ભલે તે પ્રથમ નજરમાં કેટલું વિચિત્ર લાગે, કોઈ પણ વ્યક્તિ ડાયાબિટીસ માટે એક મોડેલ અને આહાર મેનૂ અપનાવી શકે છે જો તે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવા માંગે છે અને લાંબા સમય સુધી તેના શરીર અને આત્માને સચેત રાખે છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ અને મેનૂ માટેનું પોષણ સંતુલિત આહાર પર આધારિત છે, દર્દીઓની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા, તેમની શારીરિક પરિસ્થિતિઓ અને પ્રવૃત્તિનું આકારણી, અને હાલની ગૂંચવણો અને સંકળાયેલ રોગો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
કાર્બોહાઈડ્રેટનું શું મહત્વ છે
ડાયાબિટીસ મેલિટસનું નિદાન થાય તે ક્ષણથી, તેનું જીવન કેટલાક પ્રતિબંધોને આધિન છે જે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના પોષણને અસર કરે છે.
પરંતુ જો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ સાથે પીવામાં આવતા ખોરાકની માત્રા મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે, કારણ કે આ રોગ સામાન્ય રીતે શરીરના વધુ વજન અથવા મેદસ્વીપણાની સાથે હોય છે, તો પછી પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના પોષણની કાળજીપૂર્વક ગણતરી કરવી જોઈએ અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરવાની માત્રા અને ગુણવત્તા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
આ કિસ્સામાં, દર્દીઓના આહારમાંથી કોઈપણ ઉત્પાદનોને સખત રીતે મર્યાદિત કરો અથવા બાકાત રાખો, કોઈ જરૂર નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટ, જે ખોરાક સાથે દાખલ કરવામાં આવે છે, તે મુખ્ય energyર્જા સામગ્રી - ગ્લુકોઝના સપ્લાયર છે.
લોહીના પ્રવાહમાંથી, ગ્લુકોઝ કોશિકાઓમાં સમાઈ જાય છે, જ્યાં તે શરીરની બધી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ થવા માટે જરૂરી theર્જાને વિભાજીત કરે છે અને મુક્ત કરે છે. આ કારણોસર, દર્દીના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સએ દરરોજ ખોરાકના energyર્જા મૂલ્યના 55% ભાગનો કબજો કરવો જોઈએ.
બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સમાન નથી. તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા પહેલા, તે નાના આંતરડામાંથી પસાર થવાનું શરૂ કરે છે. શોષણના દરને આધારે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી અને ધીમે ધીમે શોષાય છે.
ગ્લુકોઝ
ધીમે ધીમે શોષિત સંયોજનો (જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) લગભગ 40-60 મિનિટ પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ ફાઇબર, પેક્ટીન અને સ્ટાર્ચ છે.
ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના કુલ જથ્થામાંથી 80% સ્ટાર્ચ છે. તેમાં મોટાભાગનાં પાક - રાઇ, મકાઈ, ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે. બટાટામાં 20% સ્ટાર્ચ હોય છે. ફળો અને શાકભાજીમાં ફાઈબર અને પેક્ટીન મળી આવે છે.
દરરોજ ઓછામાં ઓછા 18 ગ્રામ ફાઇબરનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેને સાત મધ્યમ સફરજન, 1 લીલા વટાણા (બાફેલી) ની સેવા આપી શકાય છે અથવા 200 ગ્રામ આખા અનાજની બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મેનુના ભાગ રૂપે થઈ શકે છે.
ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ (સરળ) લોહીમાં 5-25 મિનિટની અંદર સમાઈ જાય છે, તેથી તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઝડપથી વધારવા માટે હાયપોગ્લાયકેમિઆ માટે વપરાય છે. આ સુગરમાં શામેલ છે:
- ગેલેક્ટોઝ;
- ગ્લુકોઝ (મધમાખી મધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાં જોવા મળે છે);
- સુક્રોઝ (બીટ, બેરી, ફળો, મધમાખી મધમાં);
- ફ્રુટોઝ;
- લેક્ટોઝ (પ્રાણી મૂળના કાર્બોહાઇડ્રેટ છે);
- માલટોઝ (માલ્ટ, બીયર, દાળ, મધમાં).
આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે.
કોઈપણ કાર્બોહાઇડ્રેટ લીધા પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો થવાનું દર "હાઈપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ" કહેવામાં આવે છે અને મેનુને દોરતી વખતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના આહારને આ ધ્યાનમાં લે છે.
બ્રેડ એકમ
ખાંડને ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપચાર પસંદ કરવા માટે, તમારે દર્દીઓ માટે વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોની પસંદગીની કાળજીપૂર્વક વિચાર કરવાની જરૂર છે, તેમની સંખ્યા અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (તે ઓછી, મધ્યમ અથવા canંચી હોઈ શકે છે) ની યોગ્ય ગણતરી કરો અને એકદમ સચોટ મેનૂ બનાવો, આ યોગ્ય આહાર હશે.
રોજિંદા જીવનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, "બ્રેડ યુનિટ" જેવી કલ્પનાનો ઉપયોગ થાય છે - આ માપનું એક વિશેષ એકમ છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકનું મૂલ્યાંકન કરે છે અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સામાન્ય કામગીરી સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમને આહારની રચના યોગ્ય રીતે કરવાની મંજૂરી આપે છે. એક બ્રેડ યુનિટ 10 ગ્રામ શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટ જેટલું છે.
દરેક ભોજન દરમિયાન બ્રેડ એકમો (XE) ની ગણતરી કરવા માટે, તમારે એ જાણવાની જરૂર છે કે કયા ઉત્પાદનોને કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને કેટલા મેનૂમાં એક એકમ સાથે સંબંધિત છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સહિતના બધા ઉત્પાદનો, પાંચ જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:
સ્ટાર્ચ ગ્રુપ - આમાં શામેલ છે:
- બટાટા
- પાસ્તા
- લીલીઓ
- બ્રેડ
- સ્વિસ્ટીન પેસ્ટ્રીઝ,
- ઘણી બાજુ વાનગીઓ.
ડાયાબિટીઝ સાથે, મેનુ પરના દર્દીઓ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી બ્રેડ એ બ્ર branન અથવા સીરીયલ જાતોવાળી હોય છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે અને તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. 1 સે.મી. જાડા બ્રેડનો એક ભાગ 1 XE ને અનુરૂપ છે.
ચાલો કેટલાક વધુ રસપ્રદ મુદ્દાઓ નોંધીએ:
- બટાટા બાફેલી સ્વરૂપમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને છૂંદેલા બટાકાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઝડપથી ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો કરે છે.
- પાસ્તામાં, દુરમ ઘઉંના ઉત્પાદનોમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા સૌથી ઓછી હોય છે.
- અનાજમાંથી, બિયાં સાથેનો દાણો, હર્ક્યુલસ અથવા મોતી જવ (તેમની પાસે મધ્યમ-નીચી ઇન્ડેક્સ હોય છે) પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- ફળો અને રસ - તેઓ વધુ અનુકૂળ અને ઓછા અનુકૂળમાં વહેંચાયેલા છે.
પ્રથમ કેટેગરીમાં અનવેઇન્ટેડ પ્લમ, કેળા, સફરજન, દાડમ, બેરી, ફીજોઆ, નાશપતીનો શામેલ છે. તેમાં ફાઇબર (એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ) હોય છે, જે માનવ આંતરડામાં ખૂબ જ નબળી રીતે શોષાય છે. આ ઉત્પાદનોમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, એટલે કે, તેઓ ખાંડનું સ્તર ખૂબ ઝડપથી વધારતા નથી.
બીજા જૂથમાં આ છે: નારંગી, ટેન્ગેરિન, તરબૂચ, દ્રાક્ષ, અનેનાસ, આલૂ, કેરી, તરબૂચ. તેમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે અને ઝડપી ગ્લાયસીમિયાનું કારણ બને છે.
કોઈપણ રસ, ટમેટા સિવાય, ખૂબ highંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ત્યારે જ થાય છે જ્યારે હાયપરગ્લાયકેમિઆના હુમલા દરમિયાન ગ્લુકોઝમાં ઝડપથી વધારો કરવો જરૂરી છે, પ્રમાણભૂત આહાર તેમના ઉપયોગનો સંકેત આપતો નથી.
- લિક્વિડ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ - 200 મિલીમાં કોઈ પણ સ્વિટ્ટીંગ ડેરી પ્રોડક્ટમાં 1 XE અને મીઠી હોય છે - 100 મિલી 1 XE માં.
- હાયપરગ્લાયકેમિક પ્રતિક્રિયાને દૂર કરવા માટે મીઠાઈ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
- સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી - તેમાં ઘણાં બધાં ફાયબર હોય છે, તેઓ ખાંડ ઘટાડવા માટે પ્રતિબંધો અને ડ્રગ્સના અતિરિક્ત ઉપયોગ વિના પી શકાય છે. સમાન જૂથમાં શામેલ છે: મરી, કાકડી, કોબી, ટામેટાં, રીંગણા, ઝુચિિની, લસણ, ડુંગળી, વિવિધ bsષધિઓ.
ઇન્સ્યુલિન સારવાર માટે આહાર અને આહાર
ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દી કયા પ્રકારનાં ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરે છે, તે કેટલો વખત ઉપયોગ કરે છે અને દિવસનો કેટલો સમય, આહારમાં બ્રેડ એકમો (કાર્બોહાઇડ્રેટ) ની સંખ્યા પણ વહેંચવામાં આવે છે તેના આધારે ભોજનનો સમય અને આવર્તન નક્કી કરવામાં આવે છે.
જો કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ ઉપરાંત પાચક રોગોના રોગો હોય, તો પછી તેને તળેલી અને મસાલેદાર ખોરાકને દૂર કરવા અને ફક્ત એક દંપતી માટે ખોરાક રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિવિધ સીઝનીંગ્સ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધ નથી અહીં, સ્વાદુપિંડમાં દુખાવો માટેનો આહાર યોગ્ય છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓના આહારમાં (જો રોગ ગૂંચવણો સાથે ન હોય) અને આહારમાં નીચેની મર્યાદાઓ હોય છે:
- દરેક ભોજનમાં 7-8 XE (સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) નો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં;
- પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં મીઠા ખોરાકની મંજૂરી છે, પરંતુ તે પૂરી પાડવામાં આવે છે કે તેમાં ખાંડને મીઠાઇ સાથે બદલવામાં આવે છે;
- દરેક ભોજન પહેલાં, બ્રેડ એકમોની સંખ્યા અગાઉથી ગણતરી કરવી આવશ્યક છે, કારણ કે ભોજન પહેલાં ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસના મૂળભૂત નિયમો
ડાયાબિટીસ એવા દર્દીઓ પર ઉચ્ચ માંગ કરે છે જે સામાન્ય જીવનશૈલી ઇચ્છે છે અને સારું લાગે છે. કોઈ પણ પરિસ્થિતિમાં આત્મવિશ્વાસની લાગણી અનુભવવા માટે ઇન્સ્યુલિનની સારવાર લઈ રહેલા દર્દીઓને ચોક્કસ જ્ knowledgeાન હોવું જોઈએ.
વ્યક્તિએ તેના રોગની પ્રકૃતિને સમજી લેવી જોઈએ અને તેના સંભવિત પરિણામો વિશે તેનો ખ્યાલ હોવો જોઈએ. તે સારું છે જો દર્દી ડાયાબિટીસ કેન્દ્રમાં તાલીમ લે છે અને ડોકટરો દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓ સમજવાનું શીખે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન અથવા અન્ય દવાઓ લેવાની સાથે સાથે ખોરાક લેવાની રીત (સમય અને ખોરાકની માત્રા, ખાદ્ય કમ્પોઝિશન) નાં સમયપત્રકનું કડક પાલન કરવાની જરૂર છે.
બધી સ્થિતિઓ કે જે સામાન્ય સ્થિતિને બદલી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હોટલ અથવા થિયેટરમાં જવું, લાંબી સફર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, આયોજિત હોવી જોઈએ અને અગાઉથી વિચારવું જોઈએ. દર્દીને સ્પષ્ટપણે જાણવું જોઈએ કે તે ક્યાં ગોળી લેશે અથવા ઇન્જેક્શન બનાવશે, ક્યારે અને શું ખાવું.
હાઈપોગ્લાયકેમિઆને રોકવા માટે ઇન્સ્યુલિન પરના ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં હંમેશા તેમની સાથે ખોરાક હોવો જોઈએ. એક "ફૂડ કીટ", એક પ્રકારનાં આહાર તરીકે, શામેલ હોવી જોઈએ:
- ખાંડના 10 ટુકડાઓ;
- મીઠી ચા, પેપ્સી, લિંબુનું શરબત અથવા જપ્ત અડધો લિટર;
- લગભગ 200 ગ્રામ મીઠી કૂકીઝ;
- બે સફરજન;
- બ્રાઉન બ્રેડ પર ઓછામાં ઓછા બે સેન્ડવીચ.
ડાયાબિટીઝ સાથે, નીચેની બાબતોને યાદ રાખવી જોઈએ:
- ઇન્સ્યુલિન થેરેપી દરમિયાન, દર્દીને ક્યારેય ભૂખ ન હોવી જોઈએ, કારણ કે આ કિસ્સામાં ભૂખ હાઈપોગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરવાનું એક પરિબળ છે, જે જીવન માટે જોખમી છે.
- ડાયાબિટીસને વધારે પડતું પ્રમાણ ન લેવું જોઈએ, તેણે સતત ખોરાકની માત્રા અને લોહીમાં શર્કરા વધારવાની ખોરાકની ક્ષમતા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
વ્યક્તિને ઉત્પાદનોના ગુણધર્મોને જાણવાની જરૂર છે, તેમાંથી તે જાણવા માટે કે તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, અને જેમાં પ્રોટીન, ચરબી અથવા ફાઇબર છે. તમારી પાસે પણ એક વિચાર હોવો જરૂરી છે કે દરેક ઉત્પાદન લોહીમાં શર્કરાને કેવી રીતે ઝડપથી વધારશે, ઉત્પાદનોની સુસંગતતા અને તેમના તાપમાન આ પ્રક્રિયાને કેવી અસર કરે છે.
દર્દીએ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો અને વિશેષ ડાયાબિટીક વાનગીઓ માટે વાનગીઓ શીખવાનું શીખવું આવશ્યક છે. આહારનું પાલન કરવાનું ધ્યાન રાખો અને બધા ખોરાકને કિલોકoriesલરીઝ અથવા બ્રેડ એકમોમાં અનુવાદિત કરવામાં સમર્થ થશો. ઉપરાંત, તમારે સ્વીટનર્સનું નુકસાન જાણવાની જરૂર છે, તેમની હંમેશા આડઅસર હોય છે.
કોઈપણ શારીરિક પ્રવૃત્તિનું કાળજીપૂર્વક આયોજન કરવું આવશ્યક છે. આ apartmentપાર્ટમેન્ટ અથવા ચાલવાને સાફ કરવા તેમજ ભારે ભાર અથવા તીવ્ર રમત પ્રવૃત્તિઓ લાગુ કરવા માટે લાગુ પડે છે.
તમારે સમજવું જરૂરી છે કે ડાયાબિટીસ એ એક રોગ પણ નથી, પણ વ્યક્તિની જીવનશૈલી છે, અને જો અમુક નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે, તો આ જીવન સંપૂર્ણ અને સમૃદ્ધ બનશે.
