તે જાણીતું છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ આકરા પ્રતિબંધ હેઠળ છે. પરંતુ એન્ડોક્રિનોલોજીકલ દર્દીઓ પાસે હજી પણ તે ક્ષણો હોય છે જ્યારે કોઈ મીઠી મીઠાઈની મંજૂરી હોય. શું નિષિદ્ધ બધા ચોકલેટ ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે? શરીરને નુકસાન કર્યા વિના ઇચ્છિત સારવાર કેવી રીતે ખાય છે? શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈ વિશેષ ચોકલેટ છે અને તેને કોઈ પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે?
ચોકલેટ એક નિયમિત મીઠી છે?
"મીઠી" ની કલ્પના વિશાળ અને વૈવિધ્યસભર છે. મીઠી ખોરાકના એક જૂથમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. આ કુદરતી બેરી જેવા ઉત્પાદનો છે. બીજું ફળો, કોમ્પોટ્સ અને સાચવીને બનાવવામાં આવે છે. ત્રીજો લોટ ઉત્પાદનો (કેક, કેક) દ્વારા રજૂ થાય છે. ચોથામાં ચ fatકલેટ સહિત ચરબીયુક્ત ખોરાક (ચીઝ, ક્રિમ) શામેલ છે.
અસામાન્ય મીઠાશમાં ચરબીની હાજરી રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઘટાડોના હુમલોને રોકવા માટે તેને અનુચિત બનાવે છે. જળ-અદ્રાવ્ય કાર્બનિક પદાર્થ ઇન્સ્યુલિનની જમાવટને અટકાવે છે. રોગના કોર્સના ઇન્સ્યુલિન આશ્રિત ચલ સાથે, ચોકલેટને નિયંત્રણ હેઠળ ખાવાની મંજૂરી છે, બ્રેડ એકમોમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સરેરાશ, ક્લાસિક વિવિધતાનો 1 ક્યુબ 1 XE છે.
તેમની ખાંડની સામગ્રી (ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ) માં વિવિધ જૂથોના "મીઠા" ઉત્પાદનોને એક કરે છે. ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા વધુ ઝડપે શોષાય છે. થોડીવાર પછી (15 સુધી) તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ચોકલેટમાં ચરબીને લીધે, સમય 30 મિનિટ સુધી લંબાઈ (વિસ્તૃત) થશે. તેથી, ઉત્પાદન ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને પુનoringસ્થાપિત કરવા માટે યોગ્ય નથી, જે epભું શિખરે છે. આ માટે અન્ય જૂથોની મીઠાઇ આદર્શ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કરતાં ચોકલેટ કયા પસંદ છે?
તે દર્દી માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જે "આનંદનું હોર્મોન" ખાય છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે પસંદ કરેલા તણાવ વિરોધી ઉત્પાદન કુદરતી છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ કઠોળ દ્વારા કોકો ઝાડના ફળના નામનો વિરોધ કરે છે. એક નાનો મજબૂત રીતે ડાળીઓવાળો છોડ ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉગે છે.
જો ત્યાં ખૂબ મીઠી હોય તો ડાયાબિટીઝ હશેબ્રાઝિલના જંગલોમાં, આખા વર્ષમાં ચળકતા પાંદડાવાળા સુંદર ચોકલેટનું ઝાડ ખીલે છે. તેના પીળા ફૂલો સીધા થડ પર "બેસે છે". તે સતત ફળ આપે છે. આ આકારનું આકારનું કોકો ફળ મોટા પીળા-નારંગી પાંસળીવાળા કાકડીઓ જેવું લાગે છે. એક ફળની ગાense ત્વચા હેઠળ લગભગ પચાસ બીજ હોય છે. તેઓ 4 મહિના સુધી પકવે છે.
મેક્સીકન વતનીમાં, કોકો બીજ બીજ વિનિમય ચલણ બદલી અને તેમના દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન હતા. તેઓએ ફળમાંથી કડવો પીણું તૈયાર કર્યું, તેને મધ વિના પીધું, વેનીલા અને મરી સાથે. રશિયામાં, કોકો ઝાડ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલી સ્થિતિમાં વિશિષ્ટ રીતે વધે છે. ગ્રીનહાઉસમાં, તે historicalતિહાસિક વતનની જેમ ખીલે છે અને ફળ આપે છે.
બીજ પોષક રચના અનુસાર સમાવે છે:
- પ્રોટીન - 20%;
- ચરબી - 52%
- સ્ટાર્ચ - 10%;
- ખાંડ - 1.5%;
- થિયોબ્રોમિન (એક જીવંત પદાર્થ) - 1.5%.
આયાતી કાચા માલના આધારે, ખાદ્ય ઉદ્યોગની વિશેષ શાખા ડાયાબિટીક ચોકલેટ અને કોકોના ઝાડના ફળનો ઉપયોગ કરીને અન્ય મીઠાઈઓ બનાવે છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા સ્વીટનર્સ (ફ્રુટોઝ, સ્વીટનર્સ) હોય છે.
વધુ કોકો ઉત્પાદનો, પ્રસ્તુત વિવિધ ચોકલેટ ઉત્પાદનની વધુ ટેન્ડર
દૂધમાં ચોકલેટ સામગ્રીમાં તેના શ્યામ "હરીફ" ને સહેજ વટાવે છે:
- કેલરી, અનુક્રમે, 547 કેસીએલ અને 540 કેસીએલ;
- પ્રોટીન - 6.9 ગ્રામ અને 5.4 ગ્રામ;
- ચરબી - 35.7 ગ્રામ અને 35.3 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ - 52.6 ગ્રામ અને 52.4 ગ્રામ.
વિતરણ નેટવર્ક મીઠી ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીથી ભરેલું છે. નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટના ઘટકો પૈકી, "ખાંડ" ઓછામાં ઓછા ત્રીજા સ્થાને હોવી જોઈએ. પ્રથમ સ્થાનો "કોકો બટર" અને "કોકો બીન્સ" ને આપવી જોઈએ.
ચોકલેટ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે અને તે કેટલું ખાય છે?
ચોકલેટ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે. વિશેષ ડાયાબિટીક ચોકલેટ સામાન્ય કડવી ચોકલેટ અથવા દૂધના દૂધ કરતા 2 ગણી વધારે ખાઈ શકાય છે. કોઈપણ ખાંડના અવેજીની ભલામણ દરરોજ 40 ગ્રામ કરતા વધુની માત્રામાં કરવાની નથી. તેઓ નિર્વિવાદપણે શરીરમાં ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને વધારે છે, અને રેચક અસર પણ ધરાવે છે. યકૃત અને કિડનીના રોગોની હાજરીમાં સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.
પેકેજિંગ સૂચવે છે કે પ્રમાણભૂત વજન (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ) માં કેટલું પદાર્થ સમાયેલું છે. સરળ ગણતરીઓ પછી, તમે ડાર્ક ચોકલેટના 2-3 ક્યુબ્સ અથવા 5-6 ડાયાબિટીક ખાવાની ક્ષમતા ચકાસી શકો છો, સ્વીટનર્સ પર તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન ડાયાબિટીક માનવામાં આવે છે.
70% ની કોકો સામગ્રીવાળા ડાર્ક ચોકલેટ માટે સંબંધિત ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ જે મીઠાશનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે તે બાફેલી બીનની સંસ્કૃતિઓ, તાજી ગાજર, દૂધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (ચેરી, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી) જેટલું જ છે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા નિયમિત ઉપયોગ માટે ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપવામાં આવી છે. મિલ્ક ચોકલેટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં 10 યુનિટનો વધારો થયો છે. ચોકલેટ્સ (જેમ કે "મંગળ") માટે, જીઆઈ 80 માં વધે છે.
હોમમેઇડ ચોકલેટ બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત
કોકો પાવડર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ પીરસવામાં, 1 tsp ના દરે. 200 મિલિગ્રામ પીણું થોડું ગરમ દૂધ રેડવાની જરૂર છે. મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ગઠ્ઠો વિના એકરૂપતા સમૂહની સુસંગતતામાં લાવો. પછી તેમાં બાકીનું ગરમ દૂધ સતત હલાવો સાથે પાતળા પ્રવાહ સાથે રેડવું. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. તેને કપમાં રેડો અને ઠંડુ થવા દો.
ખાંડ વિના, ચોકલેટ કડવી લાગે છે, દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરવાથી મીઠાઈને કડવી સ્વાદમાંથી વાસ્તવિક આનંદમાં ફેરવવામાં આવશે.
હોમમેઇડ ચોકલેટનો ડાયાબિટીક વપરાશ ઠંડા સ્વરૂપે, મીઠાઈથી નહીં, તજ ના ઉમેરાથી આ સારવાર સાચી ડાયાબિટીક બનશે. આ કરવા માટે, તમે કપમાં કચડી ફૂડ બરફ પણ ઉમેરી શકો છો. ચાબૂક મારી ક્રીમ (ખાંડ મુક્ત) સાથે ડેઝર્ટ સુશોભન, ફળના ટુકડા (સ્ટ્રોબેરી, અનેનાસ, કીવી).
આહાર ઉપચારમાં, ચોકલેટ એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, જઠરાંત્રિય માર્ગના અને એલર્જીના રોગોના પ્રતિબંધને આધિન છે. જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે શું ડાયાબિટીઝને આનંદ અને મૂડ માટેનું ઉત્પાદન હોઈ શકે છે, તો એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ સ્પષ્ટપણે જવાબ આપે છે કે સારા ખાંડની વળતર સાથે દર્દીને ઇચ્છિત ખોરાકના મધ્યમ ભાગ સાથે પોતાને ખુશ કરવાનો અધિકાર છે. તે એક જ સમયે સ્પષ્ટ ઇનકાર અને પીડાદાયક સ્થિતિ કરતાં વધુ ફાયદા લાવશે.
