દરેક ડાયાબિટીસ ગુપ્ત રીતે એ જાણવા માગે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાદુઈ મીઠાઈઓ છે જે અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે અને તેથી તે શોધ એન્જિનને નિશ્ચિતપણે પૂછે છે કે ડાયાબિટીઝથી શું મીઠાઇ ખાઈ શકાય છે. નિરાશ કરવાની ફરજ પડી. એવી તકનીકીઓ છે કે જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાક, અથવા અન્ય કે જે કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં સંપૂર્ણ અસ્વીકારની જરૂર હોય છે. જાદુઈ મીઠાઈઓ અસ્તિત્વમાં નથી.
પ્રથમ, હું ટૂંકમાં યાદ કરું છું કે ડાયાબિટીઝ એટલે શું અને જો ડાયાબિટીસ મીઠાઈ ખાવે તો શું થાય છે. મોટાભાગે તમામ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ખાંડ, અથવા સુક્રોઝનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે શરીરમાં તૂટી જાય ત્યારે ફ્રૂટટોઝ અને ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયા ફક્ત ઇન્સ્યુલિનની હાજરીમાં થાય છે, અને શરીરમાં કોઈ ઇન્સ્યુલિન ન હોવાથી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સંચય થાય છે. તેથી જ મીઠાઈઓનો ઉપયોગ ઓછો કરવો જરૂરી છે.
ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શું મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત છે
ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસ, અથવા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ, આહારની દ્રષ્ટિએ સૌથી જટિલ અને સૌથી ગંભીર છે. ઇન્સ્યુલિન વ્યવહારીક આ પ્રકારની ડાયાબિટીસ દ્વારા શરીર દ્વારા બનાવવામાં આવતું નથી, તેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો કોઈપણ વપરાશ બ્લડ સુગરના સ્તરને નકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ સુગર સાથે, તમે કંઇપણ ખાઈ શકતા નથી જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ મોટી માત્રામાં હોય. બધા લોટના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે. આ પાસ્તા, બેકરી અને તેથી વધુ છે - કન્ફેક્શનરી. બટાટા, મધુર ફળ, મધ. મર્યાદિત સંખ્યામાં બીટ, ગાજર, ઝુચિની અને ટામેટાંની મંજૂરી છે. 4% થી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ અને લીલીઓ. અને અલબત્ત, અતિશય ખાવું અસ્વીકાર્ય છે.
જો બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવું શક્ય છે, તો પછી તમે ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોના સંબંધમાં થોડી છૂટછાટ આપી શકો.
તમારે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં મીઠાઈઓને પણ મર્યાદિત કરવી જોઈએ. શરીર ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તે ઝડપથી નાશ પામે છે, શરીરમાં પ્રવેશતા તમામ ગ્લુકોઝ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે સમય નથી.
દારૂ, ડેઝર્ટ વાઇન અને કેટલાક કોકટેલપણ આલ્કોહોલિક પીણાથી સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. અન્ય પીણાં પર પ્રતિબંધ છે:
- મજબૂત પીણાં - દિવસ દીઠ 50 મિલીથી વધુ નહીં,
- વાઇન (અનવેઇન્ટેડ) - 100 મિલી,
- બીયર - 250-300.
ડાયાબિટીઝ માટે કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાક અને મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરીને, દર્દીએ સતત લોહીમાં ખાંડના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. તમે, અલબત્ત, દાણાદાર ખાંડના 3-4 ચમચી અથવા મધના ચમચી સાથે મીઠી ચા પી શકો છો, અને પછી ખાસ ખાંડ ઘટાડતી દવાઓથી ખાંડ ઘટાડી શકો છો, અથવા ઇન્સ્યુલિનની ડબલ ડોઝ ઇન્જેક્ટ કરી શકો છો. પરંતુ તમે તમારી સ્થિતિને આહારથી નિયંત્રિત કરી શકો છો, અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં દવાઓનો આશરો લો. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ માટે તે ફાયદાકારક છે કે દર્દીઓ શક્ય તેટલી દવાઓનો ઉપયોગ કરે.
ડ્રગ થેરેપીના ચાહકોને યાદ કરાવવું જોઈએ કે કોઈપણ દવાઓની આડઅસર હોય છે જે શરીરની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરે છે. તે લાંબા સમયથી દરેકને સામાન્ય સત્ય છે કે દવાઓ એકની સારવાર કરે છે અને બીજાને લંગડાવી દે છે. તેથી, વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે, જે કોઈ લાભ આપતા નથી.
પરંતુ મીઠાઈઓનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર દર્દીને ડિપ્રેશનની સ્થિતિમાં ડૂબી શકે છે, ખાસ કરીને કારણ કે મીઠાઈઓ સુખના હોર્મોન - સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે.
ખાંડને બદલે એક વિકલ્પ ઉમેરવાનો એક વિકલ્પ છે.
શું હું ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈ મેળવી શકું? તમારે આ સવાલનો જવાબ જાતે જ આપવો જ જોઇએ. તમારી જાતને સાંભળો, કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા અમુક ખોરાક ખાધા પછી તમારી સ્થિતિને નિયંત્રિત કરો, અને તમે સમજી શકશો કે તમે શું ખાવ છો, અને કયા જથ્થામાં, અને જેનાથી તે દૂર રહેવું શાણો છે.
સ્વીટનર્સ
પ્રકૃતિમાં, ત્યાં મીઠાઈ-સ્વાદિષ્ટ પદાર્થો છે જે ખાંડના ડાયાબિટીઝને બદલી શકે છે. કેટલાક પદાર્થો industrialદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
ફ્રેક્ટોઝ
ફ્રોક્ટોઝ એ ખાંડના ઘટકોમાંનું એક છે. તે લગભગ તમામ ફળમાં જોવા મળે છે.
ઉદ્યોગમાં, ફ્રૂટટોઝ ખાંડની બીટ અને શેરડીમાંથી કા .વામાં આવે છે. અને, અલબત્ત, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તે ખાંડને બદલે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ દૈનિક આહારમાં ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ 50 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
ઝાયલીટોલ
ઝાયલીટોલ એ પ્રકૃતિ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ પદાર્થ છે. ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં પણ માનવ શરીર દરરોજ 15 ગ્રામ જેટલી ઝાયલિટોલ પેદા કરે છે. પદાર્થ પોલિહાઇડ્રિક સ્ફટિકીય આલ્કોહોલ છે, જે ખાંડના સ્વાદ સમાન છે. તેને બિર્ચ ખાંડ કહેવામાં આવે છે, દેખીતી રીતે કારણ કે તે આ પદાર્થ છે જે બિર્ચ સત્વને મીઠાશ આપે છે. ફૂડ ઉદ્યોગમાં, ઝાયલિટોલ એ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E967 તરીકે નોંધાયેલ છે.
સોર્બીટોલ
સોર્બીટોલ એ આલ્કોહોલ પણ છે. પ્રકૃતિમાં, તે ઉચ્ચ છોડમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પથ્થરના ફળમાં, શેવાળ. ઉદ્યોગમાં, તે ગ્લુકોઝથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ મેલિટસ, મેદસ્વીપણાથી પીડાતા દર્દીઓ માટે સ્વીટનર તરીકે થાય છે. એસિટીલ્સાલિસિલિક એસિડ સોર્બીટોલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. સોર્બીટોલ E420 ફૂડ સપ્લિમેન્ટ તરીકે ઓળખાય છે.
ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ ચોકલેટ અને ફળની કેન્ડી, મુરબ્બો અને કેટલાક કન્ફેક્શનરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવી મીઠાઈઓની મંજૂરી છે, પરંતુ મધ્યમ માત્રામાં.
ગ્લિસરિઝિન અથવા મીઠી લિકરિસ રુટ
લીકોરિસ જંગલીમાં ઉગે છે, એક છોડ જેમાં નોંધપાત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ગ્લિસરિહિઝિન ધરાવતા તેના મૂળના મીઠા સ્વાદ માટે, નિયમિત ખાંડ કરતાં 50 ગણી મીઠાઈવાળું પદાર્થ - લિકોરિસનું આકસ્મિક રીતે આ છોડનું નામ નથી. તેથી, કન્ફેક્શનર્સમાં લિકરિસ રુટની માંગ છે. પેકેજો પર, ઉત્પાદનમાં ગ્લિસરિઝિન સામગ્રીને E958 તરીકે ચિહ્નિત કરી શકાય છે. આ નંબરને યાદ રાખો અને પ્લેગ જેવા આ ખોરાક પૂરકવાળા ઉત્પાદનોથી દૂર ન થાઓ. જો કે, તમારી દવા કેબિનેટ લિકરિસ રુટમાં ડાયાબિટીઝ હોવું સારું છે.
જો તમને ખબર હોય કે તમારા વિસ્તારમાં લિકરિસની વૃદ્ધિ થાય છે, તો તમે તેને બગીચામાં નહીં પ્લોટ પર રોપણી કરી શકો છો. પાનખરમાં જંગલીમાં 1-2 મૂળ ખોદવો અને મૂળને ઘણા ભાગોમાં વહેંચો, તમારા બગીચાના પ્લોટના સંદિગ્ધ ભાગમાં પ્લાન્ટ કરો. સાચું છે, લિકોરિસ હિમથી ભયભીત છે, તેથી જ્યાં તે ફિલ્મ સાથે વાવવામાં આવે છે ત્યાં જમીનને coverાંકવાનું વધુ સારું છે. બીજો રસ્તો એ છે કે બીજ સાથે વસંત inતુમાં લિકરીસ બીજ અને છોડ ખરીદવો.
જો તમે નહીં કરી શકો, પરંતુ હું ઇચ્છું છું
જામ, જોકે, ડાયાબિટીઝમાં બિનસલાહભર્યું છે. પરંતુ તમે ડાયાબિટીઝના જામ, અને અન્ય મીઠાઈઓ વિશેષ રીતે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરી શકો છો. તેઓ સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, ચેરી, ચેરી, જરદાળુ, પ્લમમાંથી બનાવી શકાય છે. ખાંડના 1 કિલો માટે, 4 કિલો ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવામાં આવે છે. ફળોને બાઉલમાં ખાંડથી ભરવામાં આવે છે જેમાં તે રાંધવામાં આવશે અને રસ છોડવા સુધી 3-4 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવશે. જલદી જ રસ દેખાશે, તમે મધ્યમ તાપ પર જામ સાથે વાનગીઓ મૂકી શકો છો આવા જામને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી રાંધવામાં આવે છે, તે જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે. જામ ક્લાસિક, જાડા જેવો દેખાશે નહીં. જારના અડધા અથવા ત્રણ ક્વાર્ટરમાં ફળોના રસ ભરવામાં આવશે, પરંતુ તે તમને બગડે નહીં. છેવટે, તે એક કુદરતી ફોર્ટિફાઇડ ફળની ચાસણી છે.
આ જામમાં, ખાંડની સાંદ્રતા સામાન્ય કરતા 4 ગણી ઓછી છે. તેમાં વિટામિન્સ સંગ્રહિત થાય છે, તે પાતળા થઈ શકે છે અને શિયાળાના સમયના સુખદ પીણામાં બનાવી શકાય છે, ચા સાથે પીવામાં આવે છે, બેકિંગમાં ઉમેરો થાય છે.
શોર્ટબ્રેડ કેક
આ કેકને શેકવાની જરૂર નથી. તે માત્ર ડાયાબિટીઝના દર્દીને જ ઓફર કરી શકાય છે, પરંતુ મહેમાનો આવે તો ઉતાવળમાં પણ રાંધવામાં આવે છે. માટે કેક લેવામાં આવે છે
- 1 કપ દૂધ (પ્રાધાન્ય ચરબી ઓછી)
- શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝનો 1 પેક;
- 150 ગ્રામ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ;
- ખાંડનો કોઈ અવેજી
- સ્વાદ માટે, થોડો લીંબુનો ઉત્સાહ.
ચાળણી દ્વારા કુટીર પનીરને સારી રીતે ઘસવું. તેમાં સ્વીટનરનો પરિચય આપો, અને તેને 2 ભાગોમાં વહેંચો. એક ભાગમાં લીંબુનો ઝાટકો અને બીજા ભાગમાં વેનીલીનનો પરિચય આપો. સાફ ટ્રે, અથવા બેકિંગ ડીશ પર, કૂકીઝનો પ્રથમ સ્તર મૂકો, અગાઉ તેને દૂધમાં પલાળીને. ફક્ત તેને વધારે ન કરો જેથી કૂકીઝ તમારા હાથમાં ન પડે. કૂકીઝ પર ઝેસ્ટ સાથે કુટીર ચીઝનો પાતળો સ્તર મૂકો. પછી ફરીથી દૂધમાં ભીંજાયેલી કૂકીઝનો એક સ્તર, અને તેના પર વેનીલા સાથે કુટીર ચીઝનો એક સ્તર મૂકો. તેથી, વૈકલ્પિક સ્તરો, બધી કૂકીઝ મૂકો. અંતે, બાકીની કુટીર પનીર સાથે કેકને કોટ કરો અને crumbs સાથે છંટકાવ કરો, જે તૂટેલી કૂકીઝમાંથી બનાવી શકાય છે. ફિનિશ્ડ કેકને ઠંડી જગ્યાએ થોડા કલાકો સુધી સાફ કરો જેથી તે રેડવામાં આવે.
બેકડ કોળુ
પકવવા માટે, રાઉન્ડ કોળા લેવાનું વધુ સારું છે. પ્રથમ, પૂંછડીવાળી ટોપી કાપી નાખવામાં આવે છે, અને કોળું બીજથી સાફ થાય છે. ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- કોઈપણ છાલવાળી બદામના 50-60 ગ્રામ,
- 2-3 મધ્યમ કદના અને ખાટા સફરજન
- 1 ચિકન ઇંડા
- 1 કપ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ
સફરજન બીજ અને છાલમાંથી છાલવા અને બરછટ છીણી પર છીણેલું હોવું જોઈએ. બદામ એક બારીક નાનો ટુકડો ભૂકો થાય છે. કુટીર ચીઝ એક ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પછી સફરજન, બદામ દહીંમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ઇંડા રેડવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે ભળીને કોળામાં નાખવામાં આવે છે. કોળું કાપી ટોપીથી coveredંકાયેલું છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તેને 25-30 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.
આ ત્રણ વાનગીઓ ડાયાબિટીસ માટેના આહારનો માત્ર એક માઇક્રોસ્કોપિક ભાગ છે. પરંતુ તેઓ બતાવે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મીઠાઈઓથી શું કરી શકે છે, અને ડાયાબિટીસનું કોષ્ટક કેટલું વૈવિધ્યસભર અને પોષક હોઈ શકે છે.
