં હાઈપરગ્લાયકેમિઆ સાથે, તમે ડાયાબિટીક બાર ખાઈ શકો છો, જેમાં પોષક ઘટકો શામેલ છે.
સુગર ફ્રી ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ અંગે ચર્ચાઓ ચાલુ છે. કેટલાક વૈજ્ .ાનિકો દાવો કરે છે કે આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. આ વાનગીમાં ચરબી પર ઠંડીની અસરને કારણે છે, જે સંયોજનમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના શોષણમાં મંદીનું કારણ બને છે. ફ્રુક્ટોઝ આઈસ્ક્રીમનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 35 એકમો છે. જો કે, તેનું સેવન વારંવાર ન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને મેદસ્વી લોકો માટે.
તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે જે દર્દી ઘણા પ્રતિબંધિત ખોરાક લે છે તે ખૂબ જ ઝડપથી ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણો વિકસાવે છે.
તેથી, મર્યાદિત માત્રામાં ડાર્ક ચોકલેટ અને ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ ખાવી જરૂરી છે.
રસપ્રદ ચોકલેટ માહિતી
ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન હોવાને કારણે તેમાં કેટલાક નકારાત્મક ગુણો છે. પ્રથમ, સારવારથી શરીરમાંથી પ્રવાહી દૂર થાય છે, જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં કબજિયાતનું કારણ બને છે. બીજું, ત્યાં લોકોનું એક નિશ્ચિત જૂથ છે જેમને ચોકલેટ બનાવવાના ઘટકો પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય છે.
દર્દીઓએ જાણવાની જરૂર છે કે ડાયાબિટીસમાં આ પ્રકારની સારવારની કઈ જાતો વિરોધાભાસી છે. સૌ પ્રથમ, તમારે સફેદ ચોકલેટ વિશે ભૂલી જવાની જરૂર છે. આવા ઉત્પાદનની એક ટાઇલમાં ખાંડનો મોટો જથ્થો હોય છે. દૂધ ચોકલેટ ચોક્કસ ફ્રેમવર્કના પાલનમાં લેવી જોઈએ અને તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ અગાઉથી લેવી જોઈએ.
તમે ચોકલેટ અને અન્ય ઉત્પાદનો ખરીદી શકતા નથી, જેમાં બદામ, કિસમિસ અને વધુ શામેલ છે. આ ખોરાક લેવાથી ખાંડનું પ્રમાણ વધુ વધશે, અને લાંબા સમય સુધી હાઈપરગ્લાયકેમિઆ અનિચ્છનીય પરિણામો તરફ દોરી જશે. વધારે વજન મેળવવા ઉપરાંત, દર્દીઓમાં રેટિનોપેથી, નેફ્રોપથી, રક્તવાહિની રોગ અને વધુ છે.
તમારા માટે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, તેને ખરીદતી વખતે, તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:
- શિલાલેખ પર, જે પુષ્ટિ કરે છે કે તે છે - ડાયાબિટીક ચોકલેટ.
- સુક્રોઝ પર ખાંડની સાંદ્રતાને ફરીથી ગણતરી કરવી.
- ઉત્પાદનમાં અન્ય તેલોની હાજરી માટે.
- તેની કેલરી સામગ્રી પર, જે 500 કેકેલથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી.
સારવાર ખરીદતી વખતે, તમારે તેમાં બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) શામેલ છે તે જોવાની જરૂર છે. આ સૂચકનો ઉપયોગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના દૈનિક ઇનટેકને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે, અને તેનો અર્થ ઇન્સ્યુલિનના બે એકમોના શોષણ માટે જરૂરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા છે.
તેથી, કડવી ચોકલેટ માટે, 4.5 બ્રેડ એકમોને સ્વીકાર્ય મૂલ્ય માનવામાં આવે છે. તમારે ચોકલેટથી coveredંકાયેલ આઈસ્ક્રીમથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં 6 થી વધુ બ્રેડ એકમો શામેલ છે.
ચોકલેટમાં ચોક્કસપણે ફાયદા અને હાનિ છે. સ્ટોરમાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદવા કરતાં તમારા પોતાના હાથથી ઉત્પાદન બનાવવું હંમેશાં વધુ ઉપયોગી છે. તેથી, અમે ઘરે ચોકલેટ ઉત્પાદનો બનાવવાની વાત કરીશું.
જાતે ચોકલેટ કરો
ઘરે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે ચોકલેટ પેસ્ટ.
આ ઉત્પાદમાં ઉત્તમ પોષક ગુણધર્મો છે અને તે શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
આ ફૂડ પ્રોડક્ટ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને કોઈપણ નાસ્તામાં દિવસની આવી પૌષ્ટિક શરૂઆત સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
ગુડીઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- 200 ગ્રામ નાળિયેર તેલ;
- કોકો પાવડરના 6 ચમચી;
- ડાર્ક ચોકલેટ;
- લોટના 6 ચમચી;
- સ્વીટનર - ફ્રુક્ટોઝ, સાકરિન, વગેરે.
સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ પેસ્ટ બનાવવા માટે, તમારે બધા સૂકા ઘટકો (કોકો પાવડર, લોટ અને સ્વીટનર) ને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ધીમે ધીમે સૂકા મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે, સતત જગાડવો. ત્યારબાદ પરિણામી સમૂહ જાડા મિશ્રણની રચના થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. ડાર્ક ચોકલેટના એક બારને ટુકડા કરવાની જરૂર છે. આગમાંથી મિશ્રણ દૂર કર્યા પછી, ટાઇલના ટુકડા તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. ત્યારબાદ ડીશમાં નાળિયેર તેલ નાંખો અને હૂંફાળા થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવ્યું. ચોકલેટ પેસ્ટ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવી જોઈએ.
ચોકલેટ પેસ્ટ ડાયાબિટીક સારવારથી બનાવી શકાય છે જેની રચનામાં હવે ખાંડ નથી. આવા ઉત્પાદનમાં, બ્રેડ એકમોનું સૂચક નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હશે.
જો ખરીદી કરેલા ચોકલેટમાં કોઈ વિશ્વાસ નથી, તો પછી તેની તૈયારી માટે તમારે આ લેવાની જરૂર રહેશે:
- 100 ગ્રામ કોકો પાવડર.
- નાળિયેર અથવા કોકો માખણના 3 ચમચી.
- સ્વીટનર.
પ્રથમ તમારે તેલ ઓગળવાની જરૂર છે, અને પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવા અને સારી રીતે ભળી દો. ખાંડ વિના પરિણામી હિમસ્તરની વસ્તુને બીબામાં રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સખ્તાઇ નથી ત્યાં સુધી ઠંડી જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે.
દરેક દર્દી સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરે છે કે કઇ ચોકલેટ લઈ શકાય છે - હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે. તેના પોતાના ઉત્પાદન સાથે, તે ખાતરી કરશે કે ઉત્પાદનમાં કોઈ નુકસાનકારક ઘટકો નથી.
તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના સાથે, તેઓ પહેલેથી જ શોધી શક્યા છે. રોગના બીજા સ્વરૂપને વિશેષ આહારની જરૂર હોય છે, કારણ કે યોગ્ય પોષણ પણ ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરી શકે છે. ડાયાબિટીઝમાં અન્ય ચોકલેટ ગુડીઝ ખાવાનું શક્ય છે, જેનો પ્રશ્ન મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં રસ છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું, જેમાં સ્વીટનર્સ શામેલ છે.
ચોકલેટના ડાયાબિટીસ ફાયદાઓનું આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
