બીટનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, સલાડ, નાસ્તાની તૈયારીમાં થાય છે. આ શાકભાજીમાં વિટામિન અને ખનિજ રચના ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જેના કારણે તે જોમ જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, વધતા શારીરિક અને નર્વસ તણાવને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
કુદરતી ઉત્પાદન બાફેલી, બેકડ, તાજી મૂળ પાક અને બીટરૂટના રસમાં સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. બીટ્સનો ભાગ એવા તત્વોને ટ્રેસ કરો જે સુગર અને બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઓછું કરી શકે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે, અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે.
આ કારણોસર, મૂળ પાક ડાયાબિટીઝ અને હાયપરટેન્સિવ્સ માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે તેને નિયમિતરૂપે મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બીટમાંથી વાનગીઓ લોહી અને યકૃતને શુદ્ધ કરે છે, શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેર દૂર કરે છે, અને પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
સલાદના ઉપયોગી ગુણધર્મો
બીટરૂટમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં ફક્ત 42 કેકેલ હોય છે. મોટી માત્રામાં રચનામાં વિટામિન સી, બી, બી 9 શામેલ છે. મેલીક, સાઇટ્રિક, ઓક્સાલિક, ટાર્ટેરિક અને લેક્ટિક એસિડ ખોરાકને પચાવવામાં અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની યોગ્ય માત્રામાં સ્ત્રાવ કરવામાં મદદ કરે છે.
બીટિનના જૈવિક સક્રિય તત્વની સામગ્રીને લીધે, બીટરૂટ તૂટી જાય છે અને પ્રોટીનને આત્મસાત કરે છે, કોલાઇન બનાવે છે. આ તત્વ યકૃતમાં ચરબી ચયાપચયનું સમર્થન કરે છે અને તેના કોષોને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
રુટ પાક મેંગેનીઝમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે સેલ્યુલર ચયાપચયમાં શામેલ છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. બીટરૂટ અસરકારક રીતે રક્તવાહિની તંત્રના રોગો સામે લડે છે, ડાયાબિટીઝમાં ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને શરીરના વજનમાં વધારો કરે છે.
તાજી મૂળ શાકભાજી નીચેના પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:
- મેગ્નેશિયમ નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડવા અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે;
- કોપર લોહીની રચના, સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ અને મહત્વપૂર્ણ થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ થાઇરોક્સિનની રચનામાં સામેલ છે;
- પોટેશિયમ એરિથમિયા રોકે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે;
- ઝીંક રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, પુરુષોમાં વંધ્યત્વ અને નપુંસકતાને અટકાવે છે;
- આયર્ન ઓક્સિજનને તમામ આંતરિક અવયવોમાં પરિવહન કરે છે;
- આયોડિન થાઇરોઇડ ગ્રંથિને અનુકૂળ અસર કરે છે.
- સિલિકોન ક્ષતિગ્રસ્ત રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ખાસ કરીને આ તત્વ કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો માટે ઉપયોગી છે.
- બેટિન એ એક વિશેષ ઓર્ગેનિક એસિડ છે જે યકૃતને ઝેર અને ઇથિલ આલ્કોહોલની અસરથી સુરક્ષિત કરે છે, તેથી બીટ હેપેટાઇટિસ અને સિરોસિસ માટે ઉપયોગી છે.
ખાસ કરીને, મૂળ પાકમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબર અને પેક્ટીન્સ હોય છે, જે આંતરડાની દિવાલોને શુદ્ધ કરી શકે છે અને ઝેરને દૂર કરી શકે છે.
આમ, સલાદની શરીર પર નીચેની હકારાત્મક અસરો છે:
- તે આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે અને ફાઇબરને કારણે પાચન સુધારે છે.
- તે કોલેસ્ટરોલના શોષણ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને રક્તવાહિની રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
- મોટી સંખ્યામાં બી વિટામિન્સની સામગ્રીને કારણે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
- બીટમાં વિટામિન સી, બીટા કેરોટિન હોવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.
- તે કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે, તેથી મૂળ શાકભાજી energyર્જાને વધારે છે અને તેને પોષક વાનગી માનવામાં આવે છે.
બીટ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડો
જ્યારે ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું નિદાન થાય છે, ત્યારે ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે, જેના કારણે શરીરનું વજન વધે છે. મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓને પુન restoreસ્થાપિત કરવા અને વજન ઓછું કરવા માટે, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત તંદુરસ્ત સલાદનો રસ ઓછામાં ઓછું પાંચ ચમચી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બાકીના કેકનો વપરાશ માટે પણ ઉપયોગ થાય છે, કેમ કે તેમાં ફાયબર હોય છે. વાનગી વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી અનુભવાય છે. આ પદ્ધતિ ધમનીઓની દિવાલો પર સંચિત થાપણોને દૂર કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.
બીટરૂટ રેસા સહિત ભૂખને દૂર કરે છે, ઝડપથી સોજો આવે છે અને પેટ ભરાવે છે, હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, મૂત્રવર્ધક પદાર્થના ગુણધર્મોને કારણે સલાદનો રસ મેદસ્વી લોકો માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝ સાથે તેને પાણી, બટાકા, ટમેટા, સફરજન અથવા ગાજરના રસથી પાતળું કરવું વધુ સારું છે.
- તેના અનન્ય medicષધીય ગુણધર્મોને લીધે, એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલવાળા બીટ્સ કોલેસ્ટરોલ તકતીઓને દૂર કરવામાં, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત અને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરે છે.
- જ્યૂસ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની પ્રેક્ટિસ પણ કરવામાં આવે છે. લિપિડની સાંદ્રતા ઘટાડવા અને મેમરી સુધારવા માટે, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ દરરોજ એક ગ્લાસ બીટરૂટનો રસ પીવો.
- તમે સમાન પ્રમાણમાં કુદરતી તાજી મધ સાથે સલાદના રસનો ઉપયોગ કરીને હૃદયની સ્નાયુઓના કામને સામાન્ય બનાવી શકો છો. ભોજન પહેલાં 60 મિનિટ પહેલાં દવા એક ચમચી લેવામાં આવે છે, ઉપચાર બે મહિના માટે કરવામાં આવે છે. રસને બદલે, તમે તાજી લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી ખાઈ શકો છો.
- લોહીને શુદ્ધ કરવા અને આયર્નની કમી દૂર કરવા માટે, બીટરોટ, ગાજરનો રસ, મધ અને મૂળાના રસનું મિશ્રણ કરો. છેલ્લું ઘટક ઘણીવાર કોબીથી બદલવામાં આવે છે. તેઓ ભોજન પહેલાં એક કલાકમાં 65 મિલી જેટલું લોક ઉપાય પીવે છે.
રક્ત વાહિનીઓ સલાદ સલાડથી સારી રીતે સાફ થાય છે, અને આ વાનગી મગજની પ્રવૃત્તિમાં પણ સુધારો કરે છે. આ કરવા માટે, અડધા કેળા ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમના ચમચીમાં ગ્રાઉન્ડ છે. પરિણામી પુરીમાં, છૂંદેલા શાકભાજી મૂકો.
વિકલ્પ તરીકે, બીટ, ગાજર અને કોબી કાપવામાં આવે છે. ઘટકોમાં એક ચમચી અને મધની માત્રામાં શાકભાજીનું તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. દાડમનો રસ, બદામ, ચીઝ અને લસણ સાથે બીટરૂટ કચુંબર ખૂબ ઉપયોગી છે.
વનસ્પતિ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, ધોવાઇ રીંગણા એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. બીટને છાલવાળી, ધોવાઇ અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. અડધા રિંગ્સમાં વધુમાં ડુંગળી કાપી. શાકભાજી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, ટામેટાં અથવા ટામેટાં પ્યુરી અને મીઠું ગરમ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ સુધી closedાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે.
જેલીમાં બીટરૂટ પણ પાચક સિસ્ટમ પર સારી અસર કરે છે.
- એક ચમચી જિલેટીન એક લિટર ઠંડા પાણીમાં બે કલાક પલાળવામાં આવે છે, જેના પછી ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ગરમ થાય છે.
- રુટ પાક સાફ, ધોવાઇ, ખરબચડી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને જિલેટીન સોલ્યુશનના ત્રીજા ભાગમાં રેડવામાં આવે છે.
- શાકભાજીને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા, minutesાંકણની નીચે 10 મિનિટનો આગ્રહ રાખો.
આગળ, જેલી સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડા જગ્યાએ વૃદ્ધ થાય છે.
શા માટે બીટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારી છે
તાજી રુટ શાકભાજીઓ સ્વાદુપિંડ અને યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં ખૂબ મહત્વનું છે. બીટ અને કોલેસ્ટરોલનો સીધો સંબંધ હોવાથી બાફેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે થાય છે.
તેઓ કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, સંચિત હાનિકારક પદાર્થો અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના શરીરને અસરકારક રીતે શુદ્ધ કરે છે, અને પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાના વિકાસને દબાવવા માટે છે.
ગિઆર્ડિયાથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવા માટે, બીટરૂટ અને ગાજરનો રસ, કોગ્નેક, મધ સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત થાય છે. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક પહેલાં સમાન દવા 100 મિલી લેવામાં આવે છે.
કબજિયાતની ઉત્કૃષ્ટ રેચક ગુણધર્મોને લીધે, બાફેલી બીટ સારી છે, જે દરરોજ 150 ગ્રામ પીવામાં આવે છે આને કારણે, આંતરડાની ગતિ સુધરે છે, અને માઇક્રોફલોરાનું વિક્ષેપિત સંતુલન ફરીથી સ્થાપિત થાય છે.
- જો સ્ટૂલ મુશ્કેલ છે, તો તમે બીટરૂટ એનિમા બનાવી શકો છો. આ માટે, 500 ગ્રામ શાકભાજી છીણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી રેડવામાં આવે છે. આગળ, એજન્ટ ફિલ્ટર, ઠંડુ અને એનિમા તરીકે સંચાલિત થાય છે. કોર્સનો સમયગાળો સાત દિવસથી વધુ નથી.
- જ્યારે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ ઘટાડો થાય છે અથવા સ્વાદુપિંડને સામાન્ય બનાવવું જરૂરી છે, ત્યારે બીટરૂટનો રસ પણ વપરાય છે. શરૂઆતમાં, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં એક ચમચી દિવસમાં ત્રણ વખત લો. ધીરે ધીરે, એક માત્રા દરરોજ 100 મિલિગ્રામ સુધી વધારી દેવામાં આવે છે.
- બીટરૂટ ડેકોક્શન અસરકારક રીતે યકૃતને સાફ કરે છે. આ માટે, મૂળ પાક સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બે કલાક ઉકાળવામાં આવે છે. બાફેલી બીટ ઘસવામાં આવે છે, પ theરજ જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પાનમાં બાકીના પાણી સાથે ભળીને, 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે અને ફિલ્ટર થાય છે. બીટરૂટનો ઉકાળો ભાગોમાં લેવામાં આવે છે, તે પછી યકૃત પર હીટિંગ પેડ લાગુ પડે છે. 4 કલાક પછી, પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે.
- જ્યારે ગેલસ્ટોન રોગનું નિદાન થાય છે, ત્યારે બીટ નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. પરિણામી સૂપ દિવસમાં ચાર વખત 150 મિલી ફિલ્ટર અને પીવામાં આવે છે.
- યકૃતમાં પત્થરો વિસર્જન કરવા માટે, એક ગ્લાસ બીટરૂટનો રસ ખાલી પેટ પર લેવામાં આવે છે. બીજી રેસીપીનો ઉપયોગ પણ થાય છે - મૂળ પાક કાપી નાંખવામાં કાપીને ચાસણીની રચના થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. દર્દી દિવસમાં ત્રણ વખત એક ગ્લાસ ડ્રગ પીવે છે.
બીટ કેવાસમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે. તે હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી નશામાં છે, પાચક સિસ્ટમનું ઉલ્લંઘન. રુટ પાક છાલવામાં આવે છે, કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને ગરમ બાફેલી પાણીથી સંપૂર્ણપણે ભરાય છે. વાનગીઓ જાડા ગોઝ સ્તરથી areંકાયેલી હોય છે, પાંચ દિવસ માટે મિશ્રણનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે.
સમાપ્ત પીણામાં એક ચમચી મધ અને એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરીને તમે આવી કુદરતી દવાઓની અસરકારકતામાં વધારો કરી શકો છો. કેવાસને ઓછા ગાense બનાવવા માટે, તે ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી બાફેલી પાણીથી ભળી જાય છે. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે, પીણામાં હ horseર્સરાડિશ અને સેલરિ ઉમેરવામાં આવે છે.
કેવાસ તૈયાર કરવા માટે, તમે બીજી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છીણાયેલા મૂળની શાકભાજી એક બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી ટોચ પર બાફેલી. આ મિશ્રણમાં રાઈ બ્રેડના crusts અને 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. પીણું ગરમ જગ્યાએ છે અને ત્રણ દિવસ માટે રખડતું હોય છે.
તે પછી, કેવાસ ખાવા માટે તૈયાર છે.
બીટરૂટ થેરેપી કોણ બિનસલાહભર્યું છે?
રુટ પાક બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી હાયપોટેન્શનવાળા લોકોમાં લોક ઉપાયો સાથે આવી સારવાર બિનસલાહભર્યું છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તાજી તૈયાર બીટનો રસ ન પીવો જોઈએ, નહીં તો તે વાસોસ્પેઝમ તરફ દોરી શકે છે. તેને ફક્ત બે કલાક પછી જ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
બીટરૂટ પીણું પરંપરાગત કેવાસ અને ખમીર સાથે જોડાઈ શકતું નથી. બીટનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કેલ્શિયમનું શોષણ મુશ્કેલ છે, તેથી, આવી શાકભાજીઓને teસ્ટિઓપોરોસિસની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
રુટ પાકમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, તેથી બીરોલિથિઆસિસ અને ઓક્સાલ્યુરિયાના નિદાનમાં બીટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી. રુટ પાક સુક્રોઝથી સમૃદ્ધ હોવાથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ વનસ્પતિનો રસ પાતળો કરવો જ જોઇએ.
- જો દર્દીને ડાયાબિટીઝમાં ઝાડા થાય છે, તો બીટરૂટ કા beી નાખવો જોઈએ.
- જો કોઈ વ્યક્તિમાં ઉચ્ચ એસિડિટીએ ગેસ્ટ્રાઇટિસ હોય તો આવી શાકભાજીમાંથી વાનગીઓ જોખમી છે.
- ફાઈબરની માત્રા વધારે હોવાથી, વનસ્પતિ સલાદ તંતુઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં હાનિકારક હોઈ શકે છે.
મૂળ શાકભાજી નાઈટ્રેટ્સ એકઠા કરે છે, તેથી ટોચની ક્વાર્ટરવાળા બીટરૂટ્સ સ્ટોર પર ખરીદેલી બીટમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે. આ કારણોસર, પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ બગીચાના પ્લોટમાં સ્વતંત્ર રીતે ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બીટની ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો વિશે આ લેખમાં વિડિઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
