ડાયાબિટીઝ મગફળી - ફાયદો કે નુકસાન?

જર્મનીમાં 1407 માં, ભયંકર દુષ્કાળથી તમામ અનાજના પાકનો નાશ થયો. એક જર્મન પરિવારે મગફળીનો લોટ પકવવા માટે અનુકૂળ કર્યો. રોટલી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, જેથી તેને શિયાળામાં કોઈ પણ સમસ્યા ન આવે. "માર્ઝીપન" (માર્ચ બ્રેડ) અને આજે પ્રિય યુરોપિયન મીઠાઈઓમાંથી એક છે. પ્રકૃતિની ભેટોની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જે મગફળી કરતાં શરીરને વધુ અનુકૂળ છે.

મગફળી (ગ્રીકમાંથી - "સ્પાઈડર") જીવનને લંબાવનારા દસ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે. અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકોના સંશોધન દરમિયાન, જેમાં 120 હજાર સ્વયંસેવક તબીબી કાર્યકરોએ ભાગ લીધો, તે જાણવા મળ્યું કે દિવસના 30 ગ્રામ મગફળી (20-25 ટુકડાઓ) રક્તવાહિનીની ઘટનાઓના મૃત્યુના આંકડાને ત્રીજા ભાગથી ઘટાડે છે.

પરંતુ શું મગફળી ડાયાબિટીઝમાં ઉપયોગી છે, કારણ કે આ વર્ગના દર્દીઓમાં ઘણાને હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સમસ્યા હોય છે?

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે મગફળી ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના ઉત્પાદનની એક મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા એ છે કે શરીરના ઝેરને શુદ્ધ કરવાની અને વિટામિન્સ, ખનિજો અને પોષક તત્ત્વોની iencyણપને દૂર કરવાની તેની ક્ષમતા છે.

ટોરોન્ટોના વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર જેમણે 2011 માં વિશેષ પરિક્ષણો કર્યાં હતાં, લેગ્યુમ પરિવારના પ્રતિનિધિ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સામે લક્ષિત લડત દ્વારા ડાયાબિટીસ વળતરમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.

આ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીમાંથી સુગરમાં તીવ્ર ઘટાડો થવાનો ભય હોવાના ઓછા દર સાથે, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 14 છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શું ઉપયોગી ઉત્પાદન છે?

મગફળીની ઉપચાર ક્ષમતાનો ઉપયોગ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે થવો જોઈએ:

• મગફળીના આહારની મદદથી, તમે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવી શકો છો;
• અખરોટ યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
• ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે;
• સેલ પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે;
• કેન્સરની સમસ્યાઓની ઘટનાને અટકાવે છે;
• તે આઠ સૌથી વધુ સક્રિય એન્ટીidકિસડન્ટોમાંથી એક છે જે જીવનને લંબાવે છે;
• આંતરસ્ત્રાવીય સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારે છે;
• જાતીય પ્રવૃત્તિમાં વધારો;
• વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
• દ્રષ્ટિ પુનoresસ્થાપિત;
• ત્વચા, નખ અને વાળની ​​સ્થિતિ સુધારે છે;
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.

મગફળીની રચના

તેમના સ્વાદ, ગુણધર્મો અને રાસાયણિક રચના અનુસાર, બીનના છોડના બીજ બદામ જેવા લાગે છે, તેથી જ આ નામ તેમની સાથે જોડાયેલું હતું. ફળોનો આધાર ચરબી અને પ્રોટીન છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ - ડાયાબિટીસના મુખ્ય દુશ્મનો - ત્યાં લગભગ ગેરહાજર છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, મેદસ્વીપણા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને ઉશ્કેરે છે.

અન્ય મગફળીના ઘટકોમાં શામેલ છે:

1. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન, જે સારા મૂડ હોર્મોન સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે.
2. ડાયેટરી ફાઇબર, લેક્ટોબેસિલી અને બાયફિડોબેક્ટેરિયા (તેઓ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુન restoreસ્થાપિત કરે છે) માટે સંપૂર્ણ વાતાવરણ બનાવે છે.
3. ચોલીન અને વિટામિન સંકુલ (ખાસ કરીને જૂથ બી) દ્રશ્ય ઉગ્રતાને પુનર્સ્થાપિત કરે છે, રેટિનોપેથીના વિકાસને અટકાવે છે, રેટિનાને આક્રમક અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરે છે. તેઓ આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમો માટે ઉપયોગી છે.
4. પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.
5. ટોકોફેરોલ, સેલેનિયમ, બાયોટિન, પ્રોટીન એ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે.
6. પોલિફેનોલ્સ એન્ટીoxકિસડન્ટો (શક્તિમાં ચોથા) તરીકે કાર્ય કરે છે: તેઓ મુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે જે ડાયાબિટીસના શરીરમાં વધુ પ્રમાણમાં એકઠા થાય છે.
7. વિટામિન ઇ અને સી રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણને મજબૂત કરે છે, ગોનાડ્સ અને લિપિડ ચયાપચયની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે.
8. મૂલ્યવાન નિકોટિનિક એસિડ રક્ત વાહિનીઓને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે. લિગ્યુમ્સની રચનામાં ઓલેક, લિનોલીક, સ્ટીઅરિક એસિડ્સ, તેમજ મગફળીના માખણ, સ saપોનિન્સ, આલ્કલોઇડ્સ છે.

મગફળીના અડધા પ્રમાણ ચરબીમાં હોય છે, પ્રોટીનમાં ત્રીજા ભાગ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં માત્ર દસમા ભાગ.

ડાયાબિટીઝમાં મગફળી વિશે વધુ જાણો, ફાયદા અને હાનિકારક વિડિઓ પર મળી શકે છે.

મગફળીની ટિપ્સ

મગફળીની ખરીદી કાચા, અનપિલ કરેલા સ્વરૂપમાં કરવામાં આવે છે: આ રીતે તે વધુ સમય ચાલે છે. સારા ફળો એકસરખા રંગના હોય છે; જ્યારે હલાવવામાં આવે ત્યારે શેલ એક નીરસ અવાજ કરવો જોઈએ.

મગફળીની પસંદગી કરતી વખતે, પ્રોસેસીંગનો પ્રકાર મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે: તાજી અખરોટ, શેકેલા, મીઠું ચડાવેલું.

• કાચા બીજ અન્ય બધા કરતા વધારે પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમની પાસે ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામેલા તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થો છે. તાજા ફળો પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - એથ્લેટ્સના સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટેનું એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન. તેમાં એન્ઝાઇમ્સ પણ છે - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉત્પ્રેરક કે જે ઉત્પાદનના જોડાણને વેગ આપે છે. જો ત્યાં એલર્જી અને જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા ન હોય તો, તાજા બદામનો ઉપયોગ સલાડ, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રી અને અન્ય વાનગીઓમાં થઈ શકે છે.
• શેકેલા મગફળીમાં પોષક તત્વો ઓછા હોય છે. જો કે, નુકસાનકારક છે. એન્ટીoxકિસડન્ટોનું સાંદ્રતા સ્પષ્ટ રીતે વધે છે. સ્વાદ માટે, શેકેલા મગફળી વધુ સુગંધિત અને મોહક હોય છે. તેની કેલરી સામગ્રીને લીધે, તે સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે એકદમ યોગ્ય છે, જ્યારે ડાયાબિટીસને ભૂખના હુમલોને મારવાની જરૂર હોય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટના અન્ય ફાયદા છે: હાયપોએલર્જેનિસિટી, ઘાટ અને ફૂગનો અભાવ, વિટામિન ઇનું જતન. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સરળતાથી સુપાચ્ય અને સંતોષકારક ઉત્પાદન ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને વધારે ફાયબરથી ખતરનાક છે. તેના સમાપ્ત સ્વરૂપમાં, તે હંમેશાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા હોતું નથી, તેથી કર્નલ જાતે ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે.
• પનીર અથવા બેકનનો સ્વાદવાળી મીઠાની નટ્સ ચોક્કસપણે ખૂબ જ મોહક છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના આવા પૂરવણીઓના ફાયદા શંકાસ્પદ છે: ડાયાબિટીસમાં મીઠું બ્લડ પ્રેશર વધારવામાં, એડીમા એકઠા કરવામાં મદદ કરે છે, આવા ઉમેરણોની રાસાયણિક રચનાનો ઉલ્લેખ ન કરે.
• મગફળીના માખણ, જે ઘણીવાર મગફળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસવાળા નથી. એક ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન તમને ઝડપથી વજન વધારવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, laફ્લોટોક્સિન, જે તેલમાં સમાયેલ છે, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ના સંતુલનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ડાયાબિટીઝથી પહેલાથી નબળી પડી ગયેલા અવયવો અને સિસ્ટમોની કામગીરીને અવરોધે છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી, વિડિઓ જુઓ

લાભ સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે મગફળી, કોઈપણ દવાની જેમ, મર્યાદિત માત્રામાં ઉપયોગી છે. સરેરાશ, કોઈ વ્યક્તિ નુકસાન વિના દરરોજ 30-60 ગ્રામ કાચા ઉત્પાદન ખાઈ શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ડ doctorક્ટર દ્વારા સ્પષ્ટતા કરવી જોઈએ, કારણ કે ખાંડના વળતરની ડિગ્રી, રોગના તબક્કા અને તેનાથી સંકળાયેલ ગૂંચવણો પર ઘણું આધાર રાખે છે.

ડોઝ કરતા વધારે જોખમી છે, કારણ કે ગર્ભમાં ઓમેગા -9 યુરિક એસિડ હોય છે. Concentંચી સાંદ્રતા પર (અને તેને દૂર કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે), તે તરુણાવસ્થાની પ્રક્રિયા અને યકૃત અને હૃદયની કામગીરીને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.

શેકેલા બદામ તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.ખાસ કરીને, યુરિક એસિડનું પ્રમાણ ઓછું થયું છે. પરંતુ વિટામિન અને ખનિજોનો સંપૂર્ણ સેટ ફક્ત કાચા ઉત્પાદનમાંથી મેળવી શકાય છે. પ્રક્રિયા માટે ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને તમે શેલો અથવા છાલવાળી સ્વરૂપમાં બદામ ફ્રાય કરી શકો છો.

મગફળીના એક પ્રકાર - સાંસ્કૃતિક મગફળી - રશિયન વાતાવરણમાં અનુકૂળ છે. દક્ષિણ અમેરિકાના વતનીઓ રશિયાના મધ્ય અને દક્ષિણ પ્રદેશોમાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે. બગીચામાં ફણગાવાળું ફળ નકામું છે: પ્રમાણભૂત સંભાળ (પ્રાણીઓની પાણી પીવાની, નીંદણ, હિલિંગ) સાથે તેઓ મીઠી હોમમેઇડ બદામની સારી પાક આપે છે.

અસરકારક નિવારણ માટે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા મહત્વપૂર્ણ છે. મગફળીના બેદરકાર સંગ્રહ સાથે, એસ્પરગિલસ, એક ઝેરી ફૂગ, શેલની અંદરથી રચના કરી શકે છે. જો મગફળીના છાલ દરમિયાન આછો ગ્રે-સફેદ ઝાકળ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે ફૂગથી ચેપ લાગ્યો છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો ખતરનાક છે.

મગફળી બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે?

યુએસ એરલાઇન્સમાં, બોર્ડ વિમાનમાં મગફળીના પેકેટવાળા મુસાફરોને મંજૂરી નથી, કારણ કે મગફળીની ધૂળ એ એલર્જી પેદા કરી શકે છે જે ફેફસાં અને બ્રોન્ચીના કામને જટિલ બનાવે છે. અને તેમ છતાં અમેરિકામાં આ પ્રકારની એલર્જી પીડિત એક ટકા કરતા પણ ઓછી છે, તેઓ કાર્યવાહી પર કડક નિયંત્રણ કરે છે.

ડાયાબિટીઝના અન્ય કેટેગરીઝ માટે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત contraindication છે:

1. સામાન્ય રીતે, મગફળી લીવરને ગમે છે, પરંતુ તેની વધારે માત્રા તેને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, બદામમાં ચરબી અને પ્રોટીનનો દૈનિક દર નિયંત્રિત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
2. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ સાથે, મગફળીમાં શામેલ થવું યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમની પાસે લોહી જાડું થવાની મિલકત છે.
3. સંયુક્ત રોગવિજ્ .ાન (સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા) સાથે, ઉત્તેજના પણ શક્ય છે.
4. સ્થૂળતામાં, ત્યાં કોઈ નિશ્ચિત પ્રતિબંધ નથી, કારણ કે ઓછી માત્રામાં મગફળી ચયાપચયને વેગ આપે છે. માત્ર ડોઝનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદમાં 551 કેસીએલ હોય છે, અને એક બ્રેડ યુનિટ 145 ગ્રામ છાલવાળી બદામ બનાવે છે ...
5. બરછટ ફાઇબર બદામ પેટ અને આંતરડાની અસ્તરને બળતરા કરી શકે છે. જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ માટે, આખા ફળોને બદલે, મગફળીના દૂધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
6. બાળકો અને કિશોરોએ પણ મગફળીના વપરાશને મર્યાદિત રાખવો જોઈએ, કારણ કે તે તરુણાવસ્થાને અવરોધે છે.

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, મગફળી ખાધા પછી, આડઅસરો થાય છે:

• સ્ટફી નાક, ત્વચા ફોલ્લીઓ, ઉધરસ અને એલર્જીના અન્ય લક્ષણો;
• એનાફિલેક્ટિક આંચકો અને દમની ગૂંગળામણ;
• પાચનતંત્રમાં દુખાવો;
• લાંબા સમય સુધી કબજિયાત.

પ્રાચીન લોકો માનતા હતા કે મગફળી અત્યંત ઉપયોગી છે: તે સૂર્ય, ચંદ્ર અને પૃથ્વીની .ર્જા શોષી લે છે, જ્યારે સામાન્ય ફળો અને શાકભાજી પૃથ્વીના માહિતી ક્ષેત્રમાં શામેલ નથી. પૂર્વજોનો વિશ્વાસ કરો કે નહીં, પરંતુ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, યોગ્ય પોષણ એ પૂરતી સારવારનો આધાર છે.

તેથી, આહારમાં નવા ઉત્પાદનો ઉમેરતી વખતે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સલાહ લેવી અને તમારા જીવન પરિમાણોને નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આ વિડિઓમાં - કેલરી સામગ્રી અને મગફળીની રચના વિશે વધુ વાંચો