હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનું માંસ ખાઈ શકું છું? છેવટે, આ ઉત્પાદન બધા લોકો માટે પ્રોટીનનું અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે, અને તેનો યોગ્ય વપરાશ વધુ ફાયદા લાવવામાં મદદ કરશે. છોડના મૂળના અસંખ્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનો પણ છે, પરંતુ તે તેની પ્રાણીની વિવિધતા છે જેમાં અનન્ય માળખાકીય તત્વો છે.
ડાયાબિટીઝના માંસની પણ નિર્ધારિત આહાર ઉપચારની મૂળભૂતતાઓના આધારે, યોગ્ય રીતે પસંદ થવી જોઈએ. આ નિદાનવાળા ઘણા દર્દીઓ મેદસ્વી હોય છે, જેનો અર્થ એ કે તેમના આહારમાં ફક્ત તંદુરસ્ત અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક હોવા જોઈએ. તેથી જ, ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝ માટે માંસને ઝૂમવું (મરઘાં, ઉદાહરણ તરીકે).
હીટ ટ્રીટમેન્ટની પદ્ધતિમાં ખૂબ મહત્વ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ અથવા તેલના અન્ય સ્વરૂપમાં ફ્રાયિંગ ખોરાક ટાળવો જોઈએ, કારણ કે આ સમાપ્ત વાનગીની કેલરી સામગ્રીને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેના ફાયદામાં ઘટાડો કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પ્રેશર કૂકરમાં, એક ઉત્તમ વિકલ્પ બાફવું હશે. આજે તમને માંસની વાનગીઓ માટે વિવિધ આહાર વાનગીઓ મળી શકે છે જેનો ઉપયોગ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે થાય છે.
શરીર માટે પ્રોટીનનાં ફાયદા
માંસ પ્રોટીન ઉત્પાદનોના ફાયદાઓ વારંવાર વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થયા છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે છોડના મૂળના અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ફક્ત આવા ઘટકને બદલવું લગભગ અશક્ય છે. મહત્તમ સમાન લાક્ષણિકતાઓ સોયા પ્રોટીન છે.
તે જ સમયે, માંસ અને માછલીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ઓ) અને બ્રેડ એકમોની સંખ્યા પૂરતા પ્રમાણમાં નીચા સ્તરે છે, જે ઓછી કેલરી અને રોગનિવારક આહારનું અવલોકન કરતી વખતે આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
માંસ પ્રોટીનનું સેવન તે લોકો દ્વારા થવું જોઈએ જેમને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ થાય છે, તેમજ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ.
માંસમાં ઘણી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓ અને કાર્યો છે જે માનવ શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે:
- બહુવિધ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ, તેમના પ્રક્ષેપણ અને સક્રિયકરણના કોર્સને વેગ આપવા મદદ કરે છે. તે એન્ઝાઇમેટિક પ્રકારનાં પ્રોટીનને આભારી છે કે ઓક્સિડેશન અને ઘટાડો, તોડવા અને પરમાણુ બોન્ડ્સમાં જોડાવા જેવી પ્રક્રિયાઓનો શ્રેષ્ઠ અભ્યાસક્રમ, તેમની વચ્ચે જૈવિક પરિવહન પાથની સ્થાપના દ્વારા એક કોષથી બીજા રસાયણોના સ્થાનાંતરણ થાય છે.
- તેનો ઉપયોગ સેલ્યુલર રચનાઓની રચના માટે થાય છે, જે હાડકાંની સામાન્ય સ્થિતિ અને તાકાત, આરોગ્ય અને વાળ અને નખની વૃદ્ધિની ખાતરી આપે છે. સ્ટ્રક્ચરલ પ્રોટીનનાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક કોલેજન, ઇલાસ્ટિન અને કેરાટિન છે.
- માંસ પ્રોટીનનો નિયમિત વપરાશ શરીર માટે રક્ષણાત્મક, શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે. પેશી માળખામાં કોલેજન અને કેરાટિન દ્વારા શારીરિક કાર્ય સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, પરિણામે કોષો પર્યાવરણના નકારાત્મક પ્રભાવોથી રક્ષણ મેળવે છે. રાસાયણિક સંરક્ષણ એ એક જટિલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને શરીરના ડિટોક્સિફિકેશનનું પરિણામ છે જેમાં ખાસ આથો સંયોજનો ભાગ લે છે. રોગપ્રતિકારક સુરક્ષા ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિનની રચના દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. આવા પદાર્થો વિવિધ વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને ચેપના અસ્વીકારમાં ફાળો આપે છે, અને વિદેશી પ્રોટીન શોધી કા themવામાં અને શરીરમાંથી તેને દૂર કરવામાં પણ સક્ષમ છે.
- પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન શરીરના કોષોના નિયમનમાં ફાળો આપે છે, તેમને સમગ્ર ચક્રના સામાન્ય પેસેજ પ્રદાન કરે છે.
- પ્રોટીન એ શરીરના પેશીઓ અને કોષોમાં મહત્વપૂર્ણ તત્વોના પરિવહન માટે, તેમને ઓક્સિજન અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરવા માટે જવાબદાર છે.
- પ્રોટીનનો આભાર, સ્નાયુઓની રચના અને તેમની પ્રવૃત્તિ સુનિશ્ચિત છે. પ્રોટીનનું સામાન્ય સેવન સ્નાયુઓના સ્વરને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેમાંથી તમામ હાનિકારક સંચયને દૂર કરે છે.
માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર શરીરમાં બહુવિધ પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.
કઈ જાતોનું અસ્તિત્વ છે?
ઘણા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે શું પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ જેવા રોગવિજ્ ?ાનવિષયક પ્રક્રિયાના વિકાસ સાથે માંસની વાનગીઓ ખાવાનું શક્ય છે? એ નોંધવું જોઇએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માંસ ડાયાબિટીસ મેનૂમાં સતત હાજર રહેવું જોઈએ. તે જ સમયે, માંસ ઉત્પાદનોના લટકતા પ્રકારો, તેમના વપરાશની માત્રા અને ગરમીની સારવારની સ્વીકૃત પદ્ધતિઓ સંબંધિત તબીબી ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક વિશેષ ટેબલ છે, જે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, તેમનું energyર્જા મૂલ્ય અને બ્રેડ એકમોની સંખ્યા દર્શાવે છે. તેની મદદથી, તમે દૈનિક મેનૂને યોગ્ય રીતે બનાવી શકો છો અને બ્લડ સુગરમાં અચાનક સ્પાઇક્સને ટાળી શકો છો.
ડાયાબિટીઝ સાથે કેટલા અને કયા પ્રકારનાં માંસ ખાવાની મંજૂરી છે? તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે પ્રતિબંધ હેઠળ અને અનિચ્છનીય લોકોની માત્રામાં, ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ અથવા લrdર્ડ ફોલ સાથે ઉત્પાદનો જેવી જાતો. તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક નહીં હોય જેમણે ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.
તમે બનાવેલા આહાર પ્રોટીન ઉત્પાદનોને ખાઈ શકો છો:
- સસલું માંસ.
- ચિકન અથવા ટર્કી.
- વાછરડાનું માંસ અને માંસ
તે આવા માંસ ઉત્પાદનોમાં છે કે ડાયાબિટીસને જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન મળશે, જે કોશિકાઓનું સામાન્ય બાંધકામ સુનિશ્ચિત કરશે, પાચનને સામાન્ય બનાવશે અને લોહીની આખી સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.
તમે ઘોડાનું માંસ પણ ખાઈ શકો છો, જે અન્ય આહાર પ્રકારો કરતા ઓછું ઉપયોગી થશે નહીં. જો ઘોડાનું માંસ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે, તો ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વાનગી પણ શક્ય બનશે. આવા ઉત્પાદનના અનેક ફાયદાઓ છે, શામેલ:
- પ્રોટીન કે જે ઘોડાના માંસનો ભાગ છે તે માનવ શરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે, ગરમીની સારવાર દરમિયાન પોષક તત્વોના મજબૂત વિનાશને આધિન નથી, અને પિત્તનું ઉત્પાદન પણ ઉત્તેજીત કરે છે.
- શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, ઉત્પાદન આયર્નનો અનિવાર્ય સ્રોત છે અને શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે.
પેથોલોજીના વિકાસમાં મરઘાં માંસ
ચિકન માંસ એ ખૂબ ઓછી કેલરી અને આહાર વિકલ્પોના જૂથમાં શામેલ છે જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના આહાર સાથે કરી શકાય છે.
ઉત્પાદન સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને એમિનો એસિડનો અનિવાર્ય સ્રોત છે. ડાયાબિટીસના રોજના ધોરણમાં ચિકનના 150 ગ્રામનો ઉપયોગ થાય છે, જે ફક્ત 137 કિલોકલોરી છે.
ચિકન ફીલેટ એકદમ સંતોષકારક છે, જે ભૂખની લાગણી ભૂલી જવા માટે લાંબા સમય સુધી મંજૂરી આપશે. તે જ સમયે, માત્ર ભાગનું કદ જ નહીં, પણ આવા ઉત્પાદનની યોગ્ય તૈયારી પણ યાદ રાખવી જરૂરી છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે ચિકન માંસની પ્રક્રિયા કરતી વખતે બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નીચેના નિયમોનું પાલન કરે છે.
- મરઘાંમાંથી ત્વચા અને શરીરની ચરબી દૂર કરવામાં નિષ્ફળ થયા વિના, જે માંસની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.
- સમૃદ્ધ અને ચરબીવાળા ચિકન સ્ટોક્સ ટાળો.
- માંસની વાનગીઓ રાંધતી વખતે, તમારે રસોઈ અથવા સ્ટીમ પ્રોસેસિંગને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, પરંતુ ફ્રાય કરીને ઉત્પાદનને વશ થશો નહીં, બધી તળેલી વાનગીઓ માત્ર કેલરીની માત્રામાં વધારો કરતી નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર પણ વધારે છે.
કોઈ સ્ટોરમાં ચિકન માંસ પસંદ કરતી વખતે, એક યુવાન પક્ષી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે.
શું હું ડાયાબિટીઝ માટે ડુક્કરનું માંસ વાપરી શકું?
રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના વિકાસમાં ડુક્કરનું માંસ, મર્યાદિત માત્રામાં અને વારંવાર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ પોતે જ ઘણા ઉપયોગી ઘટકો ધરાવે છે, ખાસ કરીને તે વિટામિન બી 1 ની સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. આવા માંસના પાતળા ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની અને સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે અમુક પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સૌ પ્રથમ, ડુક્કરનું માંસ માંસ કોબી (સફેદ અને રંગીન), ઘંટડી મરી અને ટામેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે. તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો - બટાકા, પાસ્તા અથવા અનાજ સાથે આવા પ્રોટીનનું મિશ્રણ છોડી દેવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, પ્રતિબંધોની સંખ્યામાં વિવિધ ચટણીઓ અને ગ્રેવી શામેલ છે, જે ફક્ત વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરશે નહીં, પણ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો ઉત્તેજીત કરી શકે છે.
ડુક્કરનું માંસ ભાગ છે કે પ્રોટીન સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે અને, જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, દરેક ડાયાબિટીસ માટે નિર્વિવાદ લાભ લાવશે.
આ ઉપરાંત, ડુક્કરનું માંસ યકૃત એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનશે, સંતુલિત આહારને આધિન.
રોગના ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ સાથેનું માંસ
માંસ અને વાછરડાનું માંસ પર આધારિત રાંધેલા વાનગીઓ હંમેશાં ઓછી કેલરી અને રોગનિવારક આહારના પાલન માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને રોગના ઇન્સ્યુલિનથી સ્વતંત્ર સ્વરૂપ ધરાવતા દર્દીઓ માટે આવા માંસનું સેવન નિયમિત હોવું જોઈએ.
એવું માનવામાં આવે છે કે માંસ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે, સ્વાદુપિંડની કામગીરીને હકારાત્મક અસર કરે છે. તે આ પરિબળો છે જે દરેક ડાયાબિટીસ માટે ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે.
તબીબી નિષ્ણાતો ચરબીયુક્ત નસોની ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે ગોમાંસનું માંસ પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે અને રસોઈ બનાવતી વખતે વિવિધ મસાલા અને મસાલાઓની અતિશય રકમ ઉમેરવાનું ટાળે છે. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી મેળવવા માટે થોડું મીઠું અને મરી પૂરતી હશે.
બીફ વિવિધ શાકભાજીની સાઇડ ડીશ અને સ્ટાર્ચ વગરના ખોરાકમાં સારી રીતે જાય છે. આ ઉપરાંત, હાલની પ્રકારની ગરમીની સારવારમાં, રસોઈને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે, માંસમાંથી રસોઈ પણ વિવિધ બ્રોથ અને સૂપ. પ્રથમ વાનગીઓ બનાવતી વખતે, બીજા પાણીમાં સૂપનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેથી તમે શરીરમાં વધુ પડતી ચરબીનો વપરાશ મર્યાદિત કરી શકો. અને બેકડ માંસ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી અને ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ સિન્ડ્રોમમાં નિષ્ફળતાની હાજરીમાં ઉત્તમ સહાયક બનશે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા પ્રકારના માંસ સૌથી ફાયદાકારક છે તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
