ચિકરી એક દ્વિવાર્ષિક છોડ છે. રૂટ્સનો ઉપયોગ ઘણી વાર કોફીના વિકલ્પ તરીકે ઘણા દેશોમાં થાય છે. તેઓ લીલા પાંદડા પણ ખાય છે, વિવિધ સલાડ ઉમેરી રહ્યા છે. તે કોફી પીણુંનું એનાલોગ છે. તેનું બીજું નામ કિંગ રુટ છે. તેથી તે ઘણા રોગો માટે medicષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે તે હકીકતને કારણે કહેવામાં આવે છે.
રાઇઝોમ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જેમાં 70% ઇન્યુલિન હોય છે, જે એક પોલિસેકરાઇડ છે. આ પદાર્થનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાંડના અવેજી તરીકે થાય છે અને સ્વાદનો સ્વીટનર સ્ટાર્ચને બદલે છે. દવામાં, દ્વિવાર્ષિક તેની સુખદ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, તે રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણને અસર કરી શકે છે, ટાકીકાર્ડિયાને ઘટાડે છે. તેની રચનામાં ટેનીન, પેક્ટીન, કેરોટિન, વિટામિન સી અને બી, કાર્બનિક એસિડ્સ, ટ્રેસ તત્વો બહાર આવ્યા.
વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે, તેનો ઉપયોગ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં અને દવામાં થાય છે.
પીણાના ઉત્પાદકોમાં એક ફિટોદર છે. 100 અને 200 ગ્રામની બેગમાં વેચાય છે.
આજે, જીવવિજ્ologistsાનીઓ ઘણા પ્રકારની ચિકોરીને અલગ પાડે છે, જેમાં અનેક જંગલી અને બે ઉગાડવામાં આવતી પેટાજાતિઓ શામેલ છે.
એન્ડિવીઝનું વાવેતર એકને થાય છે, બીજું નામ ચિકોરી કચુંબર અને સામાન્ય ચિકોરી છે. પ્રથમ પ્રકારનાં ઉદ્યોગને સમજવું મુશ્કેલ નહીં હોય - તેનો ઉપયોગ સલાડની તૈયારી માટે થાય છે. બીજો પ્રકાર પીણાં બનાવવા માટે વપરાય છે.
સલાડને યુવાન પાંદડા અથવા છોડની અંકુરની જરૂર હોય છે. તે ભૂમધ્ય દેશો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે ત્યાં જ છે જે અંતમાં મોટી માત્રામાં દોરવામાં આવે છે. મુખ્ય કારણ વિટામિન એ અને કેની હાજરી છે.
બીજો પ્રકાર ફક્ત છોડના મૂળને કારણે ફેલાય છે. તેનો ઉપયોગ પીણું અથવા પીણાના ઉમેરણો બનાવવા માટે થાય છે. તેનો અસામાન્ય સ્વાદ, ગંધ છે.
પાવડર સ્વરૂપમાં ચિકરી મેળવવા માટે, તમારે આ કરવું આવશ્યક છે:
- રાઇઝોમ ડ્રાય કરો;
- પાવડર રાજ્યમાં અંગત સ્વાર્થ કરો;
- ખાસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાય કરો.
તબીબી ઉદ્યોગમાં, છોડના નીચેના ભાગમાંથી દારૂના ટિંકચર, અર્ક અને પાવડર ઉત્પન્ન થાય છે.
ચિકોરીના ફાયદા અને નુકસાન
ચિકરી સંપૂર્ણપણે કોફીને બદલે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમાં હજી પણ ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
છોડના બધા ઉપયોગી ગુણો છોડની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાની હાજરીને કારણે છે.
તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી અને હીલિંગ તત્વો છે.
ઓળખાયેલ ઘટકોની સૌથી મોટી સંખ્યા:
- વિટામિન બી 1, બી 2, બી 3, સી;
- પ્રોટીન પદાર્થો;
- કેરોટિન - ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન છે;
- ફ્રુટોઝ - સ્વીટનર, સુગર અવેજી;
- ઇન્સ્યુલિન;
- ઘણા ટ્રેસ તત્વો અને ટ્રેસ તત્વો.
બધા આવનારા પદાર્થો શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેમાંથી ઇન્યુલિન સૌથી વધુ વિશિષ્ટ છે. આ ઘટક પાચન, ચયાપચયમાં સુધારો કરવા માટે સક્ષમ છે. તમે કોઈપણ ઉંમરે ચિકોરી પીણું પી શકો છો.
જે લોકો ડાયાબિટીઝથી પીડિત છે તેઓ ખાંડ અને ઘણા બધા ખોરાક ખાતા નથી. આ પદાર્થ - ઇન્યુલિન, આવા લોકોના જૂથ માટે મંજૂરી છે, તે મીઠી હોવા છતાં, તે શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, કારણ કે તે એક મીઠાઇ છે.
કેરોટિન પણ ગાજરમાં જોવા મળે છે, જે દરેકને ગમતું નથી. આ વિટામિન શરીરના હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર સારી અસર કરે છે. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવવા માટે સક્ષમ. જો શરીરને આ વિટામિનની જરૂર હોય, તો તમે ફક્ત ગાજરનો જ ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ આનંદથી ચિકોરીમાંથી પી શકો છો.
શરીરના વિકાસ માટે, ઉત્પાદક કાર્ય કરવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સંપૂર્ણ ટેકો આપવા વિટામિન બી, સી જરૂરી છે. વિટામિન સી અસ્થિ અને કનેક્ટિવ પેશીઓની કામગીરીને અસર કરવામાં સક્ષમ છે.
આ સકારાત્મક ગુણો પછી, કદાચ કેટલાક નકારાત્મક મુદ્દાઓ પણ છુપાયેલા છે. છેવટે, બધી ઉપયોગી herષધિઓ અથવા છોડની આડઅસર અથવા નકારાત્મક બાજુ છે. જો શરીર બધા આવતા ઘટકોને સારી રીતે સહન કરે છે, તો ચિકોરી આરોગ્યને નુકસાન કરતું નથી.
આ પીણું પીતા વ્યક્તિએ ભૂલવું ન જોઈએ કે ચિકોરી કોઈ રીતે ચેતાતંત્રને અસર કરે છે, શરીરને ઉત્તેજનાની સ્થિતિમાં લાવે છે. તેથી, સૂતા પહેલા, પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ચિકoryરી એક રેચક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે શરીરને પ્રભાવિત કરવામાં સક્ષમ છે. કબજિયાત સામેની લડતમાં વપરાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ.
વજન ઓછું કરવા માટેનાં સાધન તરીકે ચિકરી
પાચનતંત્ર પર ચિકરીની હકારાત્મક અસર છે. તે ફ્રુક્ટુલિગોસેકરાઇડ્સનો સ્રોત છે. આ સંયોજનો માટે આભાર, ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા પાચનતંત્રમાં ગુણાકાર કરે છે.
મૂળમાંથી એક પીણું યકૃત, લોહી, આંતરડાને શુદ્ધ કરી શકે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, વધારાના પાઉન્ડને દૂર કરે છે. તંદુરસ્ત પીણું પીતી વખતે, ચરબીના ભંગાણનો દર વધે છે, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટે છે. વધુમાં, જ્યારે ચિકરી ખાવું, ત્યારે શરીરમાં તૃપ્તિની લાગણી આવે છે, જેના પછી તમે ખાવા માંગતા નથી.
તેઓ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને ગુલાબ હિપ્સ, બ્લુબેરી, ફુદીનો, સમુદ્ર બકથ્રોન અને લિન્ડેન ઉપરાંત બંનેનો ઉપયોગ થાય છે.
અસ્થિર પોષણ, નિષ્ક્રિય જીવનશૈલી સાથે, વધારાના પાઉન્ડ રચાય છે. તમારે ફક્ત નાસ્તામાં કોફીને બદલે ચિકોરી પીવાની જરૂર છે, અને તમે તમારા શરીરને ઉપયોગી વિટામિનથી સંતૃપ્ત કરી શકો છો, સાથે સાથે સેલ્યુલાઇટના દેખાવનો પ્રતિકાર કરી શકો છો.
પીણામાં નીચેની ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ છે:
- એક કપ ચિકોરી ડ્રિંકમાં વિટામિન એ ની દૈનિક માત્રામાં 35% હોય છે તેના માટે આભાર, ત્વચાના કુદરતી કોલેજનનું ઉત્પાદન વધે છે, જે ત્વચાને વિવિધ ચેપથી બચાવવા માટે સક્ષમ છે, બળતરાથી રાહત આપી શકે છે, અને કવરના પ્રાથમિક રંગને સુધારે છે.
- 200 મિલી ડ્રિંકમાં વિટામિન સીના દૈનિક ઇન્ટેકનો ત્રીજો ભાગ હોય છે આ ઘટક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે શરીરને જોમ આપે છે.
- વધારાનું વજન લડવા માટે કચડી રુટનો ઉપયોગ મસાજ અને બોડી રેપ માટે થાય છે. તે આખા શરીરની ત્વચાની બળતરા અને સોજો દૂર કરી શકે છે.
- એક ગ્લાસ ચિકોરી પીણું ફોલિક એસિડના દૈનિક મૂલ્યના 50% ને બદલશે. શરીરના નવા કોષોના વિકાસ માટે આ પદાર્થ જરૂરી છે.
ચિકોરી તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાંની એક - તમારે 200 મિલી પાણીથી પાવડરના બે ચમચી પાતળા કરવાની જરૂર છે. ઉકાળો, 10 મિનિટનો આગ્રહ રાખો. ભોજન પહેલાં એક કલાક, સવાર અને સાંજનો વપરાશ કરો.
તેઓ ગોજી બેરી, ચિકોરી અને સ્ટીવિયા સાથે લીલી કોફીનો ઉપયોગ કરે છે, વજન ઘટાડવા માટેનું બીજું પીણું, સારી અને સકારાત્મક સમીક્ષાઓ છે.
સ્ટીવિયા - સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ અને ગુણધર્મો
સ્ટીવિયા એ દ્વિવાર્ષિક છોડ છે.
તે સીધો પાંદડા અને દાંડી સાથે નીચી ઝાડવું છે. દક્ષિણ અમેરિકાની વસ્તી દ્વારા 1,500 વર્ષોથી વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. છોડની heightંચાઈ મહત્તમ એક મીટર સુધી પહોંચે છે. એક ઝાડવું 1200 પાંદડા લાવી શકે છે, જે આ છોડમાં સૌથી મૂલ્યવાન છે.
તમે ગમે ત્યાં સ્ટીવિયા ઉગાડી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તેની વૃદ્ધિ માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવી છે પૃથ્વીને સતત ભેજવાળી હોવી જ જોઇએ. આ ઉપરાંત, આસપાસના વાતાવરણમાં humંચી ભેજ હોવી જોઈએ, હવાનું તાપમાન 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવું જોઈએ. ત્યાં લગભગ 80 પ્રકારનાં સ્ટીવિયા છે.
સ્ટીવિયા શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર છે. નિયમિત ખાંડ કરતા છોડના પાંદડા 15 ગણા મીઠા હોય છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે. તેમાંથી એક ડાયટરપેન ગ્લાયકોસાઇડ્સ છે. સ્ટીવિયા મીઠી છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે. રસમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે. છોડના પાંદડામાંથી જે પાવડર મળે છે તેમાં સ્ટેવીયોસાઇડ હોય છે.
આ સંયોજનમાં નીચેના સકારાત્મક ગુણો છે:
- ખાંડ કરતાં 150 ગણી મીઠી;
- ઓછી કેલરી સામગ્રી, 100 ગ્રામ ખાંડ - 387 કેસીએલ, 100 ગ્રામ સ્ટીવિયા પાવડર - 18 કેસીએલ.
- સ્વીટનર કુદરતી મૂળ છે;
- લોહીમાં શર્કરાને અસર કરતું નથી;
- તે કોઈપણ પ્રવાહીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે;
- શરીર માટે હાનિકારક.
આ ઉપરાંત, મોટાભાગના નિષ્ણાતો માનવ શરીર પર આ ઘટકની અસર વિશે સકારાત્મક પ્રતિસાદ આપે છે.
સ્ટીવિયાના ફાયદા અને નુકસાન
પહેલેથી જ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, સ્ટીવિયા એ છોડનો એક કુદરતી ઘટક છે અને તે આરોગ્ય માટે હાનિકારક નથી.
તેના હકારાત્મક ગુણોમાં તે હકીકત શામેલ છે કે તે ઘણા વિટામિન્સ (એ, બી, સી, ડી, ઇ, પીપી) નો વાહક છે. તેમાં ખનીજ - આયર્ન, કેલ્શિયમ, કોપર, ક્રોમિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ શામેલ છે. એસિડ્સ - કોફી, ફોર્મિક, રમૂજી.
પાંદડા એ 17 એમિનો એસિડ, આવશ્યક તેલનો સ્રોત છે.
છોડનું બીજું નામ મધ ઘાસ છે.
સ્ટીવિયાના ફાયદા:
- સંધિવા સહાયક.
- બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
- કાર્ડિયાક અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- દાંતના મીનોને નુકસાન કરતું નથી.
- હાર્ટબર્ન દૂર કરે છે.
- બ્લડ સુગર ઘટાડે છે.
- મૌખિક પોલાણ માટે બળતરા વિરોધી તરીકે કાર્ય કરે છે.
- કેન્સરની રોકથામ માટે વપરાય છે.
- તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે.
સ્ટીવિયામાં ઉચ્ચાર વિરોધાભાસી નથી. પુખ્ત વયના લોકો, તેમજ બાળકો માટે ખાવાનું શક્ય છે. તે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે આગ્રહણીય નથી જેમને છોડના એક ઘટકોમાં હાયપોટેન્શન અથવા અસહિષ્ણુતા હોય. સ્તનપાન દરમિયાન, સ્ત્રીના શરીરમાં સંપૂર્ણપણે અલગ હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ હોય છે, તેથી આ છોડથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે. ઉપયોગ પહેલાં હાયપોટેન્સીયન્ટ દર્દીઓએ તબીબી નિષ્ણાતોની સલાહ લેવી જોઈએ, કારણ કે સ્ટીવિયા બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયા વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
