સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ગાજર કરી શકો છો: છૂંદેલા બટાટા અને રસ માટે વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, દર્દી માટે ખાસ આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જેનો એક અભિન્ન ભાગ શાકભાજીનો ઉપયોગ છે. માન્ય રુટ પાકની સૂચિમાં પ્રથમમાંની એક ગાજર છે.

આ શાકભાજીમાં ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજો છે જે પાચક સિસ્ટમ સહિત આખા શરીરની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. પરંતુ ઉત્પાદનની બધી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તે સ્વાદુપિંડને ઓવરલોડ કરી શકે છે.

તેથી, પ્રશ્નની વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે: પેનક્રેટાઇટિસ માટે ગાજર શક્ય છે કે નહીં? છેવટે, સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડિત દરેક વ્યક્તિને ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક વિશે બધું જ જાણવું જોઈએ જેથી રોગનો માર્ગ ન વધે અને ખતરનાક ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવી શકે.

ગાજરની લાક્ષણિકતાઓ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટેના મૂળ પાકના આહારનું સુસંગત આકારણી - 8.0. વનસ્પતિ ઉચ્ચ બોલને લાયક હતી, કારણ કે તે પાચન તંત્ર દ્વારા સારી રીતે માનવામાં આવે છે અને તેમાં ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે.

ગાજરમાં ઘણા ખનીજ હોય ​​છે - સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ. પ્રોડક્ટ વિવિધ વિટામિન્સ - સી, કે, ઇ, કેરોટિન, બી 2,1,6 અને પીપીથી પણ સમૃદ્ધ છે.

ગાજરમાં પ્રોટીન (1.3 ગ્રામ), ચરબી (0.1 ગ્રામ) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ (7 ગ્રામ) હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 35 કેકેલ.

Medicષધીય હેતુઓ માટે, મૂળ પાકનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઉપયોગી પદાર્થોના અભાવ માટે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવા અને ઓક્સિજનથી આખા શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે થાય છે. કાર્ડોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવતી દવાઓની રચનામાં છોડના બીજ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, ગાજરના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

1. દ્રષ્ટિ સુધારણા;
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
3. કબજિયાત નિવારણ;
4. ઓન્કોલોજીની રોકથામ;
5. ઝેર દૂર;
6. પાચનતંત્રના સામાન્યકરણ;
7. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી કરવી;
8. સમગ્ર સજીવની ટોનિંગ.

તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં ગાજર

સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરામાં, દર્દીને ત્રણ દિવસ ભૂખે મરવું જોઈએ. જ્યારે હુમલો પસાર થાય છે, દર્દીને ધીમે ધીમે ફાજલ આહારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

આહારમાં ગાજરનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ કાચી નથી. તાજા મૂળમાં 3% કરતા વધારે ફાઇબર હોય છે, જે લાંબી અને પચાવવું મુશ્કેલ છે. તેથી, અતિસાર, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં તીવ્ર પીડા જેવા લક્ષણો આવી શકે છે.

ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડ માટેના ફાઇબરને નુકસાન એ છે કે ઇન્જેશન પછી, પદાર્થ સરળ શર્કરામાં તૂટી જાય છે. અને ગાજરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 5 ગણો વધે છે. આ બધા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

તેથી, જો ત્યાં તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ હોય, તો પછી રોગગ્રસ્ત અંગને શાંતિ પૂરી પાડવાની જરૂર છે. તેથી, કાચા ગાજરનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે.

સ્વાદુપિંડ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્ર બળતરામાં, ફક્ત બાફેલી રુટ શાકભાજીઓને હુમલો થયાના 3-7 દિવસ પછી ખાવાની છૂટ છે. અને દૈનિક ભાગ 200 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

ક્રોનિક પેનકitisટાઇટિસવાળા તાજા ગાજર, જે તીવ્ર તબક્કામાં છે, પણ પ્રતિબંધિત છે. તે એવી વનસ્પતિનો ઉપયોગ બતાવવામાં આવે છે જેમાં ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અથવા બાફેલી હોય છે. તળેલું ગાજર ખાવાનું સલાહભર્યું નથી, કારણ કે તે તેલયુક્ત અને પચાવવું મુશ્કેલ છે.

માફીમાં સ્વાદુપિંડની સાથે કાચા ગાજર ખાવાનું શક્ય છે? રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના ઉત્તેજનાની ગેરહાજરીમાં પણ કાચા શાકભાજીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.

પરંતુ તમે દરરોજ 150 મિલી જેટલી માત્રામાં ગાજરનો રસ પી શકો છો.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે તાજી ગાજર

શું હું સ્વાદુપિંડની સાથે ગાજરનો રસ પી શકું છું? જો દર્દીને સારું લાગે છે અને પેનક્રેટાઇટિસ તીવ્ર તબક્કામાં નથી, તો પછી રસનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી. પરંતુ તે ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ થવો આવશ્યક છે.

શરીરને મહત્તમ માત્રામાં પોષક તત્વો પ્રાપ્ત થાય તે માટે, શાકભાજીમાંથી રસ તાજી લેવો જોઈએ અને તરત જ તેને પીવો જોઈએ. ગાજરમાં રેચક અસર હોવાથી, તાજાનું સેવન કર્યા પછી ઝાડા અને અન્ય ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડર થઈ શકે છે.

જો પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ દેખાય છે, તો તમારે પીવા માટે ઇનકાર કરવો જોઈએ. અપ્રિય લક્ષણોની ગેરહાજરીમાં, વનસ્પતિનો થોડો પલ્પ રસમાં ઉમેરી શકાય છે. તાજા ગાજરને સફરજન, કોળા અને બીટરૂટના રસ સાથે જોડવામાં પણ ઉપયોગી છે.

લોક ચિકિત્સામાં, સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે વપરાયેલા બટાટા અને ગાજર પર આધારિત રેસીપી છે. પ્રોડક્ટની તૈયારી કરવી એકદમ સરળ છે: સમાન સંખ્યામાં મૂળ પાક સાફ થાય છે અને તેમાંથી રસ સ્વીઝ કરવામાં આવે છે.

બટાટા અને ગાજર પીણું એક સમયે 150 મિલીલીટર ખાવાથી અડધો કલાક પહેલાં લેવામાં આવે છે. શરીરમાં પોષક તત્ત્વો ગ્રહણ કરવા માટે, તમારે રસમાં થોડા ટીપાં ઓલિવ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.

સ્વાદુપિંડનો ઉપચારનો સમયગાળો 7 દિવસ છે, પછી 3 દિવસ માટે વિરામ બનાવવામાં આવે છે, અને ઉપચાર ફરીથી કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે ગાજર રાંધવાની પદ્ધતિઓ

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, વિશેષ આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી દર્દીને ગાજર કેવી રીતે રાંધવા અને કયા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે જાણવું જોઈએ. સ્વાદુપિંડ માટેના ઉપયોગી વાનગીઓની સૂચિમાં ગાજર કટલેટ છે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ગાજર (4 ટુકડાઓ), 2 ઇંડા, સોજી (100 ગ્રામ) અને થોડી ખાટી ક્રીમની જરૂર પડશે. રુટ પાકને દંડ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, તેમાં સોજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ બાકી છે.

અનાજની સોજો પછી, ઇંડા મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું મિશ્રિત થાય છે. ફોર્સમીટમાંથી, નાના કેક બનાવવામાં આવે છે, જે 40 મિનિટ માટે ધીમા કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, પેટીઝ ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે પુરું પાડવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે ગાજર રસો માટે રેસીપી એકદમ સરળ છે:

• મૂળ પાક સાફ છે;
• વનસ્પતિને બારમાં કાપીને પાનમાં મૂકવામાં આવે છે;
• વાનગીઓમાં પાણી રેડવું જેથી તે ગાજરને આવરી લે;
• પણ આવરી લેવામાં આવે છે અને આગ લગાવે છે;
• 30 મિનિટ માટે વનસ્પતિ ઉકાળો.

જ્યારે ગાજર થોડી ઠંડુ થાય ત્યારે તે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને છૂંદો કરવો. વાનગીનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે થોડી ઓલિવ તેલ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. સ્વાદુપિંડ માટે છૂંદેલા બટાકાની સેવા આપવાની ભલામણ એક સમયે 150 ગ્રામથી વધુ નહીં.

સ્વાદુપિંડમાં બળતરા અને સોજો સાથે ગાજર પણ, તમે એક સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો. આ માટે, કોળું અને બટાટા છાલવાળી, પાસાદાર અને કાપેલા ડુંગળીને ગાજર સાથે બનાવવામાં આવે છે.

બધી શાકભાજી એક પાનમાં નાખવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ટયૂ ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે 2 ચમચી ઓલિવ તેલ અને થોડી સુવાદાણા ઉમેરો. બાફેલી વાનગીનો રાંધવાનો સમય 30-40 મિનિટનો છે.

ગાજરના સ્વાદુપિંડ સાથે, તમે મીઠાઈઓ પણ રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સૂફ્લિ. પ્રથમ, જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે - એક ઇંડા, 125 મિલી દૂધ, થોડું મીઠું, ગાજરનો અડધો કિલો અને માખણ અને ખાંડનો 25 ગ્રામ.

મૂળ પાક છાલવાળી, પાસાદાર ભાત અને 1/3 દૂધ અને માખણ (5 ગ્રામ) સાથે ભરેલી પ inનમાં મૂકવામાં આવે છે. ઓછી ગરમી પર શાકભાજીનો સ્ટયૂ.

જ્યારે ગાજર નરમ પડે છે, ત્યારે તે તેને બ્લેન્ડરમાં વિક્ષેપિત કરે છે અને પછી ચાળણીની મદદથી અંગત સ્વાર્થ કરે છે. ખાંડ, બાકીનું દૂધ અને 2 જરદી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આગળ, ચાબૂક મારી પ્રોટીન સમૂહમાં રજૂ કરવામાં આવે છે અને ગ્રીસ ફોર્મ પર નાખવામાં આવે છે. વાનગીને પાણીના સ્નાનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડબલ બોઈલરમાં તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. સોફલ પીરસતાં પહેલાં, તમે નોન-એસિડિક બેરી અને ફળોથી સજાવટ કરી શકો છો.

આ લેખમાં વિડિઓમાં ગાજરના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.