સ્વાદુપિંડ એ પાચક સિસ્ટમનો એક મહત્વપૂર્ણ અંગ છે જે એક્ઝોક્રાઇન કરે છે (પાચનમાં મદદ કરે છે) અને અંતocસ્ત્રાવી (બ્લડ સુગરને સંકલન કરે છે) કાર્યો કરે છે. જ્યારે તેની કામગીરીમાં નિષ્ફળતા આવે છે, તો પછી વ્યક્તિએ અમુક ખોરાક અને વાનગીઓના ઉપયોગમાં પોતાને મર્યાદિત કરવી પડે છે.
જેથી સ્વાદુપિંડના રોગની સમસ્યાઓથી ક્રોનિક ઉત્તેજના અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો દેખાવ ન થાય, તેથી વિશેષ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે, જેને ટેબલ 5 પી કહે છે. તેથી ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ્સને સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કરવા માટે શું મંજૂરી છે, અને કયા ખોરાક પર સૌથી વધુ પ્રતિબંધિત છે?
સ્વાદુપિંડ દ્વારા કયા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે?
કોબી
શું સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડવાળા લોકોને સફેદ, ફૂલકોબી, બેઇજિંગ અને અન્ય પ્રકારનાં કોબી ખાવાની મંજૂરી છે?
પેકિંગ, કોબીજ, બ્રોકોલી. નિષ્ણાતો કહે છે કે આ પ્રકારના કોબી શક્ય છે, પરંતુ ફક્ત બાફેલા અથવા સ્ટ્યૂઇડ સ્વરૂપમાં. પેકિંગ કોબીને કેટલીકવાર કાચા ખાવાની છૂટ આપવામાં આવે છે. જો કે, યાદ રાખો કે તીવ્રતા પછી, આ શાકભાજીને આત્યંતિક સાવધાની સાથે આહારમાં દાખલ કરવી જોઈએ.
સફેદ કોબી. આ શાકભાજીમાં એકદમ અઘરું રેસા હોય છે, જે કાચા ખાવા માટે અનિચ્છનીય છે. સફેદ કોબીને ગરમીથી સારવાર આપવી જોઈએ, તે પછી તે ખાઈ શકાય છે, પરંતુ પ્રાધાન્ય દરરોજ નહીં.
સમુદ્ર કાલે. ઘણા ડોકટરો નિયમિતપણે સીવીડ ખાવાની ભલામણ કરે છે, જેમ કે તેમાં પોષક તત્વોનો રેકોર્ડ જથ્થો છે. ઉદાહરણ તરીકે, નિકલ અને કોબાલ્ટ, જે સ્વાદુપિંડના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે, સૂચિને પૂરક બનાવી શકે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, સીવીડને ફક્ત જાપાનીઓ દ્વારા જ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમના ખોરાકના અવયવો યુરોપિયનોની પાચક પ્રણાલીથી અલગ છે.
તેથી, જાપાની ફાર્મસીઓમાં પણ, દવાઓ માટેની સૂચનાઓમાં, ઉત્પાદકો લખે છે કે ઉપાય યુરોપના લોકોને તીવ્ર અથવા લાંબી માંદગીમાં મદદ કરી શકશે નહીં. હકીકત એ છે કે સીવીડ મશરૂમ્સની રચનામાં વધુ સમાન છે, અને તેની પ્રક્રિયા કરવા માટે, સ્વાદુપિંડમાં ઘણા ઉત્સેચકો વિકસિત હોવા જોઈએ, અને આ ફક્ત બળતરામાં ફાળો આપી શકે છે.
તેથી જ આ ઉત્પાદન, તેમજ મશરૂમ્સ, 12 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે, તેમજ સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવતા નથી. માર્ગ દ્વારા, મકાઈને સ્વાદુપિંડમાં બાકાત રાખવામાં આવે છે, ખાસ કરીને તીવ્રમાં.
અલબત્ત, આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે શાકભાજીને તળવા તરીકે રાંધવાની આવી પદ્ધતિથી સ્વાદુપિંડનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય રહેશે નહીં, જે ગ્રંથિની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
ટામેટાં
ટામેટાં વિષે, ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના અભિપ્રાયને તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં બંનેમાં વહેંચવામાં આવ્યો હતો. કેટલાકને ખાતરી છે કે ટમેટાં ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ માટે પણ ઉપયોગી છે, પરંતુ તીવ્ર નથી, કારણ કે તેમાં ફાઇબર હોય છે, જે પેટ અને આંતરડા માટે જરૂરી છે. તે લોહીમાંથી કોલેસ્ટરોલને પણ દૂર કરે છે, જે સ્વાદુપિંડ માટે જરૂરી છે, કોઈ લાંબી બિમારીના કિસ્સામાં. અન્ય લોકો માને છે કે કોઈ લાંબી બિમારીના કિસ્સામાં ટામેટાં કા beી નાખવા જોઈએ.
તદુપરાંત, રોગની તીવ્ર તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન અથવા તેના હળવા ઉત્તેજના દરમિયાન, ઝેરવાળા કચરા વિનાના ટામેટાં ફળો ચોક્કસપણે ખાવા યોગ્ય નથી. છેવટે, કચરો ન કાપેલા ટામેટાં પાચન તંત્રને વધારે ભાર આપે છે, તેને ઉન્નત સ્થિતિમાં કામ કરવા દબાણ કરે છે.
બ્રેઇઝ્ડ અને બેકડ ટામેટાં. તમે ખાય શકો છો, તે ઉપયોગી છે એમ ન કહી શકો, પરંતુ દરેક વસ્તુમાં તમારે માપને વળગી રહેવાની જરૂર છે, આ મુરબ્બો જેવો જ છે, જે સામાન્ય માત્રામાં નુકસાન પહોંચાડતું નથી. ઉત્પાદનોનો વધુ પડતો વપરાશ સ્વાદુપિંડના કામને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
ટામેટાંનો રસ પીવો કે નહીં પીવો. પાકેલા ફળોમાંથી બનાવેલ તાજા ટમેટાંનો રસ (industrialદ્યોગિક રસથી મૂંઝવણમાં ન આવે તે) ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, અને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે બધા તંદુરસ્ત લોકો તેને પીવે. તે સ્વાદુપિંડને સક્રિય કરે છે, જો તાજી ગાજર સાથે ભળી જાય છે, તો થોડું ક્રીમ અથવા ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકાય છે.
જો કે, ટમેટાંનો રસ એક ક chલેરેટિક છે, એટલે કે. તેની કોલેરાઇટિક અસર છે. જો તમે રોગના વધતા જતા ટામેટાંનો રસ પીતા હોવ, તો પછી ગૌણ પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થઈ શકે છે, તેમજ કોલેએલિથિઆસિસ સાથે, તેથી તે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અમે ફરીથી બળતરા સાથે ભાર મૂકે છે.
અતિશય પિત્તને સ્વાદુપિંડના નળીમાં ફેંકી દેવામાં આવશે, જ્યાં સ્વાદુપિંડનું એન્ઝાઇમ સક્રિયકરણ થાય છે. ઉત્સેચકો ખોરાકને પચાવશે નહીં, પરંતુ પોતાને લોખંડ આપશે, જે આખરે તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં સમસ્યા તરફ દોરી જશે. પરિણામે, બળતરા, સંભવિત વિકલાંગતા અને મૃત્યુની શસ્ત્રક્રિયા સાથે બધું સમાપ્ત થઈ શકે છે.
અગાઉના સૂચવેલા મુજબ, ફક્ત સ્વાદુપિંડની મુક્તિ દરમિયાન ટામેટાંનો રસ પીવો શક્ય છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં ઉદભવ (પીડા, ઇલાસ્ટેઝ, ડાયસ્ટેઝ, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દરમિયાન એમીલેઝ, એડેમાની ગેરહાજરીમાં).
કાકડી
ઘણા લોકો જાણે છે કે કાકડીની આખી રચનામાં 90% પાણી છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજો છે. સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડિત લોકો આ શાકભાજી ખાઈ શકે છે, પરંતુ ઉત્તેજનાથી નહીં. તદુપરાંત, આ રોગની સારવાર માટે, ડોકટરો કાકડીના આહારનું પાલન કરવાની પણ ભલામણ કરે છે.
સાત દિવસની અંદર, એક વ્યક્તિ લગભગ સાત કિલોગ્રામ કાકડી ખાય છે. જેના પરિણામે, સ્વાદુપિંડનો લોડ અનલોડ થાય છે, જે બળતરા પ્રક્રિયાઓની ઘટનાને અટકાવે છે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તેથી અતિશયતાને રોકવાનું શક્ય છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે આત્યંતિક મુરબ્બોની જેમ આખો દિવસ કાકડીઓ ચાવવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે.
ખરેખર, આ શાકભાજીના વધુ પડતા વપરાશ સાથે, તેમનો લાભ ઓછો થઈ જાય છે, અને ખાસ કરીને જો તેમાં જંતુનાશકો અને નાઈટ્રેટ હોય, અને કાકડીનું અથાણું પીવાની ખાસ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કયા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરી શકાય છે?
કોઈપણ ખાટા ફળ, અને ખાસ કરીને જેમાં બરછટ ફાઇબર હોય છે, તે સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. રોગની છૂટ પછી દસ દિવસ પછી જ ફળ ખાવાનું શક્ય છે. રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપોમાં, ફળ ખાવાનું પણ ઘણીવાર સલાહભર્યું નથી. દિવસમાં ફક્ત એક જ ફળો ખાઈ શકાય છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો કે જે ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે ખાય છે:
- તડબૂચ;
- સ્ટ્રોબેરી
- એવોકાડો
- લીલા સફરજન (મીઠી);
- અનેનાસ
- કેળા
- પપૈયા.
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે સ્વાદુપિંડમાં વિરોધાભાસી છે:
- કેરી
- નાશપતીનો
- ચેરી પ્લમ;
- સાઇટ્રસ ફળો;
- પ્લમ્સ
- ખાટા સફરજન;
- પીચ.
માફી દરમિયાન, ડોકટરોને વિવિધ પ્રકારના ફળોના ઉપયોગ સાથે કાળજીપૂર્વક પ્રયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તેમજ કાળજીપૂર્વક રસ પીવા માટે. પરંતુ તેઓ ગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ (ડબલ બોઈલર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી).
સ્વાદુપિંડનું ફળ કેવી રીતે અને ક્યારે ખાવું?
ત્યાં કેટલાક નિયમો છે કે જે કોઈપણ ફળ અથવા બેરી ખાતા પહેલા તેનું પાલન કરવું જોઈએ:
- બધા ફળો, ખાતા પહેલા, રાંધવા જોઈએ;
- દિવસ દીઠ માત્ર એક જ ફળની મંજૂરી છે;
- જો કોઈ અનિચ્છનીય બેરી અથવા ફળ પીવામાં આવ્યું છે, તો તમારા ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવા લેવી જોઈએ.
આલ્કોહોલ અને સ્વાદુપિંડ
સ્વાદુપિંડ આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાં "standભા કરી શકતા નથી". છેવટે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગના તમામ અવયવો કરતા વધુ છે જે આલ્કોહોલની ઝેરી અસરને આધિન છે. ગ્રંથિમાં વિશેષ એન્ઝાઇમ હોતું નથી જે આલ્કોહોલને તોડવામાં મદદ કરે છે, જેમ કે યકૃતમાં. તદુપરાંત, તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો વિકાસના આશરે 40% ઉત્સવો પછી દેખાય છે, જ્યાં આલ્કોહોલિક પીણાં ચરબીયુક્ત નાસ્તા માટે પીવામાં આવે છે, અને બળતરા સાથે આ બધા "પાછા આવે છે".
રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, આલ્કોહોલના સેવનથી તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો હુમલો થઈ શકે છે, જે ગ્રંથીઓનું શરીર રચનાત્મક અને કાર્યાત્મક વિનાશ તરફ દોરી જાય છે, અને યકૃત અને સ્વાદુપિંડમાં ફેલાયેલા ફેરફારોની અપેક્ષા રાખી શકાય છે. અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, આ અંગને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં આવતો નથી, તેથી, આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંના દરેક સેવનથી ફાઇબ્રોસિસના ફોકસીની રચનાને ઉશ્કેરવામાં આવે છે, એટલે કે. સડો તરફ દોરી જાય છે.
મુખ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ: સ્વાદુપિંડનો રોગ કયા સ્વરૂપમાં, ક્યારે અને કેવી રીતે વાપરવો
- માંસ. ઉત્પાદન બિન-ચીકણું હોવું જોઈએ. તે બાફેલી વાછરડાનું માંસ, ચિકન, ટર્કી માંસ અથવા સસલાના માંસ હોઈ શકે છે. તેને કોઈપણ રીતે રાંધેલા માંસની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, ફ્રાયિંગ સિવાય, આ હવે ઉપયોગી નથી.
- ખાંડ ઘણા લોકો મીઠાઇ વિના કરી શકે છે, અને મુરબ્બો તેમને આભારી હોઈ શકે છે. પરંતુ, દુર્ભાગ્યે, સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં ખાંડ એક બળતરા છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને કેટલીકવાર મીઠી દાંતની જેલી રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને સ્ટોર ગૂડીઝનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે ખાંડ ઉપરાંત, તેમાં રાસાયણિક ઘટકો પણ શામેલ છે. સ્વાદુપિંડ માટે, તે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. પરંતુ ક્યારેક ક્યારેક તમે તીવ્ર અભિવ્યક્તિ સાથે, માર્શમોલો પરની તહેવાર અથવા મુરબ્બો ખરીદવા પરવડી શકો છો. રસપ્રદ વાત એ છે કે, મુરબ્બો એ ચોક્કસ જથ્થામાં, ખતરનાક નથી.
- બ્રેડ સફેદ, સહેજ સૂકા બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, બ્રાઉન બ્રેડ, સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ દ્વારા ખાઈ શકાતા નથી.
- કૂકીઝ તમે ફક્ત બિસ્કીટ, સેવરી અને અશિષ્ટ કૂકીઝ જ ખાઈ શકો છો.
ડેરી ઉત્પાદનો:
દૂધ. સ્વાદુપિંડનો તાજો દૂધ પીવાની સલાહ નથી, કારણ કે તેના ભંગાણ માટે, ઉત્સેચકોની જરૂર છે, જે આ રોગમાં ખૂબ ઓછા છે. માર્ગ દ્વારા, કિશોરાવસ્થા પછી, કોઈને દૂધ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અવારનવાર અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજન કર્યા સિવાય. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં, આખું દૂધ પીવાથી પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થઈ શકે છે.
ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો. સ્વાદુપિંડ સાથે સંકળાયેલ બળતરાવાળા લોકો માટે આદર્શ.
દહીં. ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તેના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે. પરંતુ તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેની ચરબીનું પ્રમાણ 9% કરતા વધારે ન હોય. કુટીર પનીરને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેસેરોલ્સ, ડમ્પલિંગ વગેરે તૈયાર કરવા માટે, અને આની મદદથી તમે સકારાત્મક જવાબ આપી શકો છો કે દહીંનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ માટે થઈ શકે છે.
ખાટો ક્રીમ. આ ઉત્પાદન ચરબીયુક્ત છે, તેથી સ્વાદુપિંડની સાથે તેને ખાવું યોગ્ય નથી.
ચીઝ ચરબીયુક્ત પ્રકારનાં પનીરને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. પસંદગી આવા જાતોને આપવી જોઈએ: રશિયન, ગૌડા, મોઝેરેલા અને અદિઘે.
માછલી. એક પૂર્વશરત - માછલી તેલયુક્ત હોવી જોઈએ નહીં. શેકીને બાકાત રાખવું અને બેકડ અને બાફેલી માછલીની વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું પણ યોગ્ય છે. પાઇક, કodડ, પાઇક પેર્ચ, પોલોક - માછલીના પ્રકારો જેને સ્વાદુપિંડની સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.
ઇંડા. દર અઠવાડિયે વધુમાં વધુ 2 નરમ-બાફેલા ઇંડા પીવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ એ જરદીને પચાવવાનું મુશ્કેલ છે, તેથી ફક્ત પ્રોટીન ખાવું તે વધુ સારું છે.
પીણાં. ચામાંથી, નબળા લીલાને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. Inalષધીય વનસ્પતિઓ, કોમ્પોટ, જેલી, ખનિજ જળના ઉકાળો - પણ સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, અને તેમાંથી કેટલીક તેની સ્થિતિને સરળ બનાવશે.
સ્વાદુપિંડની સાથે સફરજન અને નાશપતીનો ખાવું શક્ય છે કે કેમ તે અંગેના વારંવારના પ્રશ્ન માટે, તો પછી લગભગ કોઈ પણ ડ doctorક્ટર તરત જ જવાબ આપશે. સૌથી અગત્યનું, સફરજન અને નાશપતીનોને માફીમાં ખાઈ શકાય છે. આગળ, સફરજન માત્ર નાશપતીનો જેવા મીઠી જાતો હોવા જોઈએ, અને તે પણ વધુ સારું, જો આહાર ભુક્કો હશે, તો ફળ તેટલું વિચિત્ર છે જેટલું તે સ્વાદિષ્ટ છે.
તે મહત્વનું છે કે સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા સફરજન મર્યાદિત માત્રામાં હોવા જોઈએ, કારણ કે સફરજન છાલવાળી, પાકેલા અને પહેલાથી જ સંપૂર્ણ પેટ પર પીવામાં આવે છે, તો આ કિસ્સામાં સફરજન ઉપયોગી છે.
