દરેક ડાયાબિટીસ જાણે છે કે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, મોટા પ્રમાણમાં ફળોના રસનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આમાં કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાયેલ સુગર ફ્રી બેબી જ્યુસનો પણ સમાવેશ થાય છે.
દરેક વ્યક્તિ સમજી શકતો નથી કે શા માટે ખાંડ વિના લાગતુંહિત નિર્દોષ રસ રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારે છે. આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી અને વિટામિન સમૃદ્ધ ઉત્પાદન છે જે બાળકો પણ પીવે છે, પરંતુ ડાયાબિટીઝથી તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.
કોઈપણ ફળનો રસ એક કેન્દ્રિત મિશ્રણ છે, જેમાં ફ્રૂટટોઝ અને સુક્રોઝના સ્વરૂપમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ છે. આવા પદાર્થો ઝડપથી શરીરમાં સમાઈ જાય છે, જેનાથી રક્ત ખાંડમાં અચાનક સ્પાઇક્સ આવે છે.
જો તમે ગ્લાસ ફળોનો રસ પીતા હોવ
એક ગ્લાસ ફળોના રસમાં લગભગ 20-25 મિલિગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, આવી માત્રા અડધા કલાકમાં રક્ત ખાંડમાં 3-4 એમએમઓએલ / લિટર વધારો કરી શકે છે. આપેલ છે કે ખોરાક ઘણીવાર રસથી ધોવાઇ જાય છે, ગ્લુકોઝના મૂલ્યોમાં 6-7 એમએમઓએલ / લિટરનો વધારો થઈ શકે છે. આ અસરમાં એક પીણું છે જેમાં ખાંડ નથી. જો તમે સુગરની માત્રામાં વધારે પ્રમાણમાં રસનો ઉપયોગ કરો તો શરીર કેવી પ્રતિક્રિયા આપશે તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ નથી.
એક ગ્લાસ ફળોના રસનું સેવન કર્યા પછી, ખાંડનું પ્રમાણ ઝડપથી વધવા લાગે છે. સ્વાદુપિંડ પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે ગ્લુકોઝ રીડિંગ્સને સામાન્ય બનાવવા માટે વધારાના ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. શરીરને ચોક્કસ સમયગાળાની જરૂર હોવાથી, હોર્મોન તરત જ પેદા થવાનું શરૂ થતું નથી. પરિણામે, આ ક્ષણ દ્વારા ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે.
પરંતુ સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિનનો નવો ડોઝ આપે છે, અને ખાંડ તીવ્ર ઘટાડો કરે છે. આ પછી, નિયમ પ્રમાણે, વ્યક્તિને કંઈક ખાવા અથવા પીવાની તીવ્ર ઇચ્છા હોય છે. સમાન પ્રક્રિયાઓ તંદુરસ્ત વ્યક્તિના શરીરમાં થાય છે.
- જો કોઈ વ્યક્તિ ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે, તો સ્વાદુપિંડમાં હોર્મોનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર કોષોની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
- આ કારણોસર, દર્દી ફળોનો રસ પીધા પછી, ઇન્સ્યુલિન યોગ્ય માત્રામાં ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, અને ખાંડના મૂલ્યો 15 એમએમઓએલ / લિટર સુધી વધી શકે છે.
ડાયાબિટીસ માટે કયા રસ સારા છે?
ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં, ફળોના રસનો ઉપયોગ, બંને બ boxesક્સમાં ખરીદવામાં આવે છે અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. તેમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો થાય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વિક્ષેપિત કરે છે અને ડાયાબિટીઝને નુકસાન પહોંચાડે છે.
જો કે, તમે ફળોને બદલે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો; આવા રસ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ વિટામિન અને ખનિજોની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે પણ ઉપયોગી છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પણ વેગ આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, સ્વરમાં વધારો કરે છે અને વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે.
રસની તૈયારી માટે, ફક્ત ઇકોલોજીકલ શુદ્ધ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. બ inક્સમાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તમારે કાળજીપૂર્વક નામનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ જેથી તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા અથવા અન્ય રાસાયણિક ઉમેરણો શામેલ ન હોય. આવા રસનો કોઈ ફાયદો થતો નથી, કારણ કે ઘણી વખત ગરમીનો ઉપચાર કરવામાં આવે છે.
ટામેટાંનો રસ રોગ માટે સૌથી સલામત માનવામાં આવે છે, તે પૂરતી માત્રામાં નશામાં હોઈ શકે છે, કારણ કે તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ફક્ત 15 એકમો છે.
- આવા ઉત્પાદનની રચનામાં પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મલિક અને સાઇટ્રિક એસિડ, તેમજ મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વિટામિન્સ શામેલ છે.
- ટામેટાંનો તાજો રસ રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, જે ડાયાબિટીઝના નિવારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- ઉપરાંત, પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે, નર્વસ સિસ્ટમ સામાન્ય થાય છે અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયા ઝડપી થાય છે.
ડોકટરો ઘણીવાર બીટરૂટનો રસ પીવાના આગ્રહ રાખે છે. તે સોડિયમ, કેલ્શિયમ અને ક્લોરિનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે. સલાદનો રસ શામેલ કરવાથી કિડની અને યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ મળે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત થાય છે, કબજિયાત મટે છે અને પાચનતંત્રમાં સુધારો થાય છે. તેમાં ખાંડ ઓછી હોવાને કારણે, તેઓ તેનો પૂરતા પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે.
ઘટક વિટામિન, ખનિજો, બીટા અને ગાજરમાંથી આલ્ફા-કેરોટિનના રસને લીધે ખાસ કરીને ઉપયોગી.
- આવા ઉત્પાદન એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે રક્તવાહિની તંત્ર અને દ્રશ્ય અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
- ગાજરનો રસ લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
તાજા બટાટાના રસનો ઉપયોગ કરીને શરીરને શુદ્ધ કરવાના અસરકારક માધ્યમ તરીકે, જેમાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ શામેલ છે. બ્લડ પ્રેશર વધે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ખલેલ પહોંચે છે, રક્તવાહિની રોગો અને વિવિધ બળતરા હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બટાટા એક ઉત્તમ હાઇપોગ્લાયકેમિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પણ છે.
કોઈ પણ ઉપયોગી કોબી અથવા કાકડીઓમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ નથી. ઘણી વાર, કોળાના રસનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે, આવા ઉત્પાદન આંતરિક અવયવોના પેશીઓના કોષોને ફરીથી ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.
- કોળામાંથી નીકળતો રસ શરીરમાંથી વધારે પ્રવાહીને દૂર કરે છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે.
- કોળાના પીણાની રચનામાં શુદ્ધ પાણીનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેઓ શરીરમાં સંચિત ઝેરી પદાર્થો અને સ્લેગ્સને દૂર કરે છે. સમાન ઉત્પાદન ઝડપથી શોષાય છે અને હકારાત્મક ઉપચાર અસર કરે છે.
દાડમનો રસ જ્યુસર દ્વારા અનાજ પસાર કરીને અથવા ફક્ત તેના શુદ્ધ કુદરતી સ્વરૂપમાં ખરીદીને દાડમનો રસ તમારા પોતાના પર તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દાડમ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, રુધિરવાહિનીઓના અવરોધને અટકાવે છે અને શિષ્ટાચારના વિસ્તરણને સાફ કરે છે.
- આ રસ પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે જે રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝમાં દાડમનો રસ ઘણીવાર ઉપાય તરીકે વપરાય છે.
- મોટી માત્રામાં આયર્નની સામગ્રીને લીધે, કુદરતી ઉત્પાદન લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારે છે. રચનામાં પોટેશિયમ સ્ટ્રોકના વિકાસને અટકાવે છે.
ફળોથી લઈને જ્યુસ બનાવવા સુધી, તેને લીલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે, જેમાં ઓછી ખાંડ અને ઘણી ઉપયોગી પદાર્થો છે. તેમાં વિટામિન સી, એચ, બી, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કલોરિન, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, એમિનો એસિડ શામેલ છે. 40 ના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનો દૈનિક ધોરણ તાજા રસના ગ્લાસ કરતાં વધુ હોઈ શકે નહીં.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક જેવા છોડને તેની ખાંડ ઓછી કરવાના ગુણધર્મો માટે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ શાકભાજીનો રસ પેટમાં એસિડિટીના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, તેમાં મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ, જસત, ઇન્યુલિન, એમિનો એસિડ હોય છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.
સાઇટ્રસ ફળો ડાયાબિટીઝ માટે પણ ઉપયોગી છે, તેઓ કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરે છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને નિયમન કરે છે. પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની contentંચી સામગ્રીને લીધે, ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું અને દૈનિક માત્રાને સખત રીતે વળગી રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે. નારંગીની જગ્યાએ, તમારે રસ બનાવવા માટે દ્રાક્ષ અથવા લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, આવા પીણાંનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 48 છે.
પીણું પીધા પછી, દાંતના મીનોને સડોથી બચાવવા માટે મોંને યોગ્ય રીતે કોગળા કરવું જોઈએ.
રસને બદલે ફળ
દરમિયાન, ફળો પોતાને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર અને જરૂરી પેક્ટીન્સ હોય છે. તે ફાઇબર છે જે આંતરડામાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને લોહીમાં ઝડપી શોષણ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. આ મિલકતને લીધે, કોઈ વ્યક્તિ ફળ ખાધા પછી, લોહીમાં શર્કરામાં વધારો સરળતાથી અને કૂદકા વગર થાય છે, 2 એમએમઓએલ / લિટરથી વધુ નહીં.
આ કારણોસર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ દરરોજ બે મોટા અથવા ત્રણ મધ્યમ ફળો ખાવાની જરૂર છે. પરંતુ આવા ભાગને કેટલાક નાસ્તામાં વહેંચવો જોઈએ. જ્યારે રસ પીતા હોય ત્યારે, ફળોના વપરાશનો આગ્રહણીય દર ઘણો વધારે હોય છે, કારણ કે પીવામાં ફાઇબર ઓછો થાય છે.
આમ, જ્યારે બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સ થાય છે, ત્યારે તમારે વનસ્પતિનો રસ પીવાની જરૂર છે, ડોઝ કરેલા પ્રમાણમાં તાજા ફળો ખાવા જોઈએ, અને ફળોના પીણાંનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત સુગર-મુક્ત સફરજનનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે બતાવવામાં આવ્યું છે.
