ઘણા દર્દીઓમાં એક પ્રશ્ન હોય છે કે હું ડાયાબિટીઝ સાથે કેવા પ્રકારની બ્રેડ ખાઈ શકું છું? આ ઉત્પાદન ખોરાકમાં મુખ્ય ઘટક છે, તે ઘણા આહારનું પાલન કરીને, પીવામાં આવતું નથી.
. બ્રેડમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઇબર અને વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે આંતરિક અવયવોની બધી સિસ્ટમ્સના કાર્ય માટે જરૂરી છે.
ખાંડના સામાન્ય સ્તરને જાળવી રાખવા માટે એક અગત્યની સ્થિતિ એ આહાર ઉપચાર છે. મુદ્દો લોટના ઉત્પાદને છોડી દેવાનો છે, જો કે આ મુદ્દો વિશેષ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને વિશેષ બ્રેડ ખાવાની છૂટ છે જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો મોટો જથ્થો નથી.
આ કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે હાઈ બ્લડ સુગર સાથે કયા બ્રેડ અને કયા જથ્થામાં ખાય છે?
ડાયાબિટીઝ ઉત્પાદન લાભ
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગવિજ્ologyાન છે જેમાં વ્યક્તિની રક્ત ખાંડ સામાન્ય મૂલ્યોની શ્રેણી કરતાં વધી જાય છે - 3.3 થી 5.5 એમએમઓએલ / એલ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ સાથે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા વધતી હોવાથી, ડાયાબિટીસ માટે ડાયેટિક ઉપચાર, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક, ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાકનો વપરાશ દૂર કરે છે.
પ્રાચીન કાળથી, લોકો આ ઉત્પાદનની પ્રશંસા કરે છે, કારણ કે બ્રેડ અને અન્ય બેકરી ઉત્પાદનો શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
લાભકારક અસરો નીચે મુજબ છે:
- ઘટક તંતુઓને આભારી પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો.
- કાર્બોહાઈડ્રેટની મદદથી સુગરયુક્ત પદાર્થોની સામગ્રીને સામાન્ય બનાવવી, જે સ્વયં-ચિકિત્સા છે.
- તેઓ વિટામિન બીનો આભાર શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે.
- લાંબા સમય સુધી bodyર્જાથી માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ એ સૌથી વધુ ઉર્જા-સઘન ઉત્પાદન છે જે જીવનશક્તિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા માટે જરૂરી સંસાધનોને નવીકરણ કરે છે. બ્રેડમાં મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો (ના, ફે, પી, એમજી), પ્રોટીન અને વિવિધ એમિનો એસિડ્સ શામેલ છે.
જો આ ઉત્પાદન ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તો પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ બંને માટે, તો પછી પકવવા, પકવવા અને સફેદ ઘઉંના ઉત્પાદનોને તમારા આહારમાંથી કા deletedી નાખવા પડશે. સફેદ બ્રેડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને) 70 થી 85 એકમો સુધીની હોય છે. સફેદ બ્રેડ ખૂબ જ ઝડપથી ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે, તેથી તે મોટે ભાગે કા .ી નાખવામાં આવે છે.
ઘણા ડોકટરો સંમત થાય છે કે રાઇ, વેફર બ્રેડ અને ડાયાબિટીક બ્રેડ જેવી જાતો ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકે છે. પરંતુ સુપરમાર્કેટ્સના છાજલીઓ પર ઉત્પાદનની અન્ય જાતો છે. હું બીજું શું ખાઈ શકું? રાઈના સંદર્ભમાં તેને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ત્યાં wheatંચા ગ્રેડ નહીંવાળા ઘઉંના લોટમાંથી બ્રેડ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બ branન અને આખા અનાજ અને બોરોડિનો હોય છે.
ઘણા દર્દીઓ પૂછે છે કે શું ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝથી બ્રેડ શક્ય છે. છેવટે, જ્યારે તમે કાર્બોહાઈડ્રેટની થોડી માત્રામાં વપરાશ કરો છો, ત્યારે ગ્લુકોઝનું મૂલ્ય તરત જ વધે છે. ગ્લિસેમિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે, બ્રેડ એકમો (XE) નો ઉપયોગ થાય છે - 1 સે.મી. જાડાઈમાં કાપેલા ઉત્પાદનના ટુકડા જેટલું સૂચક. તેથી, આવા ખાવામાં આવેલા ભાગ (1 XE) સાથે, ખાંડનું પ્રમાણ વધીને 1.9 એમએમઓએલ / એલ થાય છે.
દિવસ દીઠ 18-25 XE સુધી મંજૂરી છે. એક ડાયાબિટીસ પોતે તેના ગ્લાયસીમિયા સ્તરને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને આહારનું પાલન કરી શકે છે, ડ doctorક્ટરની બધી ભલામણોનું પાલન કરે છે અને સમયસર એન્ટિડાઇબeticટિક દવાઓ લઈ શકે છે.
સૌથી ઉપયોગી જાતો
રાય બ્રેડને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસથી ખાઇ શકાય છે, અને પ્રથમ અથવા બીજા વર્ગના લોટના ઉમેરા સાથે કોઈ ઉત્પાદન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો દર્દીએ ઇન્સ્યુલિન થેરેપીનું પાલન કરવું હોય, તો ડોકટરો તેને બ્ર branન સાથે થોડી રાઈ બ્રેડ ખાવાની સલાહ આપે છે.
રચનામાં નિયાસિન, થાઇમિન, રેબોફ્લેમિન, સેલેનિયમ અને અન્ય ઉપયોગી તત્વો શામેલ છે. રાઈ બ્રેડનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) સરેરાશ છે - લગભગ 50-58 એકમ. ડાયાબિટીસ દ્વારા બ્રેડનો ઉપયોગ સખત રીતે નિયંત્રિત કરવો જોઇએ. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 175 કેસીએલ છે, જે સરેરાશ મૂલ્ય છે. જો દર્દી રાય બ્રેડને ડાયાબિટીસ મેલિટસ ટાઇપ 2 સાથે સાધારણ રીતે લે છે, તો તે લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત થાય છે અને વધુ વજનવાળા થવામાં સમસ્યા નથી.
જે ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ સ્તરનું એસિડિટી હોય છે તે પાચનતંત્રના સહવર્તી રોગો માટે પ્રતિબંધિત છે.
રાઈ માટેના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં પ્રોટીન બ્રેડ અથવા રોટી રોટી, હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેમાં મોટી સંખ્યામાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે - આવશ્યક એમિનો એસિડના સ્ત્રોત. ઉત્પાદનમાં ખૂબ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જેમ કે લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા પુરાવા મળે છે. એક વાફેલ ઉત્પાદન ખોવાયેલી forર્જા માટે બનાવે છે, કેલ્શિયમ, ખનિજ ક્ષાર, ઉત્સેચકો અને વધુ દ્વારા શરીરને પોષણ આપે છે.
આ રોગ દરમિયાન, ડાયાબિટીસ બ્રેડ ખાવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં અનાજ અને અનાજ શામેલ છે. રાઇ અથવા ઘઉંની બ્રેડ અથવા અનાજ આધારિત (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ એમિનો એસિડ, વિટામિન સંકુલ, ફાઇબર અને અન્ય ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉત્પાદનોમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે (45 એકમો સુધી), અને ઓછા વજનના કારણે, બે ટુકડાઓમાં ફક્ત 1 XE શામેલ છે.
તેમને ખરીદતી વખતે, તમારે રચના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી બ્રેડની જગ્યાએ 75 એકમોનો ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે બ્રેડ, ખાસ કરીને રાઈ, રોટી અને રોટલી લઈ શકાય છે, પરંતુ પ્રમાણની ભાવનાથી.
ડાયાબિટીઝના બીજા કયા પ્રકારનાં લોકો ખાઇ શકે છે?
ખાંડ સાથે બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાંનો કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર સ્પાઇક્સ તરફ દોરી લીધા વિના લાંબા સમય સુધી શોષાય છે. તે શરીરને ખનિજ સંયોજનો, ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ફાઇબરથી ભરે છે. આ લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદન ફક્ત 45 એકમો છે. જ્યારે દર્દીઓ તેને ખાય છે, ત્યારે તેમને પાચનમાં સમસ્યા થાય છે, ગેસની રચનામાં વધારો થાય છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટે છે.
ઘણા દર્દીઓને એલિવેટેડ ખાંડના સ્તર સાથે બરછટ બ્રેડ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - અનાજના કણોવાળા લોટમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન. આવા લોટને "વ wallpલપેપર" પણ કહેવામાં આવે છે. સ્ટોર અથવા સુપરમાર્કેટમાં તમે આખા અનાજની બ્રેડ (અથવા અનાજ) ના વિવિધ નામ મેળવી શકો છો, નામ "આરોગ્ય", "ડાર્નિસ્કી" અને અન્ય.
અનાજની બ્રેડનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ફક્ત 45 એકમો છે, તેથી જ તેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના નિદાનમાં પણ મંજૂરી છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે લોટના ઉપયોગ વિના બનાવવામાં આવેલા ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે, જેમાં અનાજ સૂક્ષ્મજંતુ અને બ્રાન હોય છે. તેના અન્ય ભિન્નતામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ મોટી માત્રામાં હોઈ શકે છે, જે "મીઠી બીમારી" સાથે પ્રતિબંધિત છે.
કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે બ્રાઉન બ્રેડ કોઈપણ ટેબલ પર હાજર હોવી જોઈએ, પછી ભલે તે ઉત્સવની હોય કે રોજિંદા હોય. તેના સેવનથી પાચનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. બ્લેક બ્રેડ (2 XE) ની રચના માટે બધા આભાર:
- પ્રોટીન - 5 ગ્રામ;
- ચરબી - 27 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 33 ગ્રામ.
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક થાય છે, કારણ કે તેનો જીઆઈ 51 એકમો છે. તમારા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ સાથે સલાહ લીધા પછી, તમે દરરોજ કાળી બ્રેડની શ્રેષ્ઠ માત્રા ખાઈ શકો છો.
ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી "મીઠી બીમારી" બોરોડિનો બ્રેડ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. તેથી, 1 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં લગભગ 1.8 ગ્રામ રેસા હોય છે, જેની સીધી અસર ગ્લુકોઝ પર પડે છે.
ઉત્પાદનની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, દર્દી માટે વધુ સારું છે. જીઆઈ મૂલ્યો પ્રોડક્ટ કોષ્ટકમાં બતાવવામાં આવે છે, જે ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી શકે છે.
જો તમે પોષણના તમામ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે ખાંડ વગર લાંબા સમય સુધી જીવી શકો છો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશના પ્રમાણને કારણે સતત બદલાતા રહેશો.
ઘર રસોઈ
ઘણી ગૃહિણીઓ સ્ટોરમાં ખરીદેલી કરતાં તાજી બેકડ બ્રેડ પસંદ કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રોટલી બનાવવી એ સામાન્ય કરતા અલગ છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બ્રેડ મશીનમાં જાતે બ્લેક બ્રેડ કેવી રીતે શેકવી?
પ્રથમ તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:
- બ્રાન અથવા બરછટ ગ્રાઉન્ડ લોટ.
- મીઠું અને પ્રવાહી.
- સ્વીટનર અને ડ્રાય યીસ્ટ.
એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બધી ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને થોડા સમય પછી તેને પૂર્વ-તેલવાળા મોલ્ડ પર મૂકવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, અને પછી વાનગી તેમાં જાય છે. સારી સુગંધ અને સ્વાદ માટે, તમે તૈયાર બ્રેડને બહાર કા ,ી શકો છો, તેની સપાટીને ભેજ કરી શકો છો અને તેને પાંચ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.
બ્રેડ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ વિના બ્રાઉન બ્રેડની તકનીક પણ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે asleepંઘી જવાની જરૂર છે અને પ્રોગ્રામ "સામાન્ય બ્રેડ" પસંદ કરવાની જરૂર છે. પકવવા માટે કેટલો સમય જરૂરી છે, ઉપકરણ નક્કી કરે છે, જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને ઉમેરી શકો છો. નિર્ધારિત સમય પછી, ડાયાબિટીક બ્રેડ તૈયાર થઈ જશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લોટના ઉત્પાદનો બનાવવા માટેની વિવિધ વાનગીઓ છે. હોમમેઇડ ઉત્પાદનો વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કેટલીકવાર તમે તમારી જાતને ફ્રાઇડ ક્રoutટોન્સની સારવાર કરી શકો છો, પરંતુ તમારે થોડા નિયમો યાદ રાખવાની જરૂર છે:
- ડાયાબિટીઝ માટે બ્રેડ ઉત્પાદનો વચ્ચે પસંદગી, કોઈએ ઉપસ્થિત નિષ્ણાતની ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ;
- અસ્વસ્થ પેટ, ડાયાબિટીક ગેસ્ટ્રોપેરેસીસ અથવા કોઈ અગવડતાના કિસ્સામાં, તમારે ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લેવી જ જોઇએ, ડિસઓર્ડરનું કારણ શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા છે;
- જ્યારે બેકિંગ, તમારે તે જ રેસીપીનું પાલન કરવાની જરૂર છે.
આ ઉત્પાદનના વિવિધ પ્રકારો છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ સાથે, તેની તમામ જાતોને મંજૂરી નથી. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બ્રેડને બદલવું અશક્ય છે, કારણ કે તેમાં સમાયેલ પ્રોટિન અને ફાઇબરની માત્રામાં કોઈ સમાન નથી.
જો દર્દીએ ડાયાબિટીસ બ્રેડ માટે દૈનિક ભથ્થું ખાવું હોય, તો પછી વધુ પડતા પ્રમાણમાં ખાવાની જરૂર નથી. ગ્લુકોઝના ઉચ્ચ સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં આ અવરોધ હોઈ શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કેવા પ્રકારની બ્રેડ આપી શકે છે.
