એક પણ તહેવાર અથવા સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન હેરિંગ વિના કરી શકશે નહીં. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આવી માછલી દરેક ચોક્કસ જીવતંત્રની સ્થિતિ પર સંપૂર્ણ રીતે અલગ અસર કરી શકે છે. જો એકદમ સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે, હેરિંગ એક ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક ખોરાક બનશે, તો તે ડાયાબિટીઝના આરોગ્યને નોંધપાત્ર રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે અને ડાયાબિટીસથી તેમની સુખાકારીને બગાડે છે.
હેરિંગની રચના અને ગુણધર્મો
આ પૌષ્ટિક માછલીમાં 2 થી 33 ટકા ચરબી હશે. તેની સાંદ્રતા હંમેશાં માછલીના સ્થાન પર આધારિત છે.
હેરિંગમાં રહેલા પ્રોટીન લગભગ 15 ટકા છે, જે ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે તેને અનિવાર્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદમાં એમિનો એસિડ શામેલ છે જે ફક્ત ખોરાક, તેમજ ઓલિક એસિડ, વિટામિન એ અને ડી સાથે મેળવી શકાય છે.
ટ્રેસ તત્વોની હાજરી દ્વારા ઉપયોગી હેરિંગ:
- ફોસ્ફરસ;
- પોટેશિયમ;
- કોબાલ્ટ;
- મેંગેનીઝ;
- તાંબુ;
- આયોડિન.
ઉત્પાદનની 100 ગ્રામ કેલરી - 246 પોઇન્ટ.
શું જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે?
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ પૂરતી કાળજી સાથે ખાય છે. પ્રથમ, હેરિંગ એ ખૂબ ચરબીયુક્ત માછલી છે, જે વધારાના પાઉન્ડ મેળવવા માટેની પૂર્વજરૂરીયાતોમાંની એક બની શકે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે ફરીથી અનિચ્છનીય છે.
બીજું, તેમાં ઘણું મીઠું હોય છે. તે મીઠું છે જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં અતિશય તરસનું કારણ બની શકે છે, જેનાથી ભેજનું નોંધપાત્ર નુકસાન થાય છે. આ દર્દીને ઘણી અસુવિધા આપે છે, કારણ કે તમારે સતત ખોવાયેલા પ્રવાહીને ફરીથી ભરવું પડે છે અને પાણી પીવું પડે છે.
તેમ છતાં, હેરિંગ એ એક અત્યંત સ્વાસ્થ્યપૂર્ણ ખોરાક ઉત્પાદન છે જેમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે જે આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને યોગ્ય રાખવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, તમારી જાતને આ માછલી સુધી સંપૂર્ણપણે મર્યાદિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જો તમે હેરિંગને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખો છો, તો પછી તે ડાયાબિટીસના સંપૂર્ણ આહારનો ઉત્તમ ઘટક બનશે.
આ માછલીના નકારાત્મક ગુણોને ઘટાડવાનું શક્ય છે જો:
- પાણીમાં હેરિંગ ફિલેટ ખાડો;
- ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળા શબને પસંદ કરો.
આ ઉપરાંત, આ માછલીની વ્યક્તિગત માત્રા અને દરેક વ્યક્તિગત કેસમાં ડાયાબિટીઝથી તે કેટલું ખાઈ શકાય છે તે જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અથવા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેશો તો તમે ક્લિનિકમાં આ કરી શકો છો.
જો દર્દીને સ્વાદુપિંડમાં સમસ્યા હોય, તો તમારે સ્વાદુપિંડ માટે કઇ માછલીઓને મંજૂરી છે, અને કઈ માત્રામાં, કઈ જાતોમાં છે તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે.
રસોઈ હેરિંગની ઘોંઘાટ
હેરિંગ અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ નહીં ખાઈ શકાય. તે જ સમયે, તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:
- થોડું મીઠું ચડાવેલું;
- બેકડ;
- બાફેલી;
- તળેલું.
પસંદગી, અલબત્ત, બાફેલી અને બેકડ માછલીઓને આપવી જોઈએ. તે ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્રોત હશે અને તે ખાઈ શકાય છે.
સેલેનિયમ એ એક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે જે ડાયાબિટીસના શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સક્રિય ઉત્પાદનને ઉશ્કેરવામાં મદદ કરે છે.
હેરિંગ સાથે ડાયાબિટીક વાનગીઓ
જેકેટ હેરિંગ
તે હેરિંગના ઉપયોગનું આ સંસ્કરણ છે જે ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. પ્રથમ અને બીજા બંને પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવી વાનગી છે, કારણ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બટાકાની તદ્દન મંજૂરી છે!
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે હાલના નાના હાડકાંથી કાળજીપૂર્વક છૂટકારો મેળવવા, શબ લેવાની જરૂર છે અને તેને મીલ કરવાની જરૂર છે. આગળ, ફિનિલેટને શુદ્ધ ઠંડા પાણીમાં રાતોરાત (અથવા 12 કલાક) પલાળવું.
એકવાર માછલી તૈયાર થઈ જાય પછી તેને કાપી નાખવામાં આવે છે. આગળ, તમારે બટાકાની કંદને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, અને પછી તૈયાર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
જ્યારે બટાટા ઠંડુ થાય છે, તે છાલ કા .વામાં આવે છે અને મોટા ટુકડા થાય છે. તેમને દરેક પર હેરિંગનો ટુકડો મૂક્યો. આખી વાનગી ડ્રેસિંગથી ભરવી જોઈએ. તે 1: 1 ના પ્રમાણમાં પાણી અને સરકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (જો સરકો પીવાની મંજૂરી હોય તો).
બાફેલા બટાકાની સાથે હેરિંગ અદલાબદલી herષધિઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે.
મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ સલાડ
હેરિંગ વિવિધ પ્રકારના સલાડ માટે એક મહાન ઘટક હોઈ શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- નબળા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ભરણ - 1 ટુકડો;
- લીલો ડુંગળી - 1 ટોળું;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- સ્વાદ માટે સરસવ;
- સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ;
- સુશોભન માટે સુવાદાણા - થોડા ટ્વિગ્સ.
રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા કેટલાક કલાકો સુધી માછલીને પલાળવાનો સમાવેશ થાય છે. આનાથી વધુ પડતા મીઠામાંથી છુટકારો મેળવવો શક્ય બનશે. દરમિયાન, ઇંડા બાફેલી, છાલવાળી અને 2 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
ચાઇવ્સ ઉડી અદલાબદલી કરવી જોઈએ. આગળ, બધા તૈયાર ઘટકો સંયુક્ત અને નરમાશથી મિશ્રિત થાય છે.
જો ડાયાબિટીઝના દર્દીમાં સ્વાદુપિંડ અથવા પેટની પેથોલોજી પણ હોય, તો આ કિસ્સામાં કચુંબર વનસ્પતિ તેલના ચમચી સાથે પીવામાં આવે છે. ઓલિવ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
જો જઠરાંત્રિય માર્ગને લગતી કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો પછી વાનગીને ખાસ ડ્રેસિંગથી પકવવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે તે પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ અને સરસવ લેવાની જરૂર છે જે દર્દીના સ્વાદ સાથે મેળ ખાશે, અને પછી ભળીશ.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ એ તે ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આવી માછલી સરળતાથી તેના સંબંધિત - મેકરેલ દ્વારા બદલી શકાય છે.
તે આરોગ્ય માટે ઓછું ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન નથી. હેરિંગ સાથે મkeકરેલ ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોથી લોહીને સંતૃપ્ત કરશે, અને મુખ્ય લોકો ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હશે.
