ખાંડ વિના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કેવી રીતે જામ બનાવવી

જામ ઘણા માટે પ્રિય ઉત્પાદન છે. તે ચલાવવા માટે સરળ છે અને તે જ સમયે મીઠી છે. તે જ સમયે, જામ, સફેદ ખાંડ સાથે પરંપરાગત રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે એક વાસ્તવિક કાર્બોહાઇડ્રેટ બોમ્બ છે. અને તે લોકો માટે જોખમી છે જેમને અમુક સિસ્ટમોના રોગોનું નિદાન થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, અંતocસ્ત્રાવી.

ડાયાબિટીઝ સાથે, ડોકટરો હંમેશાં વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવા પર સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત કરે છે અને જામ. પરંતુ સાચા અભિગમ સાથે, તમારે તમારી જાતને તમારી પસંદની સારવારનો ઇનકાર કરવો પડશે નહીં. છેવટે, આજે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ રેસિપિ માટેના વિવિધ વિકલ્પો છે.

ખાસ ઉત્પાદનના ગુણ અને વિપક્ષ

જ્યારે પ્રશ્ન isesભો થાય છે: જામ - શું ડાયાબિટીઝ માટે આવા ઉત્પાદનને ખાવું શક્ય છે, ઘણાને તરત જ જવાબ મળે છે: ના. જો કે, હવે બધું એટલું સ્પષ્ટ નથી. ટાઇપ 2 અથવા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જામ છે કે નહીં તે નક્કી કરતા પહેલા, આ વિકલ્પના બધા ગુણદોષનું વજન કરવું તે યોગ્ય છે.

આજે, ત્યાં એક વલણ છે જ્યારે સુગર ફ્રી જામનો ઉપયોગ ફક્ત એન્ડોક્રાઇન સિસ્ટમ રોગવાળા લોકોમાં જ થતો નથી, પરંતુ સામાન્ય પરિવારોમાં પણ, જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે. ખરેખર, તેના ઉત્પાદન માટે તેઓ ઉપયોગી ખાંડ - ફ્રુટોઝ લે છે. કેટલીકવાર અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ પણ થાય છે જેમાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

વત્તા એ હકીકત છે કે આ જામ દાંતના મીનોની સ્થિતિને ઓછી અસર કરે છે, અને શરીરમાંથી કેલ્શિયમના વિસર્જન તરફ દોરી જતું નથી. તે જ સમયે, આવા ઉત્પાદમાં કોઈ સ્પષ્ટ ખામીઓ હોતી નથી - તે પરંપરાગત કરતાં સ્વાદથી અલગ નથી, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને સુગરડ નથી.

કેટલાક ઉપયોગી વિકલ્પો શું છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ હોવું જોઈએ. છેવટે, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો પહેલાથી જ મોટી સંખ્યામાં સમસ્યાઓનું જોખમ ધરાવે છે - ત્વચા, આંખોની રોગો વગેરેની સમસ્યાઓ. તેથી, જામ માત્ર મીઠાશ અને સ્વાદિષ્ટ હોવું જોઈએ નહીં, પરંતુ શરીરને ટેકો આપવાનું એક સાધન પણ હોવું જોઈએ.

નિષ્ણાતો કહે છે કે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી ઉત્પાદનોની ચોક્કસ સૂચિ છે.

તેથી ઉદાહરણ તરીકે:

1. સુગર ફ્રી સ્ટ્રોબેરી જામ ગાંઠોને રોકવામાં મદદ કરે છે;
2. મુખ્ય ઘટક તરીકે બ્લેક ક્યુરન્ટ માનવ શરીરને વિટામિન સી, આયર્ન અને પોટેશિયમથી સંતૃપ્ત કરશે;
3. રાસ્પબેરી એ કુદરતી એનાલ્જેસિક છે;
4. બ્લુબેરી બીને વિટામિન, કેરોટિન, આયર્ન અને મેંગેનીઝ આપે છે;
5. સફરજન જામ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
6. પિઅર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રદાન કરે છે, આયોડિન ધરાવે છે;
7. મુખ્ય ઘટક તરીકે પ્લમ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે;
8. ચેરી ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે અને લોહીમાં આયર્નનું સ્તર સુધારે છે;
9. પીચ મેમરીને સુધારે છે અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને સુધારે છે.

જામ બનાવવા માટે જરૂરી તત્વો ક્યાં મળે છે

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે, આ વિવિધ વિકલ્પો હોઈ શકે છે - સ્ટોરમાંથી સ્થિર, ઉનાળાની કુટીર અથવા બજારમાંથી તાજા વગેરે. ધ્યાનમાં લેવાની એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની overripe અથવા unripe ન હોવી જોઈએ. અને સાફ કરવાની પ્રક્રિયામાં તેમાંથી કોર દૂર કરવું જરૂરી છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી એટલી મુશ્કેલ નથી. નોન-સ્ટીક કોટિંગવાળા કન્ટેનરમાં દાંડીઓ વગર સારી રીતે ધોવાયેલા અને સૂકા ફળ આપવું જરૂરી છે. તે ખૂબ deepંડા હોવા જોઈએ.

ક્ષમતાને મહત્તમ શક્તિ પર માઇક્રોવેવમાં મૂકવી જોઈએ. અહીં એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે: idાંકણથી .ાંકશો નહીં. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ પડે છે, ત્યારે તેઓ મિશ્રિત હોવા જોઈએ અને સામૂહિક ઘનતા દેખાય ત્યાં સુધી તેમને વધુ રાંધવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ.

આ વિકલ્પ પહેલાથી જામ તરીકે વાપરી શકાય છે. તે જ સમયે, તેમાં ખાંડનો એક ટીપું પણ નહીં આવે. જો કે, જો તમને વધુ પરંપરાગત વિકલ્પ જોઈએ છે, તો તમે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, સોરબીટોલ અથવા ઝાયલિટોલનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે થાય છે - બાદમાં મોટેભાગે વપરાય છે, કારણ કે તે મીઠી છે, અને તેની સાથે વાનગીઓ સરળ છે.

તમે ઘણી જગ્યાએ જરૂરી ઘટકો ખરીદી શકો છો:

• ફાર્મસી પોઇન્ટ;
• સુપરમાર્કેટ્સ જ્યાં ડાયાબિટીઝના વિભાગો છે;
• વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે, જો કે તેની રચનામાં ખાંડ હોતી નથી અને કેલરી ઓછી હોય છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તે લિટરમાં ખાઈ શકાય છે. હકીકતમાં, ડાયાબિટીઝવાળા દરેક વ્યક્તિ માટે, ત્યાં મહત્તમ સ્વીકાર્ય દર છે જેનો તે ઉપયોગ કરી શકે છે. ખાંડના અવેજીમાં ચોક્કસ દૈનિક મર્યાદા હોય છે.

તે જ સમયે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા જામનું પ્રથમ નમૂના ખૂબ સચોટ હોવું જોઈએ. છેવટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ વિવિધ સ્વીટનર્સ માટે અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે. તેથી, પ્રથમ વખત અડધા પિરસવાનું લેવું જરૂરી છે.

કેવી રીતે રાંધવા

તેથી, પરિચિત સ્ટ્રોબેરી સંસ્કરણ માટે, ઘણાને આની જરૂર પડશે:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 1 કિલોગ્રામ;
2. સોર્બીટોલ - 1 કિલોગ્રામ;
3. પાણી - 1 કપ;
4. સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ ઉમેરો.

ખાંડનો અડધો ધોરણ એક કડાઈમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે - તમારે ગરમ પસંદ કરવાની જરૂર છે, તે જ રીતે 2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. તૈયાર બેરી પરિણામી ચાસણીમાં મૂકવામાં આવે છે (તેને ધોવા, સૂકા અને દાંડીઓ સાફ કરવાની જરૂર છે). તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસોઈ દરમિયાન નરમાશથી મિશ્રિત થવી જોઈએ જેથી ફળ તેમની પ્રામાણિકતા જાળવી શકે.

બેરીને આવી ચાસણીમાં 5 કલાક રાખવી જોઈએ, તેનાથી ઓછું નહીં. પછી પાનને એક નાનકડી આગ પર મૂકવી જોઈએ અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ. તે પછી, સ્ટોવમાંથી કા removeો અને 2 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.

તે પછી, સ્વીટનરના અવશેષો ઉમેરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. બાકી રહેલું બધું જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું અને તેને રોલ અપ કરવું છે.

આલૂ સાથે લીંબુનો જામ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• પીચ - 1 કિલોગ્રામ;
• ફ્રેક્ટોઝ - 150 ગ્રામ (તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે 100 ગ્રામ આલૂમાં, તે વિવિધતા પર આધારીત છે, 8-14% ખાંડ શામેલ છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે વધારે ખાંડ ન ઉમેરવી જોઈએ જેથી તે વધારે ન આવે).

ફળોને તેની છાલ કા removingીને અને બીજ કા removingીને સંપૂર્ણપણે છાલવા જોઈએ. પછી તેમને ઉડી અદલાબદલી કરી અને પાનમાં મૂકવી જોઈએ. તેમને 75 ગ્રામ ખાંડ ભરીને 5 કલાક માટે રેડવાની બાકી રહેવી જોઈએ. પછી તમારે જામ રાંધવાની જરૂર છે - આનો ઉપયોગ તમારે ધીમા આગની જરૂર છે, જેથી માસ બળી ન જાય.

માસ રાંધવા 7 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ, જેના પછી તેને ઠંડુ કરવું જોઈએ. પછી તે બાકીની રકમ સ્વીટનર મૂકવાનું બાકી છે અને લગભગ 45 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો એક જંતુરહિત જારમાં જામ રેડવું. તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

ઉમેરવામાં ખાંડ અને સ્વીટનર્સ વિના જામ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કોઈપણ ઉમેરણોના ઉમેરા વિના કુદરતી બેરી મિશ્રણ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત કાળજીપૂર્વક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવી જોઈએ - તેઓ તેમના પોતાના રસમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો રાસબેરિઝ અને ચેરી છે.

તેના પોતાના રસમાં રાસ્પબેરી જામ નીચેની રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે તમારે 6 કિલો બેરીની જરૂર છે. તેનો ભાગ મોટા જારમાં મૂકવાની જરૂર છે. પછી જારને હલાવી દેવી જોઈએ - આ રાસ્પબરીઓને રસની યોગ્ય માત્રામાં ચેપ લગાડવામાં અને ફાળવવામાં મદદ કરશે.

પછી તમારે એક ડોલ અથવા મોટો deepંડો કન્ટેનર લેવો જોઈએ, તેના પર તળિયે ગૌજ મૂકવું જોઈએ, જારમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો, જારની મધ્યમાં સ્તર પર પાણી રેડવું. આગળ આગ લગાડવામાં આવશે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે આગ નાની કરવી જોઈએ. ગરમીના પ્રભાવ હેઠળ, રાસબેરિઝ પતાવટ કરશે અને રસ ઉત્પન્ન કરશે.

પછી તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવી જોઈએ ત્યાં સુધી જાર સંપૂર્ણપણે રસથી ભરાય નહીં. એક deepંડા કન્ટેનર પછી, તમારે આશરે અડધા કલાક સુધી પાણીને ઉકળવા અને coverાંકવાની અને છોડવાની જરૂર છે. જ્યારે આગ કાબૂમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફક્ત કેન અપ રોલ કરવા માટે જ રહે છે.