શરીરની ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સની જરૂરિયાત વિવિધ રોગોથી વધે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝથી. આ રોગ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે પોષક તત્વો સાથે અંગો અને પેશીઓની અપૂરતી સપ્લાય તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ ડાયાબિટીઝની સાથે, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય તત્વોની દૈનિક માત્રામાં તેમની toણપને રોકવા માટે તેનું નિયંત્રણ કરવું હિતાવહ છે.
- તેઓ કોષ પટલના એક ઘટક છે.
- આંતરિક અવયવો અને ચામડીની ચરબી એકઠા કરો.
- પેશાબમાં વિસર્જન.
- અતિરેક યકૃતમાં હોય છે.
- ઉણપ ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે તે ધીમે ધીમે દૂર થાય છે.
- ઓવરડોઝ ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.
એવા ઘણા કાર્યો છે જે માનવ શરીરમાં ચરબીયુક્ત વિટામિન્સમાં કરે છે. તેમની જૈવિક ભૂમિકા સેલ પટલને ટેકો આપવાની છે. આ તત્વોની મદદથી, આહાર ચરબીનું ભંગાણ થાય છે અને શરીર મુક્ત રicalsડિકલ્સથી સુરક્ષિત છે.
ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સના મુખ્ય ગુણધર્મો
ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય કાર્બનિક સંયોજનોમાં વિટામિન એ, ડી, ઇ અને કે શામેલ છે.
બધા તત્વો ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તેમજ યુવાનોમાં ફાળો આપે છે. તદુપરાંત, બધા ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય સંયોજનો અનન્ય ગુણધર્મો અને લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.
વિટામિન એ (રેટિનોલ અને કેરોટિન)
એસ્ટર્સના રૂપમાં રેટિનોલ એ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો એક ઘટક છે. શાકભાજી અને ફળોની રચનામાં કેરોટિનોઇડ્સ શામેલ છે, જે નાના આંતરડામાં વિટામિન એમાં ફેરવાય છે સૌથી વધુ સક્રિય કેરોટીનોઇડ્સ લાઇકોપીન અને બીટા કેરોટિન છે. આ કાર્બનિક સંયોજનો યકૃતમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં એકઠા થાય છે, જે ઘણા દિવસો સુધી તેમના અનામતને ફરીથી ભરવા માટે પરવાનગી આપતું નથી.
- હાડપિંજરની વૃદ્ધિ રચે છે.
- ઉપકલાના પેશીઓમાં સુધારો.
- દ્રશ્ય કાર્યને મજબૂત બનાવવું.
- યુવાની રાખો.
- લોઅર કોલેસ્ટરોલ.
- એક યુવાન શરીરનો વિકાસ કરો.
- થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે જરૂરી છે.
વિટામિન એ ના સ્ત્રોત
- જંગલી લિક (4.2 મિલિગ્રામ);
- દરિયાઈ બકથ્રોન (2.5 મિલિગ્રામ);
- લસણ (2.4 મિલિગ્રામ);
- બ્રોકોલી (0.39 મિલિગ્રામ);
- ગાજર (0.3 મિલિગ્રામ);
- સીવીડ (0.2 મિલિગ્રામ).
- ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને ચિકન યકૃત (3.5 થી 12 મિલિગ્રામ સુધી);
- માછલી (1.2 મિલિગ્રામ);
- ઇંડા (0.4 મિલિગ્રામ);
- ફેટા પનીર (0.4 મિલિગ્રામ);
- ખાટા ક્રીમ (0.3 મિલિગ્રામ).
ભારે ત્રાસદાયક તણાવના સમયગાળા દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને ચેપી રોગો સાથે, આ તત્વની જરૂરિયાત ભારે શારીરિક શ્રમ સાથે વધે છે.
વિટામિન ડી (કેલ્સિફેરોલ)
મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના ખોરાકમાં શામેલ છે. આ કાર્બનિક સંયોજન શરીરમાં માત્ર ખોરાક સાથે જ પ્રવેશ કરે છે, પરંતુ જ્યારે ત્વચા પર અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોનો સંપર્ક કરે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ વિટામિનની જરૂરિયાત વધે છે, મેનોપોઝ સાથે, સૂર્ય અને વૃદ્ધાવસ્થાના ભાગ્યે જ સંપર્કમાં આવે છે. આંતરડામાં શોષણ માટે, પિત્ત એસિડ્સ અને ચરબીની જરૂર હોય છે.
- રિકેટ્સ અટકાવે છે.
- હાડકાંમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ એકઠા કરે છે.
- આંતરડામાં ફોસ્ફરસ અને મીઠાના શોષણને સ્થિર કરે છે.
- શરીરમાં હાડકાની રચનાને મજબૂત બનાવે છે.
નિવારણ માટે વિટામિન ડી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને આ તત્વથી સમૃદ્ધ દૈનિક આહાર ખોરાકમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે આ કાર્બનિક સંયોજન ઝેરી છે, તેથી, ભલામણ કરેલા ડોઝથી વધુ ન કરો, જે તમામ વય જૂથો માટે અલગ હોય છે.
વિટામિન ડીના સ્ત્રોત
- સમુદ્ર બાસ, સ salલ્મોન (0.23 મિલિગ્રામ);
- ચિકન ઇંડા (0, 22 મિલિગ્રામ);
- યકૃત (0.04 મિલિગ્રામ);
- માખણ (0.02 મિલિગ્રામ);
- ખાટા ક્રીમ (0.02 મિલિગ્રામ);
- ક્રીમ (0.01 મિલિગ્રામ).
વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ)
વિટામિન ઇની જૈવિક પ્રવૃત્તિને વિટામિન અને એન્ટીoxકિસડન્ટ પદાર્થોમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ કાર્બનિક સંયોજન શરીરમાંથી લિપિડ ચરબીને દૂર કરીને કોષ મૃત્યુને અટકાવે છે, અને જૈવિક પટલને પણ અવિરત રીતે કાર્ય કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં લાલ રક્તકણોના વિકાસને અટકાવે છે. ટોકોફેરોલની મુખ્ય મિલકત એ છે કે શરીરમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સંચયની મિલકતોમાં વધારો કરવો, જે વિટામિન એ માટે ખાસ કરીને સાચું છે.
વિટામિન ઇ વિના, એટીપી સંશ્લેષણ અને એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ, સેક્સ ગ્રંથીઓ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને કફોત્પાદક ગ્રંથીનું સામાન્ય કાર્ય અશક્ય છે. આ કાર્બનિક સંયોજન પ્રોટીન ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, જે સ્નાયુ પેશીઓની રચના અને તેની પ્રવૃત્તિના સામાન્યકરણ માટે જરૂરી છે. આ વિટામિનનો આભાર, પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યોમાં સુધારો થાય છે, અને જીવન લાંબા સમય સુધી રહે છે. તે ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય અભ્યાસક્રમમાં ફાળો આપે છે અને તે જરૂરી છે જેથી બાળક ગર્ભાશયમાં પેથોલોજીનો વિકાસ ન કરે.
વિટામિન ઇના સ્ત્રોત
પ્રાણી મૂળ:
- દરિયાઈ માછલી (5 મિલિગ્રામ);
- સ્ક્વિડ (2.2 મિલિગ્રામ).
છોડનો મૂળ:
- બદામ (6 થી 24.6 મિલિગ્રામ);
- સૂર્યમુખીના બીજ (5.7 મિલિગ્રામ);
- સૂકા જરદાળુ (5.5 મિલિગ્રામ);
- સમુદ્ર બકથ્રોન (5 મિલિગ્રામ);
- રોઝશીપ (3.8 મિલિગ્રામ);
- ઘઉં (3.2 મિલિગ્રામ);
- પાલક (2.5 મિલિગ્રામ);
- સોરેલ (2 મિલિગ્રામ);
- prunes (1.8 મિલિગ્રામ);
- ઓટમીલ, જવના ગ્રatsટ્સ (1.7 મિલિગ્રામ).
વિટામિન કે (મેનાડાયોન)
શરીરમાં રહેલું વિટામિન કે લોહીના કોગ્યુલેશન, લોહીની નળીનો ટેકો અને હાડકાની રચના માટે જવાબદાર છે. આ તત્વ વિના, કિડનીનું સામાન્ય કાર્ય શક્ય નથી. આ કાર્બનિક સંયોજનની જરૂરિયાત આંતરિક અને બાહ્ય રક્તસ્રાવની હાજરીમાં, શસ્ત્રક્રિયાની તૈયારી દરમિયાન અને હિમોફિલિયા સાથે વધે છે.
વિટામિન કે કેલ્શિયમ શોષણની પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે તેથી જ આંતરિક સિસ્ટમ્સ અને અવયવોના ક્ષેત્રમાં કુદરતી કાર્યોની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.
વિટામિન કેના સ્ત્રોત
- માંસ (32.7 મિલિગ્રામ);
- ચિકન ઇંડા (17.5 મિલિગ્રામ);
- દૂધ (5.8 મિલિગ્રામ).
- સ્પિનચ (48.2 મિલિગ્રામ);
- કચુંબર (17.3 મિલિગ્રામ);
- ડુંગળી (16.6 મિલિગ્રામ);
- બ્રોકોલી (10.1 મિલિગ્રામ);
- સફેદ કોબી (0.76 મિલિગ્રામ);
- કાકડીઓ (0.16 મિલિગ્રામ);
- ગાજર (0.13 મિલિગ્રામ);
- સફરજન (0.02 મિલિગ્રામ);
- લસણ (0.01 મિલિગ્રામ);
- કેળા (0.05 મિલિગ્રામ).
ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ: ટેબલ
| નામ | દૈનિક દર | મુખ્ય સ્રોત |
| વિટામિન એ | 90 મિલિગ્રામ | જંગલી લસણ, ગાજર, સમુદ્ર બકથ્રોન, લસણ, યકૃત, માછલી, માખણ |
| વિટામિન ડી | બાળકો માટે 200-400 IU, સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે - 400-1200 IU. | સમુદ્ર માછલી, ચિકન ઇંડા, યકૃત, માખણ |
| વિટામિન ઇ | 140-210 આઈ.યુ. | સમુદ્ર માછલી, સ્ક્વિડ, સૂર્યમુખીના બીજ, મકાઈ, રોઝશીપ |
| વિટામિન કે | 30-50 મિલિગ્રામ | માંસ, ચિકન ઇંડા, દૂધ, સ્પિનચ, કચુંબર, ડુંગળી, કેળા |
