માનવ શરીર સર્વભક્ષી હોવા છતાં (તે ચરબીયુક્ત લોભીથી માંડીને કાંઈ પણ પચાવી શકે છે), તેના નિયંત્રણ અને માર્ગદર્શક કેન્દ્ર - મગજ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાસ કરીને, ગ્લુકોઝ - દ્રાક્ષ ખાંડ) ની જરૂરિયાત બંને રાઉન્ડ-ધ-ઘડિયાળ અને આજીવન છે.
અલબત્ત, વધુ સારું બનાવવા માટે, તે નીચલા-ગુણવત્તાવાળા સરોગેટ - સુક્રોઝ (રોજિંદા જીવનમાં - ખાંડ) નો પણ ઉપયોગ કરશે, પરંતુ તે એક રેસિંગ કારને ડીઝલ બળતણ સાથે બળતણ કરવા જેટલું જ હશે - તે સંભવત start શરૂ થશે, પરંતુ વર્તુળના એક ક્વાર્ટર સિવાય અડધા ભાગમાં દુ griefખ સાથે ક્રોલ કરશે.
ખાંડનો વપરાશ, એક વ્યક્તિ તેના જીવનની ગતિને ભવ્ય કન્વર્ટિબલની દોડમાંથી બદલીને કમનસીબ આદિમ અરબાની "ગાઇટ" માં ફેરવે છે જે સ્થિર રીતે વ્હાઇબ વ્હીલ્સ સાથે સફળ થાય છે, માર્ગની કોઈ ગતિ અને દયની લંબાઈ નથી.
ખાંડ શરીરમાં જરૂરી છે?
જો આપણે સામાન્ય રીતે સુગર (કાર્બોહાઈડ્રેટ) વિશે વાત કરીએ, તો હા, આપણને તેની જરૂર છે. આખો સવાલ એ છે કે તેના પોષણ માટે લોહીના પ્રવાહ સાથે મગજમાં કઈ પદાર્થ પ્રવેશ કરે છે. જો આપણે ગ્લુકોઝ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો મગજ કોઈ પણ માથાનો દુખાવો, auseબકા અને મેમરી ક્ષતિઓ વિના, બધી યોગ્ય કાર્યક્ષમતા સાથે કાર્ય કરશે.
પરંતુ લાંબા સમય સુધી, માણસ લગભગ સમાન હેતુ માટે સુક્રોઝને અનુકૂળ કરે છે (તે સુક્રોઝ - શેરડીની ખાંડ પણ છે), સુગર બીટ અને શેરડીના industrialદ્યોગિક પાક બનાવે છે, અને સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર ગ્લુકોઝ સરોગેટનું ઉત્પાદન શરૂ કરે છે. "લગભગ" શબ્દનો અર્થ એ છે કે તેઓ તાત્કાલિક મગજને પૂછવાની તસ્દી લેતા ન હતા કે શું તેઓ નવી ફૂડ સિસ્ટમ પસંદ કરે છે - અને જ્યારે તેમના હાથ પહોંચે છે, ત્યારે ઉદ્યોગપતિઓ માટે સ્થાપિત ધંધામાંથી જંગી આવક છોડી દેવાનું અશક્ય હતું (1990 માં તે બન્યું હતું 110 મિલિયન ટન ખાંડ).
પરંતુ ખાંડ જેવા તૈયાર, મીઠા અને સસ્તું ઉત્પાદનના સેવનથી વ્યક્તિને આટલું ખરાબ શું થઈ શકે છે, જો આ પદાર્થ પહેલાથી જ સ્વભાવે બનાવ્યું હોય?
ખરેખર, તે શરીર દ્વારા ગાજર અથવા તરબૂચ ખાવાથી, અનેનાસ, મેપલ, બિર્ચ સpપ પીને મેળવી શકાય છે - પરંતુ મગજમાં પોષણયુક્ત વ્યૂહરચના નક્કી ન કરતી હોય તેવા ડોઝમાં અને જો સુગર બીટ અથવા ચ્યુઇંગ શેરડી હોય છે (ખાસ કરીને સુક્રોઝથી સમૃદ્ધ તે) વડા.
પરંતુ બીજી વસ્તુ જે પદ્ધતિના નિર્માતાઓને મળી છે તે ખાંડ-બેરિંગ છોડના રસમાંથી આ પદાર્થનું કેન્દ્રિત થવું હતું - મૂળ કાચા માલ કરતાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સેંકડો ગણો વધુ ઉત્પાદન. સંતૃપ્ત શાબ્દિક જીવલેણ.
આ હકીકત એ છે કે આંતરડામાં શોષણ કર્યા પછી, સુક્રોઝ-સુક્રોઝનું હાઇડ્રોલિસિસ બે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં થાય છે:
- ;-ગ્લુકોઝ;
- fr-ફ્રુટોઝ
જ્યારે બંને પદાર્થોમાં સમાન રાસાયણિક સૂત્ર છે (સી6એચ12ઓ6), તેમની રચના નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. ફ્રેક્ટોઝ એ 4 કાર્બન અણુઓ અને 1 ઓક્સિજન અણુની રિંગ છે, ગ્લુકોઝ એ એક રિંગ પણ છે (અને 1 ઓક્સિજન અણુના સમાવેશ સાથે પણ), પરંતુ ત્યાં પહેલાથી 5 કાર્બન અણુ છે.
રાસાયણિક બંધારણમાં તફાવત હોવાને લીધે જે પદાર્થના ગુણધર્મોને નિર્ધારિત કરે છે, ઉપરોક્ત કાર્બોહાઈડ્રેટ અલગ રીતે વર્તે છે.
જો ગ્લુકોઝ એ મગજ, કિડની, યકૃત, સ્નાયુઓ (હૃદય સહિત) ના કાર્ય માટે ખરેખર એક સાર્વત્રિક "બળતણ" છે, તો પછી ફક્ત યકૃત ફ્ર્યુક્ટોઝ પ્રક્રિયા કરી શકે છે. કારણ કે તે ઉત્સેચકોના સ્નાયુઓમાં કે શ્રેણીબદ્ધ પરિવર્તન પછી ફ્રુક્ટોઝનું ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર થાય છે, ત્યાં ફક્ત નથી, તેથી, તે તેમને કોઈ મૂલ્ય રજૂ કરતું નથી.
તે સામાન્ય રીતે ગ્લુકોઝ સાથે આવે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, “ભારમાં” - એક ઉત્સાહી યકૃત, જેથી “સારા ગુમાવવું નહીં”, ઝડપથી તેને ચરબી જેવા પદાર્થો (ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ) માં ફેરવે છે, જે શરૂઆતમાં લોહીના પ્રવાહમાં પૂર આવે છે, અને માર્ગના અંતે - ધમનીઓ અથવા ફોર્મની દિવાલોમાં સ્થાયી થાય છે. આંતરિક અવયવો માટે ચરબી "અંધાર કોટડી જેવી જગ્યાએ" (આ પેટ, નિતંબ, ગળા અને અન્ય સ્થળો પર ચરબીની વિપુલ માત્રામાં સતત "ઇન્જેક્શન" ગણાતી નથી).
તેથી, શરીરની energyર્જા જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે સુક્રોઝનો વપરાશ એ હકીકતને કારણે શક્ય નથી:
- દરેક સુક્રોઝ લોડમાં, શરીર માટે ખરેખર ઉપયોગી ગ્લુકોઝનો હિસ્સો કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રામાં બરાબર અડધો ભાગ છે (બાકીનો અડધો ભાગ ફક્ત બાલ્સ્ટ છે);
- ફક્ત ફ્રુટટોઝનો એક નાનો અંશ (સુક્રોઝમાં) આખરે શરીર માટે ગ્લુકોઝ મૂલ્યવાન બને છે;
- ફ્રૂટટોઝનો ઉપયોગ પોતે શરીરમાંથી લેવામાં આવતી energyર્જાના ખર્ચની જરૂર છે.
સુક્રોઝના વપરાશને ધ્યાનમાં રાખીને (એક પદાર્થ જેમાં ફક્ત energyર્જા સંતૃપ્તિનો દેખાવ હોય છે), મહત્વપૂર્ણ અંગોથી વંચિત રહેવા ઉપરાંત, આ પણ છે:
- લોહીના સ્નિગ્ધતામાં વધારો (ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સથી પૂરને કારણે);
- સ્થૂળતા
- થ્રોમ્બોસિસની વૃત્તિ;
- અકાળ એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- સ્થિર ધમનીય હાયપરટેન્શન.
આ બધા પરિબળોની સંપૂર્ણતા મગજ અને હૃદયની આપત્તિઓથી ભરેલી છે, તેથી સુક્રોઝ (ખાંડ) માટે ઉપર વપરાયેલા "ખૂનથી સંતૃપ્ત ધ્યાન કેન્દ્રિત" વાક્ય એકદમ વાજબી છે.
પરંતુ શરીરમાં β-ફ્રુટોઝની ભૂમિકા ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી.
મીઠી વ્યસન
ડાયાબિટીઝ થવાનું riskંચું જોખમ હોવા છતાં, ગ્લુકોઝમાં નિouશંકપણે નોંધપાત્ર મિલકત છે - તે સાચી સૃષ્ટિનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે મગજના હાયપોથાલેમસમાંથી વહેતા લોહીનું મૂલ્યાંકન તેના દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતું હોય છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ (સ્વાદુપિંડનું) ગ્રંથિ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન ચાલુ કરવામાં આવે છે અને પાચનના તમામ પ્રયત્નો હવે કરવામાં આવતા નથી.
ફ્રેક્ટોઝ (સુક્રોઝમાં કે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં) ક્યારેય આવી ઉત્તેજના ઉત્પન્ન કરતું નથી - તેથી, મગજ કે જેને કંઇપણ લાગ્યું નથી તે "અટકી જવા" માટે સંકેત આપે છે. અને તેમ છતાં શરીર પહેલેથી જ વધારે પ્રમાણમાં ચરબીવાળા "સ્ટashશ" દ્વારા થાકી ગયું છે, "બપોરના બપોરના વિરામ વિના બપોરનું ભોજન ચાલુ રહે છે" - કેક મોંમાં મોકલ્યા પછી, હાથ પછીના માટે પહોંચે છે, કારણ કે "તે ખૂબ નાનું લાગતું હતું".
ધ્યાનમાં લેતા કે શરીરમાં "જામ્ડ" નકારાત્મક લાગણીઓના શેરો (જે પહેલાથી કોઈ ડબ્બામાં બંધ બેસતા નથી) સતત ભરાય છે, મીઠાઈઓની જરૂરિયાત "આંખોમાંથી આંસુ - મો sweetામાં મીઠી" નું બંધ ચક્ર બનાવે છે.
બીજો અવરોધક જે ફૂડ મિલના પથ્થરોને રોકે છે તે હોર્મોન લેપ્ટિન છે, જે એડિપોઝ પેશીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા ફ્ર્યુક્ટોઝના જવાબમાં તેને મુક્ત કરતું નથી - અને યકૃતને ઘડિયાળની આસપાસ લગભગ સતત અંદર પ્રવેશતા દરેક વસ્તુ પર પ્રક્રિયા કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.
સ્વ-અવલોકનનાં નીચેનાં પરિણામો ખાંડ પર આધાર રાખીને ઓળખવાની મંજૂરી આપે છે:
- મીઠાઇના વપરાશમાં પોતાને મર્યાદિત કરવાની અશક્યતા;
- મીઠાઈની અછત સાથે સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર (અકળ ગભરાટ અને બરોળથી "ઠંડા પરસેવો અને નોંધપાત્ર શારીરિક કંપન સાથે" તૂટી જવા);
- પાચક વિકારની ઘટના ("પેટમાં ચૂસી જવાથી" આંતરડાના વાયુઓની પેટની પૂર્ણતા સુધી - પેટનું ફૂલવું);
- કમર અને હિપ્સના વ્યાસમાં સ્થિર વધારો, જે નિયમિત માપ (અથવા કપડાંમાં નોંધપાત્ર) સાથે દૃશ્યક્ષમ બને છે.
મીઠાઈના વ્યસન વિશેનો દસ્તાવેજી વિડિઓ:
દુરૂપયોગના પરિણામે જાડાપણું
ઉદાસીન આંકડા પુષ્ટિ આપે છે કે, જો યુ.એસ.એ માં ખાંડનો વપરાશ (બધા ખાતા ખોરાક સાથે) દિવસ દીઠ વત્તા અથવા બાદમાં 190 ગ્રામ (ટ્રિપલ ધોરણ) હોય, તો પછી રશિયન ફેડરેશનમાં તે 100 ગ્રામ / દિવસ કરતાં વધુ નથી.
પરંતુ - ધ્યાન! - અમે શુગર ખાંડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ અને બ્રેડ, કેચઅપ મેયોનેઝમાં “માસ્ક કરેલા” ને લાગુ પડતા નથી, કુદરતી તરીકે રજૂ કરવામાં આવતા “સંપૂર્ણ નિર્દોષ” પીણાંનો ઉલ્લેખ ન કરવો.
માનવજાત લાંબા સમયથી સુક્રોઝ પર નિશ્ચિતપણે "વાવેતર" કરે છે, જે તેના નિર્માતાઓને કલ્પિત નફો આપે છે, અને ગ્રાહકોને - તેમના પોતાના પૈસાથી ચૂકવે છે:
- સ્થૂળતા (અથવા રમતના આંકડાથી દૂર);
- ડાયાબિટીસ
- અસ્થિક્ષય;
- યકૃત, સ્વાદુપિંડની ગ્રંથિ, આંતરડા, રુધિરવાહિનીઓ, હૃદય, મગજની સમસ્યાઓ.
જો અમેરિકનો પણ, જે ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણામાં અને ટ્રેડમિલ્સમાં વધારાના પાઉન્ડ ગણાવી શકે, તેમના દેશને આવરી લે છે તેવા સ્થૂળતાના તરંગનો સામનો કરી શકતા નથી, તો આપણે રશિયનો વિશે બિલકુલ વાત કરવાની જરૂર નથી - તે હંમેશાં ઠંડા વાતાવરણને “પાછળ” છૂપાવી શકે છે. ચાલવા અથવા જીમમાં જવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે બજેટની ખામી અને તણાવપૂર્ણ પારિવારિક સંબંધો, તરત જ તમારા પગની આસપાસ બ્રેઇડીંગ.
અને એવા પુરુષો માટે ખાંડ, જેઓ તેમના સ્નાયુઓની રાહત માટે સખત મહેનત કરે છે (વિરોધાભાસી રીતે) વર્કઆઉટમાંથી પુન recoverપ્રાપ્ત થવાનો સૌથી સહેલો અને સસ્તો રસ્તો છે.
અરે, વિવિધ દુsખનું સ્તર કે જે ખૂબ જ શ્રીમંત લોકોને પણ સતાવે છે (ભય, ક્રોધ, જીવનની પહેલાં પોતાની શક્તિવિહીનતાનું સ્તર, પીડા અને બદલો લેવાની ઇચ્છા તરફ દોરી જાય છે, તે અસ્પષ્ટપણે અને વર્ષ-દર વર્ષે તમામ માનવજાત અને તેના વ્યક્તિગત પ્રતિનિધિઓ બંનેના અર્ધજાગૃતમાં વધે છે), જ્યારે તે કોઈને પણ "સુગર સોય" માંથી "સ્લાઇડ" કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, માનવતાના શરીરમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી, વધુને વધુ અણઘડ અને કડકડ બને છે.
અલબત્ત, મેદસ્વીતાનું કારણ માત્ર મીઠાઇઓનો વપરાશ જ નથી, પરંતુ તે ગોળાકાર શારીરિક ટૂંકી માર્ગ છે.
બીજી કઈ સમસ્યાઓ ?ભી થઈ શકે છે?
એમ કહેવું કે સુક્રોઝ એ ફક્ત એક નબળી આકૃતિનું કારણ છે કંઇ બોલવું નહીં.
એ હકીકતથી શરૂ કરવા માટે કે, સુક્રોઝના ઉપયોગને લીધે, ખોરાક આંતરડામાંથી ઝડપી દરે ફરે છે - જો ઝાડા નથી, તો પછી તેની નજીકની સ્થિતિ, તેમાં મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના અશક્ત શોષણ તરફ દોરી જાય છે.
પરંતુ અતિશય એસિડિટીની દિશામાં માધ્યમના સ્તરમાં ફેરફારને ધ્યાનમાં રાખીને, રોગકારક માઇક્રોફલોરા પાચનતંત્રના તમામ ભાગોમાં (મૌખિક પોલાણથી ગુદામાર્ગ સુધી) શાબ્દિક રીતે "મોર અને ગંધ" આવે છે, જે તરફ દોરી જાય છે:
- ડિસબાયોસિસ અને કેન્ડિડાયાસીસ (થ્રશ, સમગ્ર શરીરમાં ફેલાવો, હૃદયના વાલ્વ સુધી, બધા પેશીઓના વિનાશનું કારણ બને છે);
- બળતરા પ્રક્રિયાઓ (સ્ટ stoમેટાઇટિસથી અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ સુધી);
- જઠરાંત્રિય માર્ગના બંધારણનું કેન્સરગ્રસ્ત અધોગતિ;
- ચરબીયુક્ત યકૃત અને તેના સિરોસિસ.
એક્સચેંજ ડિસઓર્ડર માત્ર ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જતું નથી, કોલેસ્ટરોલ અને વેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓના ખતરનાક અપૂર્ણાંકના સ્તરમાં વધારો.
આખા હોર્મોનલ ક્ષેત્રને અસર થાય છે, કારણ કે મીઠાઈઓનો આગલો બેચ છોડીને તણાવ તરીકે માનવામાં આવે છે, જે તરત જ લોહીમાં એડ્રેનાલિનની 2-3 ગણી માત્રા છૂટી કરે છે, જ્યારે તમારી જાતને રીઝવવાથી "સુખના હોર્મોન્સ" (સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન) નો વિકાસ થાય છે, જેમની સાથે ઘણીવાર કાંઈ પણ મનની શક્તિ અથવા આત્માની હાજરી પૂરતી હોતી નથી - તમે સંવેદનાઓને લાંબા સમય સુધી રાખવા માંગો છો, પરંતુ આ માટે તમારે "ડોઝ" વધારવાની જરૂર છે. આ સામાન્ય રીતે વ્યસનયુક્ત વ્યૂહ છે (અને આનંદ માટે “વળગી રહેવું” નું તર્ક).
મીઠાઈઓનો ઇનકાર કેવી રીતે કરવો?
મીઠાઇઓથી રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વૃદ્ધિ થાય છે - પણ તેના એટલા જ ઝડપથી ઘટાડાને લીધે, ભૂખની બધી લાગણીઓ (ભૂખમરોના ભય સુધી) થાય છે, ખાંડનો ઇનકાર કરવાના પરિણામો ભયંકર પીડાદાયક સંવેદના જેવા લાગે છે:
- માનસિક (ક્રોધના ભય સાથે પ્રારંભિક અસ્વસ્થતા અને ઉચ્ચારણ કડવાશના ભયથી, સંપૂર્ણ પ્રણામ સાથે સમાપ્ત થાય છે);
- સોમેટિક (શારીરિક).
બાદમાં વ્યક્ત કરવામાં આવે છે:
- ચક્કર
- માથાનો દુખાવો;
- શરીરમાં ધ્રુજારી;
- સ્નાયુમાં દુખાવો;
- અનિદ્રા અથવા દુmaસ્વપ્ન સપના;
- અસ્થિનીયા (ડૂબી ગયેલી આંખો અને અગ્રણી ગાલમાં રહેલા હાડકાંથી, ચહેરો હgગાર્ડ લાગે છે, "કાપવામાં આવે છે").
"તોડવું" ની સ્થિતિ નિરાશા અને વ્યવસાય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે અસમર્થતાનું કારણ બને છે, (ખાસ કરીને મુશ્કેલ પ્રથમ અઠવાડિયાથી) લગભગ એક મહિના સુધી (સામાન્ય ખાંડના આધારે "ડોઝ").
પરંતુ આવી લાગણીઓ ફક્ત સામાન્ય રીતે મીઠાઇના તીવ્ર અસ્વીકારને કારણે થઈ શકે છે (જેને દબાણ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વજન ઘટાડવાની જરૂરિયાત સાથે મૂવીની ભૂમિકામાં ચોક્કસ કદ).
જેઓ તેમની જીવનશૈલી બદલવા માંગતા હોય તે સુસંગત હોવું જોઈએ અને યાદ રાખવું જોઈએ કે તમારે પ્રથમ શુદ્ધ ખાંડ (ટુકડાઓ અથવા રેતી) ના વપરાશને હંમેશાં છોડી દેવો જોઈએ, અને પછી ધીમે ધીમે વધુ પડતી ભાગો, શ્મેટ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાઈના ટુકડામાંથી છોડવું, એક સમયે વપરાશ (આત્માપૂર્ણ માટે) ટેબલ પર અથવા "ટીવી હેઠળ") અડધા જાર જામ, કોમ્પોટ, મીઠા વાઇનના થોડા ગ્લાસ અને અન્ય લાલચમાં વાત કરવી.
ત્રણ રહસ્યો - કેવી રીતે મીઠાઈઓની તૃષ્ણાઓને દૂર કરવી. વિડિઓ:
ત્યારબાદ, ખોરાકની પ્રક્રિયા, ટેબલની ગોઠવણી, અને વાનગીઓ બનાવતી વખતે, વધુ સભાનપણે (અને ખૂબ જ આદરથી) સંપર્ક કરવો તે યોગ્ય છે - "masંકાયેલું" ખાંડ પર ધ્યાન આપો, કારણ કે, તે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, ઘણા સ્ટોર વાનગીઓની રેસીપીમાં શામેલ છે.
અને પછી "સુગર સ્તનની ડીંટીમાંથી બાહ્યતા" શરીર માટે અસ્પષ્ટ અને પીડારહિત રીતે થશે - અને આરોગ્યની સ્થિતિ એવી હશે કે તમારે પોતાને ખોરાકમાં કેમ મર્યાદિત રાખવી જોઈએ તે પ્રશ્નના જીવંત જવાબ બનશે. છેવટે, તેના સિવાય વિશ્વમાં ઘણું અસામાન્ય અને આશ્ચર્યજનક છે, ટેબલની આસપાસ બેસવાનો અર્થ છે તમારા માટે અસ્પષ્ટ રીતે આ બધું ગુમાવવું.
કોઈ કેકની આત્મા અને શરીરની ફ્લાઇટ સાથે તુલના કરી શકાતી નથી, જે ઉચ્ચ જાગૃતિ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, જે ફક્ત નરકમાં વસેલા ભૂત અને રાક્ષસોના અર્ધજાગૃતથી પોતાને મુક્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે સક્ષમ છે.