નેચરલ સ્ટીવિયા સ્વીટનર: ખાંડને બદલે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

અતિશય વજનવાળા લોકો અને સ્વાદુપિંડની તકલીફવાળા દર્દીઓ ઘણીવાર સ્ટીવિયા ખાંડનો વિકલ્પ લે છે.

સ્વીટન કુદરતી કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેની હીલિંગ ગુણધર્મો 1899 માં વૈજ્entistાનિક સેન્ટિયાગો બર્ટોની દ્વારા મળી હતી. તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે ગ્લાયસીમિયાને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક વધતા રોકે છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ જેમ કે એસ્પાર્ટમ અથવા સાયક્લેમેટની તુલનામાં, સ્ટીવિયાની વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ આડઅસર નથી. આજની તારીખમાં, આ સ્વીટનર ફાર્માકોલોજીકલ અને ફૂડ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્વીટનર અવલોકન

હની ઘાસ - સ્ટીવિયા સ્વીટનરનો મુખ્ય ઘટક - પેરાગ્વેથી અમારી પાસે આવ્યો. હવે તે વિશ્વના લગભગ કોઈપણ ખૂણામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

આ પ્લાન્ટ સામાન્ય શુદ્ધ કરતા વધુ મીઠો હોય છે, પરંતુ કેલરીમાં તે તેના કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. ફક્ત સરખામણી કરો: 100 ગ્રામ ખાંડમાં 387 કેસીએલ, 100 ગ્રામ લીલી સ્ટીવિયામાં 18 કેકેલ છે, અને 100 ગ્રામ અવેજીમાં 0 કેસીએલ છે.

સ્ટીવિયોસાઇડ (સ્ટીવિયાનો મુખ્ય ઘટક) ખાંડ જેટલો મીઠી 100-300 ગણો છે. અન્ય કુદરતી સ્વીટનર્સની તુલનામાં, પ્રશ્નમાં સુગર અવેજી કેલરી મુક્ત અને મીઠી છે, જે તેને વજન ઘટાડવા અને સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ .ાન માટે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ફૂડ ઉદ્યોગમાં પણ સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ થાય છે. આ ફૂડ સપ્લિમેન્ટને E960 કહેવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયાની બીજી વિશેષતા એ છે કે તે ચયાપચયમાં ભાગ લેતી નથી, ત્યાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતી નથી. આ મિલકત તમને ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ખોરાકમાં સ્વીટનર લેવાની મંજૂરી આપે છે. ડ્રગનો મુખ્ય પદાર્થ હાયપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી જતો નથી, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

કેટલીકવાર દર્દીઓ અવેજીના ચોક્કસ સ્મેકની નોંધ લે છે, પરંતુ આધુનિક ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદકો દવાને સતત સુધારી રહ્યા છે, તેના સ્મેકને દૂર કરે છે.

સ્ટીવિયા લેવાની સકારાત્મક અસર

તેની રચનામાં સ્ટીવિયા સ્વીટનરમાં સક્રિય પદાર્થો સેપોનિન છે, જે સહેજ ફોમિંગ અસરનું કારણ બને છે. આ મિલકતને કારણે, ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગોની સારવારમાં થાય છે.

સ્ટીવિયા પાચક ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન સક્રિય કરે છે, જે બદલામાં પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, સ્વીટનરનો ઉપયોગ વિવિધ પફનેસ માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે. સ્ટીવીયોસાઇડ્સ લેતી વખતે, તેની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો થવાને કારણે ત્વચાની સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે.

મધના ઘાસમાં સમાયેલ ફ્લાવોનોઈડ્સ એ પ્રત્યક્ષ એન્ટીoxકિસડન્ટો છે જે શરીરના વિવિધ વાયરસ અને ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે. ઉપરાંત, સ્ટીવિયાની રક્તવાહિની સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર છે. સ્વીટનરનો નિયમિત ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત કરે છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.

ડ્રગમાં આવશ્યક તેલનો વિશાળ જથ્થો શામેલ છે. તેઓ પેથોજેન્સ સામે લડે છે, બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે, પાચક તંત્ર અને પિત્તરસ વિષેનું કાર્ય સુધારે છે.

જો કે, કોઈ દિવસમાં ત્રણ વખત 500 મિલિગ્રામ સ્વીટન લે તો જ કોઈ આવી ફાયદાકારક અસર અનુભવી શકે છે.

સ્ટીવિયાના વ્યક્તિગત ઘટકોની સૂચિબદ્ધ હકારાત્મક ગુણધર્મો ઉપરાંત, એ નોંધવું જોઇએ કે આ દવા લાક્ષણિકતા ધરાવે છે:

• એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરની હાજરી જે નિયમિત ખાંડથી સ્વીટનરને અલગ પાડે છે, જે બિનતરફેણકારી માઇક્રોફલોરાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, સ્ટીવિયા કેન્ડિડાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જે કેન્ડિડાયાસીસ રોગનું કારણ બને છે (બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, થ્રશ);
• શૂન્ય કેલરી સામગ્રી, મીઠી સ્વાદ, ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને સામાન્ય બનાવવી અને પાણીમાં સારી દ્રાવ્યતા;
• નાના ડોઝ લેતા, જે ડ્રગની sweetંચી મીઠાશ સાથે સંકળાયેલ છે;
• રાંધણ હેતુઓ માટે વ્યાપક ઉપયોગ, કારણ કે સ્ટીવિયાના સક્રિય ઘટકો ઉચ્ચ તાપમાન, આલ્કાલીસ અથવા એસિડથી પ્રભાવિત નથી.

વધુમાં, સ્વીટનર માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે, કારણ કે સુગર અવેજીના નિર્માણ માટે, ફક્ત એક કુદરતી આધારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - મધ ઘાસના પાંદડાઓ.

સંકેતો અને વિરોધાભાસી

એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ તેના મગજમાં સ્વતંત્ર રીતે આહારમાં સ્ટીવિયા ઉમેરી શકે છે, જે ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને અન્ય રોગવિજ્ .ાનની સારવારમાં થઈ શકતો નથી.

સૌ પ્રથમ, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે કે જે કોઈ સ્વીટનરની ભલામણ કરશે જે દર્દી માટે સૌથી યોગ્ય છે.

સ્ટીવિયા સ્વીટનનો ઉપયોગ શરીરમાં આવા રોગો અને પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓ માટે થાય છે:

1. ઇન્સ્યુલિન આધારિત અને બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
2. વધુ વજન અને મેદસ્વીતા 1-4 ડિગ્રી;
3. વાયરલ અને ચેપી રોગોની ઉપચાર;
4. હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ અને હાયપરગ્લાયકેમિઆ;
5. એલર્જિક અભિવ્યક્તિઓ, ત્વચાનો સોજો અને અન્ય ત્વચા રોગવિજ્ ;ાન;
6. સહિત પાચનતંત્રના કાર્યમાં કાર્યાત્મક ખામીને સારવાર સંકેતો પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પાચક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો;
7. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, કિડની અને સ્વાદુપિંડનું નિષ્ક્રિયતા.

અન્ય માધ્યમોની જેમ, સ્ટીવિયામાં પણ વિરોધાભાસની ચોક્કસ સૂચિ છે, જે તમારે ચોક્કસપણે પોતાને પરિચિત કરવી જોઈએ. તેનો વિકલ્પ લેવાની મનાઈ છે:

• ડ્રગના સક્રિય ઘટકોની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
• એરિથમિયાઝ.
• ધમનીય હાયપરટેન્શન અથવા હાયપોટેન્શન.

તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે ડોઝનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ. નહિંતર, હાઇપરવિટામિનોસિસ (વિટામિનનો વધુ પ્રમાણ) વિકસી શકે છે, જે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને છાલ જેવા લક્ષણોનું કારણ બને છે.

સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન, સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ડ consultક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. આ ભાવિ માતા અને બાળકના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરશે.

તંદુરસ્ત લોકો માટે સતત સ્ટીવિયા ખાવાનું પણ નુકસાનકારક છે, કારણ કે તે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે. લોહીમાં વધારે પડતું ઇન્સ્યુલિન હાયપોગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે, જે પરિણામથી પણ ભરપૂર છે.

વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીસ માટેના સ્વાગતની સુવિધાઓ

સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ઉપયોગ માટે સૂચનો કાળજીપૂર્વક વાંચવી આવશ્યક છે.

ઉત્પાદન ગોળીઓ, પ્રવાહી, ચાની થેલીઓ અને સૂકા પાંદડા સ્વરૂપમાં હોવાથી, ડોઝ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.

ફાર્મસીમાં તમે ગોળીઓમાં કુદરતી સ્ટીવિયા સ્વીટનર ખરીદી શકો છો. ગોળીઓની કિંમત સરેરાશ 350-450 રુબેલ્સ છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં (30 મિલી) સ્ટીવિયાની કિંમત 200 થી 250 રુબેલ્સ, સૂકા પાંદડા (220 ગ્રામ) - 400 થી 440 રુબેલ્સ સુધી બદલાય છે.

નિયમ પ્રમાણે, આવા ભંડોળની શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષ છે. તેઓ નાના બાળકો માટે દુર્ગમ જગ્યાએ 25 ° સે તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

જીવનની આધુનિક લય આદર્શથી ઘણી દૂર છે: બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર અને ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ વ્યક્તિના શરીરના માસને અસર કરે છે. તેથી, જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં સ્ટીવિયા સ્વીટનરનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.

આ સાધન સામાન્ય શુદ્ધિકરણને બદલે છે, જે ચરબીના સંચય તરફ દોરી જાય છે. સ્ટેવીયોસાઇડ્સ પાચક શક્તિમાં શોષી લેવામાં આવતાં હોવાથી, શારીરિક કસરત કરતી વખતે આકૃતિ સામાન્ય પરત આવે છે.

બધી વાનગીઓમાં સ્ટીવિયા ઉમેરી શકાય છે. કેટલીકવાર તમે અપવાદ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક "પ્રતિબંધિત" ખોરાક ખાવા માટે. તેથી, બેકડ માલ અથવા બેકિંગ બનાવતી વખતે, તમારે સ્વીટનર પણ ઉમેરવું જોઈએ.

મોસ્કોની પ્રયોગશાળાઓમાંના એકના તાજેતરના અધ્યયનમાં, નિયમિત ઉપયોગ સાથેનો એક કુદરતી સ્વીટન લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મધ ઘાસનો નિયમિત ઉપયોગ ગ્લિસેમિયામાં અચાનક વધતા રોકે છે. સ્ટીવિયા એડ્રેનલ મેડુલાને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે અને જીવનના સ્તર અને ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે.

ડ્રગ વિશેની સમીક્ષાઓ મિશ્રિત છે. મોટાભાગના લોકોનો દાવો છે કે તેમાં એક સુખદ, કડવો હોવા છતાં, સ્વાદ છે. પીણાં અને પેસ્ટ્રીમાં સ્ટીવિયા ઉમેરવા ઉપરાંત, તે જામ અને જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ માટે, સ્વીટનરની સાચી માત્રા સાથે એક વિશિષ્ટ કોષ્ટક છે.

સ્ટીવિયા હોમમેઇડ બ્લેન્ક્સ

સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ હંમેશાં રાંધણ હેતુઓ માટે થાય છે, તેથી તેની યોગ્ય પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તેથી, જ્યારે ફળો અથવા શાકભાજીને બચાવતા હોય ત્યારે, સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કમ્પોટ્સ બનાવવા માટે, કેન વળેલું હોય તે પહેલાં મધ ઘાસના પાંદડા તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે.

સુકા કાચા માલ બે વર્ષથી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થઈ શકે છે. આ કાચા માલનો ઉપયોગ કરીને, inalષધીય પ્રેરણા, ટિંકચર અને ઉકાળો બનાવવામાં આવે છે:

• પ્રેરણા એક સ્વાદિષ્ટ પીણું છે જે ચા, કોફી અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે, પાંદડા અને બાફેલા પાણીને 1:10 ના પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, 1 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ). મિશ્રણ 24 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. ઉત્પાદનના સમયને વેગ આપવા માટે, તમે આશરે 50 મિનિટ સુધી રેડવાની ક્રિયાને બાફેલી કરી શકો છો. પછી તેને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, બાકીના પાંદડાઓમાં બીજું 1 લિટર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, ફરીથી 50 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. આમ, ગૌણ અર્ક મેળવવામાં આવે છે. પ્રાથમિક અને ગૌણ અર્કને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે, અને પ્રેરણા ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
• મધ ઘાસના પાંદડામાંથી ચા એ ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ પર 1 ટીસ્પૂન લો. સૂકી કાચી સામગ્રી અને ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. પછી, 5-10 મિનિટ માટે, ચા રેડવામાં આવે છે અને પીવામાં આવે છે. 1 ટીસ્પૂન પણ. સ્ટીવિયા 1 ટીસ્પૂન ઉમેરી શકે છે. લીલી અથવા કાળી ચા.
• પ્રતિરક્ષા અને લોહીમાં ખાંડ ઓછી કરવા માટે સ્ટીવિયા સીરપ. આવી દવા તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર રેડવાની પ્રેરણા લેવાની જરૂર છે અને તેને ઓછી ગરમી પર અથવા પાણીના સ્નાનમાં બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે. ઘણીવાર તે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણનો એક ટીપું નક્કર થાય ત્યાં સુધી. પરિણામી ઉત્પાદનમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે. તે બે વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• એક સ્વીટનર સાથે Korzhiki. તમારે 2 ચમચી જેવા ઘટકોની જરૂર પડશે. લોટ, 1 ટીસ્પૂન. સ્ટીવિયા પ્રેરણા, ½ ચમચી. દૂધ, 1 ઇંડા, 50 ગ્રામ માખણ અને સ્વાદ માટે મીઠું. દૂધને પ્રેરણા સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. કણક ભેળવવામાં આવે છે અને વળેલું છે. તે ટુકડાઓ કાપીને શેકવામાં આવે છે, 200 200 સે તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરે છે.
• સ્ટીવિયા સાથેની કૂકીઝ. પરીક્ષણ માટે, 2 ચમચી. લોટ, 1 ઇંડું, 250 ગ્રામ માખણ, 4 ચમચી. સ્ટીવિયોસાઇડ પ્રેરણા, 1 ચમચી. સ્વાદ માટે પાણી અને મીઠું. કણક વળેલું છે, આધાર કાપીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.

વધુમાં, તમે સ્ટ્યૂડ રાસબેરિઝ અને સ્ટીવિયા રસોઇ કરી શકો છો. રસોઈ માટે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 1 લિટર કેન, 250 મિલી પાણી અને 50 ગ્રામ સ્ટીવિઓસાઇડ પ્રેરણાની જરૂર છે. રાસબેરિઝને કન્ટેનરમાં રેડવાની જરૂર છે, ગરમ પ્રેરણા રેડવું અને 10 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરવું.

નિષ્ણાતો આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયા વિશે વાત કરશે.