સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ .ાનને ડાયાબિટીસ મેલીટસ કહેવામાં આવે છે, જે લેંગેન્હsન્સ-સોબોલેવના ટાપુઓ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનના ઉલ્લંઘનની સાથે છે. આ રોગથી પીડાતા લોકોને તેમના આહારની સતત દેખરેખની જરૂર છે. એવા ઘણા ઉત્પાદનો છે કે તમારે શક્ય તેટલું જથ્થો કા discardી નાખવું અથવા મર્યાદિત કરવું જોઈએ.
દરેક જણ સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે પોતાને સારવાર આપવા માંગે છે, ખાસ કરીને જો તહેવાર અથવા રજાની યોજના કરવામાં આવી હોય. તમારે સમાધાન કરવું જોઈએ અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો પડશે જે ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. મોટાભાગના લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા પેનકેક છે. લોટ અને મીઠાઈના ડરને કારણે, દર્દીઓ રાંધણ ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે છે નહીં કે તમે ડાયાબિટીઝના સ્વાદિષ્ટ પેનકેક માટેની વાનગીઓ શોધી શકો છો.
શું વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે
તૈયાર વાનગીના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે રાંધવાની ક્લાસિક રીતનો ઉપયોગ થતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રમાણભૂત પેનકેક રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડામાં 48, માખણ - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 51 અનુક્રમણિકા હોય છે. અને આ ઉપરાંત, દૂધ અને ખાંડની નોંધપાત્ર માત્રા વપરાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તમામ પ્રકારની પેનકેક રેસિપિ એકત્રિત કર્યા પછી, અમે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ કે કયા ખોરાકને રાંધણ પેદાશોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઘટાડવી જોઈએ અને ત્યાં દર્દીઓ ભોજનની મજા લઈ શકે છે. કણક તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
- ઓટ લોટ;
- ખાંડ અવેજી;
- રાઇ લોટ;
- કુટીર ચીઝ;
- મસૂર
- ચોખા નો લોટ.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - પcનકakesક્સ માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સલામત આધાર
મંજૂરી આપી છે
પેનકેક બંને સામાન્ય સ્વરૂપમાં, અને તમામ પ્રકારની ભરણ સાથે ખાઈ શકાય છે. મીટ્રેસિસ વિવિધ પ્રકારના માંસ, મશરૂમ્સ, કુટીર પનીર, ફળોના જામ અને સાચવેલા, સ્ટ્યૂડ કોબીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ સૂચિમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત ભરણો છે.
કુટીર ચીઝ
ઓછી ચરબીવાળી વિવિધતા એ એક મહાન સારવાર છે. અને જો તમે તેને પેનકેકમાં કાળજીપૂર્વક લપેટશો, તો તમને એક એવી સારવાર મળશે જે રોજિંદા ઉપયોગ માટે અને ઉત્સવની ટેબલ પર બંને તૈયાર કરી શકાય છે. કુટીર ચીઝને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે ખાંડને બદલે કુદરતી સ્વીટનર્સ અથવા સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો. એક રસપ્રદ વિકલ્પ થોડી રકમનો ફ્રુટોઝ અથવા ચપટી સ્ટીવિયા પાવડર હશે.
શાકભાજી
કોબી સાથે પાઇનો સ્વાદ કોણ યાદ નથી, જે મારી દાદીએ બાળપણમાં તૈયાર કરી હતી. સ્ટયૂડ કોબી સાથે ડાયાબિટીક પેનકેક - એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ. અદલાબદલી ગાજર અને ડુંગળીની માત્રામાં સ્વાદને સુધારવા માટે, તેલ ઉમેર્યા વિના શાકભાજીને સ્ટયૂ કરવું વધુ સારું છે.
ફળ અને બેરી ભરવા
પcનકakesક્સને વધારાની શુદ્ધતા અને સુગંધ આપવા માટે, સફરજનની વિવિધ પ્રકારની સફરજનનો ઉપયોગ કેમ ન કરવો. લોખંડની જાળીવાળું, તમે ફળમાં સ્વીટનર અથવા ફ્રુટટોઝની ચપટી ઉમેરી શકો છો. સફરજન કાચા અને સ્ટ્યૂડ બંને પcનકakesક્સમાં લપેટેલા છે. તમે આનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો:
- જરદાળુ
- નારંગીનો
- કિવિ
- ચેરી
- પીચ
- ગ્રેપફ્રૂટસ.
બદામ
કચડી ઉત્પાદનને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જોડી શકાય છે.
તેને નીચેના પ્રકારના બદામની થોડી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:
- મગફળી - કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણમાં સામેલ છે (કઠણમાં 60 ગ્રામ કરતા વધુ ઉત્પાદન નથી);
- બદામ - ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝ માટે મંજૂરી, નેફ્રોપથીના લક્ષણોમાં પણ;
- પાઈન અખરોટ - સ્વાદુપિંડના કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ તે ફક્ત તેના કાચા સ્વરૂપમાં (દિવસ દીઠ 25 ગ્રામથી વધુ નહીં) ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે;
- હેઝલનટ - રક્તવાહિની તંત્ર, કિડની અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરે છે;
- અખરોટ - કાચા અથવા ટોસ્ટેડ સ્વરૂપમાં ઓછી માત્રામાં મંજૂરી;
- બ્રાઝિલ અખરોટ - મેગ્નેશિયમથી સંતૃપ્ત, જે શરીર દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણમાં ફાળો આપે છે (દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં).
બદામ - ડાયાબિટીઝના દર્દીના સ્વાસ્થ્યને સામાન્ય રાખવા અને આરોગ્ય સુધારવાની ક્ષમતા
માંસ ભરવું
દરેકને મીઠી ઉત્પાદનના રૂપમાં પ panનકakesક્સ પસંદ નથી. કેટલાક લોકો વાનગીનો ખારું સ્વાદ પસંદ કરે છે. તમે આ માટે ચિકન અથવા માંસના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચિકન લોહીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલની માત્રા ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, જેઓ તેમના માટે ઉપયોગી થશે જેઓ પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 બંને બિમારીઓથી પીડાય છે.
માંસના ઉપયોગને પણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરીરમાં ગ્લુકોઝની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે. કોઈપણ માંસની ચરબી અને નસો, પૂર્વ-સ્ટયૂ, બોઇલ અથવા મસાલાઓની ઓછામાં ઓછી સંખ્યા સાથે બાફેલા વિના પસંદ કરવું આવશ્યક છે.
રાંધણ પેદાશનું બીજું શું પીરસાઈ શકાય?
રસોઈ એ અડધી યુદ્ધ છે. તે પીરસવામાં આવશ્યક છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ, મોહક અને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સલામત હોય.
મેપલ સીરપ
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે થાય છે. તેની સાથે, તમે કણકમાં મીઠી કંઈપણ ઉમેરી શકતા નથી. રસોઈ દરમિયાન, સ્ટેકમાં દરેક થોડા પcનકakesક્સ ચાસણીથી પુરું પાડવામાં આવે છે. આનાથી ઉત્પાદને સૂકવવા અને સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત થશે.
મેપલ સીરપ - એક સ્વાદવાળી ખાંડનો વિકલ્પ
દહીં
આ ઉત્પાદનની ઓછી ચરબીવાળી વિવિધતા વિવિધ પ્રકારના લોટના લોટમાંથી બનાવેલા પcનકakesક્સના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરે છે. સફેદ દહીંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેમાં ઉમેરણો નથી. પરંતુ ફેટી હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમમાંથી તમારે ઇનકાર કરવાની જરૂર છે. તે સમાન લો-કેલરી સ્ટોર ઉત્પાદન સાથે બદલી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, તમારે શીતળા ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંના થોડા ચમચી રેડવું જોઈએ, અથવા પેનકેકની બાજુમાં ઉત્પાદન સાથે એક કન્ટેનર ખાલી મૂકવું જોઈએ.
મધ
વાનગીની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવેલી થોડી માત્રામાં મધ દર્દીને નુકસાન કરતું નથી. બાવળના ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન એકત્રિત કરેલા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પછી તે ક્રોમિયમથી સમૃદ્ધ બનશે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને, જેને ટાઇપ 2 રોગ છે.
માછલી અને લાલ કેવિઅર
કોને સીફૂડ પસંદ નથી. દર્દીઓ માટે ચમચી સાથે પcનકakesક્સ સાથે કેવિઅર ખાવું અશક્ય છે, પરંતુ થોડા ઇંડાથી વાનગી સજાવટ - કેમ નહીં. જોકે આવા ઉત્પાદનો આહારથી દૂર છે.
ડાયાબિટીક રેસિપિ
વપરાયેલી બધી વાનગીઓ સલામત અને સસ્તું છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને વાનગીઓ મોટી ઉત્સવની તહેવાર માટે પણ યોગ્ય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક
વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રુટ્સ - 1 ગ્લાસ;
- પાણી - ½ કપ;
- સોડા - ¼ ટીસ્પૂન;
- વિનેગાર સોડાને કાenવા માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
લોટ અને છીણી ન થાય ત્યાં સુધી કપચી કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મિલ ગ્રાઇન્ડરનોમાં હોવી આવશ્યક છે. પાણી, હાઇડ્રેટેડ સોડા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મિશ્રણને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
પણને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે. પ panનમાં ચરબી ઉમેરવી જરૂરી નથી, પરીક્ષણમાં પહેલાથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ છે. પ cookingનકakesક્સ રાંધવા માટે બધું જ તૈયાર છે. મધ, ફળ ભરવા, બદામ, બેરી વાનગી માટે યોગ્ય છે.
ઓટમીલ માસ્ટરપીસ
ઓટમalલ પર આધારિત પcનકakesક્સ માટેની રેસીપી તમને રસદાર, નરમ અને અતિશય મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વાનગી રાંધવા દેશે. ઘટકો તૈયાર કરો:
- ઓટ લોટ - 120 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 કપ;
- ચિકન ઇંડા
- મીઠું એક ચપટી;
- 1 tsp ની દ્રષ્ટિએ સ્વીટનર અથવા ફ્રુટોઝ ખાંડ
- બેકિંગ પાવડર કણક - ½ ચમચી
ઓટમીલ પ panનકakesક્સ એક હળવા અને ઝડપી વાનગી છે, અને શણગાર પછી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે
એક વાટકીમાં ઇંડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે પૂર્વનિર્ધારિત ઓટમીલ, સતત કણકને હલાવતા રહો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. બેકિંગ પાવડર નાખો અને ફરીથી બરાબર મિક્ષ કરો.
ધીમી પ્રવાહ સાથે પરિણામી કણકમાં દૂધ રેડવું, એકસરખી માસ રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બધું જ સારી રીતે હરાવવું. પરીક્ષણમાં તેલ ન હોવાથી, સારી રીતે ગરમ પેનમાં 1-2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ ચરબી અને શેકવામાં કરી શકાય છે.
તમે લાડુ વડે કણક પસંદ કરો તે પહેલાં, દરેક વખતે તમારે તેને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડે, ટાંકીના તળિયેથી કાંપમાં પડેલા ભારે કણોને ઉપાડવો. બંને બાજુ સાલે બ્રે. ભરણ અથવા સુગંધિત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની મદદથી ક્લાસિક વાનગીની જેમ સેવા આપો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્ટીવિયા સાથે રાઇ પરબિડીયાઓ
કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- ચિકન ઇંડા
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 80-100 ગ્રામ;
- સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
- મીઠું એક ચપટી;
- વનસ્પતિ ચરબી - 2 ચમચી;
- રાઈ લોટ - 1 કપ;
- સ્ટીવિયા અર્ક - 2 મિલી (½ ટીસ્પૂન).
એક બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. અલગ, તમારે ઇંડા, સ્ટીવિયાના અર્ક અને કુટીર ચીઝને હરાવવાની જરૂર છે. આગળ, બે સમૂહને કનેક્ટ કરો અને સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો. છેલ્લે, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તમે બેકિંગ શરૂ કરી શકો છો. તમારે પાનમાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી, તે પરીક્ષણમાં પૂરતું છે.
રાઇ પેનકેક બેરી અને ફળ ભરવા સાથે સારી છે, બદામ સાથે જોડાઈ શકે છે. ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં સાથે ટોચ. જો પરિચારિકા તેની રાંધણ પ્રતિભા બતાવવા માંગે છે, તો તમે પcનકakesક્સની બહાર પરબિડીયા બનાવી શકો છો. દરેક મૂકેલા બેરીમાં (ગૂસબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, બ્લુબેરી).
મસૂર ક્રિસ્ટમસ
વાનગી માટે તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:
- મસૂર - 1 કપ;
- હળદર - ½ ટીસ્પૂન;
- પાણી - 3 ચશ્મા;
- દૂધ - 1 કપ;
- એક ઇંડા;
- મીઠું એક ચપટી.
દાળમાંથી લોટ બનાવો, તેને ચણણી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. હળદર નાંખો અને પછી હલાવતા સમયે પાણી રેડવું. કણક સાથેના વધુ મેનિપ્યુલેશન્સ અડધા કલાક પછી વહેલા હાથ ધરવા જોઈએ નહીં, જ્યારે ક્રૂપ જરૂરી ભેજ લે છે અને કદમાં વધારો કરે છે. આગળ, મીઠું સાથે દૂધ અને પ્રી-બેટ ઇંડા દાખલ કરો. કણક શેકવા માટે તૈયાર છે.
માંસ ભરવા સાથે દાળની પcનકakesક્સ - તે માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સલામત પણ છે
એકવાર પેનકેક તૈયાર થઈ જાય, તમારે તેને થોડુંક ઠંડું થવા દેવાની જરૂર છે, અને પછી માંસ અથવા માછલી ભરવાનું ઉત્પાદનની ઇચ્છા પ્રમાણે નાખવામાં આવે છે અને રોલ્સ અથવા પરબિડીયાઓના સ્વરૂપમાં બંધ કરવામાં આવે છે. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અથવા સ્વાદ વગર દહીં સાથે ટોચ.
ભારતીય ચોખાના લોટ પcનકakesક્સ
રાંધણ ઉત્પાદન ફીત, કડક અને ખૂબ પાતળા હશે. તાજી શાકભાજી સાથે પીરસી શકાય છે.
મુખ્ય ઘટકો:
- પાણી - 1 કપ;
- ચોખાનો લોટ - ½ કપ;
- જીરું - 1 ટીસ્પૂન;
- મીઠું એક ચપટી;
- એક ચપટી હિંગ;
- અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 ચમચી;
- આદુ - 2 ચમચી
કન્ટેનરમાં લોટ, મીઠું, નાજુકાઈ જીરું અને હિંગ મિક્સ કરો. પછી તેઓ પાણીમાં રેડતા, સતત હલાવતા રહો જેથી ત્યાં ગઠ્ઠો ન આવે. લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરવામાં આવે છે. 2 ચમચી ગરમ પણ માં રેડવામાં આવે છે. વનસ્પતિ ચરબી અને ગરમીથી પકવવું પેનકેક.
મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, રેસીપી વાંચીને, તેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા બધાં મસાલા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તેમાં રસ હશે. તે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ આહારમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાંના દરેકની નીચેની ક્ષમતાઓ છે:
- જીરું (ઝીરા) - જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે;
- હીંગ - ખોરાકના પાચનને વેગ આપે છે, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
- આદુ - બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
મસાલા - રોગો સામેની લડતમાં કડક સહાયક
નાની યુક્તિઓ
ત્યાં ભલામણો છે, તેનું પાલન જેની સાથે તમે તમારી મનપસંદ વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો, પરંતુ શરીરને નુકસાન ન કરો:
- સેવા આપતા કદનું અવલોકન કરો. સ્વાદિષ્ટ પcનકakesક્સના વિશાળ ileગલા પર ઝૂંટવાની જરૂર નથી. Pieces-. ટુકડા ખાવા જોઈએ. થોડા કલાકો પછી ફરીથી તેમની પાસે પાછા ફરવું વધુ સારું છે.
- તમારે રસોઈ દરમિયાન પણ વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.
- કણક અથવા ટોપિંગ માટે ખાંડનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ફ્રુક્ટોઝ અથવા સ્ટીવિયાના રૂપમાં ઉત્તમ અવેજી છે.
- ટેફલોન-કોટેડ પ inનમાં રાંધણ ઉત્પાદનોને સાલે બ્રેવાનું વધુ સારું છે. તેનાથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ચરબીનું પ્રમાણ ઘટશે.
રસોઈમાં પસંદગીઓ એ દરેક માટે વ્યક્તિગત બાબત છે. વાનગીઓની તૈયારી અને પ્રસ્તુતિના સંદર્ભમાં સમજદાર હોવું જરૂરી છે. આ ફક્ત તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનનો આનંદ માણશે નહીં, પરંતુ શરીરમાં ગ્લુકોઝનું જરૂરી સ્તર જાળવશે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
