કેવી રીતે ખાંડ કાયમ માટે છોડી? નિશ્ચિતરૂપે આ પ્રશ્ન જીવનભરમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત કોઈ વ્યક્તિ દ્વારા પૂછવામાં આવ્યું હતું જે તેના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરે છે અથવા વજન ઓછું કરવા માંગે છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે વધુ માત્રામાં ખાંડ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે અને તેના વપરાશથી ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરીને પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.
ફક્ત બાળકો અને સ્ત્રીઓ જ નહીં, પરંતુ ઘણા પુરુષો પણ વિવિધ મીઠાઈઓના ઉપયોગ વિના કોઈ દિવસની કલ્પના કરી શકતા નથી. મીઠાઈઓ, ચોકલેટ બાર અથવા અન્ય પેસ્ટ્રી આપણા રોજીંદા જીવનને વધુ તેજસ્વી અને મીઠી બનાવે છે. જો કે, ઘણા સ્વીકારવા માંગતા નથી કે વિશ્વમાં સૌથી મીઠી મીઠી - ખાંડ - એક સામાન્ય વ્યસન છે. જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, દારૂ અને સિગારેટ.
ખાંડને માનવ શરીર માટે કેમ નુકસાનકારક માનવામાં આવે છે, અને તે કયા વાજબી માત્રામાં પીવામાં આવે છે?
નિયમનકારી ખાંડ માનવ શરીર માટે જરૂરી છે
શુદ્ધ ખાંડ એ આધુનિક ઉદ્યોગનું ઉત્પાદન છે અને એકદમ અકુદરતી પદાર્થ છે. ઘણી મ manufacturingન્યુફેક્ચરિંગ કંપનીઓ કે જે વિવિધ કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સ ઉત્પન્ન કરે છે તે નીચેના સમાનાર્થી બદલીને આ ડરામણી શબ્દને ટાળવાનો પ્રયત્ન કરે છે: દાળ, સુક્રોઝ, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ, હાઇડ્રોજનયુક્ત સ્ટાર્ચ, ગેલેક્ટોઝ, માલટોઝ, ડેક્સ્ટ્રોઝ અને અન્ય. નામને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઘટકમાંથી નુકસાન બદલાતું નથી.
શુદ્ધ ખાંડના કુદરતી એનાલોગ્સ એવા પદાર્થો છે જે માનવ શરીરમાં ફળો અને છોડના મૂળના અન્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે ફ્રુટોઝ જેવા પ્રવેશ કરે છે. તે વનસ્પતિ ખાંડ છે, જે મીઠી મૃત્યુનું કારણ નથી, પરંતુ તે જ સમયે, તેનો ઉપયોગ પણ યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવો જોઈએ.
આજે, તબીબી દ્રષ્ટિકોણથી, તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે ખાંડનો મહત્તમ દૈનિક ધોરણ છે:
- પુરુષો માટે, સાડાત્રીસ ગ્રામ ખાંડ (લગભગ નવ ચમચી). આ કિસ્સામાં energyર્જા મૂલ્ય લગભગ 150 કેલરી છે.
- સ્ત્રીઓ માટે, શુદ્ધ ખાંડની પચીસ ગ્રામ (લગભગ છ ચમચી). આ જથ્થાના ઉત્પાદનનું energyર્જા મૂલ્ય 100 કિલોકલોરી છે.
- બાળપણમાં, ખાંડનું સેવન ત્રણ ચમચીની અંદર મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દૈનિક સિત્તેર ટકાથી વધુ વસ્તી ઘણી વાર માન્ય માન્યતા કરતા વધારે છે. જે વ્યક્તિ મોટી માત્રામાં મીઠા ખોરાક લે છે તે વૃદ્ધાવસ્થા કરતા આરોગ્ય અને યુવાની ગુમાવવાનું જોખમ ધરાવે છે.
ખાંડનું વ્યસન
ખાંડનો સતત વપરાશ આ ઉત્પાદન પર વાસ્તવિક પરાધીનતાની શરૂઆત તરફ દોરી જાય છે.
હકીકત એ છે કે માનવ શરીરમાં ખાંડના શોષણ પછી, બે મુખ્ય પદાર્થો ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે - ડોપામાઇન અને સેરોટોનિન. તેમને ઘણી વાર આનંદનું હોર્મોન કહેવામાં આવે છે.
મીઠાઈઓ ખાધા પછી, વ્યક્તિ ઉચ્ચ અને સારા મૂડમાં હોય છે. ઉપરોક્ત પદાર્થો તેમની ક્રિયા સમાપ્ત કર્યા પછી, શરીરને તેમની ફરી ભરપાઈ કરવાની જરૂર છે. તેથી જ લોકો ફરીથી આવી ખરાબ ખાંડ ખાવાની તાકીદ અનુભવે છે.
આવા ઉત્પાદનોની બીજી વિશેષતા એ છે કે ખાંડ, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં શોષાય છે, વધારાના ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે. આ બદલામાં, આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઝડપથી વધે છે, અને પછી તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.
આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, મીઠાઇ ખાનાર વ્યક્તિ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ ટૂંકા ગાળા પછી તે ફરીથી ભૂખની લાગણી અનુભવે છે.
મુખ્ય ચિહ્નો જે મીઠાઈના વપરાશ પર નિર્ભરતાની હાજરી સૂચવે છે તે નીચે મુજબ છે:
- સામાન્યતાની લાગણી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે વ્યક્તિને ફરીથી અને ફરીથી મીઠાઈઓ ખાય છે.
- જો તમે મીઠા ખાદ્યપદાર્થોની માત્રાને મર્યાદિત કરો છો, બળતરા અને ગભરાટ થાય છે, તો મૂડ ઝડપથી બગડે છે.
- વધારે વજન દેખાય છે, ખાસ કરીને કમર અને હિપ્સમાં.
- પાચન સમસ્યાઓ અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.
જો ખાંડનો વપરાશ તીવ્ર મર્યાદિત હોય, તો લોકો માદક દ્રવ્યોની બિમારીઓની હાજરીની જેમ, દૂધ છોડાવવાનું સિન્ડ્રોમ અનુભવી શકશે. ખાસ કરીને ઉચ્ચારણ એ લક્ષણવિજ્ologyાન છે જે સુગરયુક્ત ખોરાકનો ઇનકાર કર્યા પછી પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન થાય છે. કેટલીકવાર આવા લક્ષણો આખા મહિના માટે હોઈ શકે છે. એક નિયમ મુજબ, દૂધ છોડાવવાના લક્ષણો આના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે:
- માથાનો દુખાવો અને ચક્કર.
- ચીડિયાપણું અને ક્રોધની ગેરવાજબી લાગણી.
- બેચેન ચિંતા.
- ઉદાસીનતા અથવા હતાશાની સ્થિતિ.
- ભૂખ ઓછી થવી અથવા તેની વૃદ્ધિ.
- સતત થાક અથવા થાકની લાગણી.
- Sleepંઘની સમસ્યાઓ, અનિદ્રાની ઘટના.
- સ્નાયુઓમાં દુખાવો.
અચાનક મૂડ સ્વિંગવાળા આવેગજન્ય લોકોમાં આવી મીઠી રોગ વધુ જોવા મળે છે. આમ, વ્યક્તિ તેના ખરાબ મૂડને વધુને વધુ મીઠાઈઓની ટેવ પાડવા લાગે છે.
શરીર માટે ખાંડને નુકસાન એ માત્ર માનસિક પાસામાં જ પ્રગટ થાય છે, પરંતુ ઘણી વખત પ્રતિરક્ષા નબળાઇ તરફ દોરી જાય છે.
ખાંડના દુરૂપયોગના પરિણામે જાડાપણું
ખાંડ અને જાડાપણું જેવા ખ્યાલો વચ્ચે એક પેટર્ન છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મીઠાઈઓ ખાય છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટિક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિ, સામાન્ય ખોરાકના ભંગાણ સાથે ખલેલ થાય છે. પરિણામે, યકૃત, પેટ અને સ્વાદુપિંડ જેવા મહત્વપૂર્ણ અંગોની કામગીરી વધુ ખરાબ થાય છે.
જ્યારે ખાંડનો મોટો જથ્થો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે યકૃતના કોષો ખૂબ ઝડપથી વહેંચવાનું શરૂ કરે છે, જે ચરબીવાળા અંગના પેશીઓને બદલવા માટે ઉશ્કેરે છે. તદુપરાંત, કોઈ વ્યક્તિની ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ સારી અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના પ્રમાણમાં ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે.
ખાંડ પણ હાનિકારક છે કારણ કે તેનું વધારે માત્રામાં વપરાશ પાચનતંત્ર દ્વારા બધા ખોરાકના પ્રવેશને વેગ આપે છે. ખોરાક જરૂરી કરતાં વધુ ઝડપથી આંતરડામાં પ્રવેશે છે, ઝાડાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે અને પોષક તત્ત્વોના શોષણને ખામી આપે છે.
દરરોજ મીઠા ખોરાક અને પીણાંનો ઉપયોગ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શરીરમાં energyર્જા વધારે છે જેનો ઉપયોગ કરવા માટે સમય નથી. પરિણામે, બધી સંચિત કિલોકલોરીઓ કમર અને હિપ્સ પર ચરબીની થાપણોમાં જાય છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે જો કોઈ વ્યક્તિ ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે મળીને ખાંડ ખાય છે (જે, નિયમ પ્રમાણે, મોટાભાગના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, કેક અને પેસ્ટ્રીમાં જોવા મળે છે), તો શરીરને વધુ નુકસાન થાય છે. આમ, બધી ચરબી જે મીઠાઇ સાથે શરીરમાં પ્રવેશે છે તે વ્યક્તિની સબક્યુટેનીય ચરબીના સ્તરમાં જાય છે અથવા internalર્જામાં ફેરવાતા તેના આંતરિક અવયવો પર જમા થતી નથી.
માનવ મગજ પર ખાંડની નકારાત્મક અસરો
ખાંડ માનવ મગજના સામાન્ય કામગીરી માટે કેટલું નુકસાનકારક છે?
મીઠાઈઓ પર માનસિક અવલંબન, તેમજ શરીરમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ખાંડનું સેવન નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજને નકારાત્મક અસર કરે છે. વિવિધ મેટાબોલિક વિક્ષેપ થાય છે, શરીરમાં આંતરસ્ત્રાવીય અસંતુલન જોવા મળે છે.
સતત મીઠાઇઓનું સેવન કરવું અથવા તેમને અચાનક ઇનકાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો, શરીર સેરોટોનિન, ડોપામાઇન, ઇન્સ્યુલિન અને એડ્રેનાલિન જેવા હોર્મોન્સમાં તીવ્ર કૂદકા જુએ છે.
આ બદલામાં, સામાન્ય ચેતાતંત્રની સ્થિતિ અને આરોગ્યની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
તબીબી અધ્યયન અનુસાર, ખાંડનો સતત વપરાશ મોટા પ્રમાણમાં કરવાથી નીચેના પરિણામો પરિણમી શકે છે.
- ધ્યાનની સાંદ્રતામાં ધીમે ધીમે ઘટાડો થાય છે, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અસમર્થતા સાથે સમસ્યા છે.
- સામાન્ય રીતે માહિતી સંગ્રહિત કરવાની અને કોઈ વ્યક્તિ માટે નવો ડેટા શીખવાની ક્ષમતા ખોવાઈ જાય છે.
- મેમરી બગડે છે.
- sleepંઘમાં સમસ્યા છે.
- લોકો વધુને વધુ માથાનો દુખાવો દ્વારા પીડિત છે.
- શરીર સતત થાકની સ્થિતિમાં છે.
- ગભરાટ અને ચીડિયાપણુંનું સ્તર વધે છે.
- હતાશા વિકસી શકે છે.
તેથી જ, "ખાંડ", "આરોગ્ય" જેવા ખ્યાલો વ્યવહારીક અસંગત છે, ખાસ કરીને જો તમે નિયમિતપણે મીઠાઇનો દુરૂપયોગ કરો છો.
બીજી કઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ?ભી થઈ શકે છે?
આધુનિક વિશ્વમાં માનવજાતની મુખ્ય સમસ્યાઓમાંની એક ડાયાબિટીસ જેવા રોગના વિકાસમાં વધારો છે.
પેથોલોજીના અભિવ્યક્તિના ઘણા કારણો છે, અને ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ તેમાંથી એક છે. જો કોઈ વ્યક્તિ તેના પ્રિય મીઠાના આગળના ભાગને ખાતો નથી, તો શરીરમાં હોર્મોન એડ્રેનાલિન ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થાય છે, જે ઇન્સ્યુલિનને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવતા અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, જો તમે સતત મીઠા ખોરાકથી શરીરને મજબૂત કરો છો, તો સ્વાદુપિંડને ઉન્નત સ્થિતિમાં કામ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, સતત નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે.
આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, ઇન્સ્યુલર ઉપકરણના કાર્યમાં ધીમે ધીમે બગાડ જોવા મળે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધુ ઘટાડો થાય છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ તેના પરિણામો અને વિશાળ સંખ્યામાં ગૂંચવણો માટે જોખમી છે.
તેના વિકાસના પરિણામે, શરીરમાં લગભગ બધી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ ખોરવાઈ જાય છે, ત્વચા, કિડની અને યકૃત અને રક્તવાહિની તંત્રના અવયવો સાથે સમસ્યાઓ ariseભી થાય છે. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ સંપૂર્ણપણે મટાડી શકાતો નથી. લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો એ સારા અને ખરાબ કોલેસ્ટરોલ વચ્ચેના સામાન્ય સંતુલનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને હાયપરટેન્શન તરફ દોરી શકે છે. ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ઘણી વાર એનિમિયા વિકસે છે.
શરીરમાં ખાંડનું સતત સેવન એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ત્યાં વિવિધ વિટામિન્સ (ખાસ કરીને જૂથ બી) ની ઝડપી ઉત્સર્જન થાય છે અને તમામ આંતરિક પ્રક્રિયાઓની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી તત્વોને ટ્રેસ કરે છે.
મીઠાઇના નોંધપાત્ર વપરાશના નકારાત્મક પરિણામો પૈકી, કોઈ પણમાં કોરોનરી રોગ, હાયપરટેન્શન, મ્યોકાર્ડિયલ ડિસ્ટ્રોફી, teસ્ટિઓપોરોસિસ અને રિકેટ્સનું જોખમ, કેરીઝ અને પિરિઓડોન્ટલ રોગના સ્વરૂપમાં ડેન્ટલ સમસ્યાઓના અભિવ્યક્તિના વિકાસનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
મીઠાઈનો વપરાશ કેવી રીતે ઘટાડવો?
દરેક વ્યક્તિએ સમજવું જોઈએ કે ખાંડના વપરાશને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તે ઘણા ખોરાકમાં ઓછી માત્રામાં હોઈ શકે છે. સૌથી ખરાબ અસર મીઠાઈઓનો વધુ પડતો વપરાશ છે. તે ખાંડની આવી અનિવાર્ય તૃષ્ણા સાથે છે કે તમારે તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે લડવું જોઈએ.
તબીબી નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે તમે રિફાઈન્ડ ખાંડથી દૂર રહેશો અને તેને છોડના વધુ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો, બિન-કૃત્રિમ મૂળથી બદલો. કેટલાક નિયમો છે જેનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- જો કોઈ મીઠી ખાવાની જોરદાર તૃષ્ણા હોય, તો નિયમિત ખાંડને કુદરતી મધ અથવા સૂકા ફળોથી બદલી શકાય છે. આવા ઉત્પાદનોના વપરાશની મધ્યસ્થતા વિશે યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ.
- મીઠી પીણાં, ચા અને ખાંડ સાથેની કોફી પર પ્રતિબંધ છે. આ ઉપરાંત, ખાંડ તમને આવા પીણાંનો સ્વાદ ખરેખર અનુભવવા દેતી નથી. ઉચ્ચ ખાંડવાળા મેનુ ખાંડ વિના તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
- દૈનિક આહારમાં પ્રોટીન ખોરાકની આવશ્યક માત્રા શામેલ હોવી જોઈએ. પ્રોટીન લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને કંઈક અંશે પોતાની જાતને મીઠી રીતે સારવાર આપવાની ઇચ્છાને “નિરાશ” કરે છે. શાકભાજી ખાંડના વ્યસન સામેની લડતમાં અનિવાર્ય સહાયક બનશે. શાકભાજી ચરબી (ઓલિવ અથવા અળસીનું તેલ, એવોકાડો) રક્ત ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરોના તટસ્થકરણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
- સતત તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓની હાજરીમાં, તમે જૂથ બી અને મેગ્નેશિયમના વિટામિન્સ લઈ શકો છો, અને કન્ફેક્શનરીની સમસ્યાને "જામ" નહીં.
આ ઉપરાંત, કાર્બોહાઈડ્રેટ (જટિલ), પ્રોટીન અને ચરબીની આવશ્યક માત્રા સાથે સતત યોગ્ય આહારનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે દિવસમાં ચારથી પાંચ વખત નાના ભાગમાં ખાશો તો શરીર વધુ સારી રીતે ખોરાકને શોષી લેશે.
બધા ફેરફારો અને મીઠાઈઓનો ઇનકાર ધીમે ધીમે રજૂ કરવો વધુ સારું છે જેથી કોઈ શારીરિક અથવા માનસિક અગવડતા ન હોય.
ખાંડના વ્યસનથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો, આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.
