ખાંડ સંભવત. વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાય છે. પરંતુ, કમનસીબે, આનંદ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન મનુષ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાસ કરીને તીવ્ર એ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં ખાંડના વપરાશનો પ્રશ્ન છે.
ખોરાકની મીઠાશ જાળવવાની ઘણી રીતો છે, જ્યારે સુક્રોઝનો ઉપયોગ ટાળી રહ્યા છે. દવાઓ જે આમાં મદદ કરે છે તે સ્વીટનર્સ છે. આ જૂથમાં ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ, સ્ટીવિયા શામેલ છે.
સ્વીટનરની પસંદગી ઇચ્છિત અસરને આધારે વ્યક્તિગત રીતે કરવામાં આવે છે. તમે ફાર્મસીમાં અથવા કેટલાક કરિયાણાની દુકાનમાં કોઈપણ ખાંડનો અવેજી ખરીદી શકો છો જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉત્પાદનોની શ્રેણી પૂરી પાડે છે. સ્વીટનર્સના ઉપયોગ સાથેનો આહાર ફક્ત તે હકીકતમાં શામેલ છે કે મીઠાઈના ધીમા શોષણને કારણે સામાન્ય સુક્રોઝને સુગર એનાલોગ દ્વારા બદલવામાં આવે છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી, અથવા તેના કૂદકાનું કારણ નથી.
પ્રશ્નમાં રહેલા પદાર્થને ફળોની ખાંડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેની રચનામાં, આ સ્વીટનર એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે - એક મોનોસેકરાઇડ. આ સ્વીટનરનું શોષણ નાના આંતરડામાં થાય છે, ત્યારબાદ વાહક પ્રોટીન લોહીના પ્રવાહમાં ફ્રુટોઝને પરિવહન કરે છે, જ્યાં તે પહેલાથી યકૃતના પેશીઓમાં જાય છે. ફ્રુક્ટોઝ મેટાબોલિઝમ માટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂર હોતી નથી, જે ડાયાબિટીઝની સારવારમાં અગ્રણી પરિબળ છે.
શેરડી, મકાઈ અને વિવિધ અનાજનાં પાકોમાંથી ફ્ર્યુટોઝ બનાવવામાં આવે છે. જોકે પ્રકૃતિમાં આ પદાર્થ ફળો અને શાકભાજીમાં સૌથી વધુ સાંદ્રતામાં જોવા મળે છે. ફ્રુક્ટોઝનું શોષણ એ એક ધીમી પ્રક્રિયા છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો થવાનું કારણ નથી. આ ઉત્પાદન ચરબી અને ગ્લુકોઝમાં ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જાય છે.
મોટાભાગના પદાર્થ યકૃત દ્વારા શોષાય છે, જ્યાં તે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં પરિવર્તિત થાય છે. આ પદાર્થોની સાંદ્રતામાં વધારો ભૂખ હોર્મોન લેપ્ટિનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, જે તેના વધવાના સ્વરૂપમાં ભૂખની લાગણીને અસર કરે છે. તૃપ્તિ ઘટે છે, જે વારંવાર એવા લોકોમાં મેદસ્વીપણાનું કારણ બને છે જે ઉપરોક્ત ઘટક ધરાવતા ખોરાકનો વપરાશ કરે છે.
ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચે તફાવત
સુગર જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, એટલે કે ડિસકારાઇડ્સનો સંદર્ભ આપે છે. ખાંડ શરીર પર અસર કરતી પદ્ધતિઓ, ખાંડના બધા અવેજીથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.
ફ્રુટટોઝ અથવા ખાંડ - કયા વધુ સારું છે?
સ્વાદ વચ્ચેનો તફાવત એટલો મહાન નથી - આ પદાર્થમાં નિયમિત ખાંડ કરતા થોડી વધુ મીઠી મીઠી હોય છે. આ ઉત્પાદમાં પણ વધુ કેલરી સામગ્રી છે. માત્ર એક ક્વાર્ટર દ્વારા ફ્રુક્ટોઝ ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, પરિણામે સંતૃપ્તિ કેન્દ્રની કોઈ ઉત્તેજના નથી - વધુ પડતો વજન અને વધુ વજન.
સુગર ઘણા પ્રકારોનો હોઈ શકે છે - શુદ્ધ સફેદ અને અપર્યાપ્ત બ્રાઉન. બ્રાઉન સુગર વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે કારણ કે તે શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ, દુર્ભાગ્યવશ, તે આવું નથી. બ્રાઉન સુગરમાં વધુ અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે જેનો શરીર પર નકારાત્મક પ્રભાવ પડી શકે છે.
જો આપણે વજન ઘટાડવા માટેના ઉત્પાદન તરીકે ફ્રુક્ટોઝ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાની અસરકારકતા વિશે વાત કરીશું, તો પછી એક વખત આવી તકનીક એકદમ લોકપ્રિય હતી. તે ઝડપથી શોધી કા that્યું હતું કે ફ્રુટોઝનું સેવન કરતી વખતે, ભૂખ વધે છે, જે મોટા પ્રમાણમાં લાભ ઉશ્કેરે છે.
તે ગુંદર અને દાંતની સ્થિતિને સકારાત્મક અસર કરે છે, બળતરા પ્રક્રિયાની તીવ્રતા ઘટાડે છે, અને ગૂંચવણોના જોખમોને પણ ઘટાડે છે; આ સંદર્ભમાં, તે ઘણા ચ્યુઇંગ ગમનો ભાગ છે.
આ ફૂડ ઉદ્યોગમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે, અને ઘણી ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓ પણ તેનાથી સંશ્લેષિત કરવામાં આવે છે. ફ્રૂટ્રોઝ સીરપ, જામ, સ્પાર્કલિંગ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠાશ તરીકે, ફ્ર્યુટોઝમાં વધુ મીઠાઇ હોય છે તે હકીકતને કારણે, તેનો ઉપયોગ ઘણી ગોળીઓ માટે શેલ બનાવવા માટે, તેમજ વિવિધ સીરપમાં સ્વીટનર તરીકે થાય છે.
મોટાભાગના કોર્પોરેશનો દ્વારા ઉત્પાદિત મોટાભાગના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં પણ તેમની રચનામાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે નિયમિત ખાંડની તુલનામાં ફળોની ખાંડની મીઠાશને કારણે છે.
ફ્રુટોઝની સકારાત્મક ગુણધર્મો
તે ડાયાબિટીઝની જટિલ સારવારમાં સૂચવવામાં આવે છે. આ રોગના બે પ્રકાર છે - પ્રથમ ઇન્સ્યુલિન આધારિત છે, જન્મથી ઉદ્ભવે છે અને દરરોજ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનની જરૂર પડે છે, અને બીજો બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત છે, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકસે છે. આ બે શરતોમાં, સ્વીટનર્સની નિમણૂક સૂચવવામાં આવે છે.
ફર્ક્ટોઝ ગ્લુકોઝની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરી શકતો નથી. જો તમે દર્દીને એક ફળોની ખાંડના ઉપયોગ માટે મર્યાદિત કરો છો, તો તમે માત્ર વધુ પડતા ખાવાથી અથવા હાયપોગ્લાયકેમિઆના સ્વરૂપમાં પછીનાં પરિણામો સાથે, ભૂખમાં વધારો કરી શકો છો. લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો થવાની સૌથી તીવ્ર ગૂંચવણ મગજની ભૂખમરો અને હાઈપોગ્લાયકેમિક કોમા છે, જેને સુધારવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.
ઉપરાંત, ઘણીવાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ માટે થાય છે. અંત conditionસ્ત્રાવી અસંતુલનને પરિણામે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં આ સ્થિતિ વિકસે છે, અને સામાન્ય રીતે બાળકના જન્મ પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. સાચી યુક્તિઓ રોગના આગળના પરિણામને મોટા ભાગે નક્કી કરે છે. ખાંડની ફેરબદલ, જેસ્તોસિસના અભિવ્યક્તિમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
તેને બાળકોને પણ મંજૂરી છે. મીઠી બાળકના ખોરાકના લગભગ કોઈપણ જારમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. પરંતુ બાળકને આવી ચીજો આપવા માટે, ફક્ત આહારમાં needર્જાના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે, ફક્ત સંપૂર્ણ પેટ પર જ તમને જરૂર છે. ખાસ કરીને જો બાળક બે વર્ષની ઉંમરે મીઠાઈનો સ્વાદ ચાખે અને સતત તેને ફરીથી પૂછે. આ કિસ્સામાં, ખાંડના વિકલ્પ તરીકે, આ એક સારો ઉપાય છે.
બીજી હકારાત્મક અસર એ દારૂના ભંગાણને વેગ આપવા અને ઝેરના કિસ્સામાં નશો ઘટાડવાની ક્ષમતા છે.
શરીરમાં પદાર્થની અછત જેવા નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે
પુરુષોમાં વંધ્યત્વ. શુક્રાણુ માટે, ફ્ર્યુટોઝ એ energyર્જાનો મુખ્ય સ્રોત છે જે તેમને સ્ત્રીની જનનેન્દ્રિયો સાથે ખસેડવા દે છે.
ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સ્વાદુપિંડ પરના ભારમાં ઘટાડો થાય છે, જે દર્દીઓમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ પછી પુન recoverપ્રાપ્ત થાય છે.
ફ્રુટોઝનું શું નુકસાન છે?
ફ્રુટોઝ હાનિકારક શું છે?
એક પ્રશ્ન જે આ સ્વીટનરના તમામ ફાયદાઓની સૂચિ પછી તાર્કિક રીતે ઉદ્ભવે છે.
જેમ તમે જાણો છો, ફળ અને મધમાંથી કાractedેલું આ એક કુદરતી ખાંડનો અવેજી છે. પરંતુ કુદરતી સંસાધનોમાંથી કાractedેલ, ફ્રુટોઝ પોતે જ કેટલીક આડઅસરો મેળવે છે.
જો તમે ફ્રુટોઝની doંચી માત્રાનો ઉપયોગ કરો છો, અથવા ખાંડના આ એનાલોગનો વારંવાર ઉપયોગ કરો છો, તો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થાય છે જે મેદસ્વીતાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, અને ચરબીના સ્તરની યોગ્ય રચનાનું ઉલ્લંઘન પણ કરે છે.
ફ્રુટોઝનું સેવન કરતી વખતે, નીચેની આડઅસરો શક્ય છે:
- અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીનું ઉલ્લંઘન;
- વધુ વજન, મેદસ્વીતાનો વિકાસ;
- કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પેથોલોજી, એથેરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે વેસ્ક્યુલર નુકસાન, ચરબી ચયાપચયની ચયાપચયની વિકૃતિને કારણે;
- યકૃત પર વધતા ભાર, તેની પ્રમાણમાં નબળાઇના પરિણામે - લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ વધ્યો;
- કેલ્શિયમ સાથે તાંબુ અને હાડકાના ખનિજકરણનું અશક્ત શોષણ - આ બધું પણ યકૃતની તકલીફને કારણે થાય છે.
ફ્રેક્ટોઝ એ લોકો માટે ખાસ કરીને હાનિકારક હોઈ શકે છે જેની પાચન માટે ચોક્કસ એન્ઝાઇમ નથી. પછી, આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કર્યા પછી, અતિસારના સ્વરૂપમાં અસ્વસ્થ ગંભીર પાચન થાય છે.
ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડના રોગોમાં ફ્રુટોઝનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ સાથે, કારણ કે ઉત્સેચકો અપૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે, જે આ અંતrસ્ત્રાવી અંગ પર વધુ પડતા ભાર તરફ દોરી જાય છે.
ઉપરાંત, ફ્રૂટટોઝ સ્વીટન એ ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃતના કાર્યવાળા લોકો માટે એક ખતરનાક ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે આ અંગમાં પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, અને રોગના કોર્સને વધુ બગડે છે.
ફ્રુક્ટોઝના ઉપયોગમાં બિનસલાહભર્યું એ ઉત્પાદનની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે, તેમજ તેને એલર્જી છે.
ફ્રુટોઝ તૈયારીના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ
ખોરાક માટે કાર્બોહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, આ મુદ્દા વિશે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત, સેવન કરેલા ફર્ક્ટોઝના શરીર પર નકારાત્મક અસરને રોકવા માટે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત હાજરી આપતા ચિકિત્સકની પ્રાપ્ત ભલામણો અનુસાર જ થવો જોઈએ.
પદાર્થનો ઉપયોગ કરવાની આડઅસરથી બચવા માટે, તમારે થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.
મૂળભૂત નિયમો નીચે મુજબ છે:
- એક ડોઝમાં ફ્રુક્ટોઝ સખત રીતે ખાય છે, જ્યારે તે ખાંડના ડોઝ કરતા ઓછું હોવું જોઈએ, જે અગાઉ આહારમાં શામેલ હતું.
- સહનશક્તિ વધારવા માટે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે તે ધીમે ધીમે શોષાય છે. Energyર્જા સંસાધનોનું વિતરણ વધુ સમાનરૂપે થાય છે. જો તમને energyર્જામાં તીવ્ર કૂદકાની જરૂર હોય, તો પછી સુક્રોઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- વજન વધારવું અને મેદસ્વીપ્રાપ્તિ જેવી આડઅસરથી બચવા માટે દૈનિક ડોઝ નિયંત્રણ જરૂરી છે. દૈનિક માન્ય મંજૂરી માત્રા 40 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
- જો રમતવીર ફ્રુટોઝનું સેવન કરે છે, તો પછી આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ બાયોએક્ટિવ itiveડિટિવ્સ તરીકે કરવો વધુ સારું છે, જેની રચના અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે.
ફ્રેકટoseઝમાં સંખ્યાબંધ હકારાત્મક ગુણધર્મો છે, પરંતુ તંદુરસ્ત લોકોએ તેનું સેવન કરવાની જરૂર નથી. મોડેલનું પ્રમાણ અને પાતળી આકૃતિ જાળવવા માટે ફ્રુટોઝ યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ઝડપથી ચરબીમાં પરિવર્તિત થાય છે. પરંતુ ફળોની ખાંડ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે પરિણામની ચિંતા કર્યા વિના તેમને મીઠાઈ ખાવાની મંજૂરી આપે છે.
ખાંડ અથવા ફ્રુટોઝ શું સારું છે, તેનો ચોક્કસ જવાબ અસ્તિત્વમાં નથી. બંને ઉત્પાદનોમાં તેમના ગુણદોષ છે. તંદુરસ્ત લોકો દ્વારા મધ્યસ્થતામાં વપરાતી ખાંડ, કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ, તેમજ ફ્રુટોઝ સહન કરતી નથી. પરંતુ આ બંને ઉત્પાદનોની વધુ માત્રા નકારાત્મક અસરોના અભિવ્યક્તિ તરફ દોરી જાય છે - ખાંડ દાંત બગાડે છે, વજન વધારે છે અને ડાયાબિટીઝમાં બિનસલાહભર્યું છે, અને ફ્રુક્ટોઝ યકૃતના રોગો અને મેદસ્વીપણાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, પરંતુ તે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં ફ્રુટોઝ પરની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
