માનવીય અવયવોની બધી સિસ્ટમ્સ એકબીજા સાથે સંકળાયેલ છે, તેથી, કેટલાકના કામમાં વિક્ષેપો અન્યમાં નિષ્ફળતાનું કારણ બની શકે છે. ઇન્સ્યુલિનનો નાશ કરનાર મુખ્ય અંગ એ માનવ યકૃત છે. તેથી, ડાયાબિટીઝમાં આ અંગની કાર્યકારી સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. યકૃતની મોટાભાગની સમસ્યાઓ હાઇ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંકળાયેલ હોય છે.
કોલેસ્ટરોલ એ ચરબી જેવું પદાર્થ છે જે પ્રાણી મૂળના સ્ટીરોલ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. તેથી જ તે છોડના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું નથી. માનવ શરીરમાં, તે લગભગ તમામ અવયવો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ તેનો મુખ્ય ભાગ યકૃતમાં રચાય છે. મોટાભાગની અંગ પ્રણાલી તેની ભાગીદારી વિના સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરી શકતી નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે કોષ પટલ માટે અનિવાર્ય બિલ્ડિંગ મટિરિયલ છે, કારણ કે તે તેમની શક્તિ પ્રદાન કરે છે, એક રક્ષણાત્મક કાર્ય કરે છે, અને એડ્રેનલ કોર્ટેક્સના હોર્મોન્સ બનાવવા માટે વપરાય છે, તેમજ સ્ત્રી અને પુરુષ લિંગ હોર્મોન્સ.
એક આવશ્યક પરિબળ એ છે કે કોલેસ્ટ્રોલ એસિડ્સ, વિવિધ પ્રોટીન અને ક્ષારવાળા સંકુલની રચનામાં સામેલ છે. લોહીમાં હોય ત્યારે, તે પ્રોટીન સાથે લિપોપ્રોટીન બનાવે છે. નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન બધા અવયવોમાં કોલેસ્ટરોલ સ્થાનાંતરિત કરે છે. આ લિપોપ્રોટીન હાનિકારક બને છે જો તેઓ કોષોને તેમના કામકાજ માટે જરૂરી કરતા વધારે કોલેસ્ટરોલ પહોંચાડે છે. જો ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટિન્સની સાંદ્રતા સામાન્ય કરતા વધારે હોય, તો રક્તવાહિની તંત્રના રોગોનું જોખમ વધે છે.
ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટરોલને પેશીઓમાંથી પાછલા અંગમાં પરિવહન કરે છે, જ્યાં તે તૂટી જાય છે અને પિત્ત સાથે વિસર્જન કરે છે.
કોલેસ્ટરોલની વિવિધતા:
- "ખરાબ" એ એલડીએલ (ઓછી ઘનતા) છે;
- સારું એચડીએલ (ઉચ્ચ ઘનતા) છે.
ઘણા કારણો છે જે શરીરમાં કોલેસ્ટરોલના સ્તરને વધારવા પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે:
- અયોગ્ય આહાર અને વધુ પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી ખાવું;
- બેઠાડુ જીવનશૈલી.
- વધારે વજનની હાજરી;
- ધૂમ્રપાન
- દારૂનો દુરૂપયોગ.
સામાન્ય કોલેસ્ટરોલ 5 એમએમઓએલ / એલ સુધીનું માનવામાં આવે છે. એવા કિસ્સામાં કે જ્યાં તેનું સ્તર 5 થી 6.4 એમએમઓએલ / એલ સુધી પહોંચે છે, તમારે તમારા આહાર અને જીવનશૈલી પર ખૂબ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. કોલેસ્ટરોલની માત્રા આહાર પર આધારિત હોવાથી, કોલેસ્ટરોલ આહાર તેના સ્તરને 10-15% ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ વધારતા ઉત્પાદનો:
- ડુક્કરનું માંસ, માંસના માંસના માંસ ઘટકો;
- Alફલ. પ્રાણીઓના યકૃતમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ પૂરતું વધારે છે;
- ચિકન ઇંડા, ખાસ કરીને તેમના જરદી;
- ડેરી ઉત્પાદનો;
- નાળિયેર તેલ, માર્જરિનના સ્વરૂપમાં પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ.
Alફલ એ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થોના માલિક છે અને વપરાશ માટે ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શરીરમાં એલડીએલ અને એચડીએલની સામાન્ય સાંદ્રતા સાથે, પ્રાણીનું યકૃત તેના માટે કોઈ ખતરો નથી. તદુપરાંત, તે ખરેખર ઉપયોગી ઉત્પાદન હોવાનું બહાર આવ્યું છે. જો કે, પેપ્ટીક અલ્સર રોગ અને ખાસ કરીને યકૃતની તકલીફથી પીડિત લોકો માટે, કોઈપણ પ્રાણીનું યકૃત બિનસલાહભર્યું છે.
તેના ઉપયોગથી હંમેશાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે.
યકૃત એ ખૂબ સારું આહાર ઉત્પાદન છે. તેનો વ્યાપક ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ સહિતના વિવિધ રોગોની રોકથામ માટે થાય છે. સમૃદ્ધ વિટામિન કમ્પોઝિશન આહાર રાંધણકળાની વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તે અનિવાર્ય બનાવે છે, જો કે, કોલેસ્ટેરોલના વધેલા સ્તર સાથે, alફલનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો આવશ્યક છે.
કોલેસ્ટરોલ માંસ, ડુક્કરનું માંસ યકૃતમાં હોય છે. સામાન્ય રીતે વપરાતા માંસના યકૃતમાં કેટલી કોલેસ્ટરોલ સમાયેલ છે:
- ચિકન - 40-80 મિલિગ્રામ;
- તુર્કી - 40-60 મિલિગ્રામ;
- સસલું - 40-60 મિલિગ્રામ;
- માંસ અને વાછરડાનું માંસ - 65-100 મિલિગ્રામ;
- ડુક્કરનું માંસ -70-300 મિલિગ્રામ;
- લેમ્બ -70-200 મિલિગ્રામ;
- ડક - 70-100 મિલિગ્રામ;
- હંસ - 80-110 મિલિગ્રામ.
આમ, ટર્કી, ચિકન અને સસલું યકૃત એ સૌથી આહાર છે, જેમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રા ઓછી હોય છે.
આ ઉત્પાદનને લાંબા સમયથી એક ઉત્તમ સાધન માનવામાં આવે છે જેની જેમ કે બિમારીઓ માટે ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ભંગાણ;
- ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ;
- પાચક તંત્રના કેટલાક અવયવોના કામમાં ઉલ્લંઘન;
- દ્રષ્ટિ ઓછી.
Alફલમાં એકદમ મોટી સંખ્યામાં તત્વો હોય છે જે વ્યક્તિને ગંભીર બીમારીઓ, બાળજન્મ પછી તાકાત મેળવવા માટે મદદ કરે છે અને તે લોકોને તે હેતુ માટે પણ બનાવાયેલ છે જેમને પલ્મોનરી રોગો થયા છે. ઉત્પાદનને શક્ય તેટલું ઉપયોગી બનાવવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને દૂધમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ચિકન યકૃતમાં ઘણી બધી હકારાત્મક ગુણધર્મો છે જે તેને ઘણા રોગો માટે અનિવાર્ય બનાવે છે:
- ઓછી કેલરી સામગ્રી, જે આ offફિસલ આહાર બનાવે છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીનનું પ્રમાણ ચિકન સ્તન જેટલું જ છે;
- તેમાં વિટામિન બી 9 અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના વિકાસ અને ટેકો માટે મહત્વપૂર્ણ સહિત વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થોની એક વિશાળ સંખ્યા શામેલ છે;
- તેમાં વિવિધ ટ્રેસ તત્વોનો સમૂહ છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માનવ શરીરને જરૂરી દૈનિક ધોરણ હોય છે. તે દવાઓ સાથે એનિમિયાની સારવાર કરી શકે છે. ટ્રેસ તત્વોનું સંતુલન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે;
- તેમાં હેપરિન શામેલ છે, જે રક્ત કોગ્યુલેશનને સામાન્ય બનાવવા માટે જરૂરી છે, અને આ રક્તવાહિનીના રોગો અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનને રોકવા માટે એક ઉપયોગી મિલકત છે.
ચિકન યકૃત આરોગ્યપ્રદ આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ વિવિધ સલાડની તૈયારી માટે થાય છે.
બધા ફાયદા હોવા છતાં, આ ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતા ઘણાં નકારાત્મક પાસાં છે. નુકસાન તેમાં કોલેસ્ટરોલની જગ્યાએ ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલું છે.
તે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે બિનસલાહભર્યું છે:
- હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો;
- વૃદ્ધ લોકો;
- પેપ્ટીક અલ્સર રોગ અથવા ડાયાબિટીક નેફ્રોપથીથી પીડાતા લોકો;
- 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.
આ બાય-પ્રોડક્ટમાં સંખ્યાબંધ સકારાત્મક ગુણધર્મો છે જે ગ્રાહકોની વિશાળ શ્રેણી માટે જાણીતા છે. દરેક જણ જાણે છે કે કodડ યકૃત ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. યકૃત alફલનું છે તે હકીકત હોવા છતાં, રાંધણ નિષ્ણાતો તેને સ્વાદિષ્ટતાને આભારી છે.
પ્રોડક્ટની રચનામાં વિટામિન એ મોટી માત્રામાં શામેલ છે, જે દાંતની શક્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે, મગજ, કિડનીનું સંપૂર્ણ કાર્ય વાળના રેશમી માટે જવાબદાર છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે. યકૃત વિટામિન સી, ડી, બી, ફોલિક એસિડ અને ઘણા ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોનો પણ સ્રોત છે.
કodડ યકૃત ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોય છે, જેમાં બદલામાં એમિનો એસિડ હોય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઉત્પાદનના સો ગ્રામમાં 250 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે માનવો માટે દૈનિક માત્રા છે તેથી, એવું લાગે છે કે એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો કે, આ ઉત્પાદન હ્રદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે લાભ પ્રદાન કરે છે, મધ્યમ ઉપયોગ સાથે, અસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઉચ્ચ અને નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સંતુલન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, "સારા" કોલેસ્ટરોલનું ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે.
ઉત્પાદન દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે કેલરી ગણવા માટે દબાણ કરવામાં આવે છે. પિત્તાશયમાં સમાયેલ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ આપણા રક્ત કોશિકાઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે, તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે, અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઓછું થાય છે.
તેથી જ ડોકટરો ડાયાબિટીઝ માટે યકૃતના આહારમાં કodડના સમાવેશ પર આગ્રહ રાખે છે અને એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે નાના ડોઝમાં તેના ઉપયોગમાં દખલ કરતા નથી.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના એલિવેટેડ સ્તરની હાજરીમાં વ્યક્તિને ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. નિયમ પ્રમાણે, તેમાં offફલ શામેલ નથી. આ ઉપરાંત, માંસ અને ચિકન સહિતના પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવે છે.
આપણા શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું યકૃત કોષો દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, વ્યક્તિ આમાંથી કેટલાક હોર્મોનને ખોરાકમાંથી મેળવે છે. આ હકીકત જોતાં, દર્દીના આહારમાં શું સમાવવામાં આવ્યું છે તેની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું તે યોગ્ય છે. જો કોલેસ્ટરોલ સતત વધતું જાય છે, તો પછી alફલ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જો સૂચકાંકોમાં વધારો થાય છે, પરંતુ તે સામાન્ય શ્રેણીની અંદર હોય છે, તો પછી તે યકૃતને બાફવું, તેલ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેર્યા વિના તેને સ્ટીવ કરવા યોગ્ય છે.
આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ કે ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને બીફ યકૃત, તેમજ અન્ય offફલ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે ખાવું નથી. માછલી અને સીફૂડને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, કેવિઅરના અપવાદ સિવાય, તેઓ કોઈપણ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં યકૃતનાં ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
