શું હું ડાયાબિટીઝ માટે મકાઈ ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીસ માટે મકાઈ શામેલ કરવું સારું છે. તે પૂર્ણતાની ભાવના બનાવે છે, શરીરનું વજન વધતું નથી (આ રોગવિજ્ .ાનના ઘણા દર્દીઓ વધુ વજનવાળા છે).

સીરિયલમાં ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ છે જેની સામાન્ય મજબુત અસર હોય છે અને ગ્લુકોઝનો વધુ સારી રીતે સામનો કરવામાં મદદ મળે છે. જો કે, ડાયાબિટીસ મેલિટસના ઉપયોગ માટે બધા ઉત્પાદનોને મંજૂરી નથી, કેટલાક રોગના માર્ગમાં વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.

મકાઈનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ સતત ખાસ આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પડે છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધક પ્રકારના રોગવિજ્ Withાન સાથે, દર્દીને ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને જાણવું જોઈએ અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના સતત સ્તરને જાળવવા માટે ખોરાકનો કુલ જથ્થો લેવો આવશ્યક છે.

મકાઈનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તદ્દન highંચો છે, તે ઉત્પાદન પર કયા પ્રકારનું છે તેના પર નિર્ભર છે.

મકાઈનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા એકદમ isંચું છે, તે ઉત્પાદનના કયા સ્વરૂપનું છે તેના પર નિર્ભર છે:

• પોર્રીજ - 42;
• બાફેલી અને તૈયાર - 50;
• લોટ - 70;
• ટુકડાઓમાં - 85;
• સ્ટાર્ચ - 100.

સૌથી ઓછી જીઆઈમાં સફેદ અનાજ અનાજ હોય ​​છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોર્રીજ અને મમ-લોફથી તેમના ભોજનમાં વિવિધતા લાવી શકે છે, પરંતુ તેમને અનાજ અને બાફેલા કાનનો ત્યાગ કરવો પડશે.

ડાયાબિટીઝ માટે મકાઈ શકે છે

ડોકટરો મકાઈ ખાવા માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસથી મનાઇ કરતા નથી, તમારે ફક્ત તેના ભાગના કદ અને તેની સાથેની વાનગીઓની પ્રકૃતિ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદન ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, તેનું પોષણ મૂલ્ય વધારે છે. તેમાં ઘણા સક્રિય પદાર્થો શામેલ છે જેની અસર શરીર પર ફાયદાકારક છે:

• વિટામિન એ, સી, ઇ, કે, પીપી અને જૂથ બી;
• આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ;
• સ્ટાર્ચ;
• ખનિજો (પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન);
• ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી;
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.

વ્હાઇટ મકાઈમાં ડાયાબિટીસના બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું કરવાની ક્ષમતા હોય છે. તેણીનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, તેથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ્યા પછી, ગ્લુકોઝનું માર્ગદર્શન આપવાની પ્રક્રિયા ધીમું પડે છે.

કેલરી મકાઈનું પોષણ મૂલ્ય વધારે છે.

ગ્રોટ્સ

કોર્ન ગ્રિટ્સમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે, જ્યારે તેમાં પ્રમાણમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. મમલૈગા, અનાજ, સૂપ, પાઈ માટે ટોપિંગ્સ, કેસરોલ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ત્યાં ઘણા પ્રકારના અનાજ છે:

• નાના (ક્રિસ્પી લાકડીઓની તૈયારી માટે જાય છે);
• વિશાળ (હવાના અનાજ અને ટુકડાઓના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય);
• પોલિશ્ડ (અનાજનો આકાર અને કદ અલગ હોય છે).

તૈયાર મકાઈ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં દુરુપયોગ વિના મેનૂમાં તૈયાર ઉત્પાદનનો સમાવેશ થઈ શકે છે. જેમ કે સાઇડ ડિશ ફિટ નથી, પરંતુ તેને કચુંબરમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

બાફેલી મકાઈ

આવા ઉત્પાદમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, આ કારણોસર તેને ફક્ત મધ્યસ્થતામાં જ તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. અનાજ ન રાંધવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ વરાળ.

આ રસોઈ પદ્ધતિથી, શરીરને ઉપયોગી વધુ પદાર્થો સચવાશે. આવા ઉત્પાદનના ઉપયોગના પરિણામે, શરીરની સ્વર વધે છે, લાંબા સમય સુધી વ્યક્તિ ભૂખની લાગણી અનુભવતા નથી.

કલંક

કલંકના અર્કમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, પિત્તનું સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે, લોહીના થરને વધારે છે. ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સારવારમાં ડેકોક્શનનો ઉપયોગ થાય છે.

મકાઈ કલંક અર્ક એક choleretic અસર છે.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, 3 કાનમાંથી લાંછન લો, ઉકળતા પાણી (200 મીલી) સાથે ધોવાઇ અને રેડવું. તમારે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, ઠંડુ, તાણ, 3-4 વખત ભોજન પહેલાં દરરોજ 50 મિલિલીટર પીવું.

પ્રવેશના 7 દિવસ પછી, એક અઠવાડિયાનો વિરામ લો, પછી અભ્યાસક્રમનું પુનરાવર્તન કરો. ડોઝ વચ્ચેનું અંતરાલ સમાન હોવું જોઈએ જેથી સારવારનું પરિણામ સકારાત્મક આવે.

લાકડીઓ, અનાજ, ચિપ્સ

ચીપ્સ, ફ્લેક્સ અને લાકડીઓ "બિનઆરોગ્યપ્રદ" ખોરાકના જૂથ સાથે સંબંધિત છે: શરીર તેમને ખાધા પછી ઉપયોગી પદાર્થો પ્રાપ્ત કરતું નથી, પરંતુ ખાંડનું સ્તર ઝડપથી વધે છે, જે ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે.

તમે ખાંડ વગર ક્યારેક ચોપસ્ટિક્સ પર ફિસ્ટ કરી શકો છો. આવા ઉત્પાદનમાં થોડા ઉપયોગી પદાર્થો છે. વિટામિન બી 2 ઉત્પાદન સહિત, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે (તે ડાયાબિટીઝની ત્વચાની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે: તે ફોલ્લીઓ, અલ્સર અને તિરાડો ઘટાડે છે).

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અનાજ ખાવાથી દૂર રહેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે, અને ગરમીની સારવારના પરિણામે, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને આવશ્યક પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે. અનાજમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, મીઠું અને ખાંડ હોય છે.

ચીપ્સ (નાચોઝ) - એક આહાર-નિર્માણ ઉત્પાદન, તેમની પાસે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે (ખાસ કરીને જ્યારે ઠંડા તળેલા - 926 કેસીએલ સુધી), તેમના ઉપયોગથી કોઈ ફાયદો થતો નથી. તેમના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, પ્રિઝર્વેટિવ્સ (શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો), ફ્લેવરિંગ્સ (ઉત્પાદનની કિંમત ઘટાડે છે), સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ખાદ્ય રંગો (દેખાવ સુધારવા માટે) નો ઉપયોગ થાય છે.

પ Popપકોર્ન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પોપકોર્ન માત્ર ફાયદાકારક જ નથી, પરંતુ તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં, ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે, જેના પર ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે.

આ ઉપરાંત, ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરવા, મસાલાથી ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 1000 કેસીએલ સુધી વધે છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે અસ્વીકાર્ય છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પોપકોર્ન માત્ર ફાયદાકારક જ નથી, પરંતુ તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.

અધ્યયનોએ પુષ્ટિ આપી છે કે પોપકોર્નનું મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ શરીર માટે હાનિકારક છે. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં જે સ્વાદોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેમાં ડાયસિટિલનો સમાવેશ થાય છે (પદાર્થ પોપકોર્નને માખણની સુગંધ આપે છે), જે નીચલા શ્વસન માર્ગમાં બળતરા પ્રક્રિયાનું કારણ બની શકે છે.

ક્યારેક, ઘરે રાંધેલા પોપકોર્નની થોડી માત્રાને મંજૂરી છે. સારવારમાં માખણ, ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો નહીં. પછી ઉત્પાદન એ આહાર છે.

ડાયાબિટીઝ માટે મકાઈના ફાયદા

આપેલ છે કે ઉત્પાદનમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, કેટલાક દર્દીઓ ચિંતા કરે છે કે ડાયાબિટીસ અને મકાઈ અસંગત છે, આરોગ્ય વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. ઉત્પાદન લાભો છે:

• ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ ફક્ત 100 કેકેલ);
• શરીરમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવાની ક્ષમતા;
• પિત્ત સ્થિર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• કિડનીની પ્રવૃત્તિની ઉત્તેજના;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું પ્રવેગક;
• ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો;
• પૂર્ણતા એક લાંબી લાગણી.

સૌથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થો પોષક તત્વો છે, જે ઉત્પાદનમાં બી વિટામિન્સ દ્વારા રજૂ થાય છે તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને હકારાત્મક અસર કરે છે, કિડની, આંખના પેશીઓમાં નકારાત્મક પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે.

મકાઈ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે.

મકાઈ શરીરમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.

મકાઈ પિત્તની સ્થિરતાનું જોખમ ઘટાડે છે.

મકાઈ કિડનીની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

શક્ય નુકસાન

જો ઉત્પાદનમાં પાચક તંત્રમાં ખામી હોય અથવા લોહી ગંઠાઈ જાય તો તે ઉત્પાદન હાનિકારક હોઈ શકે છે.

ચિપ્સ, અનાજ અથવા પોપકોર્ન ખાધા પછી નકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે. આ ઉત્પાદનોમાં હાનિકારક પદાર્થો હોય છે જે શરીરને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

નીચેના કેસોમાં આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરશો નહીં:

• અનાજ ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીની વૃત્તિ સાથે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે;
• વધુ પડતા સેવનથી પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું, સ્ટૂલ સાથેની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે;
• લોહી ગંઠાઈ જવાનું જોખમ હોવાને કારણે થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ અથવા થ્રોમ્બોસિસનું વલણ ધરાવતા લોકોએ મકાઈ ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ.

રસોઈની સુવિધાઓ

મોટેભાગે સૌથી સામાન્ય ખોરાકનો ઉપયોગ કરો:

• પોર્રીજ;
• તૈયાર ખોરાક;
• પોપકોર્ન
• પુડિંગ્સ;
• પાઈ
• પcનકakesક્સ;
• બાફેલી મકાઈ;
• મકાઈ કલંક ના ઉકાળો.

એવી વાનગીઓ છે જે ઉત્પાદનને ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે. તેને ડબલ બોઇલર અથવા ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ રાંધવાની મંજૂરી છે.

કોર્ન પોર્રીજ

જો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આહાર બનાવો છો, તો તમારે તેમાં કોર્ન પોર્રીજ શામેલ કરવું જોઈએ. ઉત્પાદનમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે, જ્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર લગભગ વધતું નથી.

અનાજમાં શરીર માટે જરૂરી આહાર રેસા હોય છે, તે આંતરડામાં સુખી પ્રક્રિયાઓનું કારણ નથી, શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરે છે, અને પૌષ્ટિક છે.

કોર્ન પોર્રીજમાં શરીર માટે જરૂરી ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે.

પોરીજ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• ગ્રatsટ્સ તાજી અને છાલવાળી હોવી જોઈએ;
• રસોઈ પહેલાં તે ધોવા જ જોઈએ;
• ઉકળતા પાણીમાં નિમજ્જન, થોડું મીઠું ઉમેરીને.

પાણી પર પોર્રીજ રાંધવા, તેલની માત્રા ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (ચરબી વધવાની હાજરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ). ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી (કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, ગ્રીન્સ) પોરીજમાં ઉમેરી શકાય છે.

ગ્રોટ્સ (250 ગ્રામ) વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણી (500 મિલી) માં ડૂબવું, થોડું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. 25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.

તે જ સમયે સ્ટયૂ ટમેટાં (3 પીસી.) અને ડુંગળી (3 પીસી.), પોર્રીજ અને કવરમાં ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. પીરસતાં પહેલાં, .ષધિઓથી સજાવટ કરો. પિરસવાનું વજન 200 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ.

પાણીનો સ્વાદિષ્ટ પર પrરીજ રાંધવા, અને ખાંડ પછી ખાંડનું સ્તર ન વધારવા માટે, તેને વાનગીમાં થોડા સુકા ફળો ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

મામાલયગા

તંદુરસ્ત ખોરાકમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી નાનું જોખમ સૌથી ઓછું છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, તે બાફેલી મકાઈને પાછળ છોડી દે છે, પાચનમાં ઓછી વાર વિકૃતિઓનું કારણ બને છે, તેમાં વધુ વિટામિન્સ હોય છે.

પાણી પર રાંધેલ મુમલિગા લગભગ સ્વાદહીન છે. ગા thick દિવાલોવાળી પ intoનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. કરચલો રેડો, જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સાથે સારી રીતે સહન મકાઈનો કચુંબર.

આગ બંધ કરવી, 15 મિનિટ standભા રહો. તેઓ તેને ટેબલ પર ફેલાવે છે, તેને રોલમાં ફેરવો. ગરમ અથવા ઠંડા પીરસો, તમે બાફેલી શાકભાજી સાઇડ ડિશમાં ઉમેરી શકો છો. Hominy દૈનિક ઉપયોગ મદદ કરે છે:

• રક્ત વાહિનીઓ અને અસ્થિ પેશીઓને મજબૂત બનાવવું;
• શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરો;
• પેશાબના અંગોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવી.

મકાઈ સલાડ

અદલાબદલી તાજી કોબી (કોબીજ અને બ્રોકોલી) મકાઈના દાણામાં ભેળવવામાં આવે છે, અદલાબદલી લસણ અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. દહીં અથવા કીફિર સાથે મોસમનો કચુંબર.

સૂપ

સૂપ બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

1. નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં પલંગ ઉકાળો, દૂધ ઉમેરો, બીજા અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. એક ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. જરદી ક્રીમ સાથે મિશ્રિત થાય છે, સૂપમાં રેડવામાં આવે છે.
2. તૈયાર મકાઈ (1 કેન) માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે, એક પાનમાં તબદીલ થાય છે અને પાણી (750 મિલી) ઉમેરવામાં આવે છે. બોઇલ પર લાવો.

લોટમાં થોડું ફ્રાય કરો (2 ચમચી. એલ.) તેલમાં (4 ચમચી. એલ.), ગરમ દૂધ (250 મિલી) સાથે પાતળો. બોઇલ પર લાવો, મકાઈ સાથે ભળી દો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રસોઇ કરો. બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ક્રoutટોન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કેસરોલ

અનાજ (500 ગ્રામ) ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે (1.5 એલ), મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને પોરીજ રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર પોર્રીજ ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે (તેલથી પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ, બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટવામાં).

ઇંડા સાથે ટોચ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. દૂધ સાથે પીરસો.