સ્વાદુપિંડ એ માનવ પાચક સિસ્ટમના સૌથી મહત્વપૂર્ણ અવયવોમાંનું એક છે. તેણી જ તે ખાસ ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે જે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બ્લડ શુગરની માત્રાને નિયંત્રિત કરતી હોર્મોન્સના ભંગાણમાં સક્રિય ભાગ લે છે.
જો કે, તે ઘણીવાર થાય છે કે તેના કાર્યોનું ઉલ્લંઘન થાય છે, ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન અટકે છે અને બળતરા વિકસે છે, જેને તબીબી વ્યવહારમાં પેન્ક્રેટાઇટિસ કહેવામાં આવે છે. ક્રોનિક અથવા તીવ્ર, સ્વાદુપિંડનો રોગ એ સૌથી સામાન્ય રોગો છે, જેનું એક કારણ કુપોષણ છે. તેથી જ, શરીર સારી રીતે કાર્ય કરવા માટે, તંદુરસ્ત અને યોગ્ય ખોરાક લેવો જરૂરી છે.
સ્વાદુપિંડ શું ગમે છે?
સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા દર્દીઓને સખત આહાર અને ભૂખમરો બતાવવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, એવા ઉત્પાદનો છે જે તેના સામાન્ય કાર્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે, શરીરને તેની પ્રવૃત્તિ જાળવી રાખે છે અને સમગ્ર માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
પેનક્રીસ પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:
- પોરીજ અને અનાજ. તેઓ તંદુરસ્ત કાર્બોહાઈડ્રેટ અને વિટામિન બીનો મુખ્ય સ્રોત માનવામાં આવે છે અનાજ વચ્ચે સૌથી વધુ ઉપયોગી બાજરી છે. વિટામિન બી સાથે સંતૃપ્ત, તે ખાસ પદાર્થોનો સ્રોત છે જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સક્રિયપણે સામેલ છે.
- સમુદ્ર કાલે. આયોડિન, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી સંતૃપ્ત, તે સ્વાદુપિંડ સહિત પાચનમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. સીવીડ ઉપરાંત, સ્વસ્થ શાકભાજીની સૂચિમાં ડુંગળી, ગાજર, ઝુચિની અને ઘંટડી મરી શામેલ હોઈ શકે છે.
- અખરોટ. આ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે જે સરળતાથી પાચન થાય છે અને સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે.
- ફળ. તમામ પ્રકારના વિટામિન સમૃદ્ધ, તેમાં ફાઇબર હોય છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સામેલ થાય છે. સફરજન ખાસ કરીને મદદગાર છે. પેક્ટીન્સથી સંતૃપ્ત, તેઓ શરીરની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, ઝેરી પદાર્થોને બેઅસર કરે છે અને શરીરમાંથી તેમના ઝડપી ઉત્સર્જનમાં ફાળો આપે છે.
ફળો, શાકભાજી અને bsષધિઓ વિટામિન્સનો અખૂટ સ્રોત છે, તેથી, સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિ અને આરોગ્ય જાળવવા માટે તમે આ ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરી શકો છો, જો કે, આખા માનવ શરીરની જેમ.
- કેટલાક નોન-ગરમ મસાલા, જેમ કે તજ અને કારાવે બીજ. આવી સીઝનીંગમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો હોય છે, ભૂખ વધે છે અને પાચક સિસ્ટમની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીજવવું નહીં.
- માંસ અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો. જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો સાથે પણ, માંસ અને માછલી ખાવાની મનાઈ નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદનો પ્રોટીનનો વાસ્તવિક સંગ્રહ છે, સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓ અને અન્ય અવયવોની રચના માટેની મુખ્ય સામગ્રી. મુખ્ય શરત - માંસ અને માછલી ચરબીયુક્ત હોવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડનું પાચન કાર્ય સહન કરે છે તે ચરબીને કારણે છે.
- ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો. ખાટા ક્રીમ, આથોવાળા બેકડ દૂધ, કેફિર અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સ ભરપૂર હોય છે, જે આંતરડા માટે જરૂરી છે.
પાણી એ અન્ય સ્વાદુપિંડનો મિત્ર છે. આજે તે સાબિત થયું છે કે 1.5-2 લિટર પાણીનો દૈનિક ઉપયોગ કરવાથી આખા શરીર પર હકારાત્મક અસર પડે છે.
તમારે પાસ્તા અને સ્પાઘેટ્ટી જેવા ઉત્પાદનોને નકારવું જોઈએ નહીં (જોકે તમારે ફક્ત ડ્યુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે), ઇંડા, ચા, ઓલિવ તેલ અને સારી ગુણવત્તાવાળા સૂર્યમુખી તેલ, મધ.
સ્વાદુપિંડ કયા ખોરાકમાં પસંદ નથી?
સ્વાદુપિંડનું કાર્ય યોગ્ય રીતે અને નિષ્ફળતાઓ માટે કરવા માટે, તમારા મેનૂમાંથી નીચેના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું યોગ્ય છે:
ડાયાબિટીસ અને સ્વાદુપિંડનો આહાર- દારૂ લોકપ્રિય "લો આલ્કોહોલ" અને બિઅર સહિત કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણા, આખા માનવ શરીરને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. તેઓ ઘણા અવયવોના કોષોની કૃશતા તરફ દોરી જાય છે, પાચક અને પ્રજનન પ્રણાલી, યકૃત, મગજને વિક્ષેપિત કરે છે અને વિવિધ રોગોનું કારણ બને છે.
- ખાંડ, ચોકલેટ અને માખણના ઉત્પાદનો. સ્વાદુપિંડ માટે મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝ અત્યંત ભારે ઉત્પાદનો છે, તેમને પચાવવું અને ગેસની રચનામાં વધારો કરવો મુશ્કેલ છે.
- સોસેજ અને પીવામાં માંસ. કોઈપણ સોસેજ જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને સ્વાદુપિંડ પર બળતરા અસર કરે છે.
- કાર્બોનેટેડ પીણાં. વિવિધ સ્વીટનર્સ, રંગો, સ્વાદ, કાર્બોરેટેડ પીણાંથી સંતૃપ્ત માત્ર અંગની દિવાલોને બળતરા કરતું નથી, પણ બળતરા પ્રક્રિયાઓના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જેનાથી સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
- ફાસ્ટ ફૂડ, સગવડતા ખોરાક અને આઈસ્ક્રીમ. તેમાં સ્વાદુપિંડ માટે ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો એક હત્યારો જથ્થો છે. આવા ખોરાકના નિયમિત વપરાશથી સ્વાદુપિંડ અને યકૃત વસ્ત્રો માટે કામ કરે છે.
- મસાલેદાર સીઝનીંગ્સ, ચટણી અને મસાલા. આ ઉત્પાદનો સ્વાદુપિંડના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
- મીઠું સ્વાદુપિંડમાં ટેબલ મીઠું લેવાથી વિરોધાભાસી છે, કારણ કે મીઠાવાળા ખોરાકનો દુરુપયોગ વધતા દબાણ તરફ દોરી જાય છે, જે બદલામાં, સ્વાદુપિંડના પાતળા વાહિનીઓને ઘણીવાર ઇજાઓ પહોંચાડે છે.
આલ્કોહોલ એ સ્વાદુપિંડનો સૌથી ખરાબ દુશ્મન છે
ઉપરાંત, જે લોકો સ્વાદુપિંડનું આરોગ્ય જાળવવા માંગે છે, તેઓએ કોફી, ટામેટાં, બટાકા, કઠોળ, રાસબેરિઝ અને ખાટાંવાળાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ.
પ્રતિબંધિત ફૂડ એડિટિવ્સ
ખોરાકના ઉમેરણો વિના ઘણા પરિચિત ઉત્પાદનોની કલ્પના કરવી અશક્ય છે જે સ્ટોર છાજલીઓ અને સુપરમાર્કેટ્સ પર મળી શકે છે. અને તેમ છતાં પોષક પૂરવણીઓ કૃત્રિમ ઉત્પાદન છે, તેમાંથી કેટલાક માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. જો કે, E1442 અને E1422 જેવા પોષક તત્વો સ્વાદુપિંડના આરોગ્ય માટે જોખમી છે.
હકીકત એ છે કે ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E1422, જે હકીકતમાં, ફેરફાર કરેલા સ્ટાર્ચ છે, પાચનના કાર્યોને નકારાત્મક અસર કરે છે અને સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ જેવા ગંભીર અને લગભગ અસાધ્ય રોગના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
અને ખોરાકનો પૂરક E1442 - એક હાનિકારક જાડું - સ્વાદુપિંડને વિક્ષેપિત કરે છે, જે આ પદાર્થના ભંગાણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકોનો વિકાસ કરવામાં સક્ષમ નથી.
મોટેભાગે, ફૂડ એડિટિવ્સ E1442 અને E1422 નો ઉપયોગ ઘણા ડેરી ઉત્પાદનો માટે જાડું તરીકે થાય છે.
સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગી ખોરાક
સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડિત લોકોએ આહાર નંબર 5 નું પાલન કરવું જોઈએ, જેમાં અપૂર્ણાંક પોષણ અને ખોરાકમાંથી ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, ધૂમ્રપાન અને મીઠાવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.
આહાર અને ઉપવાસ એ સ્વાદુપિંડની સફળ સારવારના મુખ્ય ઘટકો છે.
દુ alખાવો દૂર કરવા અને સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા બીમાર વ્યક્તિની સ્થિતિ સુધારવા માટે, તેના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ઝુચિિની. શેકાયેલી, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ઝુચિની, ક્રોનિક પેન્ક્રેટીસ માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. આ વનસ્પતિની રચનામાં આવશ્યક તેલ શામેલ નથી, જે સોજો અને રોગગ્રસ્ત અંગની દિવાલોને બળતરા કરી શકે છે, અને તે સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. અને ઝુચિનીમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોઈ શકે છે.
- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ. વિટામિન બી, પીપી અને સીથી સમૃદ્ધ, તેની અનોખી અસર છે, બળતરા પેશીઓને શાંત કરે છે અને સ્વાદુપિંડમાં બળતરાથી રાહત મળે છે.
- કોળુ સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે કોળાનો ઉપયોગ એ હકીકતને કારણે છે કે, તેની રચનામાં ઘણાં ફાઇબર હોવાને કારણે, તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના વધેલા સ્તર જેવી સમસ્યાનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ છે.
- ઓટ્સ સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડિત લોકો માટે આ એક વાસ્તવિક ઉપચાર છે. ઓટ્સ (પોરીજ, જેલી) ના આધારે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ, જઠરાંત્રિય માર્ગ પર લાભકારક અસર કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે.
- ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (ચરબી વગરની અથવા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી). તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનો સ્રોત છે અને આંતરડાના કાર્ય પર સારી અસર કરે છે.
બધી શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો તમે સંતુલિત આહારનું પાલન કરો અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી દોરો તો સ્વાદુપિંડનું આરોગ્ય જાળવવું અને વધારવું મુશ્કેલ નથી. અને સ્વાદુપિંડના વિકાસ સાથે, આહાર નંબર 5 દ્વારા ભલામણ કરેલ ખોરાક પસંદ કરો. સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી થઈ શકે તેવા ઉત્પાદનોનો સમૂહ એટલો એકવિધ નથી, તેથી તમે હંમેશાં તેમની પાસેથી સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
