ડાયાબિટીઝના દૈનિક મેનૂના મુખ્ય ઘટકો:
- શાકભાજી અને ફળો
- અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો,
- માંસ
- માછલી
- બદામ.
ઉત્પાદનોનો દરેક જૂથ શરીરને પોષક તત્ત્વોનો વિશિષ્ટ સમૂહ પૂરો પાડે છે. અનાજ, માંસ, શાકભાજી અને ફળો આપણને શું પ્રદાન કરે છે તે ધ્યાનમાં લો. ડાયાબિટીસનું મેનુ કેવી રીતે બનાવવું, તેને પોષક તત્વો પૂરા પાડવું અને બ્લડ સુગરના વિકાસને કેવી રીતે અટકાવવું.
ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય મેનુ શું છે?
- કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ - દરેક ખાદ્ય પેદાશોમાં સૂચક XE (બ્રેડ એકમો) દ્વારા માપવામાં આવે છે. દિવસ દીઠ XE ની કુલ માત્રા 20-22 કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ, એક ભોજન માટે તમે 7 XE કરતા વધુ ન ખાઈ શકો, પ્રાધાન્ય 4-5 XE.
- અપૂર્ણાંક ભોજન (નાના ભાગોમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનો પુરવઠો પૂરો પાડે છે). ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને દિવસમાં પાંચથી છ ભોજનની જરૂર હોય છે.
- ડાયાબિટીસના પ્રકાર 2 માટે મેનુની કેલરી સામગ્રી મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રકારના રોગ સાથે, કેલરીની દૈનિક સંખ્યા મર્યાદિત છે, અને વજન નિયંત્રણ, તેનું સામાન્યકરણ, ઉત્તેજીત થાય છે.
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓફ પ્રોડક્ટ્સ (જીઆઈ) - આંતરડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણનો દર સૂચવે છે. મધ, ખાંડ, રસ, તે ઉત્પાદનો કે જે ઝડપથી સરળ શર્કરામાં તૂટી જાય છે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે. તેઓ પોષણમાં સખત મર્યાદિત છે, કારણ કે તેઓ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર (શાકભાજી) ની સાથે તેમનો ઉપયોગ શક્ય છે, જે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને જટિલ બનાવે છે.
- ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા દ્વારા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને બ્રેડ એકમોના પ્રમાણનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા જોખમી છે.
- ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ માથાનો દુખાવો, ચેતનાના નુકસાનથી ભરપૂર છે.
- મેનૂ અથવા ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની કોઈપણ ખોટી ગણતરીઓ સાથે, ડાયાબિટીસના દર્દી મગજના કેન્દ્રોના લકવો સાથે કોમામાં આવી શકે છે.
- સ્થિર ઉચ્ચ ખાંડ સાથે, વિવિધ મુશ્કેલીઓ વિકસે છે:
- હૃદય રોગ
- વાસણોમાં રુધિરાભિસરણ અવ્યવસ્થા,
- કિડની બળતરા
- નીચલા હાથપગના ગેંગ્રેન.
ડાયાબિટીસ માટે કયા ખોરાક સલામત પોષક મેનુ બનાવી શકે છે તે ધ્યાનમાં લો.
શાકભાજી
- વનસ્પતિ સૂપ
- borscht
- બીટરૂટ્સ
- સ્ટ્યૂડ કોબી
- બેકડ રીંગણા
- મોસમ દ્વારા તાજા વનસ્પતિ સલાડ (કોબી, કાકડીઓ, મરી, ટામેટાં),
- બાફેલી વનસ્પતિ સલાડ,
- વનસ્પતિ કેવિઅર (રીંગણા અથવા સ્ક્વોશ),
- વીનાઇગ્રેટ
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ શાકભાજીનો રસ.
વનસ્પતિ વાનગીના ભાગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 1 XE કરતા વધુ અને 20-25 કેસીએલ સુધીનો સમાવેશ થતો નથી. દૈનિક મેનૂમાં શાકભાજીની કુલ સંખ્યા 900 ગ્રામ છે વધુમાં, દરેક ભોજનમાં અડધા શાકભાજીની વાનગી હોવી જોઈએ અને વનસ્પતિ શરૂ થવી જોઈએ.
ડાયાબિટીસ માટે એક ભલામણ છે: વનસ્પતિ વાનગી સાથે પ્લેટ અડધા ભરો, પ્રોટીન સાથે એક ક્વાર્ટર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સાથે ક્વાર્ટર. પછી ભોજનના અંતે પ્રથમ કચુંબર, પછી પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાય છે. આમ, આંતરડામાં શર્કરાનું ધીમું શોષણ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે અને રક્ત ખાંડમાં વધારો અટકાવવામાં આવે છે. "શાકભાજી" શીર્ષક પર વધુ વાંચો
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
પ્રતિબંધ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા ફળો પર લાગુ પડે છે - દ્રાક્ષ, કેળા, અંજીર, મીઠી ચેરી, તારીખો, તડબૂચ અને જરદાળુ. હીટ-ટ્રીટેડ ફળો (જામ, ખાંડ સાથે કોમ્પેટ્સ, સૂકા ફળો) સખત મર્યાદિત છે.
- નાશપતીનો
- ચેરી
- પ્લમ્સ
- સફરજન
- સાઇટ્રસ ફળો.
લગભગ કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બતાવવામાં આવે છે:
- કિસમિસ
- સ્ટ્રોબેરી
- ગૂસબેરી
દિવસ દીઠ ફળની માત્રા 300 ગ્રામ અથવા 2 XE સુધીની હોય છે. આ 2-3 નાના સફરજન, 3-4 પ્લમ, 2 નાશપતીનો છે, તેમને 2-3 અલગ ભોજન માટે ખાવું આવશ્યક છે. ભોજનની શરૂઆતમાં તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળના ટુકડા ખાવા જોઈએ. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ વાંચો.
અનાજ: અનાજ અને અનાજ
બ્રેડ અને પાસ્તા પણ અનાજના ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આખા રોટલા ખાવાનું વધુ સારું છે. તેમાં ફાઇબર શામેલ છે અને લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રદાન કરે છે. મarકારોની, એક નિયમ મુજબ, ઓછી માત્રામાં ફાઇબરવાળા પ્રીમિયમ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, મેનુ પર તેમની હાજરી નાના ડોઝમાં માન્ય છે, દિવસ દીઠ 200 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં (XE દ્વારા ગણતરી)
બદામ
- દેવદાર
- બદામ
- અખરોટ
- હેઝલનટ.
- અખરોટમાં ઝીંક અને મેંગેનીઝ હોય છે, તેઓ લોહીમાં શર્કરા ઘટાડવા માટે જરૂરી છે.
- બદામના સક્રિય તત્વો સ્વાદુપિંડ અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે.
- મગફળી - રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો કોલેસ્ટરોલથી સાફ કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
- દેવદાર રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિને મટાડે છે, તે ટ્રેસ તત્વોનો સ્રોત છે.
- હેઝલનટ કર્નલોમાં પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રદાન કરે છે.
ડેરી ઉત્પાદનો
ડેરી ઉત્પાદનોમાં જરૂરી પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, તેમજ પ્રોટીન અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા હોય છે. જીવંત બેક્ટેરિયા માટે આભાર, ખાટા દૂધ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને તમામ ઉત્પાદનોની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરે છે. ડેરી ઉત્પાદનોની માત્રા દરરોજ 200-400 મિલી છે. આમાં શામેલ છે:
- દૂધ
- દહીં
- આથો શેકાયેલ દૂધ,
- કીફિર
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર અને કુટીર પનીર કેસેરોલ્સ,
- ચીઝ કેક્સ,
- ડમ્પલિંગ્સ.
માંસ ઉત્પાદનો
પ્રોટીન 16-25% મેનુ બનાવે છે. આ વિવિધ મૂળના પ્રોટીનને ધ્યાનમાં લે છે.
- શાકભાજી
- પ્રાણી માંસ
- માછલી માંથી
- ડેરી ઉત્પાદનો માંથી પ્રોટીન.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાવા માટે દુર્બળ દુર્બળ માંસ (ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે મેદસ્વીપણા અને વજન ઘટાડવાની જરૂરિયાત સાથે છે) પસંદ કરો: ચિકન, ટર્કી, સસલાના માંસ અને માંસ. બરબેકયુ, ડુક્કરનું માંસ ચોપસ, સોસેજ બાકાત છે.
ડાયાબિટીઝ પીણાં
ડાયાબિટીઝ માટે પીણાં પસંદ કરવા માટેનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ ઓછી ખાંડ છે, દર્દી માટે વધુ સારું છે.
તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શું પી શકો છો?
- ખાંડ વિનાની ચા: લીલો, કાળો, હર્બલ.
- સ્ટ્યૂડ ખાટા સૂકા ફળ ખાંડના પાયા.
- દ્રાવ્ય ચિકોરી.
- ખનિજ જળ.
- કોફી (શરીરમાંથી કેલ્શિયમ લીચે છે, જે ડાયાબિટીઝમાં રક્ત વાહિનીઓના વિનાશની ગતિ વધારે છે).
- આલ્કોહોલિક પીણાં, ખાસ કરીને તે જેમાં ખાંડ 5% થી વધુ હોય છે, તેમજ બિઅર (કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ).
- જેલી - સ્ટાર્ચ (કાર્બોહાઇડ્રેટ) અને ખાંડ હોય છે.
- મીઠી રસ (ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે).
- લગભગ અડધા (55-60%) કાર્બોહાઈડ્રેટ,
- ચરબીના પાંચમા ભાગ (20-22%) પર,
- અને થોડી ઓછી માત્રામાં (18-20%) પ્રોટીન.
શરીરમાં વિવિધ પોષક તત્વોના સમાન સેવન કોષોની પુનorationસ્થાપન, તેમના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો, જોમની ખાતરી આપે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીના મેનૂને યોગ્ય રીતે કમ્પાઇલ કરવું, તેને જરૂરી બધું પ્રદાન કરવું, ગૂંચવણો અટકાવવા અને જીવન લંબાવવું મહત્વપૂર્ણ છે.
