ડાયાબિટીસ જેવા રોગ દર વર્ષે વધુને વધુ લોકોને અસર કરે છે - આ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનો સંદર્ભ આપે છે, કારણ કે પ્રકાર 1 ક્યાં તો આનુવંશિકતાને કારણે અથવા બીમારીના પરિણામોને કારણે થાય છે. આમાંથી કોઈપણ પ્રકારનો સંપૂર્ણપણે ઉપચાર થતો નથી. અને જો પ્રથમ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિન આધારિત હોય, તો પછી બીજા પ્રકાર સાથે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની ભલામણોને અનુસરીને, તમે ઇન્જેક્શન વિના કરી શકો છો.
બ્લડ સુગરનાં ધોરણ, રોગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, --. - - .1.૧ એમએમઓએલ / એલની અંદર વધઘટ થવી જોઈએ; ખાધાના બે કલાક પછી, સૂચક 8.૦ એમએમઓએલ / એલ કરતા વધારે ન હોવો જોઈએ. સ્થાપિત ધોરણમાંથી કોઈપણ વિચલન માટે, દર્દીએ ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની માત્રા વધારવી જોઈએ. ઠીક છે, જો ડાયાબિટીસ કોઈ ફૂડ ડાયરી રાખે છે, તો તે ગણતરી કરી શકાય છે કે કયા ઉત્પાદનોમાંથી ગ્લુકોઝ સૂચકાંકોમાં ઉછાળો આવે છે.
ખાંડમાં વધારા સાથે, પેશાબને કેટોન્સ માટે તપાસવું જોઈએ. આ કીટોન ટેસ્ટ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે, જે કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે. જો પરીક્ષણ સકારાત્મક છે, તો આ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનની ઓછી માત્રા અને કેટોસીડોસિસનું નિદાન સૂચવે છે, જે ફક્ત ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝમાં જોવા મળે છે.
યોગ્ય પોષણ અને મધ્યમ વ્યાયામ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. માન્ય ખોરાકની સૂચિ તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ છે અને તમારે ચોક્કસપણે તેમના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, જે ખાવું પછી લોહી પર ગ્લુકોઝની અસર દર્શાવે છે.
ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવાર માટે વિશેષ નિયમો પણ છે જે સૂચકાંકમાં વધારો અટકાવે છે. અને ડાયાબિટીસના દર્દીને ખાવા માટેની ભલામણો જાણવી જ જોઇએ. નીચે આપણે એવા ઉત્પાદનોનું સંપૂર્ણ વર્ણન આપીશું કે જેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મંજૂરી છે, છેલ્લું ભોજન લેવું જોઈએ ત્યારે તેમને કેવી રીતે સંચાલિત કરવું, દિવસનો અંદાજિત મેનૂ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પ્રકાશ રાત્રિભોજન માટેની વાનગીઓ.
સામાન્ય પોષણ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, પોષણના નિયમો પ્રકાર 1 દર્દીઓ માટે સમાન છે. અહીં તેઓ છે:
- દિવસમાં 5-6 ભોજન;
- પિરસવાનું નાનું હોવું જોઈએ;
- બેડ પર સૂતા પહેલા બે ત્રણ કલાક પહેલાં છેલ્લા ભોજન.
ભૂખ લાગે તેવું સખત પ્રતિબંધિત છે, તેમજ અતિશય આહાર - રક્ત ખાંડ વધી શકે છે. ડેરી અને ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનો સાથે પોર્રીજ પીતા નથી, અને તેમાં માખણ ઉમેરો. ઓલિવ તેલની મંજૂરી છે, દિવસમાં 10 મિલીથી વધુ નહીં.
મુખ્ય ભોજન લંચ માટે હોવું જોઈએ, જેમાં સૂપ અને વનસ્પતિ કચુંબર શામેલ છે. સૂપ પાણી પર શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને માંસ તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ જો સૂપ પર રસોઇ કરવાની ઇચ્છા હોય, તો માંસના પ્રથમ ઉકાળા પછી, પ્રથમ સૂપ કા draી નાખવો આવશ્યક છે.
માત્ર બીજા સૂપ પર રાંધવા. આ બિનજરૂરી કેલરી સામગ્રીને ટાળવા અને માંસ અથવા offફલને છૂટા કરનારી હાનિકારક પદાર્થો (એન્ટિબાયોટિક્સ) થી બ્રોથને બચાવવામાં મદદ કરશે.
ઉત્પાદનોની થર્મલ પ્રક્રિયા માટેના નિયમો પણ છે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ચિકનનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 0 પીસ છે, પરંતુ જ્યારે શેકી રહ્યા હોય ત્યારે તે 85 પીસ સુધી વધે છે.
ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવારના નિયમો:
- વરાળ રસોઈ;
- ઓલિવ તેલના 1 ચમચીના ઉમેરા સાથે, પાણી પર સ્ટયૂ;
- રસોઈ ખોરાક;
- "સ્ટયૂ" મોડમાં ધીમા કૂકરમાં રસોઈ.
ઉપરોક્ત નિયમોનું અવલોકન કરો, તેને આવતીકાલે અને લંચ અને ડિનર માટે ઉપયોગી બનાવો. છેવટે, માન્ય ખોરાકની સંખ્યા એકદમ વૈવિધ્યસભર છે.
ગ્લાયસિમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ
સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજન માટે શું તૈયાર કરવું તે નિર્ણય લેતા પહેલાં, ડાયાબિટીસના દર્દીએ પીવામાં ખાદ્યપદાર્થોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) નો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવો જોઈએ. તમારે ફક્ત તે જ પસંદ કરવું જોઈએ કે જેના માટે સૂચક ઓછો હોય, અથવા સરેરાશ, પરંતુ આવા ખોરાક સાથે ઉત્સાહી નહીં.
પરંતુ ઉચ્ચ જીઆઈ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે હાઈ બ્લડ શુગરને ઉત્તેજિત કરશે અને પરિણામે ગ્લાયસેમિયા, અને પ્રકાર 2 થી 1 નું સંક્રમણ.
ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ રીડિંગ્સ અહીં છે:
- 50 પીસ સુધી - નીચા;
- 70 એકમો સુધી - માધ્યમ;
- 70 એકમો અને તેથી ઉપરથી - ઉચ્ચ.
પરંતુ તમારે જાણવું જોઈએ કે આ સૂચક રાંધવાના ઉત્પાદનોથી અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, બાફેલી ગાજરમાં 85 પી.આઈ.સી.ઇ.એસ. ની જીઆઈ હોય છે, અને કાચા સ્વરૂપમાં 30 પીસિસ. પરંતુ આ એક નિયમ કરતા પણ વધુ અપવાદ છે.
માંસમાંથી બાફેલી ચિકન - 0 એકમો, અને ટર્કી - લગભગ એકમો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. મુખ્ય વસ્તુ ત્વચામાંથી માંસને સાફ કરવાની છે, તેમાં કોઈ પણ ઉપયોગી વસ્તુ શામેલ નથી, માત્ર ગ્લુકોઝના ધોરણ માટે વિનાશક સૂચક છે. બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે માંસની વાનગીઓ ખાવાનું વધુ સારું છે.
છૂંદેલા બટાકાની gંચી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને ટુકડાઓમાં રાંધશો, તો સૂચક 70 એકમોમાં આવી જશે. બટાટાને રાત્રે ઠંડા પાણીમાં અગાઉથી પલાળી રાખવું વધુ સારું છે - આ વધારે સ્ટાર્ચને દૂર કરશે અને ઉત્પાદનની કામગીરીમાં ઘટાડો કરશે. નાસ્તામાં બાફેલા બટાકા નો ઉપયોગ કરો, જેથી તમે દિવસ દરમિયાન બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરી શકો.
શાકભાજી બપોરના ભોજનમાં, મુખ્ય વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. જો કે, ઘણા પાસે ઓછી જીઆઈ છે, મંજૂરી છે:
- ઝુચિિની - 10 એકમો;
- બ્રોકોલી - 10 એકમો;
- કાકડીઓ - 15 એકમો;
- ટામેટાં - 10 પીસ;
- કાળો ઓલિવ - 15 પીસ;
- ડુંગળી - 10 એકમો;
- લાલ મરી - 15 પીસ.
આવી શાકભાજીનો ઉપયોગ સલાડ, તેમજ છૂંદેલા વનસ્પતિ સૂપ અને સ્ટ્યૂડ સ્ટયૂઝ તરીકે થઈ શકે છે.
ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સોર્બીટોલ પર મીઠાઇ વિના તેમના આહારની કલ્પના કરી શકતા નથી. પરંતુ વ્યવહારમાં આ ડાયાબિટીક ઉત્પાદન લોહીમાં શર્કરા વધારે છે કારણ કે તે લોટથી રાંધવામાં આવે છે. જોકે શેરડીની ખાંડ ઉમેર્યા વિના બનાવવામાં આવે છે. ફ્રેક્ટોઝ ભૂખમાં પણ વધારો કરે છે, અને ઘણા ડાયાબિટીસ મેદસ્વી છે
ડાયાબિટીક મીઠાઈમાં લોટનો સમાવેશ થાય છે જેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે. માનવીય લાળ સાથે વાતચીત કરતી વખતે, તે ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે, જે મો theાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન દ્વારા લોહીમાં સમાઈ જાય છે, પરિણામે લોહીમાં ખાંડ ચાવતી વખતે વધે છે. તેથી આવા ઉત્પાદન વિશે ભૂલી જવાનું વધુ સારું છે, જો શરીરના આરોગ્યને જાળવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેટલાક સિવાય કેટલાક પ્રકારના અનાજ ખાય છે:
- સફેદ ચોખા - 70 પીસ;
- muesli - 80 એકમો.
સામાન્ય રીતે, ઓટમીલને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, પરંતુ ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ ઉપયોગી છે અને તેનું સૂચકાંક સરેરાશની અંદર બદલાય છે. બિયાં સાથેનો દાણોમાં સ્વીકાર્ય જીઆઈ 50 એકમો છે, આયર્નની highંચી સામગ્રી અને વિટામિન્સના જૂથને કારણે, તેને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે.
જવના પોર્રીજ, જે જવના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે પણ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે ઓછા પાણી તેની તૈયારી દરમિયાન પીવામાં આવે છે, કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું છે, તેમ છતાં તેનો દર કોઈપણ રીતે વધારે નથી.
ફળો વિશે ભૂલશો નહીં, જે વિટામિનથી ભરપૂર છે. પરંતુ તમારે આથી દૂર રહેવું જ જોઇએ:
- તરબૂચ - 70 એકમો;
- કેળા - 60 પીસ;
- અનેનાસ - 65 એકમો;
- તૈયાર જરદાળુ - 99 પીસ.
રસને કા discardી નાખવો આવશ્યક છે, પછી ભલે તે ઓછા જીઆઈવાળા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે. કેમ કે રસમાં જરૂરી ઘટકો નથી કે જે ડાયાબિટીઝમાં વધારે પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝના ઉત્પાદનને અવરોધિત કરશે.
દૈનિક મેનૂ
ડાયાબિટીસના દૈનિક મેનૂમાં ફળો, શાકભાજી, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો શામેલ હોવા જોઈએ. આ કેટેગરીના દર્દીઓ માટે, ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શરીરના કાર્યોનું કાર્ય ઓછું થાય છે.
નાસ્તામાં વિવિધ વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે - વનસ્પતિ સલાડથી લઈને પાણી પર બાફેલા પોરિડેજ સુધી. તમે ઘરેલું દહીંનો ગ્લાસ પી શકો છો, પરંતુ તે પહેલેથી જ એક સંપૂર્ણ નાસ્તો હશે, અને બીજા ભોજનની શરૂઆત 2 કલાક પછી નહીં.
જો તમે સવારની શરૂઆત વનસ્પતિ કચુંબરથી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે આ ભોજનમાં ચોક્કસપણે કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ કરવો જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી તેલના 1 ચમચીમાંથી સલાડ ડ્રેસિંગ બનાવો.
લંચ મેનુમાં સૂપનો સમાવેશ થવો જોઈએ. વનસ્પતિ સૂપ રાંધવા અને રાંધેલા માંસ ઉત્પાદન (ચિકન, ટર્કી, ચિકન યકૃત) ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.
બપોરના મધ્યમાં નાસ્તા માટે તેને હળવા નાસ્તાની મંજૂરી છે - એક ફળ અને એક ગ્લાસ અનસ્વિનિત ચા. તમે આરોગ્યપ્રદ પીણું તૈયાર કરી શકો છો જે શરીરની પ્રતિરક્ષામાં વધારો કરશે અને નર્વસ સિસ્ટમને શાંત પાડશે. એક સેવા આપવા માટે, તમારે એક ચમચી કચડી ટેંજેરિનની છાલની જરૂર છે, જે ઉકળતા પાણીના ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે, 5 મિનિટ સુધી રેડવાની ક્રિયા પછી.
સાંજે, ડાયાબિટીસને માંસની વાનગી સાથે વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે રાત્રિભોજન કરવું, એક ગ્લાસ ગરમ ચાથી ધોઈ શકાય છે. આ શ્રેષ્ઠ સાંજનું મેનૂ છે જે બ્લડ સુગરમાં નાઇટ જમ્પને ઉશ્કેરતું નથી.
સૂવાના સમયે બેથી ત્રણ કલાક પહેલાં, આથો દૂધનું ઉત્પાદન પીવું વધુ સારું છે - આથોવાળા બેકડ દૂધ, હોમમેઇડ દહીં, કેફિર.
ડિનર રેસિપિ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હંમેશાં પોતાને પૂછે છે કે રાત્રિભોજન માટે શું ખાવું જોઈએ, કારણ કે રાત્રિના સમયે આરામ થતાં દર્દીઓ દ્વારા રક્ત રક્ત ખાંડનું સ્તર હંમેશા નિયંત્રિત કરવામાં આવતું નથી.
ડીશેસની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે દૈનિક મેનૂને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, તેમાં પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો પૂરતો જથ્થો શામેલ છે કે કેમ, શરીરને જરૂરી વિટામિન, ખનિજો અને રેસા પ્રાપ્ત થાય છે.
આવા રાત્રિભોજનને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- ત્વચા વિના 150 ગ્રામ ચિકન;
- ડુંગળીનો ફ્લોર;
- 1 માધ્યમ સ્ક્વોશ;
- 1 લાલ મરી;
- લસણનો 1 લવિંગ;
- સુવાદાણા;
- મીઠું, જમીન માટે કાળા મરી સ્વાદ.
માંસને 3 - 4 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને પાણી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, પછી ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, ઝુચિિનીને 2 સે.મી. સમઘન, અને મરી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. અન્ય 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. 1 ભોજન માટે ઘટકોની માત્રા ગણવામાં આવે છે.
તમે મીટબોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. સ્ટફિંગ માટે તમારે 200 ગ્રામ ચિકન અથવા ટર્કી ફલેટની જરૂર પડશે, લસણના લવિંગ સાથે બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી. નાજુકાઈના માંસને 0.5 કપ બાફેલી બ્રાઉન ચોખા સાથે ભળી દો. ઓલિવ તેલના 1 ચમચીના ઉમેરા સાથે, દડા બનાવો અને પાણીમાં સણસણવું. તમે મીટબsલ્સને રાંધવાના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં ગ્રેવીમાં અદલાબદલી ટામેટા ઉમેરી શકો છો.
રાત્રિભોજન પછી, તાજી હવામાં ચાલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ ખોરાકનું વધુ સરળ શોષણ કરવામાં મદદ કરશે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને ધીમું કરશે.
આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝ માટે મેનૂ બનાવવાના નિયમો વિશે વાત કરશે.
