પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સ્વીટનર્સ: ડાયાબિટીક સ્વીટનર્સની સમીક્ષા

લોકોએ છેલ્લા સદીની શરૂઆતમાં ખાંડના અવેજીનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. અને આ ખાદ્ય પદાર્થોની જરૂરિયાત છે કે તેઓ હાનિકારક છે તે વિશેની ચર્ચા આજદિન સુધી ઓછી થઈ નથી.

ખાંડના અવેજીનો મોટો ભાગ એકદમ હાનિકારક છે અને ઘણા લોકોને એવા લોકોની મંજૂરી આપે છે કે જેમણે ખાંડનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ તે સંપૂર્ણ જીવન જીવવા માટે છે. પરંતુ ત્યાં એવા છે જે તમને ખરાબ લાગે છે, ખાસ કરીને ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે.

આ લેખ વાચકને આકૃતિ કરવામાં મદદ કરશે કે કયા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને કયા પ્રકારોને પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે.

સ્વીટનર્સ આમાં વહેંચાયેલા છે:

1. પ્રાકૃતિક.
2. કૃત્રિમ.

કુદરતી રાશિઓમાં શામેલ છે:

• સોર્બીટોલ;
• ફ્રુટોઝ;
• xylitol;
• સ્ટીવિયા.

સ્ટીવિયા ઉપરાંત, અન્ય સ્વીટનર્સ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. આ ઉપરાંત, મીઠાઇની દ્રષ્ટિએ ઝાઇલીટોલ અને સોર્બીટોલ ખાંડથી લગભગ 3 ગણો ગૌણ છે, તેથી આ ઉત્પાદનોમાંથી કોઈ એકનો ઉપયોગ કરીને, તમારે કડક કેલરી ગણતરી રાખવી જોઈએ.

સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, આ દવાઓમાં, ફક્ત સૌથી વધુ હાનિકારક તરીકે, માત્ર સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

• સાકરિન;
• એસ્પાર્ટમ;
• સાયક્લેમેટ.

ઝાયલીટોલ

ઝાયલીટોલની રાસાયણિક રચના પેન્ટિટોલ (પેન્ટાટોમિક આલ્કોહોલ) છે. તે મકાઈના સ્ટમ્પ અથવા કચરાના લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જો મધુરતાના માપના એકમ માટે આપણે સામાન્ય શેરડી અથવા બીટ ખાંડનો સ્વાદ લઈએ છીએ, તો પછી ઝાયલિટોલમાં મીઠાશનો ગુણાંક 0.9-1.0 ની નજીક છે; અને તેનું energyર્જા મૂલ્ય 3.67 કેસીએલ / જી (15.3 કેજે / જી) છે. આમાંથી તે અનુસરે છે કે ઝાઇલીટોલ એ ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે.

સોર્બીટોલ

સોર્બીટોલ હેક્સીટોલ છે (છ-અણુ આલ્કોહોલ). ઉત્પાદનનું બીજું નામ છે - સોર્બીટોલ. તેની કુદરતી સ્થિતિમાં તે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જોવા મળે છે, પર્વત રાખ તેમાં ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે. સોર્બીટોલ ગ્લુકોઝના ઓક્સિડેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

તે રંગહીન, સ્ફટિકીય પાવડર છે, સ્વાદમાં મીઠો, પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય અને ઉકળતા પ્રતિરોધક છે. નિયમિત ખાંડ સાથે સંબંધિત, ઝાયલીટોલ સ્વીટનેસ ગુણાંક 0.48 થી 0.54 સુધીની હોય છે.

અને ઉત્પાદનનું energyર્જા મૂલ્ય 3.5 કેસીએલ / જી (14.7 કેજે / જી) છે, જેનો અર્થ એ કે અગાઉના સ્વીટનરની જેમ, સોર્બિટોલ પણ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, અને જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીનું વજન ઓછું થઈ રહ્યું છે, તો પસંદગી યોગ્ય નથી.

ફ્રેક્ટોઝ અને અન્ય અવેજી

અથવા બીજી રીતે - ફળ ખાંડ. તે કેટોહેક્સોસીસ જૂથના મોનોસેકરાઇડ્સનું છે. તે ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સનું એક અભિન્ન તત્વ છે. તે મધ, ફળો, અમૃતમાં પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે.

ફ્રુટોઝ, ફર્ક્ટોઝન્સ અથવા ખાંડના એન્ઝાઇમેટિક અથવા એસિડ હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટ ખાંડથી મીઠાઈમાં 1.3-1.8 ગણો વધી જાય છે, અને તેનું કેલરીફિક મૂલ્ય 3.75 કેસીએલ / જી છે.

તે જળ દ્રાવ્ય, સફેદ પાવડર છે. જ્યારે ફ્રુટોઝ ગરમ થાય છે, ત્યારે તે તેના ગુણધર્મોને આંશિક રીતે બદલી નાખે છે.

આંતરડામાં ફ્રુક્ટોઝનું શોષણ ધીમું છે, તે પેશીઓમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સમાં વધારો કરે છે અને એન્ટિક્ટોજેનિક અસર ધરાવે છે. તે નોંધ્યું છે કે જો ખાંડને ફ્રુટોઝ સાથે બદલવામાં આવે છે, તો આ અસ્થિક્ષયના જોખમમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે, એટલે કે, તે સમજવા યોગ્ય છે. કે ફ્રૂટટોઝના નુકસાન અને ફાયદાઓ સાથે સાથે અસ્તિત્વમાં છે.

ફ્રુટોઝ પીવાના આડઅસરોમાં પેટનું ફૂલવું જોવા મળતા દુર્લભ કિસ્સાઓમાં ઘટનાનો સમાવેશ થાય છે.

ફ્રુટોઝની માન્ય દૈનિક ધોરણ 50 ગ્રામ છે. તે વળતરવાળા ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆની વૃત્તિ સાથે સૂચવવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયા

આ છોડ એસ્ટ્રેસસી કુટુંબનું છે અને તેનું બીજું નામ છે - સ્વીટ બાયફોલિયા. આજે, વિવિધ દેશોના પોષણવિજ્ .ાનીઓ અને વૈજ્ .ાનિકોનું ધ્યાન આ આકર્ષક છોડ તરફ વળ્યું છે. સ્ટીવિયામાં મીઠી સ્વાદવાળી ઓછી કેલરીવાળા ગ્લાયકોસાઇડ્સ હોય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્ટીવિયા કરતાં વધુ સારું કશું નથી.

સુગરોલ એ સ્ટીવિયા પાંદડાઓનો અર્ક છે. આ ડિટરપેન અત્યંત શુદ્ધ ગ્લાયકોસાઇડ્સનું એક સંપૂર્ણ સંકુલ છે. ખાંડ સફેદ પાવડરના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ગરમી માટે પ્રતિરોધક છે અને પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય છે.

આ મીઠાશ ઉત્પાદનનો એક ગ્રામ નિયમિત ખાંડના 300 ગ્રામ જેટલો છે. ખૂબ જ મીઠો સ્વાદ ધરાવતાં, ખાંડ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતું નથી અને તેનું energyર્જા મૂલ્ય નથી, તેથી તે સ્પષ્ટ છે કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ છે

ક્લિનિકલ અને પ્રાયોગિક અધ્યયનને સુક્રોઝમાં આડઅસરો મળી નથી. મીઠાશની અસર ઉપરાંત, કુદરતી સ્ટીવિયા સ્વીટનરમાં ઘણાં સકારાત્મક ગુણો છે જે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે:

1. કાલ્પનિક;
2. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
3. એન્ટિમાઇક્રોબાયલ;
4. એન્ટિફંગલ.

સાયક્લેમેટ

સાયક્લેમેટ એ સાયક્લોહેક્સીલેમિનોસલ્ફેટનું સોડિયમ મીઠું છે. તે એક મીઠી, સહેજ પાણીમાં દ્રાવ્ય પાવડર છે જે સહેજ બાદની સહેજ છે.

260 સુધી⁰સી સાયક્લેમેટ રાસાયણિક સ્થિર છે. મીઠાશ દ્વારા, તે 25-30 વખત સુક્રોઝને પાછળ છોડી દે છે, અને જૈવિક એસિડ ધરાવતા રસ અને અન્ય ઉકેલોમાં રજૂ કરાયેલ સાયક્લેમેટ 80 ગણા મીઠી છે. ઘણીવાર તે સાકરિન સાથે 10: 1 ના ગુણોત્તરમાં જોડાય છે.

ઉદાહરણ છે ઉત્પાદન "ત્સુક્લી". દવાની સલામત દૈનિક માત્રા 5-10 મિલિગ્રામ છે.

સાકરિન

ઉત્પાદનનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, અને તેનો ઉપયોગ સો વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્વીટનર તરીકે કરવામાં આવે છે. સલ્ફોબેન્ઝોઇક એસિડ ડેરિવેટિવ જેમાંથી સફેદ મીઠું અલગ કરવામાં આવે છે તે સફેદ છે.

આ સેકરિન છે - થોડો કડવો પાવડર, પાણીમાં સારી રીતે દ્રાવ્ય. એક કડવો સ્વાદ મો timeામાં લાંબા સમય સુધી રહે છે, તેથી ડેક્સ્ટ્રોઝ બફર સાથે સેકરિનના સંયોજનનો ઉપયોગ કરો.

ઉકાળવામાં આવે ત્યારે સcચેરિન કડવો સ્વાદ મેળવે છે, આના પરિણામે, ઉત્પાદનને ઉકાળવું નહીં, પણ તેને ગરમ પાણીમાં ઓગળવું અને તૈયાર ભોજનમાં ઉમેરવું વધુ સારું છે. મીઠાશ માટે, 1 ગ્રામ સાકરિન 450 ગ્રામ ખાંડ છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ સારું છે.

દવા આંતરડા દ્વારા લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને પેશીઓ અને અવયવોમાં concentંચી સાંદ્રતામાં એકઠા થાય છે. મોટેભાગે તે મૂત્રાશયમાં સમાયેલ છે.

કદાચ આ કારણોસર, સાકરિન માટે પરીક્ષણ કરાયેલા પ્રાયોગિક પ્રાણીઓએ મૂત્રાશયનું કેન્સર વિકસાવ્યું. પરંતુ વધુ સંશોધનથી ડ્રગનું પુનર્વસન થયું, તે સાબિત થયું કે તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

Aspartame

એલ-ફેનીલાલાનાઇન એસ્ટર ડિપ્પ્ટાઇડ અને એસ્પાર્ટિક એસિડ. પાણીમાં સારી રીતે દ્રાવ્ય, સફેદ પાવડર, જે હાઇડ્રોલિસિસ દરમિયાન તેનો મીઠો સ્વાદ ગુમાવે છે. Aspartame મીઠાસમાં 150-200 વખત દ્વારા સુક્રોઝને પાછળ છોડી દે છે.

ઓછી કેલરી સ્વીટન કેવી રીતે પસંદ કરવું? તે અસ્પષ્ટ છે! અસ્પર્ટેમનો ઉપયોગ અસ્થિક્ષયના વિકાસ માટે અનુકૂળ નથી, અને સેચરિન સાથે તેનું જોડાણ મીઠાશને વધારે છે.

"સ્લેસ્ટિલિન" નામનું ટેબ્લેટ ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ છે. એક ટેબ્લેટમાં 0.018 ગ્રામ સક્રિય ડ્રગ હોય છે. સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ લીધા વિના, દિવસના 50 મિલિગ્રામ / કિગ્રા જેટલું શરીરનું વજન લઈ શકાય છે.

ફિનાઇલકેટોન્યુરિયામાં, "સ્લેસ્ટિલિન" બિનસલાહભર્યું છે. અનિદ્રા, પાર્કિન્સન રોગ, હાઈપરટેન્શનથી પીડાતા લોકોએ સાવધાની સાથે એસ્પર્ટમ લેવું જોઈએ, જેથી તમામ પ્રકારની ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર ન થાય.