ડાયાબિટીઝ મેલીટસ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની રોગવિજ્ologicalાનવિષયક સ્થિતિ છે જે ઘણાં કારણોસર થાય છે અને દર્દીના બ્લડ સુગરના સ્તરનું સતત નિરીક્ષણ જરૂરી છે. ત્યાં બે પ્રકારના “મીઠા” રોગ છે. સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનની અપૂર્ણતાના કિસ્સામાં, પ્રકાર 1 રોગવિજ્ (ાન વિકસે છે (ઇન્સ્યુલિન-આધારિત સ્વરૂપ), હોર્મોનમાં કોષો અને પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો એ પ્રકાર 2 રોગ (બિન-ઇન્સ્યુલિન-આધારિત સ્વરૂપ) ના ઉશ્કેરે છે.
હોર્મોન-સક્રિય પદાર્થની રજૂઆત અથવા ખાંડ-ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, ગ્લુકોઝના માત્રાત્મક સૂચકાંકોને સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પદ્ધતિઓમાંની એક આહાર ઉપચાર છે. તે દૈનિક આહારમાં કેલરીના યોગ્ય વિતરણ પર આધારિત છે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. ત્યાં ઘણા બધા ખોરાક છે જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકે છે અને ન ખાઈ શકાય છે.
આહાર સુવિધાઓ
કાર્બોહાઈડ્રેટનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર એ બિનજરૂરી છે. સેચરાઇડ્સ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે નીચેના સંખ્યાબંધ કાર્યો કરે છે:
- cellsર્જા સાથે કોષો અને પેશીઓ પ્રદાન કરે છે - મોનોસેકરાઇડ્સમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ પછી, ખાસ કરીને ગ્લુકોઝમાં, ઓક્સિડેશન અને શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા પાણી અને energyર્જા એકમોની રચના થાય છે;
- મકાન સામગ્રી - કાર્બનિક પદાર્થો કોષની દિવાલોનો એક ભાગ છે;
- અનામત - મોનોસેકરાઇડ્સ ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં એકઠા થવા માટે સક્ષમ છે, anર્જા ડેપો બનાવે છે;
- વિશિષ્ટ કાર્યો - રક્ત જૂથ નક્કી કરવામાં ભાગીદારી, એન્ટિકોએગ્યુલેટીંગ અસર, સંવેદનશીલ રીસેપ્ટરોની રચના જે દવાઓ અને આંતરસ્ત્રાવીય સક્રિય પદાર્થોની ક્રિયાને પ્રતિક્રિયા આપે છે;
- નિયમન - ફાઇબર, જે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો એક ભાગ છે, આંતરડાના ખાલી કરાવવાનું કાર્ય અને પોષક તત્ત્વોના શોષણને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
આહાર નંબર 9 માટે સંખ્યાબંધ પૂરવણીઓ છે જે નીચેના પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા, દરેક દર્દી માટે વ્યક્તિગત રીતે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવે છે:
- ડાયાબિટીસનો પ્રકાર;
- દર્દીનું શરીરનું વજન;
- ગ્લાયસીમિયા સ્તર;
- દર્દી લિંગ;
- ઉંમર
- શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર.
બ્લડ સુગરનું નિરીક્ષણ કરવું એ એક આવશ્યકતા છે જે ઓછી કાર્બ આહાર સાથે હાથમાં જાય છે
ડાયાબિટીસ માટેના મૂળભૂત નિયમો
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ઘણા નિયમો છે:
- દૈનિક આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ - 60:25:15.
- આવશ્યક કેલરી સામગ્રીની વ્યક્તિગત ગણતરી, જે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અથવા પોષક નિષ્ણાત દ્વારા કરવામાં આવે છે.
- ખાંડને કુદરતી સ્વીટનર્સ (સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ, મેપલ સીરપ) અથવા સ્વીટનર્સથી બદલવામાં આવે છે.
- ખનિજો, વિટામિન, ફાઇબરની માત્રામાં પૂરતા પ્રમાણમાં.
- પ્રાણીની ચરબીનું પ્રમાણ અડધું થઈ જાય છે, શરીરમાં પ્રોટીન અને વનસ્પતિ ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે.
- મીઠું અને તમામ પ્રકારના મસાલાના ઉપયોગને મર્યાદિત કરીને, પ્રવાહી પણ મર્યાદિત છે (દરરોજ 1.6 લિટર સુધી).
- ત્યાં 3 મુખ્ય ભોજન અને 1-2 નાસ્તા હોવા જોઈએ. તે જ સમયે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
અમાન્ય ઉત્પાદનો
એવા ઉત્પાદનો છે કે જેના પર પ્રતિબંધ છે અથવા કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે મહત્તમ પ્રતિબંધની જરૂર છે. તે દરેક વિશે વધુ વિગતો.
મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રી એ ઉત્પાદનોના સૌથી મોટા જૂથો છે જેમના પ્રતિનિધિઓ "મીઠી રોગ" ધરાવતા દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે.
ખાંડ સમાવે છે
ખાંડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે જો તમે પહેલાથી જ મીઠાઇના ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લો છો. સદભાગ્યે, હાલમાં આખી વાનગીનો સ્વાદ બદલ્યા વિના, ત્યાં વૈકલ્પિક પદાર્થો છે જે ઉત્પાદનોમાં મધુરતા ઉમેરતા હોય છે. આમાં શામેલ છે:
- ફ્રુટોઝ
- સ્ટીવિયા
- Aspartame
- સાયક્લેમેટ.
આ ઉપરાંત, તમે મધની થોડી માત્રા (તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે કુદરતી, અયોગ્ય છે), મેપલ સીરપ અને જો યોગ્ય હોય તો, ફળો કે જે હળવા મીઠાશ આપે છે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડાર્ક ચોકલેટનો એક નાનો ટુકડો માન્ય છે. કૃત્રિમ મધ, મીઠાઈઓ, જામ અને અન્ય ઉત્પાદનો જેમાં ખાંડ હોય છે તે પ્રતિબંધિત છે.
તમે શું મીઠાઈ કરી શકો છો:
- ઘરેલું આહાર આઈસ્ક્રીમ;
- મીઠાઈના ઉમેરા સાથે બરછટ દૂધમાંથી લોટના આધારે પકવવા;
- આખા પાન પેનકેક;
- ફળો સાથે કુટીર ચીઝ પાઈ.
બેકિંગ
પફ પેસ્ટ્રી અને બેકિંગ અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો, કેલરી સામગ્રી છે અને શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને નાટકીય રીતે વધારવામાં સક્ષમ છે. સફેદ બ્રેડ અને મીઠી બન્સને બદલવી આવશ્યક છે:
- રાઇ લોટના ઉત્પાદનો;
- ઓટમીલ કૂકીઝ;
- ચોખાના લોટની વાનગીઓ;
- પેસ્ટ્રીઝ, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પર આધારિત પેનકેક.
શાકભાજી
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, બગીચાના તે "નિવાસીઓ" નું સેવન જેની પાસે શરીરમાં સરળતાથી શોષી શકાય તેવા નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સેકરાઇડ્સ હોય છે.
સમાન જાતિ માટે, શાકભાજીમાં શામેલ છે:
- beets
- બટાટા
- ગાજર.
વનસ્પતિ જૂથના કેટલાક સભ્યોને ડાયાબિટીઝના આહાર પર પ્રતિબંધની જરૂર હોય છે
અન્ય તમામ શાકભાજીઓના ઉપયોગને કાચા, બાફેલા, સ્ટ્યૂડ સ્વરૂપમાં જ મંજૂરી છે. અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું વાનગીઓને મંજૂરી નથી. તમે આહારમાં વધારો કરી શકો છો:
- કોળું
- ઝુચિની
- રીંગણા
- કોબી
- કાકડીઓ
- ટામેટાં
સૂપના સ્વરૂપમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો એ એક સારો વિકલ્પ છે, તમે "ગૌણ" માછલી અથવા માંસ (ઓછી ચરબીવાળી જાતો) બ્રોથ પર કરી શકો છો.
ફળ
રોગના ઇન્સ્યુલિનથી સ્વતંત્ર સ્વરૂપ સાથે, તાજી અને સૂકા બંને સ્વરૂપ, તેમજ તારીખો, અંજીર, સ્ટ્રોબેરીને દ્રાક્ષનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે. આ ફળોમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો હોય છે, જે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા માટે ફાળો આપે છે.
રસ
આહારમાંથી દુકાનનો રસ શ્રેષ્ઠ રીતે દૂર થાય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, ખાંડનો વિશાળ જથ્થો અને વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થાય છે. ઘરે બનાવેલા રસ, પીવાના પાણીથી પાતળું કરવું વધુ સારું છે. અનુમતિપાત્ર ધોરણ એ પાણીના 3 ભાગોમાં અથવા કોઈ નિષ્ણાત દ્વારા નિર્દેશિત કરવામાં આવેલો રસનો એક ભાગ છે.
રસના ઉપયોગ અંગેની ભલામણોનું પાલન એ ડાયાબિટીઝના યોગ્ય પોષણના એક તબક્કા છે
અન્ય ઉત્પાદનો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે ન ખાય:
ડાયાબિટીઝ માટે પકવવાની વાનગીઓ- આઈસ્ક્રીમ સ્ટોર;
- તેલયુક્ત માછલી અથવા માંસ પર સૂપ;
- પાસ્તા
- સોજી;
- કોઈપણ સ્ટોર ચટણી;
- ધૂમ્રપાન કરાયેલ, તળેલું, આંચકાવાળા માછલી અને માંસ;
- મીઠી ડેરી ઉત્પાદનો;
- કાર્બોરેટેડ પીણાં;
- દારૂ પીણાં.
તમે આ લેખમાંથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં દારૂના વપરાશ વિશે વધુ જાણી શકો છો.
ડાયેટરી ફાઇબર
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (પોલિસેકરાઇડ્સ) તેમની રચનામાં આહાર રેસાની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવે છે, જે તેમને બીમાર વ્યક્તિના આહારમાં પણ અનિવાર્ય બનાવે છે. વિશેષજ્ો આવા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે નકારવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના મિકેનિઝમ્સમાં ભાગ લે છે.
ડાયેટરી ફાઇબર ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ માટે જરૂરી નીચેના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
- થૂલું;
- આખા લોટનો લોટ;
- મશરૂમ્સ;
- બદામ
- કોળું, કોળાના બીજ;
- prunes
- લીલીઓ;
- તેનું ઝાડ;
- પર્સનમોન.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે વાનગીઓનાં ઉદાહરણો
સાપ્તાહિક મેનૂ તમારા પોતાના પર કમ્પાઇલ કરી શકાય છે અથવા તમારા ડ doctorક્ટર સાથે ચર્ચા કરી શકાય છે. નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં માન્ય ભોજન માટેની કેટલીક વાનગીઓ મળી શકે છે.
| વાનગી | આવશ્યક ઘટકો | રસોઈ પદ્ધતિ |
| વનસ્પતિ સૂપ | "ગૌણ" માંસ સૂપનું 2 લિટર; છાલવાળા બટાકાની 200 ગ્રામ; લાલ દાળો 50 ગ્રામ; 300 ગ્રામ કોબી; 1 ડુંગળી; 1 ગાજર; ગ્રીન્સ, મીઠું, લીંબુનો રસ | સૂપમાં પૂર્વ-પલાળેલા કઠોળ રેડવું. તેને અડધી તૈયાર કરીને સમાપ્ત કરી લો, બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. લીલોતરી, મીઠું, લીંબુનો રસ છેલ્લે સૂઈ જાય છે |
| કુટીર ચીઝ અને કોળુ કેસેરોલ | 400 ગ્રામ કોળું; 3 ચમચી વનસ્પતિ ચરબી; કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ; 2 ઇંડા 3 ચમચી સોજી; ? દૂધના ચશ્મા; મીઠું, મીઠું | વનસ્પતિ ચરબીમાં કોળાને છાલ, વિનિમય કરવો, ફ્રાય કરો. સોજી રસોઇ કરો. બધી ઘટકોને મિક્સ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે મોકલો. સફરજન કણકમાં અથવા તો ઇચ્છિત હોય તો ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે |
| માછલી કટલેટ | ઓછી ચરબીવાળી માછલી 200 ગ્રામ; 50 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ અથવા ફટાકડા; માખણનો ટુકડો; ચિકન ઇંડા 1 ડુંગળી; 3-4 ચમચી દૂધ | ભરણમાંથી નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરો. બ્રેડને દૂધમાં પલાળો. ડુંગળીને બારીક કાપો. બધા ઘટકો, ફોર્મ કટલેટ, વરાળ ભેગા કરો |
નિષ્ણાતોની સલાહ અને ભલામણોનું પાલન સુગરના સ્તરોને સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં રાખશે. એવા ઘણા કિસ્સાઓ છે કે જેમાં ઓછા કાર્બ આહાર અને યોગ્ય પોષણની યુક્તિથી ઇન્સ્યુલિન અને ખાંડ ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ છોડી દેવાનું શક્ય બનાવ્યું છે.
