ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેમના આહારની દરરોજ દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે, જેથી બ્લડ શુગરમાં વધારો ન થાય. ડાયાબિટીસના બીજા પ્રકારમાં, આ મુખ્ય ઉપચાર છે જે રોગના ઇન્સ્યુલિન આધારિત આ પ્રકારનાં સંક્રમણને અટકાવે છે.
મેનૂની તૈયારીમાં ઉત્પાદનોની પસંદગી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને કેલરી સામગ્રી અનુસાર પસંદ થવી જોઈએ. ખરેખર, ડાયાબિટીઝ ઘણીવાર મેદસ્વીપણાની સાથે હોય છે. માન્ય ખોરાકની સૂચિ તદ્દન વ્યાપક છે, જે તમને ઘણી વાનગીઓ રાંધવા દે છે.
નીચે આપણે પીઝાની વાનગીઓ પર વિચાર કરીશું જે "મીઠી" રોગ માટે સલામત છે. જીઆઈની વ્યાખ્યા આપવામાં આવે છે અને તેના આધારે, રસોઈ માટેનાં ઉત્પાદનો પસંદ કરવામાં આવે છે.
જીઆઇ પિઝા પ્રોડક્ટ્સ
જીઆઈ એ તે દરનો સૂચક છે કે જેના દ્વારા ગ્લુકોઝ કોઈ ખાસ ઉત્પાદન લીધા પછી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ઇન્ડેક્સ ઓછો, ડાયાબિટીસ માટે વધુ સારું. મુખ્ય આહાર નીચા જીઆઈવાળા ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે - 50 એકમો સુધી. અપવાદ તરીકે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત 50 - 70 એકમોવાળા ખોરાકની મંજૂરી હોય છે.
ઉચ્ચ જીઆઇ (70 પીઆઈસીઇએસથી) હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને રોગનો માર્ગ વધારી શકે છે. નીચા સૂચક ઉપરાંત, કોઈએ ખોરાકની કેલરી સામગ્રી વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. આવા ખોરાક માત્ર મેદસ્વીપણા તરફ જ નહીં, પણ કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચના તરફ દોરી જાય છે.
ઘણી ચટણીમાં અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે, પરંતુ કેલરીમાં તે ખૂબ વધારે છે. પીઝામાં તેમની હાજરી ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. વાનગીમાં બ્રેડ એકમો ઘટાડવા માટે સામાન્ય ઘઉંના લોટને મકાઈમાં ભેળવીને કણકને રાંધવાનું વધુ સારું છે.
ડાયાબિટીક પિઝા ભરવા માટે, તમે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- ટામેટા
- ઘંટડી મરી;
- ડુંગળી;
- ઓલિવ;
- ઓલિવ
- ઝુચીની;
- કોઈપણ જાતોના મશરૂમ્સ;
- અથાણાંવાળા કાકડીઓ.
માંસ અને સીફૂડથી નીચેની મંજૂરી છે:
- ચિકન માંસ;
- ટર્કી
- છીપ;
- સમુદ્ર કોકટેલ;
- ઝીંગા.
માંસને ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, અવશેષ ચરબી અને સ્કિન્સ દૂર કરવી. તેમાં કોઈ ફાયદાકારક પદાર્થો નથી, માત્ર ખરાબ કોલેસ્ટરોલ છે.
લોટ સાથે ઘઉંનો લોટ ભેળવીને કણક તૈયાર કરવું આવશ્યક છે, જેમાં નીચા ઇન્ડેક્સ છે. ઘઉંના લોટમાં, જીઆઈ 85 ટુકડાઓ છે, અન્ય જાતોમાં આ સૂચક ઘણું ઓછું છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 50 પીસ;
- રાય લોટ - 45 એકમો;
- ચણાનો લોટ - 35 એકમો.
Herષધિઓ સાથે પીઝાના સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે ડરશો નહીં, તેમાં ઓછી જીઆઈ છે - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ.
ઇટાલિયન પિઝા
ટાઇપ 2 રેસીપીના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઇટાલિયન પિઝામાં ફક્ત ઘઉંનો જ નહીં, પરંતુ ફ્લેક્સસીડ તેમજ કોર્નમીલનો ઉપયોગ શામેલ છે, જેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. કણકનો ઉપયોગ કોઈપણ પીઝાની તૈયારીમાં કરી શકાય છે, ભરણને બદલીને.
પરીક્ષણ માટે તમારે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે: ઘઉંનો લોટ 150 ગ્રામ, ફ્લેક્સસીડ અને કોર્નમીલનો 50 ગ્રામ. સૂકા ખમીરનો અડધો ચમચી, મીઠું એક ચપટી અને ગરમ પાણી 120 મિલી ઉમેરો પછી.
કણક ભેળવી, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો અને તેને ગરમ સ્થાને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં બમણો ન થાય.
જ્યારે કણક આવે છે, તેને ઘણી વખત ભેળવી દો અને તેને બેકિંગ ડીશની નીચે રોલ કરો. ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- સાલસા સોસ - 100 મિલી;
- તુલસીનો છોડ - એક શાખા;
- બાફેલી ચિકન - 150 ગ્રામ;
- એક ઘંટડી મરી;
- બે ટામેટાં;
- ઓછી ચરબીવાળા હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
બેકિંગ ડિશમાં કણક મૂકો. તે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ થવું જોઈએ અને લોટથી છંટકાવ કરવો જોઈએ. 2 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તે જરૂરી છે કે કેક બ્રાઉન થાય.
પછી ચટણી સાથે કેકને ગ્રીસ કરો, ભરણ મૂકો: પ્રથમ ચિકન, ટામેટાં રિંગ્સ, મરીના રિંગ્સ, ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, દંડ છીણી પર છીણેલો. પનીર ઓગળે ત્યાં સુધી 6 થી 8 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.
તૈયાર પીઝામાં બારીક સમારેલી તુલસીનો છંટકાવ કરવો.
પિઝા ટેકોઝ
કેક માટે, ઉપરોક્ત રેસીપીનો ઉપયોગ થાય છે, અથવા સ્ટોર પર પ્રી-મેઇડ ઘઉંના કેક ખરીદવામાં આવે છે. ચિકનને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ટર્કી માંસ સાથે બદલવાની મંજૂરી છે, જેની જીઆઇ પણ ઓછી છે.
આ બેકિંગને સજાવવા માટે સલાડના પાન અને ચેરી ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તેમના વિના કરી શકો છો - તે ફક્ત વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓની વાત છે.
પ્રથમ નાસ્તામાં પીત્ઝાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેથી ઘઉંના લોટમાંથી પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ સરળતાથી શોષી શકાય. આ બધું શારીરિક પ્રવૃત્તિને કારણે છે, જે દિવસના પહેલા ભાગમાં થાય છે.
ટેકોઝ પિઝા બનાવવા માટે નીચે આપેલા ઘટકોની જરૂર છે:
- એક દુકાન પીત્ઝા કેક
- બાફેલી માંસના 200 ગ્રામ (ચિકન અથવા ટર્કી);
- 50 મિલી સાલસા સોસ;
- લોખંડની જાળીવાળું ચેડર ચીઝ એક ગ્લાસ;
- અથાણાંના શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ;
- 0.5 કપ અદલાબદલી લેટીસ;
- 0.5 કપ કાપેલા ચેરી ટમેટાં.
220 સી સુધી પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કેક મૂકો. ફોર્મ ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલું હોવું જોઈએ, અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરી લોટથી છંટકાવ કરવો જોઈએ. સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બેક કરો.
માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ચટણી સાથે ભળી દો. રાંધેલા કેક પર મૂકો, ટોચ સાથે મશરૂમ્સ કાપી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ભાવિ વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા મોકલો. લગભગ 4 મિનિટ સુધી પકાવો, ત્યાં સુધી પનીર ઓગળે.
ભાગમાં પીત્ઝા કાપો અને લેટીસ અને ટામેટાંથી સુશોભન કરો.
સામાન્ય ભલામણો
પિઝાને ફક્ત દર્દીના આહારમાં જ ક્યારેક શામેલ કરી શકાય છે અને ડાયાબિટીઝના પોષણના સિદ્ધાંતો વિશે ભૂલશો નહીં જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરવાના લક્ષ્યમાં છે.
ખોરાકને અપૂર્ણાંક અને નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5-6 વખત, પ્રાધાન્ય નિયમિત અંતરાલમાં હોવું જોઈએ. તે ભૂખે મરતા, તેમજ અતિશય આહાર માટે પ્રતિબંધિત છે. ભૂખની તીવ્ર લાગણી સાથે, હળવા નાસ્તાની મંજૂરી છે - વનસ્પતિ કચુંબર અથવા આથો દૂધનો ગ્લાસ.
ઉચ્ચ શર્કરા સામે લડવાનું લક્ષ્ય રાખીને, મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે વ્યવહાર કરવો પણ જરૂરી છે. નીચેની રમતો યોગ્ય છે:
- સ્વિમિંગ
- ચાલવું
- જોગિંગ;
- યોગા
- સાયકલિંગ
- નોર્ડિક વ walkingકિંગ.
કસરત ઉપચાર સાથે સંકળાયેલ આહાર ઉપચાર ડાયાબિટીસના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડશે અને રોગને ઘટાડશે.
આ લેખમાંની વિડિઓ આહાર પીત્ઝા રેસીપી રજૂ કરે છે.
