ડાઇકોન: ડાયાબિટીસના ફાયદા અને હાનિકારક

પ્રથમ, બીજા અને સગર્ભાવસ્થાના પ્રકારનું ડાયાબિટીસ મેલીટસ દર્દીને ઘણા ઉત્પાદનો, ઉચ્ચ કેલરી અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ને છોડી દેવાની ફરજ પાડે છે. તે જીઆઈ દ્વારા છે કે ડાયાબિટીક આહાર માટેના ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવે છે, જે નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત આધારિત મુખ્ય ઉપચાર છે, અને ઇન્સ્યુલિન આધારિત આ પ્રકાર સાથે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને સામાન્ય નજીક રાખવામાં મદદ કરે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં, પોષણમાં સંતુલન રાખવું જરૂરી છે, કારણ કે ચયાપચયની નિષ્ફળતાને કારણે શરીરમાં મૂલ્યવાન પદાર્થોનો અભાવ છે. રિસેપ્શનમાં એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દીઓને માનવ આહારમાં સૌથી સામાન્ય ખોરાક વિશે જણાવે છે. કેટલીકવાર, એકદમ તંદુરસ્ત ફળો અને શાકભાજી ધ્યાનમાં લેવામાં નહીં આવે. આમાં ડાઇકોન શામેલ છે.

નીચે આપેલા પ્રશ્નો નીચે ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે - ડાઇકonન ફાયદા અને ડાયાબિટીઝમાં નુકસાન

ડાઇકોનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

આ મૂલ્ય એ નિશ્ચિત ઉત્પાદનને ખાધા પછી ગ્લુકોઝ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે તે દર દર્શાવે છે. ડાયાબિટીસ ખોરાકની રચના એવા ઉત્પાદનોમાંથી થવી જોઈએ કે જેમાં સમાવિષ્ટ 49 યુનિટ્સના સૂચક હોય. 50 - 69 એકમોના સૂચકાંકવાળા ખોરાકને પ્રસંગોપાત મેનૂમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે, અઠવાડિયામાં બે વાર 100 ગ્રામથી વધુ નહીં. આ કિસ્સામાં, "મીઠી" રોગ તીવ્ર તબક્કે ન હોવો જોઈએ.

લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો કરવાની વિચિત્રતાને ધ્યાનમાં રાખીને, 70 એકમો અને તેથી વધુના સૂચકાંકવાળા અન્ય ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. જો કે, જ્યારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધી શકે ત્યારે તમારે ઘણી સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તેથી, જ્યારે સુસંગતતા બદલાવો (છૂંદેલા બટાટાની સ્થિતિમાં લાવો), અનુક્રમણિકા કેટલાક એકમો દ્વારા વધી શકે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, આ ઘટના પણ વધી શકે છે.

પરંતુ ડાઇકોન જેવા શાકભાજીમાં, આ અપવાદો લાગુ પડતા નથી. પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે ડાઇકોન ખાવું શક્ય છે કે નહીં તે શોધવા માટે, તમારે તેની જીઆઈ અને કેલરી સામગ્રી જાણવાની જરૂર છે.

ડાઈકન નીચેના સૂચકાંકો છે:

• અનુક્રમણિકા 15 એકમો છે;
• ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી ફક્ત 21 કેકેલ હશે.

આ ડેટાના આધારે, તે તારણ આપે છે કે ડાઇકોન કોઈપણ સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વગર, કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દૈનિક આહારમાં હાજર હોઈ શકે છે.

ડાઇકોનના ફાયદા અને નુકસાન

શાકભાજી વિટામિન અને ખનિજોનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ડાયાબિટીસના આહારમાં ઉત્પાદનોની આ કેટેગરીમાં કુલ રકમના અડધા ભાગ સુધીનો કબજો હોવો જોઈએ. ડાઇકonને તાજેતરમાં સ્થાનિક બજારમાં પ્રવેશ કર્યો, પરંતુ તે પહેલાથી જ તેના ઉત્તમ સ્વાદને કારણે તેની લોકપ્રિયતા મેળવી ચૂક્યો છે. મૂળોથી વિપરીત, આ શાકભાજી કડવા નથી.

ડાઇકોન રંગથી અલગ અલગ હોય છે. પરંતુ મોટેભાગે સુપરમાર્કેટ્સમાં તમને એક વિસ્તરેલ શાકભાજી મળી શકે છે, જેવું ગાજર, સફેદ. ડાઇકોનની મહત્તમ લંબાઈ પચાસ સેન્ટિમીટર સુધીની હોઈ શકે છે.

ડાઇકોન (જાપાની મૂળા) ની માત્ર જીઆઈને કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા જ નહીં, પણ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. એક શાકભાજી, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, શરીરને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરવામાં સક્ષમ છે. એસ્કોર્બિક એસિડની માત્ર એક જ રુટ પાક દૈનિક આવશ્યકતાને પૂર્ણ કરે છે.

જાપાની મૂળો નીચેના વિટામિન અને ખનિજો ધરાવે છે:

1. બી વિટામિન્સ;
2. એસ્કોર્બિક એસિડ;
3. બીટા કેરોટિન્સ;
4. સેલેનિયમ;
5. પોટેશિયમ
6. લોહ
7. કોબાલ્ટ;
8. ફોસ્ફરસ;
9. સોડિયમ
10. આયોડિન.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, નર્વસ સિસ્ટમ ખૂબ પીડાય છે, તેથી શરીરને બી વિટામિન સાથે સપ્લાય કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, અને sleepંઘ અને વ્યક્તિની સામાન્ય નૈતિક સ્થિતિ સુધારે છે. વિટામિન બી 1 અને બી 2 ચયાપચયમાં સહભાગી છે અને હિમોગ્લોબિનની રચનામાં ફાળો આપે છે.

જાપાની મૂળો યોગ્ય રીતે એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીidકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે જે ભારે રેડિકલને દૂર કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે. બીટા કેરોટિનની હાજરી દ્રષ્ટિની તીવ્રતામાં સુધારો કરે છે. કેલ્શિયમ હાડકાં અને સ્નાયુઓની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે.

ડાઇકોન સાથે નિયમિતપણે આહારને પૂરક કરવાથી, તમે શરીર માટે નીચેના ફાયદા મેળવી શકો છો:

• ઝેર દૂર કરો અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરો;
• એનિમિયા અટકાવવા;
• નર્વસ સિસ્ટમ શાંત;
• ચેપ, બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજંતુઓ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો;
• દ્રશ્ય ઉગ્રતા અને કાર્ડિયાક સ્નાયુઓનું કાર્ય સુધારે છે.

રુટ પાક પોતે ઉપરાંત, તમે પોષણ માટે એસકોર્બિક એસિડથી સમૃદ્ધ ડેકોન પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ સલાડમાં અને જટિલ બાજુની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ડાઇકોન રેસિપિ

ડાઇકોન ડીશ માંસ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. જાપાની મૂળો હંમેશાં તમામ પ્રકારના સલાડની તૈયારીમાં વપરાય છે. માર્ગ દ્વારા, વનસ્પતિ કચુંબર માત્ર મુખ્ય ભોજનમાં એક ઉમેરો બની શકશે નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણ નાસ્તો પણ કરી શકે છે.

નીચેની બધી વાનગીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે, અને ઘટકોમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે. ડાયાબિટીક સલાડ પહેરીને, તમારે મેયોનેઝ અને સ્ટોર્સની ચટણી છોડી દેવી જોઈએ. વૈકલ્પિક એ છે કે સ્વીટ દહીં, ક્રીમી ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ અને વનસ્પતિ તેલ, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ.

કચુંબરમાં મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમે ડ્રેસિંગ માટે જડીબુટ્ટીઓથી રેડવામાં ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તેલ કાચની વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે અને લસણ, મરચું મરી (વૈકલ્પિક) અને મસાલા, ઉદાહરણ તરીકે, થાઇમ અને તુલસીનો છોડ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કન્ટેનર ઓછામાં ઓછા બાર કલાક માટે અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂક્યા પછી.

ડાઇકોન અને ચિકન તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. એક ચિકન સ્તન, લગભગ 300 ગ્રામ;
2. એક ડાઇકોન;
3. એક મોટી ગાજર;
4. એક ડુંગળી;
5. ગ્રીન્સનો સમૂહ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા);
6. વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી;
7. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
8. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.

ચિકન સ્તનમાંથી બાકીની ચરબી અને સ્કિન્સ દૂર કરો, ત્રણ થી ચાર સેન્ટિમીટર સમઘનનું કાપીને, અને વનસ્પતિ તેલમાં મીઠું અને મરી ફ્રાય કરો.

સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને રિંગ્સ અને પાસફરથી અલગથી કાપો. એક બરછટ છીણી પર ગાજર અને ડાયકોન છીણવું, ડુંગળી, ચિકન અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબરની મોસમ. ઠંડુ પીરસો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત નાસ્તો લઈને આવવું ઘણીવાર મુશ્કેલ હોય છે, પરંતુ ડાઇક thisન આમાં પ્રથમ સહાયક છે - ચિકન સ્તન અને ડાઇકોન સલાડ સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત ઓછી કેલરી અને હળવા ભોજન બનશે.

બીજી વાનગી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બે નાના ડાઇકોન્સ;
• ઘણા ગાજર તરીકે;
• એક જાંબુડિયા ડુંગળી;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• એક ઘંટડી મરી;
• લસણના થોડા લવિંગ;
• અડધા નાના ગરમ મરી;
• શુદ્ધ તેલ બે ચમચી;
• ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણા) - એક ટોળું;
• મીઠું, જમીન માટે કાળા મરી સ્વાદ.

બરછટ છીણી પર ડાઇકોન અને ગાજર છીણવું, મીઠી મરી છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી, બારીક કાપીને ગ્રીન્સ. બધા ઘટકો, મીઠું અને મરી ભેગું કરો. અલગથી, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: તેલ, લીંબુનો રસ, લસણ અને ઉડી અદલાબદલી ગરમ મરી ભેગા કરો, પ્રેસમાંથી પસાર થઈ. કચુંબરની સીઝન કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.

આ કચુંબર ખાસ કરીને તેમના માટે ઉપયોગી છે જેની ભૂખ ઓછી છે.

સામાન્ય પોષણ

ડાયાબિટીઝના દર્દીનું પોષણ સંતુલિત હોવું જ જોઇએ, કારણ કે શરીર, ચયાપચયની નિષ્ફળતાને કારણે, જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અભાવ છે. તેથી, છોડ અને પ્રાણી મૂળ બંનેનાં રોજેરોજ ખોરાક લેવાનું એટલું મહત્વનું છે. જો તમારું વજન વધારે છે, તો તેને અઠવાડિયામાં એકવાર પ્રોટીન દિવસો ગોઠવવાની મંજૂરી છે - આ ચરબી બર્ન કરવામાં ફાળો આપશે.

તમારે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. તે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધ તરફ દોરી જાય છે, અને ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આ રોગવિજ્ .ાન માટે સંવેદનશીલ હોય છે.

ખાદ્યપદાર્થોની મંજૂરીવાળી વાનગીઓ જે યોગ્ય રીતે થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, એટલે કે:

1. એક દંપતી માટે;
2. પ્રાધાન્ય પાણી પર વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં બુઝાવવું;
3. બોઇલ;
4. માઇક્રોવેવમાં;
5. જાળી પર;
6. ધીમા કૂકરમાં, "ફ્રાય" મોડને બાદ કરતાં;
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

ડાયાબિટીઝ અને નિયમિત કસરત માટે આહાર ઉપચારના સિદ્ધાંતોનું નિરીક્ષણ કરીને, તમે રોગના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડી શકો છો.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં, ડાઇકonનના ફાયદાની થીમ ચાલુ રાખવામાં આવી છે.