કેવાસ એક મૂળ સ્લેવિક પીણું છે જે આપણા પૂર્વજોએ તેમની તરસ છીપાવવા અથવા ઓક્રોશકા બનાવવા માટે પ્રાચીન સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. નેચરલ કેવાસને ખૂબ ઉપયોગી પીણું માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે વિટામિન, ખનિજો અને આવશ્યક એમિનો એસિડનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે.
પરંતુ જઠરાંત્રિય માર્ગના ઘણા રોગોમાં ઉપયોગ માટે કેવાસની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને તેથી સવાલ ?ભો થાય છે: પેનક્રેટાઇટિસ સાથે કેવાસ પીવાનું શક્ય છે? તેનો જવાબ આપવા માટે, તમારે માનવ શરીર માટેના kvass ના બધા ફાયદા અને હાનિ, અને તે સ્વાદુપિંડને કેવી રીતે અસર કરે છે તે શોધવાની જરૂર છે.
ગુણધર્મો
કેવાસ એક પીણું છે જે આથોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, રાઈ લોટ અને જવના માલ્ટનો ઉપયોગ કેવસ બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ આજે તેઓ વધુને વધુ સૂકા રાઈ બ્રેડથી બદલી રહ્યા છે. કેવાસને તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, વિવિધ bsષધિઓ અથવા કુદરતી મધ ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ત્યાં બીટ, વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી kvass માટે વાનગીઓ પણ છે. આ કેવાસમાં એક મીઠો સ્વાદ છે, પરંતુ તે તરસને સંપૂર્ણપણે કા perfectlyે છે. કેવાસ માટે, તમે તાજા અને સ્થિર બંને ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તેમજ જામના ફળ અથવા ચાસણીમાં તૈયાર કરી શકો છો.
કેવાસ માત્ર એક લોકપ્રિય સોફ્ટ ડ્રિંક જ નહીં, પરંતુ ઉનાળાના સૂપ માટેનો અદભૂત આધાર પણ છે. તેના વિના, ઓક્રોશકા, બોટવિની અને અન્ય અદ્ભુત વાનગીઓ રાંધવાનું અશક્ય છે જે ગરમ હવામાનમાં ખાવા માટે ખૂબ સરસ છે. રસોઈમાં, રાઈ ક્વાસનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે, કારણ કે તે માંસ અને શાકભાજીના સ્વાદ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે.
કેમ કે કેવ્સ આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી આલ્કોહોલનો એક નાનો જથ્થો હાજર છે, જો કે, આ પીણાની તાકાત 3% કરતા વધી નથી. તેથી, તે શાળા-વયના બાળકોને પણ આપી શકાય છે. આ ઉપરાંત, કેવાસ તૈયારીના ઇનલેટ પર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પ્રકાશિત થાય છે, જે તેને કાર્બોરેટેડ પીણાના ગુણધર્મ આપે છે.
કેવાસની રચના અને ફાયદા તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તે કયા ઘટકનું નિર્માણ કરે છે, પરંતુ નીચેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો આ પીણાના તમામ પ્રકારોની લાક્ષણિકતા છે:
- જૂથ બીના વિટામિન્સની ઉણપ, ખાસ કરીને બી 1 અને બી 2, તેમજ વિટામિન્સ પી.પી. અને ઇના નિર્માણમાં મદદ કરે છે;
- સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજો, કેલ્શિયમ, જસત, આયર્ન, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, કોપર, મોલીબડેનમ અને કોબાલ્ટનો પ્રવાહ પૂરો પાડે છે;
- આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે;
- આંતરડામાં રોગકારક માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરે છે, ડિસબાયોસિસ અને ફૂડ પોઇઝનિંગનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
- તેની ઓછી આલ્કોહોલની સામગ્રીને લીધે, તે ભૂખમાં વધારો કરે છે;
- પાચનમાં સુધારો કરે છે અને પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં વધારો કરે છે;
- પુરુષોમાં શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે Kvass
સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેના આહારમાં ઘણા બધા ખોરાક અને પીણાંનો અસ્વીકાર શામેલ છે. આ સંદર્ભમાં, ઘણા દર્દીઓમાં પ્રશ્ન ?ભો થાય છે કે શું kvass ને સ્વાદુપિંડ માટે વાપરી શકાય છે? ડોકટરો આ પ્રશ્નનો એક સ્પષ્ટ જવાબ આપે છે: આ રોગ માટે કેવાસનો ઉપયોગ કરવાની સખત પ્રતિબંધ છે.
આ રોગના તીવ્ર સ્વરૂપ અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના તીવ્ર વિકાસ માટે ખાસ કરીને સાચું છે, જ્યારે સ્વાદુપિંડ ખાસ કરીને કોઈપણ બાહ્ય પ્રભાવ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. આ સ્થિતિમાં, કેવાસનો ઉપયોગ પેટમાં, ઝાડા અને તીવ્ર omલટીમાં તીવ્ર પીડા પેદા કરી શકે છે.
ખૂબ જ ગંભીર કિસ્સાઓમાં, કેવાસ સ્વાદુપિંડનો વારંવાર હુમલો ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે ખતરનાક ગૂંચવણોથી ભરપૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, પેશી નેક્રોસિસ અને કોથળીઓને અને ગાંઠોની રચના. ડોકટરો પણ દર્દીઓ માટે આ પીણું પીવાની ભલામણ કરતા નથી કે જેમણે તીવ્ર અથવા ક્રોનિક કોલેસીસીટીસને લીધે સ્વાદુપિંડનો વિકાસ કર્યો છે.
માફી દરમિયાન ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ, તેમજ પુન theપ્રાપ્તિ તબક્કા દરમિયાન સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરા ધરાવતા દર્દીઓને કેટલીકવાર થોડું કેવાસ પીવા દેવામાં આવે છે. જો કે, તમારા આહારમાં આ પીણું શામેલ કરતાં પહેલાં, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને તેમની પાસેથી મંજૂરી લેવી જોઈએ.
પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે આ એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલું કુદરતી હોમમેઇડ કેવાસ હોવું જોઈએ. સ્વાદુપિંડ માટે હોમમેઇડ કેવાસ પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે, કારણ કે તે મૂલ્યવાન વિટામિન્સ, મcક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો સ્રોત છે.
દરમિયાન, સ્વાદુપિંડ માટે સ્ટોર કેવાસ ફક્ત હાનિકારક જ નથી, પણ ખતરનાક પણ છે. આ હકીકત એ છે કે આવા પીણામાં મોટી સંખ્યામાં રસાયણો હોય છે, જેમ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવર્સ, કoલરેન્ટ્સ, સ્વીટનર્સ અને ફ્લેવર એન્હેનર્સ, જે સોજોવાળા સ્વાદુપિંડવાળા દર્દી માટે અત્યંત નુકસાનકારક છે.
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે કેવાસને નુકસાન:
- કેવાસમાં એસિડની મોટી માત્રા હોય છે, ખાસ ફળ, લેક્ટિક અને એસિટિક. તેઓ બ્રેડ સહિત કોઈપણ પ્રકારના કેવાસમાં છે. સ્વાદુપિંડની સાથે એસિડ ધરાવતા પીણાંનો ઉપયોગ ગેસ્ટિક રસ અને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના વધતા સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, જે ગ્રંથિ પેશીને સુધારે છે અને અંગની બળતરામાં વધારો કરે છે;
- કેવાસમાં ત્યાં આલ્કોહોલ હોય છે, જે સ્વાદુપિંડમાં સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે. અલબત્ત, કેવાસ એ ઓછી આલ્કોહોલિક પીણું છે, પરંતુ આટલા પ્રમાણમાં આલ્કોહોલ એ રોગના કોર્સને વધારવા અને તીવ્ર પીડા સિન્ડ્રોમનું કારણ બને છે;
- કેવાસ્ કાર્બોરેટેડ પીણાંનો સંદર્ભ આપે છે જે રોગગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. તેમાં સમાયેલ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગંભીર પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકે છે, જેનાથી દર્દીઓને ગંભીર અગવડતા થાય છે.
કેવાસમાં કોલેરાઇટિક અસર છે, જે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં અત્યંત અનિચ્છનીય છે.
સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે Kvass બોલોટોવા
કેવાસ બોલોટોવા ફક્ત તમારી તરસ છીપાવવા માટેનું એક પીણું નથી, પરંતુ એક વાસ્તવિક દવા છે. તે મૂલ્યવાન medicષધીય વનસ્પતિ - સેલેન્ડિનથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, જે લાંબા સમયથી તેના ઉપચાર ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. બોવાટોવના પ્રિસ્ક્રિપ્શન મુજબ તૈયાર થયેલ, કેવાસ, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સહિતના ઘણા રોગોની સારવાર માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે સેલેન્ડિનમાંથી કેવાસનો ઉપયોગ થાવને દૂર કરવામાં, પાઈલોરસ અને ઓડ્ડીના સ્ફિંક્ટરના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સ્થિરતાને દૂર કરવા અને શરીરમાંથી તેમના પ્રવાહમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
થોડા દિવસોની સારવાર પછી, દર્દીમાં બળતરા પ્રક્રિયા અને ગ્રંથિની સુધારણામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.
બોલોટોવ અનુસાર રોગનિવારક કેવાને તૈયાર કરવું એ કંઈપણ મુશ્કેલ નથી, આ માટે ફક્ત સૂચનાનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે. સેલેંડિનમાંથી કેવાસ માટે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડ માટે સૌથી અસરકારક એ અનુવર્તી પદ્ધતિ દ્વારા બનાવેલ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.
વસંત પાણીમાં સેલેન્ડિનથી કેવાસ માટે રેસીપી.
- 3 એલ શુદ્ધ વસંત પાણી;
- 1/2 કપ સેલેંડિન શુષ્ક ઘાસ;
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
- 1 ચમચી. ખાટા ક્રીમ એક ચમચી.
મોટા ગ્લાસ જારમાં પાણી રેડવું, તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ રેડવું અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમ મૂકો. ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો જ્યાં સુધી બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. ગ gઝ બેગમાં ઘાસ રેડવું, તેમાં ભાર (ઉદાહરણ તરીકે, કાંકરા) નાંખો, તેને પાણીના જારમાં નીચે કરો અને તેને સ્વચ્છ કપડાથી coverાંકી દો.
કેવાસે 14 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રેડવું, દરરોજ હલાવવું અને પરિણામી ઘાટને દૂર કરવો. રેફ્રિજરેટરમાં બોટલ અને સ્ટોર કરવા માટે તૈયાર કેવા. સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર નાના ડોઝથી શરૂ થવો જોઈએ - 1 ચમચી. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત કેવોસનો ચમચી.
સમય જતાં, કેવાસની માત્રા ધીમે ધીમે વધી શકે છે. એક સમયે મહત્તમ માત્રા 100 મિલી અથવા અડધો ગ્લાસ છે. સારવારનો સામાન્ય કોર્સ 1 મહિનો છે, જેના પછી ટૂંકા વિરામ કરવો જોઈએ. સેલેંડિનથી કેવાસ સાથે સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર ડ doctorક્ટરની દેખરેખ હેઠળ થવો જોઈએ.
ક્વાસ બોલોટોવા સ્વાદુપિંડ માટે ખતરનાક નથી, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેની પાસે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. નીચે આપેલા રોગોથી પીડિત લોકો દ્વારા આ સાધનનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે:
- તીવ્ર લ્યુકેમિયા;
- પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ
- શ્વાસનળીની અસ્થમા;
- એપીલેપ્સી
- અંગ પ્રત્યારોપણની શસ્ત્રક્રિયા કરાતા દર્દીઓ.
આ લેખમાં વિડિઓમાં Kvass ના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
