પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ખાસ તબીબી આહારનું પાલન કરવું અને સમયસર દવાઓ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇક્સ ન આવે તે માટે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઘણા બધા ખોરાક હોય છે. જો કે, ટામેટાં એક ઉત્પાદન છે જેને આ રોગ સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.
તાજા ટામેટાંનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ફક્ત 10 એકમો છે, તેમાં 23 કેકેલ, 1.1 પ્રોટીન, 0.2 ચરબી અને 3.8 કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ટામેટાં ખાઈ શકે છે કે કેમ તે અંગેના પ્રશ્નના ઉત્તરમાં હોઇ શકે છે.
ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, આવી શાકભાજી શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે, અને તેમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે જે દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ટામેટાં કેમ ઉપયોગી છે
ટામેટાંની રચનામાં બી, સી અને ડી જૂથોના વિટામિન્સ, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફ્લોરિન શામેલ છે. ટામેટાંની સકારાત્મક લાક્ષણિકતા ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલની ગેરહાજરી છે, શાકભાજીઓમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માત્ર 2.6 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. તેથી, આ ઉત્પાદન પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે આદર્શ અને સલામત છે.
તાજા ટામેટાં લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, અને લોહીને પાતળું કરે છે. ટામેટાં તેનામાં સેરોટોનિનની સામગ્રીને લીધે વ્યક્તિના મૂડને અસરકારક રીતે સુધારે છે. શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ લાઇકોપીન રક્તવાહિની રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.
ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. તેમના ઉપયોગથી, લોહીની ગંઠાઇ જવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં વજન ઘટાડવા માટે ડોકટરો ટામેટાંની ભલામણ કરે છે.
- ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને લઘુત્તમ કેલરી સ્તર હોવા છતાં, રચનામાં ક્રોમિયમની હાજરીને લીધે ટામેટાં સંપૂર્ણ રીતે ભૂખને સંતોષે છે.
- વધુમાં, ઉત્પાદન cંકોલોજીકલ રચનાઓના વિકાસને મંજૂરી આપતું નથી, અસરકારક રીતે ઝેરી પદાર્થો અને સંચિત ઝેરના યકૃતને શુદ્ધ કરે છે.
- આમ, ટામેટાં ખાસ કરીને મેદસ્વીપણાની હાજરીમાં ઉપયોગી છે, તેઓ વજન ઘટાડવા અને શરીરને વિટામિનથી ભરવામાં ફાળો આપે છે.
ટામેટાના રસ સાથે ડાયાબિટીઝ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ફક્ત ટામેટાં જ નિયમિત ખાય નહીં, પણ તાજા ટમેટાંનો રસ લેવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. ફળોની જેમ, રસમાં પણ એકદમ ઓછી ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, તેથી તે રક્ત ખાંડને અસર કરતું નથી અને ડાયાબિટીઝમાં મંજૂરી છે.
ઉપરોક્ત ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, ટમેટાના રસમાં કાયાકલ્પ અસર પડે છે, તે ઘણીવાર કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે માસ્ક તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે જે યુવાની ત્વચાને સાચવે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ ગુણધર્મ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે ટામેટાં ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે, ત્વચાને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ બનાવે છે, તે પણ અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ માટેનું એક ઉત્તમ સાધન છે. જો તમે દરરોજ ટમેટાંનો રસ પીવો છો, તો તમે નાના કરચલીઓના રૂપમાં ત્વચાની વૃદ્ધત્વના મુખ્ય સંકેતોથી છૂટકારો મેળવી શકો છો. કાયાકલ્પ અને સુધારાનું સ્પષ્ટ પરિણામ બેથી ત્રણ મહિનામાં પ્રાપ્ત થઈ શકે છે.
- તમે કોઈપણ ઉંમરે ટામેટાં ખાઈ શકો છો અને ટમેટાંનો રસ પી શકો છો.
- વૃદ્ધાવસ્થામાં લોકો માટે આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. જેમ તમે જાણો છો, વૃદ્ધ લોકોમાં યુરિક એસિડના ચયાપચયમાં બગાડ થાય છે.
- પ્યુરિનનો આભાર, જે ટમેટાના રસનો ભાગ છે, પ્રક્રિયા સામાન્ય થાય છે.
- ઉપરાંત, ટામેટાં અસરકારક રીતે આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે અને પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે.
ડાયાબિટીસ માટે કેચઅપ
મોટેભાગે, દર્દીઓમાં રસ છે કે ડાયાબિટીઝ માટેના કેચઅપને આહારમાં શામેલ કરી શકાય. જેમ તમે જાણો છો, આ ઉત્પાદન ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે, અને કેચઅપનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે - ફક્ત 15 એકમો, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઘણીવાર આ ચટણીની ઉપયોગિતામાં વિશ્વાસ રાખે છે. દરમિયાન, ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કોઈ રોગની હાજરીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.
આ હકીકત એ છે કે કેચઅપમાં મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે ચટણીના industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં જાડું બને છે. સ્ટાર્ચ પોતે જ એક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ધીમે ધીમે શોષાય છે, પરંતુ ગ્લુકોઝમાં ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટની પોલાણમાં ભંગાણ દરમિયાન, આ પદાર્થ હાયપોગ્લાયસીમિયાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
ડાયાબિટીઝ અને હાનિકારક ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હાનિકારક પણ ઉત્પાદનમાં સમાવી શકાય છે. આમ, સ્ટોર્સમાં ખરીદેલી કેચઅપ્સ અને ટામેટા સોસનો ઉપયોગ છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો તમે ટામેટાની ચટણી સાથે વધેલી ખાંડવાળા મેનૂને પૂરક બનાવવા માંગતા હો, તો તમે સ્વતંત્ર રીતે હોમમેઇડ સુગર ફ્રી કેચઅપ તૈયાર કરી શકો છો.
આ કરવા માટે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, લીંબુનો રસ અથવા ટેબલ સરકો, સ્વીટનર, મરી, મીઠું અને ખાડીના પાન વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો.
- ઇચ્છિત ઘનતાની સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ટામેટા પેસ્ટ પીવાના પાણી સાથે ભળી જાય છે.
- પરિણામી સમૂહમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, પછી મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર બાફવામાં આવે છે.
- જ્યારે ચટણી ઉકળે ત્યારે તેમાં ખાડીનું પાન નાખો. મિશ્રણ ઘણી મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
વૈકલ્પિક રીતે, ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી ટમેટા પેસ્ટની સાથે ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે - ડુંગળી, ઝુચિિની, ગાજર, કોબી, બીટ.
તે દુર્બળ માંસના સૂપ પર આધારિત કેચઅપ રાંધવાની પણ મંજૂરી છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આવી વાનગીથી ખૂબ ખુશ થશે.
ડાયાબિટીસ માટે ટામેટાંની માત્રા
તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, બધા ટામેટાં ફાયદાકારક હોઈ શકતા નથી. ટામેટાં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે કે જે જાતે ઉગાડવામાં આવે છે. આવી શાકભાજીમાં હાનિકારક રાસાયણિક ઉમેરણો શામેલ નથી.
વિદેશથી લાવેલા અથવા ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવતા ટામેટાંને ખરીદશો નહીં. એક નિયમ મુજબ, પાકા પાક વિનાના ટામેટાં દેશમાં લાવવામાં આવે છે, જેને શાકભાજી પાકા કરવા માટે વિશેષ રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવે છે. ગ્રીનહાઉસ ટામેટાંમાં પ્રવાહીની વધેલી ટકાવારી હોય છે, જે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ઘટાડે છે.
ટામેટાંમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ દરરોજ 300 ગ્રામ કરતાં વધુ આવા શાકભાજી ખાઈ શકશે નહીં. ડાયાબિટીસ માટે મીઠું, તૈયાર કે અથાણાંવાળા શાકભાજીને ઉમેર્યા વિના તેને ફક્ત તાજા ટામેટાં ખાવાની મંજૂરી છે.
- ટામેટાં બંને સ્વતંત્ર રીતે અને સંયુક્ત સ્વરૂપે ખાવામાં આવે છે, તેમાં કોબી, કાકડીઓ, ગ્રીન્સમાંથી વનસ્પતિ કચુંબર ઉમેરવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગ તરીકે, ઓલિવ અથવા તલનું તેલ વાપરવું વધુ સારું છે. તે જ સમયે, મીઠું, મસાલા અને મસાલા વ્યવહારીક રીતે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવતા નથી, કારણ કે આ ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક છે.
- ટામેટાંના રસનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોવાથી, તે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસથી પીવામાં આવે છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ, જેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવતું નથી, તે ખૂબ ઉપયોગી છે. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ટમેટાંનો રસ 1 થી 3 ના પ્રમાણમાં પીવાના પાણીથી ભળી જાય છે.
- તાજી ટમેટાંનો ઉપયોગ ગ્રેવી, ચટણી, કેચઅપ બનાવવા માટે પણ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પોષણ દર્દીના આહારમાં વિવિધતા લાવે છે, શરીરને જરૂરી પદાર્થો પૂરો પાડે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે.
દરમિયાન, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવું અને ટમેટાંના વપરાશના દૈનિક ડોઝનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ખાંડ વિના ઝડપી કેચઅપ કેવી રીતે રાંધવા તે આ લેખમાંની વિડિઓને કહેશે.
