ડાયાબિટીઝ સાથે, શરીરમાં ગ્લુકોઝના વપરાશની પ્રક્રિયાનું ઉલ્લંઘન છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે સ્વાદુપિંડમાં સ્થિત બીટા કોષો ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રાના વિકાસનો સામનો કરી શકતા નથી.
જ્યારે તેઓ મરી જાય છે, ત્યારે ઇન્સ્યુલિન સંપૂર્ણ રીતે ઉત્પન્ન થતું નથી, અને દર્દીને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ હોવાનું નિદાન થાય છે. ઘણીવાર ગંભીર વાયરલ ચેપ આંતરિક અવયવોના કામમાં આવા વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે પ્રતિરક્ષા બીટા કોષોને નષ્ટ કરે છે. આ કોષો પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે યોગ્ય નથી, ડાયાબિટીઝના આ કારણોસર તમારે સતત હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેકશન કરવું પડશે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એક અલગ સિદ્ધાંત અનુસાર રચાય છે. મોટેભાગે, તેના વિકાસનું કારણ યોગ્ય પોષણનો અભાવ છે, જે વધારે પડતો ખોરાક, વજન અને મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે. એડિપોઝ ટીશ્યુ, બદલામાં, સ્ત્રાવ કરેલા પદાર્થો કે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે આંતરિક અવયવોની સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.
ઉપરાંત, વધુ વજન સાથે, સ્વાદુપિંડ અને અન્ય આંતરિક અવયવો ખોટી રીતે કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની મુખ્ય રીત, જે રોગથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ખાસ ઉપચારાત્મક આહારનો ઉપયોગ કરવો છે. જો પોષણ દરરોજ ઠીક હોય, તો ટૂંક સમયમાં ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસથી તમારે ઇન્સ્યુલિન લેવાની જરૂર રહેશે નહીં.
વધેલા શરીરના વજનવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, એક તબીબી આહાર ટેબલ નંબર 9 વિકસાવવામાં આવ્યો છે. તેને કેવી રીતે અનુસરવું તે વિશેના ટીપ્સ અને અઠવાડિયા માટે એક નમૂના મેનૂ અહીં મળી શકે છે.
જો દર્દીનું વજન સામાન્ય અથવા સામાન્ય કરતા થોડું વધારે હોય તો, આહાર સૂચવવામાં આવે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સમાન આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે કેવી રીતે ખાય છે
પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં, મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવાળી વાનગીઓને કોષ્ટકમાં શામેલ ન કરવી જોઈએ. જેમ તમે જાણો છો, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે, અને તેના શોષણ માટે ઇન્સ્યુલિનનો ચોક્કસ ડોઝ જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં હોર્મોનની અછત હોવાને લીધે, પોષણમાં શક્ય તેટલું -ંચું કાર્બ ખોરાક બાકાત રાખવો જોઈએ. સ્વાદુપિંડનું વજન ઘટાડવા અને આહાર કોષ્ટક નવ દ્વારા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં, બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બાકાત નથી, પરંતુ માત્ર ઝડપી રાશિઓ છે, જે તરત જ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે. આવા ઉત્પાદનોમાં ખાંડવાળા મધ અને મીઠા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આ કારણોસર, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, સાચવેલા અને અન્ય ઉત્પાદનોને પ્રથમ સ્થાને મેનૂમાં શામેલ ન કરવા જોઈએ. જો કે, તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને જાળવણી માટે ખાસ મીઠાઈઓ ખાઈ શકો છો.
જો આપણે અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વાત કરીએ, તો, તે onલટું, ઉપયોગી છે અને તંદુરસ્ત આહાર બનાવે છે. જ્યારે તે આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ પ્રથમ તૂટી જાય છે, જેના પછી તેઓ લોહીમાં સમાપ્ત થાય છે. આ તમને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગરના અમુક સૂચકાંકો રાખવા દે છે. ટેબલ નંબર 9 ના આહારમાં શામેલ આવા ઉત્પાદનોમાં અનાજ અને તેમાંથી વાનગીઓ શામેલ છે.
જો યોગ્ય પોષણ સૂચવવામાં આવે છે, તો દારૂના વપરાશને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જરૂરી છે.
આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંની યકૃત પર નકારાત્મક અસર પડે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે જોખમી છે.
આહાર કોષ્ટક 9
આવા તબીબી આહાર ટેબલ નંબર નવ અને મેનુ મુખ્યત્વે રોગના હળવા અથવા મધ્યમ સ્વરૂપવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ છે.
ડોકટરો તેને તે સૂચવે છે જેનું શરીરનું વજન સામાન્ય છે અથવા સરેરાશ, ઇન્સ્યુલિન થેરેપીનો ઉપયોગ કરતા નથી અથવા દરરોજ 20-30 યુનિટથી વધુ હોર્મોનના ઇન્જેક્શન આપતા નથી.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આહાર ખોરાક ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સૂચવવામાં આવે છે, તેમજ દર્દી કાર્બોહાઇડ્રેટને કેટલું સહન કરે છે તે શોધવા માટે, અને ઇન્સ્યુલિન અને અન્ય દવાઓના વહીવટ માટે એક જીવનપદ્ધતિ વિકસાવવા માટે.
- કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટેનું ટેબલ અને મેનૂ ઓછી કેલરી હોવું જોઈએ, દિવસમાં 2500 કરતાં વધુ કેલરી ખાઈ શકાતી નથી.
- તમારે વારંવાર ખાવું જરૂરી છે, પરંતુ થોડું થોડું ઓછું કરો. દિવસભર ખાવામાં આવેલા બધા ભોજનમાં સમાન પોષણ મૂલ્ય હોવું જોઈએ. તે જ સમયે, પોષણમાં વૈવિધ્ય હોવું જોઈએ અને તેમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શામેલ હોવી જોઈએ, આ કિસ્સામાં આહાર ભારણ નહીં આવે.
- કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે, ભૂખમરો અને વધુપડતું બંન્નેને મંજૂરી નથી.
- તમારે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જેમાં રસોઇ ઉકાળવા અથવા શેકવામાં આવે છે. સ્ટ્રેઇંગ, રસોઈ અને બ્રેડિંગનો ઉપયોગ કર્યા વિના ફ્રાઈંગની પણ મંજૂરી છે.
- જ્યારે ટેબલ નંબર નવને ડાયેટિંગ કરો છો, ત્યારે તમે કેટલાક નબળા મસાલાઓ ખાઈ શકો છો. સરસવ, મરી અને હ horseર્સરાડિશ વાનગીઓમાં શામેલ ન થવા જોઈએ. તે જ સમયે, તેને લવિંગ, ઓરેગાનો, તજ અને અન્ય મસાલા ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો
આહારને આધિન, તેને રસોઈમાં ઓછી ચરબીવાળી માંસ, માછલી અને મરઘાંની જાતોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં, તમે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, કેફિર અને અન્ય ખાટા-દૂધ પીણા ખાઈ શકો છો.
કોઈપણ વાનગીઓમાં શાકભાજી અથવા માખણનો ઉપયોગ શામેલ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માર્જરિન, ઇંડા, અમુક પ્રકારના અનાજ, અમુક પ્રકારના બ્રેડ, શાકભાજી, સ્વેઇવ બેરી અને ફળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે કોષ્ટકમાં શું ઉમેરવાની મંજૂરી છે:
- ચોખા અને કોઈપણ આહારની અનિચ્છનીય જાતો સાથે રાઇ અને ઘઉંની બ્રેડ.
- માંસ વિના વનસ્પતિ સૂપ, હાડકાંનો ઉપયોગ કરીને સૂપ, ઓછી ચરબીવાળી માછલી અથવા માંસના બ્રોથ, માંસબsલ્સના ઉમેરા સાથે.
- તમે ઓક્રોસ્કા, કોબી સૂપ, અથાણું, બોર્શટ ખાઈ શકો છો. અઠવાડિયામાં બે વાર તેને નબળા માંસવાળા સૂપ સાથે બીન સૂપ ખાવાની મંજૂરી છે.
- માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતો, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં મરઘાં. મર્યાદિત માત્રામાં ઓછી ચરબીવાળા ફુલમો અથવા ફુલમો ખાવા માટે તેને અઠવાડિયામાં એકવાર મંજૂરી છે. ઇંડા તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા અથવા નરમ-બાફેલી જેવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
- ઓછી ચરબીવાળી માછલીને બાફેલી અથવા શેકવી જોઈએ. શેલફિશ અને કરચલાના રૂપમાં સીફૂડને મંજૂરી છે. તૈયાર માછલીમાંથી, તમે ટમેટાથી, તેલ વિના માછલી ખાઈ શકો છો.
- ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી અને ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનોમાં કેફિર, અનવેઇટીંગ દહીં, દહીં, ચીઝકેક્સ, કુટીર ચીઝ શામેલ છે.
- શાકભાજીમાંથી તેને કોબી, ટામેટાં, કોળા, કાકડી, રીંગણા, લીલો કચુંબર અને ક્યારેક-ક્યારેક બટાકાની વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી અનઇસ્વેન્ટેડ જાતોને મંજૂરી છે, તેમાંથી કિસલ્સ, કોમ્પોટ્સ અને જેલી માટે વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.
- મેનૂ જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, બાજરી, ઓટમીલ, દાળ અને કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
શું ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે:
- કોઈપણ મીઠી બ્રેડ, બિસ્કિટ, કેક અને પેસ્ટ્રીના રૂપમાં મીઠાઈઓ.
- ચોખા, સોજી અથવા નૂડલ્સના ઉમેરા સાથે ચરબીયુક્ત બ્રોથ, દૂધનો સૂપ.
- માંસ, મરઘાં અને માછલીની ચરબીવાળી જાતો, ધૂમ્રપાન અને સૂકા સોસેજ, પ્રાણીની ચરબી અને alફલ.
- તમે મેનૂમાં મીઠું ચડાવેલી, પીવામાં માછલી, માખણ સાથે તૈયાર માછલી, દાણાદાર કાળી અને લાલ કેવિઅર ઉમેરી શકતા નથી.
- મેનૂમાંથી મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર ચીઝ, ક્રીમ, દહીં, મીઠી દહીં, ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ બાકાત રાખવી જરૂરી છે.
- તમે અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, સuરક્રાઉટ, સૂકા જરદાળુ, દ્રાક્ષ, કેળા, અંજીર અને તારીખો ખાઈ શકતા નથી.
- મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે, ચોખા, સોજી, પાસ્તા સાથેની વાનગીઓને બાકાત રાખવી જરૂરી છે.
આલ્કોહોલિક પીણા ઉપરાંત, તેને સ્ટોર અથવા અન્ય સ્વીટ ડ્રિંક્સમાં ખરીદેલ રસ ખાવાની મંજૂરી નથી. નબળા ચા અથવા ખનિજ પાણીથી તમારી તરસ છીપાવવી શ્રેષ્ઠ છે.
દર અઠવાડિયે, દૂધ, જવની કોફી, રોઝશીપ બ્રોથ, તાજી શાકભાજી અને ફળોનો રસ અને આહાર ખોરાક માટે તમામ પ્રકારના પીણાંના ઉમેરા સાથે ચા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
