કોળુ એક શાકભાજી છે જે વિશ્વભરમાં જાણીતું છે; તેનો ઉપયોગ આહારના પોષણમાં થાય છે. તેના બદલે જાડા છાલનો આભાર, કોળું સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સમસ્યાઓ વિના સંગ્રહિત થાય છે, આ કારણોસર કોઈ પણ સમયે કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ શાકભાજીનું મૂલ્ય અન્ય કરતા વધુ છે, તેમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવું સહેલું છે અને તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે કોળાની રચના અતિ ઉપયોગી છે, તો શું તે ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા દર્દીઓ દ્વારા પીવામાં આવે છે કે કેમ તે પ્રશ્ન જાતે જ ઉદભવતા નથી.
પલ્પનો તેજસ્વી નારંગી રંગ તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ અને અન્ય કેરોટીનોઇડ્સની હાજરી વિશે કહે છે. આ ઉપરાંત, વનસ્પતિમાં પેક્ટીન, એસ્કોર્બિક એસિડ, આહાર ફાઇબર અને કાર્બનિક એસિડ, મુખ્યત્વે માલિકથી ભરપુર છે. શાકભાજીમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ (ઇ, ડી, બી, કે, ટી), ખનિજો (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, ઝીંક) હોય છે.
કોળામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્ટાર્ચ દ્વારા રજૂ થાય છે, તેમાં થોડું ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ છે. દરેક ઘટક જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે તે બાકીના ખોરાકને વધુ સારી રીતે શોષી લેવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીક કોળાના ફાયદા
કોળાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 75 પોઇન્ટ છે, જો કે, આ સૂચક હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝવાળા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો તે ઉપયોગી છે, કુદરતી રીતે, વાજબી માત્રામાં. કોળુ એક વાસ્તવિક શોધશે, તે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પોટેશિયમ હોય છે. કોળાના નિયમિત સેવનથી રુધિરકેશિકાઓને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરવામાં, પફનેસને ઘટાડવામાં અને લો-ડેન્સિટી બ્લડ કોલેસ્ટરોલના સૂચકાંકો મદદ કરશે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ સાથે, એક શાકભાજી દર્દીને યકૃતની સમસ્યાઓથી રાહત આપશે, બળતરા પ્રક્રિયાને રાહત આપશે, અને આ આંતરિક અવયવોના ચરબીયુક્ત અધોગતિને અટકાવશે. ફોલિક એસિડ અને અન્ય ઉપયોગી વિટામિન્સની હાજરી માટે કોળુ આભાર ડાયાબિટીસને સ્વપ્ન સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે, ડાયાબિટીઝના આવા અભિવ્યક્તિઓને અતિશય ચીડિયાપણું, મૂડ સ્વિંગ અને ઉદાસીનતાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન ત્વચાના પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વને અટકાવશે, સમગ્ર શરીર, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ખલેલ પહોંચાડે ત્યારે મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિટામિન્સ ઉત્તમ એન્ટીoxકિસડન્ટો પણ છે, એટલે કે, તે ડાયાબિટીઝની ગંભીર ગૂંચવણોના નિવારણનું એક પગલું હશે, ઉદાહરણ તરીકે:
- ઓન્કોલોજીકલ નિયોપ્લાઝમ્સ;
- રેટિનોપેથી
ડાયાબિટીઝના દર્દી પર કોળાની વિશિષ્ટ અસર પણ થઈ શકે છે, નિયમિત ઉપયોગથી સ્વાદુપિંડના કોષોને સુધારવું, સ્વાદુપિંડ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરવો શક્ય છે. ડોકટરોએ નોંધ્યું છે કે આહારમાં કોળાના સમાવેશ પછી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પ્રથમ પ્રકારના રોગથી વહન કરાયેલા ઇન્સ્યુલિનના ડોઝમાં ઘટાડોની અપેક્ષા કરી શકે છે.
ઉત્પાદનને નુકસાન પણ શક્ય છે, અમર્યાદિત ઉપયોગથી ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં ટીપાં વધવાની સંભાવના છે. આ વનસ્પતિના બદલે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને કારણે છે.
તમારે તમારા શરીર વિશે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, જો ડાયાબિટીસના દર્દીને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટી ઓછી થાય છે, તો ગેસ્ટ્રાઇટિસ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે, ડોકટરો આ શાકભાજીને લગભગ તમામ ડાયાબિટીઝમાં ખાય છે, સિવાય કે, સિવાય કે:
- જ્યારે રોગ ગંભીર છે;
- એક ગંભીર પ્રક્રિયાની પૂર્વધારણા છે જેનું નિયંત્રણ કરવું મુશ્કેલ છે.
ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોવાથી, તેને આહાર માનવામાં આવે છે, તેથી તે દર્દીનું શરીરનું વજન વધારશે નહીં. વિટામિન ટીની હાજરી માટે આભાર, ભારે ખોરાક સરળતાથી પચાય છે, તેથી કોળા કોઈપણ પ્રકારના માંસ માટે એક આદર્શ સાઇડ ડિશ હશે.
શાકભાજીનો સરેરાશ દૈનિક દર આશરે 200 ગ્રામ છે.
કોળાનો રસ
ડાયાબિટીઝ માટે કોળાના રસનો ઉપયોગ એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન સાથે રોગ માટે સમાન મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનશે. જો કે, રસમાં ખૂબ ઓછું ફાઇબર અને ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, તેથી તે બ્લડ સુગરના સ્તરને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. જો ડ doctorક્ટર દ્વારા પ્રતિબંધિત નથી, તો તમે ખાંડ વિના કોળાનો રસ પી શકો છો, દરરોજ 2 ચમચી, ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે આ જરૂરી છે.
રસ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને પેક્ટીનની હાજરી રક્ત પરિભ્રમણ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. આ સાથે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે કોળાના રસનું સેવન કરતા પહેલા, તમારે કોલેસ્ટ્રોલ માટે રક્તદાન કરવું પડશે. જો વિશ્લેષણ આ પદાર્થની contentંચી સામગ્રી બતાવે છે, તો કોળાનો રસ દિવસમાં ત્રણ વખત ચમચીના થોડા ભાગમાં પીવામાં આવે છે.
રસ ઉપરાંત, કોળાના તેલનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ મેલિટસ માટે થાય છે, તે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે અને આહારમાં પ્રાણીની ચરબીને બદલી શકે છે. તેલમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે:
- ખનિજો;
- એમિનો એસિડ્સ;
- વિટામિન.
આ ઘટકો ડાયાબિટીસના મૂત્રાશય અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. જ્યારે કોળાના રસ પીતા, ડાયાબિટીઝમાં કિડનીને નુકસાન થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે.
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે જ્યારે ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા નબળી પડે છે, ત્યારે લોકો ત્વચાની તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓથી ખૂબ પીડાય છે, તેવા કિસ્સામાં કોળાનું તેલ બચાવમાં આવશે. ઉત્પાદન ટ્રોફિક અલ્સર, ત્વચામાં તિરાડો, છાલ અને ફોલ્લીઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
છોડના સૂકા ફૂલોની સમકક્ષ ગુણધર્મો હોય છે, જો તમે તેને પાવડર રાજ્યમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં લાગુ કરો. સુકા કોળાના ફૂલોના ઉકાળો સાથે સમાન અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
પરંતુ તે હંમેશાં યાદ રાખવું જરૂરી છે કે તેમાંથી કોળા અને રસનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝની સારવાર નથી, ઉત્પાદનો દર્દીને આરોગ્યની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવા માટે સંપૂર્ણપણે મદદ કરી શકતા નથી.
રોગનિવારક અથવા પ્રોફીલેક્ટીક હેતુઓ માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
કોળુ બીજ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ માટે કોળાના દાણાને સંપૂર્ણપણે બધા ડોકટરોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદન ઝડપથી શરીરમાંથી વધારાનો ભેજ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, પૂરતા રેસાની હાજરીને કારણે આ શક્ય છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો, જે બીજ, આવશ્યક તેલ અને ફાયટોસ્ટેરોલથી સમૃદ્ધ છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં તેમના વપરાશની જરૂરિયાતને ફરીથી પુષ્ટિ આપે છે. કોળાના બીજનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 25 છે.
ઘણા દર્દીઓ ડાયાબિટીઝ મેલીટસની ગૂંચવણોથી પીડાય છે - કિડની, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો. ઉત્પાદન શરીરમાંથી ઝેર, ક્ષાર, ભારે ધાતુઓને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. સારવાર માટે, બીજને પાઉડરમાં પીસવું, એક ગ્લાસ પાણી રેડવું, 60 મિનિટ આગ્રહ કરવો, તાણ કરવું અને 200 મિલી દિવસમાં બે વાર લેવી જરૂરી છે.
કોળા સાથે વાનગીઓ
ડાયાબિટીઝ માટે કોળુનો રસ ઘણી વખત નશામાં ન હોઈ શકે, પરંતુ તમે ઓછામાં ઓછા દરરોજ વનસ્પતિ વાનગીઓ રાંધવા શકો છો. તમે તાજા કોળું ખાઈ શકો છો અથવા તેના આધારે સલાડ તૈયાર કરી શકો છો. આ કચુંબર ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે: 200 ગ્રામ છાલવાળા કોળાના પલ્પ, ગાજર, સેલરિ રુટ, 50 ગ્રામ કુદરતી ઓલિવ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદ માટે લો બધી શાકભાજીને દંડ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે.
કોળાના રસને રાંધવા અને ટામેટા અથવા કાકડીના રસ સાથે જુદા જુદા પ્રમાણમાં મિશ્રણ કરવું તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ inalષધીય પીણાને કુદરતી મધ સાથે મોસમમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે, સૂવાનો સમય પહેલાં લેવામાં આવે છે.
ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને બીજી આહાર વાનગી નહીં. તમારે થોડા નાના કોળા લેવાની જરૂર છે, બાજરીના ગ્રatsટ્સનો ત્રીજો ગ્લાસ, સૂકા કાપણીનો 50 ગ્રામ, સૂકા જરદાળુનો 100 ગ્રામ, એક મધ્યમ કદનું ગાજર, ડુંગળી, માખણનો 30 ગ્રામ.
કોળાને ધોવાઇ જાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. દરમિયાન, સૂકા ફળો:
- બેહદ ઉકળતા પાણી રેડવું;
- ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ;
- નાના સમઘનનું કાપી;
- એક ઓસામણિયું પર ફેલાય છે.
બાજરીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ, ગાજર અને ડુંગળી બારીક અદલાબદલી, નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે પાનમાં તળેલા, સૂકા ફળો સાથેના પોરીજમાં ઉમેરી, મિશ્રિત. બેકડ કોળું ઠંડુ થાય છે, ટોચ કાપી નાંખવામાં આવે છે, અને શાકભાજી અને સૂકા ફળો સાથે તૈયાર નાજુકાઈના બાજરીને અંદર મૂકવામાં આવે છે.
આમ, તે સ્પષ્ટ છે કે કોળું એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને ડોકટરો એ પ્રશ્નાને સકારાત્મક જવાબ આપે છે કે શું ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે કોળાનો રસ પીવો શક્ય છે જો તમે કોળાને સતત અને મધ્યસ્થતામાં ખાવ છો, તો ડાયાબિટીઝ મેલીટસ હળવા સ્વરૂપમાં આગળ વધે છે.
કોળાના ફાયદા અને હાનિ વિશે આ લેખમાંની વિડિઓ જણાવશે.
