ડાયાબિટીસ માટે કોર્ન પોર્રીજ

ડાયાબિટીઝ એ ખાસ આહારનું કડક પાલન સૂચિત કરે છે. મેનૂને માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, અનાજને આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી અનાજમાંથી એક મકાઈ છે. ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કોર્ન પોર્રીજ ફક્ત પેટને જ નહીં કૃપા કરશે - ઉત્પાદનના મધ્યમ વપરાશ સાથે, તમે લોહીમાં શર્કરામાં અચાનક વધારાની ચિંતા કરી શકતા નથી.

મકાઈના ફાયદા

તેજસ્વી મકાઈના દાણા માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ ખૂબ ઉપયોગી પણ છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે: સી, ઇ, કે, ડી, પીપી, તેમજ બી વિટામિન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ. મકાઈ ખાવાથી ડાયાબિટીઝ, રક્તવાહિની રોગ અને સ્ટ્રોક થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે. તે નોંધ્યું છે કે તે ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈના પોર્રીજમાં એમાયલોઝ હોય છે - તે પદાર્થ જે લોહીમાં ખાંડના પ્રવેશને ધીમું કરે છે, અને કાનમાં પરબિડીયાવાળા વાળનો ઉકાળો તેના સ્તરને સંપૂર્ણપણે ઘટાડે છે. કોર્ન બ્રાનમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. પ cornરિજ મકાઈમાંથી સંપૂર્ણ રીતે બનાવવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત થાય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ મહત્વનું છે જે વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે.

આરોગ્યની રક્ષક પર "ખેતરોની રાણી"

મકાઈને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર ખાવું જોઈએ. ડોકટરો એક માત્ર વસ્તુ સલાહ આપતા નથી તે છે પાચનતંત્રના રોગો માટે આ અનાજમાંથી ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ કરવો (મકાઈ લાંબા સમય સુધી પચવામાં આવે છે અને તે ફૂલેલું કારણ બની શકે છે) અને લોહીના ગંઠાઇ જવાથી (લોહીના જથ્થામાં વધારો થતો પદાર્થો હોય છે).

મકાઈ અને તેના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

સામાન્ય રીતે, મકાઈનો ઉપયોગ બંને પ્રકારના રોગ માટે થઈ શકે છે, પરંતુ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે અનાજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નીચેના પરિબળોને આધારે બદલાય છે:

• પ્રક્રિયા મકાઈની એક પદ્ધતિ;
• ગ્રાઇન્ડીંગ ની ડિગ્રી;
• વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવતા અન્ય ઉત્પાદનો સાથેના સંયોજનો.

જો મકાઈ અયોગ્યરૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા અન્ય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે, તો તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે. તદનુસાર, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર જમ્પથી ભરપૂર છે.

સાવધાની: મકાઈ એકદમ ઉચ્ચ કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ઉત્પાદનોનો શ્રેષ્ઠ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 5 થી 50 ની શ્રેણીમાં હોય છે. તેથી, મકાઈના અનાજની પ્રક્રિયાના પ્રકારને આધારે તે કેવી રીતે બદલાય છે તેના પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે:

• કોર્નેમલ પોર્રિજ (મામેલેજ) માટે સૌથી ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 42 સુધી;
• તૈયાર અનાજ 59 નો rateંચો દર ધરાવે છે;
• તે બાફેલી મકાઈ માટે પણ વધારે છે - 70;
• ખાંડમાં કૂદી પડવાની ધમકીમાં ચેમ્પિયન મકાઈના ફલેક્સ છે - તેનું ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા 85 છે.

ચાલો લોહીમાં શર્કરામાં વધારો ન થાય તે માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મકાઈના ઉત્પાદનોનો વપરાશ કેવી રીતે કરે છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

ગ્રોટ્સ

વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કોર્ન ગ્રિટ્સ ઉત્તમ છે: અનાજ, મામાલીગા, સૂપ, કેસેરોલ્સ, બેકિંગ ટોપિંગ્સ. તે મકાઈના અનાજની વિશેષ પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. નીચેના પ્રકારના અનાજ ઉપલબ્ધ છે:

• પોલિશ્ડ - વિવિધ કદ અને અનાજનો આકાર હોય છે;
• મોટા - અનાજ અને હવાના અનાજના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે;
• ફાઇન (લોટ) - તેમાંથી ક્રિસ્પી લાકડીઓ બનાવવામાં આવે છે.

અનાજનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી મકાઈની મામાલીગા છે. એકવાર તે વ્યાપક બન્યું, આ તથ્યને કારણે કે તુર્કોએ આ માટે શ્રદ્ધાંજલિની માંગણી કરી નહીં, અને બાજરીમાંથી મામાલિગા કરતાં વધુ તીવ્રતા અને વધુ કેલરીનો ક્રમ હતો. ઇટાલીમાં, આ વાનગીને "પોલેન્ટા" કહેવામાં આવતી હતી.

મકાઈમાંથી બનેલા પોર્રીજ શરીર માટે જરૂરી આહાર રેસા ધરાવે છે, શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરે છે, આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓનું કારણ નથી અને તે જ સમયે ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરી શકાય છે, બેઠાડુ જીવનશૈલી જીવતા અને વૃદ્ધાવસ્થામાં હોય તેવા લોકો. કોર્ન પોર્રીજ બાળકોને ખવડાવવા માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે.

ખોરાકમાં આવા પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાની એક માત્ર શરત એ ડોઝનું પાલન છે, કારણ કે તેની વધુ માત્રા ખાંડમાં વધારો અને ડાયાબિટીઝના દર્દીની સ્થિતિમાં બગાડથી ભરપૂર છે.

કોર્ન પોર્રીજ બનાવવા માટેના કેટલાક નિયમો:

• તાજા અને છાલવાળી અનાજ લેવી જરૂરી છે;
• રસોઈની પ્રક્રિયા સાથે આગળ વધતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ;
• અનાજ ફક્ત ઉકળતા, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી મૂકવામાં આવે છે.

તમારે જાડા દિવાલોવાળા કાસ્ટ આયર્નમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી જાળીમાંથી પ્રક્રિયામાં, પોર્રીજ સતત હલાવવામાં આવે છે જેથી તે બળી ન જાય. મીઠું ઉપરાંત, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાટા ક્રીમ અથવા ચીઝ (ચરબી મકાઈના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે), તેમજ ગ્રીન્સ, સેલરિ અને શાકભાજી, તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે.

સંરક્ષણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોઈપણ શાકભાજી અડધાથી વધુ વિટામિન્સ ગુમાવે છે

તૈયાર મકાઈ

ઘણા લોકો તૈયાર મકાઈનો ડબ્બો ખોલવાનું પસંદ કરે છે અને તેને સાઇડ ડિશ અથવા કચુંબર તરીકે પીરસે છે. ડાયાબિટીઝમાં, આ વિકલ્પ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ફક્ત તે શરતે કે સંરક્ષણ દરમિયાન મીઠું અને ખાંડનો ઉમેરો ન્યુનતમ રહેશે. તમારે ખાસ કરીને તૈયાર મકાઈ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં લગભગ 20% ઉપયોગી પદાર્થો બાકી છે, અને આવા ભૂખમરો વિશેષ લાભ લાવશે નહીં.

તમે તાજી ઓછી કાર્બ શાકભાજી જેવા કે કોબી, કાકડી, ટામેટાં, ઝુચિની અને વિવિધ ગ્રીન્સના સલાડમાં તૈયાર અનાજ ઉમેરી શકો છો. ઓછી ચરબીવાળા ડ્રેસિંગ સાથે સલાડ પીરસી શકાય છે. તે આહારના માંસમાં એક મહાન ઉમેરો હશે - સ્તન, ચિકન પગ અથવા ઓછી ચરબીવાળા વાઇલ કટલેટ (બધું બાફવામાં આવે છે).

કોઈ રીતે ઉનાળો મકાઈ નહીં!

બાફેલી મકાઈ

તેના પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતા વિના ઉનાળાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે - યુવાન રસાળ મકાઈનો સહેજ મીઠું ચડાવેલું ગરમ ​​કાન. સ્વાદવાળી નાસ્તાના માખણના પ્રેમીઓ છે. જેથી આવી વાનગી ખાંડમાં ઉછાળો ન ઉશ્કેરે, તમે બાફેલા મકાઈને રાંધવા કરી શકો છો. તેથી તે વધુ વિટામિન અને પોષક તત્વોની બચત કરશે. જો તમે ખરેખર તેલ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તે ખૂબ નાનું હોવું જોઈએ, અને કર્નલ અને ચરબીમાં સ્ટાર્ચના જોડાણ વિના કરવું વધુ સારું છે.

ફ્લેક્સ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેમના ઉપયોગથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે - મકાઈનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ પર જાય છે, અને અસંખ્ય થર્મલ સારવાર પછી ઉત્પાદન ઉપયોગી પોષક તત્વો અને ટ્રેસ તત્વોથી લગભગ સંપૂર્ણપણે વંચિત બની જાય છે.

કલંક

ડાયાબિટીસ સામે લડવા માટે કાનમાં આવરી લેતી પાતળા તાર લોક દવાઓમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કલંકના અર્કમાં કોલેરાઇટિક ગુણધર્મો છે, પિત્તની સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે અને લોહીના થરને વધારે છે.

આ "વાળ" માં બધા સૌથી ઉપયોગી છે

હીલિંગ બ્રોથ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ત્રણ કાનની કોબથી કલંક લેવાની જરૂર છે તેઓ ફ્રેશર છે, હર્બલ દવાઓની અસર વધારે છે. વાળ વહેતા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. પછી તેમને એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં ઉકાળવું આવશ્યક છે. ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં બ્રોથને ઠંડુ, ફિલ્ટર અને એક દિવસમાં 3-4 વખત લેવામાં આવે છે. ડ્રગ લીધાના એક અઠવાડિયા પછી, તમારે વિરામ લેવો જોઈએ - તેટલો જ સમય ન લો. પછી ચક્ર પુનરાવર્તન કરે છે. તે મહત્વનું છે કે ડોઝ વચ્ચેના અંતરાલો સમાન હોય છે - આ ઉપચારના હકારાત્મક પરિણામની બાંયધરી આપે છે. ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય અને એકદમ સ્થિર રહેશે.

અલબત્ત, ડાયાબિટીઝમાં કોર્ન પોર્રીજ એ રામબાણ રોગ નથી, પરંતુ તેનો નિયમિત ઉપયોગ, તૈયારીની તકનીકીઓને અનુસરીને, બંને પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે રક્ત રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય સ્તરે જાળવવામાં મદદ કરે છે. મકાઈમાંથી બનેલા વિવિધ ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, ચરબી અને મોનિટર ભાગના કદ સાથે તેમને જોડવાનો પ્રયાસ ન કરો.