શું ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા ખાવાનું શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝના પોષણની અસર દવાની સારવાર કરતા આરોગ્યની સ્થિતિ પર ઓછી અસર નથી. પ્રકાર 1 રોગ સાથે, વ્યક્તિ પર્યાપ્ત ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર સાથે વધુ વૈવિધ્યસભર આહાર પરવડી શકે છે. રોગના ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપના કિસ્સામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછી સામગ્રી અને ફાઇબરની વધુ માત્રાવાળી વાનગીઓનું મેનૂ બનાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા વટાણા એ આ ઉત્પાદનોમાંથી માત્ર એક છે, વધુમાં, તેમાં સુખદ સ્વાદ અને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

તાજા લીલા વટાણાનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 30 એકમો છે. આ એક નિમ્ન સૂચક છે, તેથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રસોઈમાં સુરક્ષિત રીતે થઈ શકે છે. તે દર્દીના લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક ફેરફાર લાવતું નથી, કારણ કે વટાણા ખાધા પછી ધીરે ધીરે સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં તૂટી જાય છે. તાજા કઠોળની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 80 કેસીએલ હોય છે. તે જ સમયે, તેમની પાસે ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય છે અને તે "માંસના અવેજી" તરીકે માનવામાં આવે છે.

સૂકા વટાણાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે. તે 35 એકમો છે. પરંતુ આ સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદન ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી (100 ગ્રામ દીઠ 300 કેકેલ) બને છે અને તેમાં થોડો વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેનો ઉપયોગ ક્યારેક અનાજ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ હજી પણ તાજી કઠોળને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

તૈયાર વટાણામાં વધુ ખાંડ હોય છે. તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા is 48 છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ વિવિધતામાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો માત્ર ક્યારેક જ શક્ય છે, સ્પષ્ટ રીતે કેલરી સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની ગણતરી કોઈ વાનગીમાં પીરસવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, સંરક્ષણ દરમિયાન, મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, જેના માટે વટાણા ડાયાબિટીઝ માટે એટલા મૂલ્યવાન છે.

વટાણામાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જ્યારે તે જ્યારે ઉપયોગમાં લેવાય ત્યારે અન્ય ઉત્પાદનોના આ સૂચકને ઘટાડી શકે છે

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા ખાવાનું ખૂબ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં અનેક કિંમતી ગુણધર્મો છે:

• બ્લડ સુગર ઘટાડે છે;
• ત્વચાની વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને અવરોધે છે, તેની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવે છે (જે ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બાહ્ય સંકલનને લીધે કોઈ નુકસાન લાંબા અને ધીરે ધીરે રૂઝાય છે);
• હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે;
• એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે, ત્યાં કેન્સર પ્રક્રિયાઓ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે;
• હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ અટકાવે છે.

બીજમાં જૂથ બી અને મેગ્નેશિયમના વિટામિન્સની ofંચી સામગ્રીને લીધે, તેનું સેવન નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે. આ પદાર્થોની અછત સાથે, દર્દી sleepંઘથી ખલેલ પહોંચાડે છે, નબળાઇ દેખાય છે, અને ક્યારેક આંચકી આવે છે. વટાણાની વધુ એક નોંધપાત્ર મિલકત છે - એક સુખદ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, જેના કારણે આહારમાં તેની રજૂઆત ડાયાબિટીસના મૂડમાં સુધારણા સાથે છે. આ કઠોળ સાથે વાનગીઓ ખાવાનું માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સુખદ પણ છે.

ફણગાવેલા વટાણા

ફણગાવેલા વટાણામાં વિશેષ જૈવિક પ્રવૃત્તિ હોય છે. બાહ્યરૂપે, આ ​​ફક્ત પાંદડા વગરના દાળો છે જ્યાંથી નાના લીલા ડાળીઓ ફૂંકાય છે. આ પ્રકારનું ઉત્પાદન વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને ઝડપી પાચન થાય છે. જો આ વિવિધતામાં વટાણા છે, તો પછી આંતરડામાં ગેસના નિર્માણનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

મોટી સંખ્યામાં, ફણગાવેલા કઠોળમાં ફાઇબર, ઉત્સેચકો, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ હોય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં આવા વટાણા રોગપ્રતિકારક શક્તિને જાળવી રાખવામાં અને શરીરને એથરોસ્ક્લેરોસિસ (વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના) થી બચાવવામાં મદદ કરે છે. રોપાઓ ગરમ કરવા માટે તે અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે ઘણા બધા વિટામિન અને ઉપયોગી ઉત્સેચકોનો નાશ કરે છે. તેઓ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા મુખ્ય ભોજન વચ્ચે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાય છે.

પરંતુ શું તમામ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અંકુરિત દાળો ખાવું શક્ય છે? આ પ્રકારના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. ત્યારથી, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, ફણગાવેલા કઠોળ એ દરેક માટે પરિચિત ખોરાકનું ઉત્પાદન નથી, અને ડાયાબિટીસ સાથેના કોઈપણ ખોરાકના પ્રયોગો ફક્ત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની દેખરેખ હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે.

ફણગાવેલા વટાણા તેના "સામાન્ય" પાકા સમકક્ષ કરતા અનેકગણો વધુ જૈવિક મૂલ્યવાન પદાર્થો ધરાવે છે

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પેં ડીશ

તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ લીલી વટાણાની વાનગીઓ સૂપ અને પોર્રીજ છે. વટાણાના સૂપને વનસ્પતિ અથવા માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, લીક્સ અને કેટલાક બટાકા વધારાના ઘટકો હોઈ શકે છે. આહાર સંસ્કરણમાં વાનગી રાંધવાનું વધુ સારું છે, એટલે કે, પ્રારંભિક ફ્રાયિંગ શાકભાજી વિના (ભારે કિસ્સાઓમાં, તમે આ માટે માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

જો સૂપ માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, તો તેના માટે તમારે દુર્બળ માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે: ટર્કી, ચિકન અથવા બીફ. ફીણવાળા પ્રથમ માંસનો સૂપ કાinedવામાં આવે છે, અને માત્ર બીજા પારદર્શક સૂપ પર તેઓ સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરે છે. વાનગીની શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા છૂંદેલા બટાકાની છે. પકવવાની પ્રક્રિયા માટે, મીઠું અને મરી મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વાનગીનો સ્વાદ સુધારવા માટે, મસાલાવાળી સૂકા herષધિઓ અથવા તાજી સુવાદાણાને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, જે ગેસની રચનાની અસરને પણ ઘટાડે છે.

પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત તાજા લીલા અથવા સ્થિર વટાણા જ વાપરવાની જરૂર છે, કારણ કે સૂકા ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

ડાયાબિટીસના ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપેલ પેંનો પોર્રીજ એ એક સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પોષક અનાજ છે. જો તમે તેને લીલા તાજા કઠોળમાંથી રાંધશો, તો પછી તેમાં એક નાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી હશે. સૂકા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, તેને ઠંડા પાણીમાં 8-10 કલાક પલાળવું જ જોઇએ, તે પછી તેને પાણી કા .ી નાખવું જોઈએ અને વટાણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આ પ્રવાહીનો ઉપયોગ પોર્રીજ બનાવવા માટે કરવો જોઈએ નહીં - તે બધી ગંદકી અને ધૂળને શોષી લે છે.

ડાયાબિટીસ માટે સફેદ બીન રેસિપિ

જ્યારે દાળમાં ઉકળતા દાળો, પાણી ઉપરાંત, તમારે વધારાના ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર નથી. ફિનિશ્ડ ડીશ માખણ અથવા ઓલિવ તેલની થોડી માત્રાથી અનુભવી શકાય છે. માંસ ઉત્પાદનો સાથે આ પોર્રીજના સ્વાગતને જોડવાનું અનિચ્છનીય છે. આ સંયોજન પાચનતંત્ર માટે ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જે ડાયાબિટીસને કારણે, વધતા તણાવ હેઠળ કામ કરી રહ્યું છે.

ઘણા દર્દીઓ પ્રશ્નમાં રુચિ ધરાવે છે, શું ડાયાબિટીઝ માટે દરરોજ વટાણા પી શકાય છે? આ સવાલનો એક પણ જવાબ નથી, કેમ કે દરેક વ્યક્તિનું શરીર વ્યક્તિગત છે. આ ઉપરાંત, બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે, વયને કારણે ડાયાબિટીસ, નિયમ તરીકે, સંખ્યાબંધ સહવર્તી બિમારીઓ છે. તેમાંના કેટલાકની હાજરીમાં, વટાણા મર્યાદિત માત્રામાં અને ભાગ્યે જ ખાઈ શકાય છે, અને કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં આ ઉત્પાદનને નકારી કા completelyવું તે વધુ સારું છે. તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, કોઈપણ આહાર લેવાની આવર્તન અને વોલ્યુમનો પ્રશ્ન ઉપસ્થિત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે મળીને નક્કી કરવામાં આવે છે.

મર્યાદાઓ અને બિનસલાહભર્યું

વટાણાના ખૂબ શોખીન થવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ભારે અને પેટનું ફૂલવું ની લાગણી પેદા કરી શકે છે. તે "પ્રકાશ" ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત નથી, તેથી, પાચક તંત્રના સહવર્તી બળતરા રોગોવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આ ઉત્પાદનને નકારવું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં આવી શરતોની હાજરીમાં વટાણા બિનસલાહભર્યું છે:

• સંધિવા
• કિડની પેથોલોજી;
• લોહી ગંઠાઈ જવાનું વલણ.

કોઈપણ વટાણાની વાનગીઓ (કાચા કાચા ઉત્પાદન સહિત) ઠંડા પાણીથી ધોઈ શકાતી નથી. આ પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

પ્રકાર -2 ડાયાબિટીઝ આધેડ અને વૃદ્ધ દર્દીઓમાં વિકસે છે, તેથી તેમને દરરોજ ખાવામાં આવતા વટાણાની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. ડ doctorક્ટરની ભલામણ કરેલી માત્રાથી વધુ ન કરો, કારણ કે આ પ્રકારના લીગુ યુરિક એસિડનું સંચય તરફ દોરી જાય છે. તે માત્ર સંધિવાને ઉત્તેજીત કરતું નથી, પરંતુ ઘણી વખત ત્યાં તેના સંચયને કારણે સાંધા અને અસ્થિબંધનમાં તીવ્ર પીડા થાય છે.

વટાણા એ આરોગ્યપ્રદ અને મૂલ્યવાન ખોરાકનું ઉત્પાદન છે. તે મગજમાં લોહીના માઇક્રોપરિવર્તનને સુધારે છે અને આખા શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે. બ્લડ સુગર ઘટાડવું અને કોલેસ્ટરોલથી રક્ત વાહિનીઓનું રક્ષણ એ દર્દીઓ માટે આ ઉત્પાદનનો એક નિર્વિવાદ લાભ છે. પરંતુ અલબત્ત, કોઈપણ સ્વરૂપમાં, તે ડાયાબિટીઝ માટેની ડ્રગની સારવારને બદલી શકશે નહીં.