શાકભાજી માનવ આહારમાં હોવા જોઈએ તે હકીકત દરેકને ખબર છે. શાકભાજીમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે માનવ શરીરને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને વિવિધ રોગોનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ ઘણા અંગોના રોગોનો સામનો કરવા અથવા અટકાવવામાં અને સામાન્ય વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે. તેમની પાસેથી તમે ઘણી વૈવિધ્યસભર અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો જેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હશે. જો કે, તૈયારી અને ઉપયોગમાં સરળતાની દ્રષ્ટિએ વનસ્પતિ વાનગીઓમાં "નેતા" એ વનસ્પતિ સૂપ્સ, આહાર છે, અલબત્ત.
સૂપ રેસિપિ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે
તમે તરત જ ફાયદાઓની એક નાની સૂચિ બનાવી શકો છો, જેમાં આવા કોઈપણ સૂપ માટેની રેસીપી હશે:
- વનસ્પતિ સૂપ, ખાસ કરીને ઓછી કેલરી અને આહાર સૂપમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી.
- તે તંદુરસ્ત લોકો અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓવાળા બંને દ્વારા ઉઠાવી શકાય છે.
- ખાસ કરીને ઉપયોગી સૂપ ખાટા ક્રીમ સાથે પીવામાં આવે છે. આવી વાનગી પાચનતંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, ખાસ એન્ઝાઇમના પેટમાં ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે જે પ્રોટીનને તોડે છે.
- જઠરાંત્રિય માર્ગ પર વનસ્પતિ સૂપ પર બળતરા અસર ન થાય તે માટે, વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગ્સનો ઉપયોગ મધ્યમ હોવો જરૂરી છે.
- પેટના વિવિધ રોગો માટે, ખાડીના પાનનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ. પરંતુ ડુંગળી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.
જે લોકો વજન ઘટાડવા અથવા ફક્ત પોતાનું વજન સામાન્ય રાખવા માંગે છે, તે માટે આહાર સૂપ તૈયાર કરવાની વાનગીઓ ખાલી જરૂરી છે. આહારમાં વનસ્પતિ સૂપ ખાવા માટે વિવિધ નાસ્તા અને બીજા અભ્યાસક્રમોને બદલે ટેવ લેવી યોગ્ય છે.
સૂપ અસરકારકતા
વ્યવહારમાં અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકોએ વજન ઘટાડવા માટે આહાર સૂપ્સની અસરકારકતા સાબિત કરી છે. આ પ્રયોગ નીચે મુજબ હતો. ઉત્પાદનોનો સમાન સેટ લેવાનો હતો, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓ. નાસ્તા અને મુખ્ય વાનગીઓ એક સેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી, અને બીજા સેટમાંથી વિવિધ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા.
પ્રયોગના પરિણામો અનુસાર, એવું બહાર આવ્યું છે કે જે લોકો વનસ્પતિ નાસ્તા ખાતા હતા તે જ ખોરાકનો વપરાશ કરતા લોકો કરતાં 27% વધુ કેલરી પીતા હતા, પરંતુ સૂપના સ્વરૂપમાં.
આ માટેનો ખુલાસો સરળ છે. જે લોકો સૂપ ખાતા હતા તે નાના ભાગોમાં સંતૃપ્ત થતા હતા, તે પેટને ઝડપથી ભરી દે છે, અને પચવું અને પ્રક્રિયા કરવાનું વધુ સરળ હતું. તે આ સંપત્તિ છે જે સંપૂર્ણ અનુભૂતિ કરવામાં મદદ કરે છે, અને તે જ સમયે વજન ઘટાડે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સૂપનો ઉપયોગ બાકાત રાખતા નથી, જેનો આધાર માંસ અથવા માછલીનો બ્રોથ છે. માંસના બ્રોથ્સ વિવિધ રોગોની સારવારમાં ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, વહેતું નાક, હૃદય રોગ અને કેન્સર.
આહાર સૂપ રાંધવા
આહાર સૂપ માટેની બધી વાનગીઓમાં મુખ્ય નિયમ છે કે તમામ ઉત્પાદનો તાજી હોવા જોઈએ અને સૂપ હોમમેઇડ હોવો જોઈએ. અને એ પણ:
- મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે અર્ધ-તૈયાર ખોરાક અથવા ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ્સ ખાવા જોઈએ નહીં.
- મસાલા કુદરતી હોવા જોઈએ, મીઠું ઓછું હોવું જોઈએ.
- વધુમાં, વનસ્પતિ સૂપ લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં. લાંબા રસોઈ સાથે, પોષક તત્ત્વોની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે, શાકભાજીનો સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જાય છે.
- વિટામિન્સને મહત્તમ માત્રામાં બચાવવા માટે, બધી શાકભાજીઓને પહેલાથી જ ઉકળતા પાણીમાં નાખવી જોઈએ.
- તાજી બનાવેલા સૂપનો સૌથી વધુ ફાયદો થાય છે. ગરમ કરેલો સૂપ હવે પોષક મૂલ્ય ધરાવતો નથી.
- ગરમ ઉત્પાદનના સતત પોષણ સાથે, સુખાકારીમાં બગાડ અથવા વિવિધ રોગોની ઘટના જોઇ શકાય છે.
વનસ્પતિ પ્રક્રિયાના નિયમો
તેમ છતાં શાકભાજીમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, તેમ છતાં, આહાર સૂપ તૈયાર કરવા માટે તેનો મુખ્ય ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે પોષક નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે. બધા ફાયદા હોવા છતાં, કેટલાક રોગોમાં, શાકભાજીના કેટલાક પ્રકારો તેમની તીવ્રતા પેદા કરી શકે છે, અનુલક્ષીને જે રેસીપીનો ઉપયોગ થાય છે.
શક્ય તેટલી બધી મિલકતોને બચાવવા માટે દરેક શાકભાજીને ચોક્કસ સમય માટે રાંધવા આવશ્યક છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સેવા આપતા પહેલા ગ્રીન્સને સૂપમાં નાખવું જ જોઇએ, અને બટાટામાં વિટામિન સીની સામગ્રી ગરમીની સારવાર દરમિયાન વધે છે. જો કે, આ શાકભાજીને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેમાં રહેલા તમામ વિટામિન્સનો સંપૂર્ણપણે નાશ થાય છે.
ટામેટાંની વાત કરીએ તો, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સર્વસંમતિથી તેના ફાયદાઓ અને વ્યક્તિ માટે જરૂરી લગભગ બધા વિટામિન્સની હાજરી વિશે કહે છે, અને તે મુજબ, ટામેટાં સાથેની વાનગીઓ કોઈપણ વ્યક્તિના ટેબલ પર હોવી જોઈએ.
નિષ્ણાતો માને છે કે તેઓ કોઈપણ રોગવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. સાંધા, રુધિરવાહિનીઓ અને હૃદયના રોગો માટે ટામેટાં ખાવાનું ખાસ કરીને સારું છે. કિડની રોગવાળા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે વિટામિન ફક્ત તાજી શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. ગરમીથી સારવાર આપતા ટામેટાં તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે ગુમાવે છે.
કાકડીઓ વધુ વજન, કિડનીના રોગો અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સામે લડવામાં અનિવાર્ય છે. આ શાકભાજીમાં ફાઈબરની માત્રા વધારે હોવાથી તે સરળતાથી શોષાય છે અને પાચન થાય છે. અને ગંધ પાચક ગ્રંથીઓના કાર્યને ખૂબ ઉત્તેજીત કરે છે અને ભૂખ વધારે છે.
પાચન અથવા રક્તવાહિની તંત્રના રોગોવાળા લોકો માટે ગાજરની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂપમાં, પેટ અને પાચક રોગોના રોગોની વૃદ્ધિ સાથે પણ ગાજર ખાવામાં આવે છે.
કેરોટિન, જે મોટા પ્રમાણમાં ગાજરમાં જોવા મળે છે, જો વનસ્પતિને હવામાં ઘટાડવામાં આવે તો તે શ્રેષ્ઠ રક્ષિત છે. તેથી, પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ગાજરને શક્ય તેટલું વહેલું સૂપમાં મૂકવું જોઈએ, જો કે, બધી વાનગીઓ આ સૂચવે છે.
ગાજર ખાવાથી ઉત્તમ પરિણામ માટે, એ નોંધવું જોઇએ કે કોઈપણ મૂળની ચરબી સાથે કેરોટિન વધુ સારી રીતે શોષાય છે. ગાજરને સૂપમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેને કોઈપણ વનસ્પતિ અથવા પ્રાણીની ચરબી પર થોડું ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.
ડુંગળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હંમેશાં જાણીતા છે, અને લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.
તેનો ઉપયોગ વિવિધ શરદીની સારવાર માટે કરવામાં આવ્યો હતો. અસ્થિર ઉત્પાદનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓનો વિકાસ વિલંબિત થયો હતો. ડુંગળીમાં વિટામિન, ખનિજો અને મીઠા પણ હોય છે, જે પ્રતિરક્ષાને હકારાત્મક અસર કરે છે.
આ વનસ્પતિમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી સૂપ બનાવી શકો છો, જે માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. આ ઉપરાંત, દરેકને ડુંગળીનું સેવન કરી શકાય છે, અપવાદ વિના, તેનો કોઈ વિરોધાભાસ નથી.
પેટ અને આંતરડા, તેમજ કબજિયાતથી પીડાતા લોકોના રોગોની સારવારમાં કોબી અને બીટમાંથી નીકળેલા સૂપ ફક્ત બદલી શકાતા નથી. આ શાકભાજીની થોડી માત્રા આખી પાચક સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકે છે.
જો કે, પેટમાં ભરાયેલા લોકો માટે, સફેદ કોબીનો દુરૂપયોગ ન કરો. આ ફૂલેલું, પેટમાં દુખાવો અને આથો લાવી શકે છે.
બીટ અને કોબી તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે મેદસ્વી લોકો માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. આ શાકભાજીમાંથી સૂપ માત્ર પાચક સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પણ આંતરડાની ગતિમાં પણ સુધારો કરે છે.
તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે બધી શાકભાજી અને ઉત્પાદનો સૂપમાં એકબીજા સાથે જોડાયેલા નથી. Vegetablesંચા તાપમાને સંપર્કમાં આવે ત્યારે ઘણી શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. ખોરાક તંદુરસ્ત રહેવા માટે અને શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોની સુસંગતતા અને તેમની આરોગ્યની સ્થિતિ ધ્યાનમાં લેતા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે.
આહાર વનસ્પતિ સૂપ માટે કેટલીક વાનગીઓ
- બીન સૂપ
સૂપ માટે તમારે કઠોળ, બટાટા, ડુંગળી, મશરૂમ્સ, જો જરૂરી હોય તો, અને મસાલાઓની જરૂર હોય છે. કઠોળની થોડી માત્રા બાફેલી છે. પાણી કે જેમાં સૂપ બાફવામાં આવશે, બોઇલમાં લાવો, બટાટાને નાના સમઘનનું કાપીને મૂકો.
તે તૈયાર થઈ જાય પછી, માખણમાં અગાઉ તળેલું ડુંગળી સૂપમાં ઉમેરો અને જો ત્યાં મશરૂમ્સ હોય. 20-25 મિનિટ પછી, અમે સૂનમાં સ્વાદ માટે કઠોળ અને કુદરતી મસાલા મૂકીએ છીએ. તે બધાને એક સાથે કેટલાક મિનિટ સુધી ઉકાળો અને સૂપ ખાવા માટે તૈયાર છે.
- તુલસીનો છોડ સાથે ઇટાલિયન સૂપ અથવા સૂપ.
તુલસીનો ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તેની ઘણી શાખાઓ લેવાનું વધુ સારું છે. તમારે નાના ડુંગળી, લીલા વટાણા, ક્રીમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની પણ જરૂર પડશે.
સૂપ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ નીચે મુજબ છે. ડુંગળીને એક ક fાઈમાં તળવામાં આવે છે, પછી તેમાં વટાણા ઉમેરવામાં આવે છે, જે વનસ્પતિ સૂપ અથવા ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે.
પ panન coveredંકાયેલી હોય છે અને વટાણા 15-20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરે છે. તે નરમ થઈ ગયા પછી, તેઓ તેને કાંટોથી માવો અને, ડુંગળી અને સૂપ સાથે, તેને deepંડા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાણી અથવા સૂપ, મસાલા કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. તે પછી, પ panનને ગરમીથી દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક ક્રીમ ઉમેરો, તેમજ ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ.
3 મસૂરનો સૂપ
રસોઈ પહેલાં, મસૂરને સારી રીતે ધોઈ અને ઠંડા પાણીમાં ઘણા કલાકો સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. તમે તેને રાત માટે છોડી શકો છો. દાળ stoodભી થઈ ગયા પછી, તે ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તે જ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પણ માં રિફ્યુઅલ. આવું કરવા માટે, મીઠું સાથે ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું લસણ માખણમાં તળેલું છે, ચીકણું ન હોય તેવા સૂપ તેમાં રેડવામાં આવે છે અને એક સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
મસૂરમાં ડ્રેસિંગ ઉમેર્યા પછી અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈના થોડા મિનિટ પહેલાં, સૂપમાં મીઠું, bsષધિઓ, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂપમાં થોડો બટાકા ઉમેરી શકો છો અને સ્વાદુપિંડનું શું ખાવાનું છે તે પ્રશ્નનો જવાબ તૈયાર છે!
4. બ્રસેલ્સ સૂપ સૂપ
આ સૂપ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે. બીજો ફાયદો એ છે કે તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. તેની તૈયારી માટે, તમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સૂપને રાંધવા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે ઉડી જતા બારીક સમારેલા બટાકા મૂકવામાં આવે છે. આ સમયે સૂપ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. એક પેનમાં ગાજર અને ડુંગળી ફ્રાય કરો. બટાટા તૈયાર થાય તે પહેલાં થોડીવાર પહેલાં, ઉકળતા પાણીમાં કોબી અને પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરવામાં આવે છે. પછી તેઓ અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા અને સેવા આપે છે.
શાકભાજીમાંથી તમે ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહાર સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ તદ્દન ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, તેમની સરળતા હોવા છતાં, વ્યક્તિ તેના ઉપયોગ પછી થોડા સમય તેની બીમારીઓ વિશે ભૂલી શકે છે અને એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરી શકે છે.
આહાર શાકભાજીના સૂપ આરોગ્ય માટે સારું છે - તે એક તથ્ય છે.
