જો કોઈ વ્યક્તિ એક વખત સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાનો સામનો કરે છે, તો તે જાણે છે કે તાજા શાકભાજી અને ફળો તેના આહાર માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. સ્વાદુપિંડવાળા કેટલાક માન્ય છે, પરંતુ સખત મર્યાદિત માત્રામાં.
શું સ્વાદુપિંડનો તાજી કાકડીઓ અને ટામેટાં ખાવાનું શક્ય છે? દર્દીઓએ તેમને ખાવાની છૂટ આપી છે, ખાતરી કરો કે રક્ત સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જાળવણી અને અથાણાંવાળા શાકભાજીની વાત કરીએ તો, તે કાયમ માટે ભૂલી જવી જોઈએ કાકડી અને ટામેટાં ઉપચારાત્મક આહારનો એક ભાગ છે, પરંતુ જો અયોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે અને તેનું સેવન કરવામાં આવે તો, દર્દી રોગની ગંભીર ગૂંચવણોનું જોખમ ચલાવે છે.
ટામેટાંના ફાયદા શું છે
ટ opinionમેટો ખાવા માટે સ્વાદુપિંડનો રોગ પ્રતિબંધિત છે તે ભૂલભરેલું છે. મર્યાદા ફક્ત રોગના તીવ્ર કોર્સમાં અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન, દર્દીના મેનૂમાં શાકભાજી પણ જરૂરી છે.
કોઈપણ ટમેટા જાતો પસંદ કરવાની મંજૂરી છે: લાલ, કાળો, પીળો, ગુલાબી. તેમના તફાવતો ફક્ત રંગમાં જ નહીં, પણ સ્વાદમાં પણ ટામેટાં મીઠી અથવા સહેજ ખાટા હોઈ શકે છે.
ટામેટાંના ઉપયોગી ગુણધર્મોને વધુ પડતા પ્રમાણમાં કરી શકાતા નથી, તેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જે સરળતાથી પાચનતંત્ર દ્વારા પચાય છે, જે સારી બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર છે.
વનસ્પતિમાં સેરોટોનિનની હાજરી તમને ભૂખ ઉત્તેજીત કરવાની, દર્દીની મનોસ્થિતિને સુધારવાની મંજૂરી આપે છે. ટામેટાંમાં ટૌરિન છે, જેના વિના તે અશક્ય છે:
- લોહી પાતળું થવું;
- થ્રોમ્બોસિસ નિવારણ;
- હૃદય રોગ નિવારણ.
સ્વાદુપિંડ અને જઠરનો સોજો સાથે, ટામેટાં સ્વાદુપિંડને સુધારવામાં ફાળો આપે છે, ઓછી ઘનતાવાળા કોલેસ્ટરોલથી છુટકારો મેળવે છે. પાચન તંત્રને ઉત્તેજીત કરવા માટે ટમેટાના રસનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે, પીણાને કોળા અથવા ગાજરના રસ સાથે મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ ફક્ત ફાયદામાં વધારો કરે છે.
પાકા ટામેટાંમાં બી, સી, કે વિટામિન, પ્રોટીન, ફાઇબર, નિકોટિનિક અને ફોલિક એસિડ્સ, સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન્સ અને ખનિજો હોય છે. પ્રોડક્ટની આ રચના હોવા છતાં, તે માપ જાણવાથી નુકસાન થતું નથી. દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડના દર્દીને દરરોજ એક ગ્લાસ ટામેટાં કરતાં વધુ પીવાની મંજૂરી નથી. ધ્યાન આપવાનું ભૂલશો નહીં કે છેલ્લા સમયે શરીરએ તેની પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપી હતી.
ટામેટાં આ કરી શકે છે:
- સ્ટયૂ;
- ગરમીથી પકવવું;
- અન્ય રાંધણ વાનગીઓમાં ઉમેરો;
- તેમને બહાર સ્ટયૂ બનાવો.
તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં પીવાવાળા કચુંબર ખાવાની પણ મંજૂરી છે.
જો કિડની રોગનો ઇતિહાસ છે, જો પિત્તાશયમાં સોજો આવે છે, ત્યાં કોલેસીસ્ટાઇટિસ અથવા એલર્જિક પ્રતિક્રિયા હોય છે, તમારે ટામેટાં કાળજીપૂર્વક લેવાની જરૂર છે. એક શાકભાજી કિડનીના પત્થરોને બહાર કા toવામાં મદદ કરે છે; તેઓ અણધારી સ્થળોએ ખસેડી અને રોકી શકે છે.
ડોકટરો અને પોષણવિજ્istsાનીઓ સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે ટામેટાંના ફાયદા વિશે દલીલ કરે છે, પરંતુ ઘણી વાર સંમત થાય છે કે તમારા શરીરને સાંભળવું મહત્વપૂર્ણ છે.
જ્યારે તે થોડા ટમેટા ખાવા માંગે છે, ત્યારે તમારે તે પરવડે છે, પરંતુ વાજબી માત્રામાં.
કાકડીઓના ફાયદા વિશે
શું સ્વાદુપિંડનો કાકડી શક્ય છે? લગભગ 95% કાકડીમાં ટ્રેસ તત્વોથી સંતૃપ્ત ભેજ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે આ શાકભાજી આહાર છે, તે સ્વાદુપિંડના દર્દીઓના આહારમાં હંમેશાં હાજર હોય છે, જો તે મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંવાળા કાકડી ન હોય તો.
સ્વાદુપિંડનો તાજી કાકડીઓ ભૂખને સુધારવામાં મદદ કરે છે, ઉત્સેચકોની હાજરી ચરબી અને પ્રોટીનને વધુ સરળતાથી શોષી લેવામાં મદદ કરે છે, અને પાચક માર્ગની પ્રેરણા પણ સક્રિય થાય છે. કાકડીઓના ઉપયોગથી, પિત્તનું ઉત્સર્જન સામાન્ય થાય છે, શરીર ખનિજો અને વિટામિનથી સંતૃપ્ત થાય છે, ઝેરી પદાર્થો અને એસિડ સંયોજનો તટસ્થ થાય છે.
શાકભાજી માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો રેચક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરાઇટિક અસર સુધી મર્યાદિત નથી. એવી માહિતી છે કે કાકડી શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, ડાયાબિટીઝની સારવારમાં ફાળો આપે છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં કાકડીઓના ફાયદાઓ અંગેના ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મંતવ્યો વહેંચવામાં આવ્યા હતા:
- કેટલાક ભારપૂર્વક તેમને ભલામણ;
- અન્ય લોકો સંપૂર્ણ પુન recoveryપ્રાપ્તિની ક્ષણ સુધી ત્યાગ કરવાની સલાહ આપે છે;
- બીજાઓને ખાતરી છે કે જો તમે ઈચ્છો તો તમે થોડું ખાઈ શકો છો.
તાજેતરમાં એક અનન્ય કાકડીનો આહાર વિકસિત કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તે દરેક દર્દી માટે યોગ્ય નથી. દિવસના ધોરણમાં એક કિલો કાકડીનો વપરાશ, 2-3 લિટર પાણી પીવો. આહારના સાધારણ ઉપયોગથી, સ્વાદુપિંડનું કામ સામાન્ય થાય છે, અને બળતરા પ્રક્રિયામાં વધારો અટકાવવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે કાકડીના આહારનો દુરુપયોગ કરવો તે યોગ્ય નથી, હાનિકારક પદાર્થો સાથે, કાકડીઓ પણ ઉપયોગી ઘટકો ધોશે. જો તેમની પોતાની સાઇટ પર ઉગાડવામાં આવેલી કાકડીઓ ખાવાનું શક્ય ન હોય તો, તેઓ બજારમાં ખરીદવામાં આવે છે, અને પછી થોડુંક મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખે છે.
આ પદ્ધતિ જંતુનાશકો અને નાઇટ્રેટ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જેનો ઉપયોગ શાકભાજી ઉગાડવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
સ્વાદુપિંડ માટે મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી
અમારા લોકો ઠંડીની inતુમાં મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી ખાવાનો રિવાજ ધરાવે છે, મોટા ભાગે ટામેટાં અને કાકડી ખાતા હોય છે. તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડના દર્દીઓએ તેમના આહાર પર પુનર્વિચાર કરવા બતાવવામાં આવે છે, અથાણાંવાળા અને મીઠું ચડાવેલા શાકભાજીઓને નિર્ણાયક "ના" કહો. તદુપરાંત, ત્યાં કોઈ તફાવત નથી, આ રોગ તીવ્ર તબક્કામાં અથવા ઘટનાક્રમમાં આગળ વધે છે.
તાજી કાકડીઓ અને ટામેટાંના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં મીઠું ચડાવેલું શાકભાજીના ઉપયોગ પરનો પ્રતિબંધ રેસીપી સાથે સંકળાયેલ છે. મરીનેડની તૈયારી દરમિયાન, સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ સાથે ઉપયોગ માટે અનિચ્છનીય એવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ સાથે અથાણાં ખાઈ શકાતા નથી.
હાનિકારક ઘટકોમાં શામેલ છે: સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ, મીઠું, લસણ, હ horseર્સરાડિશ, ખાડી પર્ણ, કાળો અને મસાલા.
તમારે જાણવાની જરૂર છે કે અથાણાંવાળા અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી પણ લાભ લાવતા નથી, તેઓ કિંમતી પદાર્થો, વિટામિન અને ખનિજોનો નાશ કરે છે.
તૈયારીઓનો ઉપયોગ અસાધારણ કેસોમાં કરવામાં આવે છે, તેને દરરોજ ખાવાને બદલે. અથાણું ટેબલ પર દુર્લભ મહેમાન હોવું આવશ્યક છે.
ટામેટાંનો રસ, પાસ્તા
જો, એક તરફ, ટમેટાંનો રસ ખનિજો અને વિટામિન્સનો સ્રોત છે, તો બીજી બાજુ, પીણું સ્વાદુપિંડ પર પણ વધારે નકારાત્મક અસર પેદા કરી શકે છે.
ટામેટાના રસમાં ઘણા કાર્બનિક એસિડ હોય છે, જે પાચનતંત્રની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, સ્વાદુપિંડનું અને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. પીણામાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો રોગ.
ટમેટાના રસના ઉપયોગથી ઉદ્ભવતા બીજી સમસ્યા એ આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાનો વિકાસ છે, તે પેટની પોલાણ અને પેટનું ફૂલવું માં દુoreખાવા સાથે છે. ટામેટાંની લાલ જાતોનો રસ એ એક ખૂબ જ એલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે, સોજો પેન્ક્રીઆસ એલર્જનના નકારાત્મક પ્રભાવ પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે.
તો પણ, તમે રસ પી શકો છો, પરંતુ ફક્ત નિયમોને પાત્ર છે. તેથી:
- તીવ્ર તબક્કામાં અને ક્રોનિક ઉત્તેજના દરમિયાન, રસને સખત પ્રતિબંધિત છે;
- માફી દરમિયાન, પીણું પાતળા સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે.
રોગ ઓછા થયા પછી સારી સહિષ્ણુતા સાથે, પોષણશાસ્ત્રીઓને મીઠું અને મસાલા ઉમેર્યા વિના, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થોડો રસ પીવાની મંજૂરી છે. સ્ટોરના રસનું સેવન કરવું તે હાનિકારક છે; તેઓ સ્થિર અથવા કેન્દ્રિત રસમાંથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ દ્વારા બનાવી શકાય છે.
તકનીકી દ્વારા, પાણી, ખાંડ અને વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ જાડા સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પીણું સ્વાદુપિંડમાં લાભ લાવશે નહીં, તેમાં ખૂબ ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે. આદર્શરીતે, ટમેટા રસ:
- ઘરે રાંધેલા;
- કાંતણ પછી તરત જ પીવું;
- પાણી સાથે ભળે છે.
પીણા માટે, તમારે પાકેલા શાકભાજી પસંદ કરવા જોઈએ, તેમાં ઘાટ, રોટ અથવા અન્ય નુકસાનના નિશાન ન હોવા જોઈએ. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા અને અયોગ્ય ટમેટાંનો ઉપયોગ બળતરા પ્રક્રિયાના બળતરાનું કારણ બનશે. દિવસ દીઠ પીવાનું આશરે માન્ય વોલ્યુમ 200 ગ્રામ છે.
પ્રતિબંધ industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનની ટામેટા પેસ્ટ પર લાગુ પડે છે, ટામેટાં ઉપરાંત, ત્યાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, મસાલા, સુધારેલા સ્ટાર્ચ છે. આવી રચના ફક્ત સ્વાદુપિંડ જ નહીં, પણ એકંદરે આરોગ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરશે.
આ કારણોસર, સ્વ-નિર્મિત ટમેટા પેસ્ટ સમયાંતરે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. આવું કરવા માટે, થોડા કિલોગ્રામ ટમેટાં લો, વિનિમય કરો, તેમાંથી રસ કાqueો, ત્વચા અને અનાજ દૂર કરો. પછી 5 કલાક સુધી માસ ઓછી ગરમી પર બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી વધારે પ્રવાહી ન જાય ત્યાં સુધી તૈયાર પેસ્ટ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા જંતુરહિત જારમાં ફેરવી શકાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્વાદુપિંડ માટે આહાર ઉપચારના નિયમોનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
