ઘણા લોકો આદુ મૂળના ઉપચાર ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. આ એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે જે વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ સહિત મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે. મૂળનો નિયમિત ઉપયોગ પાચન અને ચયાપચયને વધારે છે.
ઉત્પાદન રચના
આદુના મૂળમાં 70% ટર્પિન હાઇડ્રોકાર્બન હોય છે. આ કાર્બનિક સંયોજનો છે જે ખોરાકને ચોક્કસ બર્નિંગ સ્વાદ આપે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની વિકૃતિઓ માટે રુટનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કે કેમ તે સમજવા માટે, વ્યક્તિએ તેની રચના અને વિવિધ સૂચકાંકો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. તેથી, તાજા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:
- પ્રોટીન અને ચરબી - દરેક 1.8 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 15.8 ગ્રામ;
- બ્રેડ એકમોની સામગ્રી - 1.6 (જમીનની મૂળની સમાન માત્રામાં - 5.9);
- કેલરી સામગ્રી - 80 કેકેલ;
- ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 15 છે, તેથી ઉત્પાદન એ ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપનારામાંનું એક છે.
તે સમાવે છે:
- વિટામિન સી, બી3, માં5 , માં6, માં9, ઇ, કે;
- ખનિજો - કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કોપર, ગામો;
- આવશ્યક તેલ (1-3%), જેમાં આદુ સહિત;
- એમિનો એસિડ્સ;
- ઓમેગા -3, -6.
આદુની રુટ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી સહિત ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પાચનમાં ઉત્તેજીત કરે છે. આને કારણે, ખાંડની વૃદ્ધિની સંભાવના ઓછી થઈ છે.
ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા હોય છે. આ ચેતાની ક્ષતિગ્રસ્ત કામગીરીને કારણે છે, જે સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે, પાચનમાં ઉત્સેચકો અને એસિડ્સનો સ્ત્રાવ જરૂરી છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આ સ્થિતિ ખાસ કરીને જોખમી છે. તેમની પાસે ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પછી, ખાંડ ઓછી થાય છે, અને ગ્લુકોઝ પછીથી લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે.
હીલિંગ ગુણધર્મો
આ છોડના મૂળના ઉપયોગમાં નીચેની ક્રિયાઓ છે:
- બળતરા પ્રક્રિયાઓ ઘટાડે છે;
- રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે;
- કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ તોડી નાખે છે;
- વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે;
- ચયાપચયને વેગ આપે છે;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
- મેમરી સુધારે છે;
- લોહી પાતળું.
આદુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણ્યા પછી, ઘણા લોકો તેનો ઉપયોગ અનિયંત્રિત રીતે કરવાનું શરૂ કરે છે. આ આડઅસરો પેદા કરી શકે છે અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે. તેથી, આહારમાં થતા કોઈપણ ફેરફારો એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે સંકલન કરવામાં આવે છે.
આહારનું પાલન કરવું અને આદુના મૂળને ખાવાથી, જે ચયાપચયની ગતિને વેગ આપે છે, તમને વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે અને ત્યાં સુગર સ્તરને વધુ સારી રીતે નિયંત્રણ કરે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ઉપયોગી પ્લાન્ટની ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ ગુણધર્મોને વિશેષ મહત્વ છે, કારણ કે આ રોગમાં શરીરની સંરક્ષણ નબળી પડી છે.
વિરોધાભાસી અને સાવચેતી
આહારમાં આદુના મૂળને શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
- ગંભીર હાયપોટેન્શન;
- હૃદય લય વિક્ષેપ;
- યકૃતના પેથોલોજીઓ;
- પિત્તાશય રોગ
- એલિવેટેડ તાપમાન;
- પેટના પેપ્ટિક અલ્સર, ડ્યુઓડેનમ;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
હકીકત એ છે કે છોડ લોહી પાતળા થવાને પ્રોત્સાહન આપે છે તે જોતાં, એસ્પિરિન સાથે એક સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા આદુનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ. જો કે વારંવાર એવા દાવા કરવામાં આવે છે કે તેની સહાયથી ઝેરી રોગના અભિવ્યક્તિઓ સારી રીતે તટસ્થ થઈ જાય છે, પરંતુ ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા વિના, તમારે આ જાતે તપાસવું જોઈએ નહીં.
ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતીઓનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દરરોજ 1 કિગ્રા વજન દીઠ 2 ગ્રામ કરતા વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
નહિંતર, અતિસાર શરૂ થઈ શકે છે, ઉબકા, vલટી દેખાશે. એલર્જીના વિકાસને નકારી શકાય નહીં.
લો કાર્બોહાઇડ્રેટ આદુ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને આહારની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવા માટે દબાણ કરવામાં આવે છે, ઘણીવાર એવું માનતા હોય છે કે ડોકટરો દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા ઓછા કાર્બ આહારનું પાલન કરવું અશક્ય છે. આદુની સહાયથી ઘણી વાનગીઓની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો કરવો શક્ય છે.
અધ્યયનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે આ છોડના મૂળના નિયમિત ઉપયોગથી ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવામાં અને ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર ઓછો કરવામાં મદદ મળે છે. જો તમે ઓછા કાર્બ આહારને અનુસરો છો અને તેને આહારમાં શામેલ કરો છો, તો દર્દીઓની સ્થિતિ ઝડપથી સામાન્ય થાય છે: શરીર દ્વારા પેદા થતા ઇન્સ્યુલિનને પેશીઓ "વધુ સારી રીતે" સમજવા લાગે છે.
"જમણી" રુટ કેવી રીતે પસંદ કરવી
પ્લાન્ટ રુટ ખરીદતા પહેલા, તમારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. રાઇઝોમ ગાots, સરળ, ફોલ્લીઓ અને ફેલાયેલા તંતુઓ વિના હોવા જોઈએ. સુસ્ત, નરમ, સડેલા નમુનાઓ ખરીદવા જોઈએ નહીં. પ્રાધાન્ય લાંબા મૂળને આપવી જોઈએ. તેમાં પોષક તત્ત્વો અને આવશ્યક તેલની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તપાસીએ છીએ તે સરળ છે: તમારે નખ સાથે ત્વચાને છાલવાની જરૂર છે. તે પાતળા અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. જો છોડ તાજી હોય, તો ઉચ્ચારિત સુગંધ તરત જ તેમાંથી વહેવાનું શરૂ કરશે.
પાવડરના રૂપમાં રુટ ખરીદતી વખતે, પેકેજની શેલ્ફ લાઇફ અને અખંડિતતા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
સ્ટોરેજની સ્થિતિ
આદુના મૂળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સૂકવણી, ગરમીની સારવાર અને ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન ખોવાતા નથી. તે ફક્ત નીચેનું તાપમાન સહન કરતું નથી - 4 ° સે.
રેફ્રિજરેટરમાં તાજી મૂળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતી નથી - એક અઠવાડિયા સુધી. જો તમે તેને સૂર્યમાં પૂર્વ-સુકાશો તો તમે આ અવધિમાં વધારો કરી શકો છો. આવા આદુ લગભગ 30 દિવસ સુધી જૂઠું બોલશે. સૂકા નકલોનો ઉપયોગ છ મહિના સુધી કરવો આવશ્યક છે.
આદુને પ્રાધાન્ય પેપર બેગ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં સ્ટોર કરો. ભેજવાળા વાતાવરણમાં, તે ઘાટ શરૂ કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવાર
તમારા આહારમાં હીલિંગ મૂળને સમાવીને, તમે ધીમે ધીમે તમારી ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને સામાન્ય બનાવી શકો છો. પ્રકાર II ડાયાબિટીસમાં, આદુનો નિયમિત ઉપયોગ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે પેશીઓની સંવેદનશીલતા વધારવામાં મદદ કરે છે. તેના સેવનની પૃષ્ઠભૂમિની સામે, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, આ ઉત્પાદન મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આદુની રચનામાં આદુની હાજરીને કારણે આ અસર પ્રાપ્ત થાય છે. તે GLUT4 પ્રોટીનની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરીને હાડપિંજરના સ્નાયુ દ્વારા ગ્લુકોઝ વપરાશની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે. શરીરમાં તેની ઉણપથી પેશીઓની ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો થાય છે, અને લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા વધે છે.
વાનગીઓ
માંસની વાનગીઓ અને સલાડ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા માટે તમે તાજા, અથાણાંવાળા, સૂકા સ્વરૂપમાં મૂળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આદુ ચા અને પેસ્ટ્રીમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ છોડ સાથે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી છે.
આદુ અથાણાંવાળા આહાર
વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવા માટે, આવી રેસિપિ છે. 300 ગ્રામ વજનવાળા મૂળને છાલ કરો, કોગળા કરો, મીઠું સાથે છીણવું અને 12 કલાક માટે છોડી દો. પછી ઠંડા પાણીમાં પકડો, સમઘનનું કાપી અને સુવાદાણા સાથે 2-5 મિનિટ માટે રાંધવા. આદુને દૂર કરો, તેને એક બરણીમાં મૂકો અને મરીનેડ રેડવું (3 ચમચી ખાંડ, 75 મિલી પાણી અને ચોખાના સરકોના 200 મિલી).
આવા મરીનેડ હેઠળ આદુ એક નાજુક ગુલાબી રંગ મેળવે છે. આહાર વાનગીઓ બનાવતી વખતે તેમાં થોડી માત્રા ઉમેરવી જોઈએ, જે તેના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.
આદુ પીણાં
વધારાનું વજન અને ખાંડના અનિયમિત સ્તર સામેની લડતમાં, પીણાં પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. વજન ઘટાડવા માટે, આવી રેસિપિની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રુટને 7-10 સે.મી. લાંબી લો, એક લીંબુ, અદલાબદલી ટંકશાળ, સ્વાદ માટે મસાલા અને સ્વીટન ઉમેરો. 2 લિટર ગરમ પરંતુ ઉકળતા પાણીમાં મિશ્રણ રેડવું.
આદુ અને તજનું મિશ્રણ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના શરીરને હકારાત્મક અસર કરે છે. થર્મોસમાં 20 ગ્રામ કચડી રુટ મૂકો અને ગરમ પાણી રેડવું. એક ચપટી તજ પાવડર નાખો. 20 મિનિટ પછી, તાણ.
મસાલેદાર પ્રેમીઓ રુટ અને લસણના મિશ્રણની પ્રશંસા કરશે. ઘટકો ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તાણ.
તમે કોઈપણ પ્રવાહીમાં દિવસ દરમિયાન પીણા પી શકો છો, અન્ય પ્રવાહી સાથે ભળી શકો છો.
કેન્ડીડ ફળ
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારી માટે, તમારે અદલાબદલી આદુ 300 ગ્રામ અને ખાંડની સમાન માત્રાની જરૂર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસને રોકવા માટે પ્રવાહી સ્ટીવિયા સીરપનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે.
આદુને 40 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળો, ઠંડુ અને સૂકો. ટુકડાઓને ચાસણીમાં નાંખો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું ત્યાં સુધી લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય. આદુ થોડો પારદર્શક થવો જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે કે ભાવિ કેન્ડીંગ ફળોને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં બળી ન જાય. તેઓએ સતત અવ્યવસ્થિત થવું જોઈએ.
ચર્મપત્ર પર બાફેલી આદુ નાખો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ટોચ પર તે પાઉડર સ્વીટનરથી છંટકાવ કરી શકાય છે. 40-60 ° સે તાપમાને 40-60 મિનિટ માટે સૂકા ક candન્ડેડ ફળો. લગભગ એક મહિના સુધી ચુસ્ત બંધ idાંકણ સાથે ગ્લાસ જારમાં ફિનિશ્ડ ટ્રીટ સ્ટોર કરો.
ચા
તમે સુકા આદુમાંથી આરોગ્યપ્રદ આહાર પીણું બનાવી શકો છો. એક ગ્લાસ સામાન્ય ચા પર, એક ચપટી પ્લાન્ટ પાવડર અને એક ટુકડો લીંબુ નાખો.
તાજી રુટમાંથી, પીણું નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. લોખંડની જાળીવાળું અથવા ઉડી અદલાબદલી આદુ ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહી નિયમિત અથવા હર્બલ ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આદુનો રસ
તમે ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરી શકો છો, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકો છો અને આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પાચક તંત્રને સામાન્ય બનાવી શકો છો. તાજી રુટ છીણવું, જાળી માં લપેટી અને રસ સ્વીઝ.
દિવસમાં એક વખત 1 ચમચી લો, અગાઉ પાણી, ગરમ ચા અથવા વનસ્પતિના રસમાં ભળી દો (સફરજન અને ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે).
ખાંડ ઘટાડતી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પકવવા તૈયાર કરવા માટે, ઘઉંના લોટના બદલે સોયા, ઓટમીલ, ફ્લેક્સસીડ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે, સ્વાદ માટે, મધ અને ખાંડની જગ્યાએ - "સફેદ મૃત્યુ" માટે અવેજી. સ્ટીવિયા પકવવા માટે ઉત્તમ છે: ગરમીની સારવાર દરમિયાન તે તૂટી પડતું નથી.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ગ્લુકોઝ સર્જિસના ડર વિના સુરક્ષિત રીતે જિંજરબ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પરંતુ તેમને તૈયાર કરતી વખતે, તમે એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી કે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન માટે પ્રતિબંધિત છે. ઉપયોગી એનાલોગનો ઉપયોગ થવો જોઈએ.
બિનસલાહભર્યું અને પ્રવેશ પર પ્રતિબંધની ગેરહાજરીમાં, તમે આહારમાં આદુને સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકો છો. તે પાચનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને ખાંડમાં સ્પાઇક્સનો દેખાવ ઘટાડે છે.
