સ્વાદુપિંડ સાથે, દવાઓનો ઉપયોગ સાથે, દર્દીને આહારમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. તેને ફક્ત તે જ ખોરાક લેવાની મંજૂરી છે જે સ્વાદુપિંડ પર બોજો નથી લાવતા, સરળતાથી પચાવે છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરામાં પોષક મર્યાદાઓ હોય છે. દર્દીઓ આશ્ચર્ય કરે છે કે આઇસક્રીમનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ માટે થઈ શકે છે? આઈસ્ક્રીમ એ બાળપણની સ્વાદિષ્ટતા છે, જે આહાર પોષણને આભારી નથી.
ડોકટરોએ નોંધ્યું છે કે ઠંડા મીઠાશ એ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન છે જે રોગના તીવ્ર તબક્કામાં સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરા સાથે અને માફી દરમિયાન પણ પીવામાં આવતું નથી.
ચાલો જોઈએ કે આઈસ્ક્રીમ ખાવા માટે શા માટે પ્રતિબંધ છે, અને દર્દી માટે ગ્લાસમાં આઈસ્ક્રીમથી શું જોખમ છે?
સ્વાદુપિંડની સાથે આઈસ્ક્રીમને નુકસાન
તમે ગ્રંથિની બળતરા સાથે આઇસક્રીમનું સેવન કેમ ન કરી શકો તેનાં કારણો ઘણા છે. સૌ પ્રથમ, ઉત્પાદન ઠંડું છે. જેમ તમે જાણો છો, આવા રોગ માટે ફક્ત ગરમ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, તેને ઠંડા અથવા ગરમ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
એક આઈસ્ક્રીમ, સ્વાદુપિંડનું અને પિત્ત નળીઓના ખેંચાણ તરફ દોરી શકે છે, પરિણામે એક ઉત્તેજના વિકસે છે. જો કે, એક ઓગળેલ ઉત્પાદન અથવા સહેજ હૂંફાળું પણ, વપરાશ કરી શકાતું નથી.
સારવારને મીઠી, ચરબીયુક્ત અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સરળ આઈસ્ક્રીમમાં પણ - ચોકલેટ, બદામ વગેરેના રૂપમાં વધારાના ઉમેરણો વિનાની સામાન્ય સારવારમાં, 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 3.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
તદનુસાર, ક્રીમી આઈસ્ક્રીમમાં ત્યાં વધુ ચરબી હશે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 15 ગ્રામ, અને જો મીઠાશમાં વધુમાં ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા હિમસ્તરની શામેલ હોય, તો 100 ગ્રામ દીઠ ચરબીયુક્ત પદાર્થોની સાંદ્રતા 20 ગ્રામથી વધુ છે.
ચરબીયુક્ત ઘટકોના પાચનમાં સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત લિપેઝ અને અન્ય ઉત્સેચકોની આવશ્યકતા હોય છે, જે એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ અને આંતરિક અંગ પરના ભારને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, પરિણામે, ઉત્તેજના.
સ્વાદુપિંડના મેનુમાં આઇસક્રીમનો સમાવેશ કરવાના કારણો:
- કોઈપણ પ્રકારની આઇસક્રીમ મોટી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. ખાંડને શોષી લેવા માટે, હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે, જેનું ઉત્પાદન સ્વાદુપિંડને નુકસાનને કારણે મુશ્કેલ છે. તેથી, કોઈ પણ મીઠાઈઓ તીવ્ર તબક્કામાં અથવા પેથોલોજીના ઉત્તેજના દરમિયાન ખાઈ શકાતી નથી.
- આઈસ્ક્રીમ એ એક “industrialદ્યોગિક” ઉત્પાદન છે જે મોટા પાયે ઉત્પન્ન થાય છે. તેના ઉત્પાદન માટેના સાહસોમાં વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સ્વાદ, ઇમ્યુલિફાયર્સ, રંગ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, વગેરે. કોઈપણ કૃત્રિમ ઉમેરણ બળતરાયુક્ત રીતે પાચક માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, જે સોજો પેનક્રીયાની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
- આઇસક્રીમની કેટલીક જાતોમાં અન્ય ઉત્પાદનો શામેલ છે જે સ્વાદુપિંડ માટે પ્રતિબંધિત છે - ચોકલેટ, બદામ, ખાટા ફળોના રસ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કારામેલ, વગેરે.
કોલ્ડ ટ્રીટમાં ઘણાં પરિબળો જોડાયેલા છે જે સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિ પર શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રતિબિંબિત કરતા નથી. કોઈ રાંધણ યુક્તિઓ તેમને સ્તર આપી શકતી નથી, તેથી સ્વાદુપિંડની સાથે, ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. આનંદની એક મિનિટ તીવ્ર પીડા સાથે ઉદ્યમી હુમલાઓમાં ફેરવી શકે છે. હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જો કે તે ફૂડ એડિટિવ્સના ઉપયોગ વિના તૈયાર છે, તે હજી પણ ઉચ્ચ ચરબીવાળી ક્રીમ અને દાણાદાર ખાંડ ધરાવે છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે મીઠાઈઓ
સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ ઘણા ખાંડવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ લાદતી હોય છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે દર્દી પોતાની જાતને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સારવાર આપી શકશે નહીં. નોંધ લો કે તીવ્ર તબક્કામાં અને ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન, દાણાદાર ખાંડવાળા ઉત્પાદનોનો વપરાશ પ્રતિબંધિત કરવા માટે સખત આહાર હોવો જોઈએ.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસમાં માફીના તબક્કે, તમે માર્શમોલોઝ ખાઈ શકો છો. આ ઉપયોગી સારવાર ઝડપથી પચે છે, સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસર નથી કરતી. પરંતુ તમે વિવિધ ઉમેરણો - બદામ, ચોકલેટ, વગેરે સાથે માર્શમોલો ખાઈ શકતા નથી.
સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા હળવો ખાઈ શકાતા નથી. આમાં "હાનિકારક" રચના હોવા છતાં, ઘટકોનું સંયોજન પાચન કરવું મુશ્કેલ છે, આંતરિક અવયવો પર એક ભાર છે, જે ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરે છે.
સ્વાદુપિંડ સાથે, નીચેની મીઠાઈઓ હોઈ શકે છે:
- જેલી, મુરબ્બો.
- જાતે બનાવેલ મીઠાઈઓ.
- સ્વિસ્ટેડ બીસ્કીટ.
- સુકા ફળ.
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ (ચોકલેટ વિના).
ક્રોનિક રોગમાં, ફળોના સ્વરૂપમાં મીઠાઈઓ પર ધ્યાન આપવાનું વધુ સારું છે. તેમના આધારે, તમે વિવિધ ઘરેલું મીઠાઈઓ રસોઇ કરી શકો છો - જેલી, મૌસ, અનાજમાં ઉમેરી શકો છો, સ્ટ્યૂડ ફળો, જેલી રાંધવા. જ્યારે પરવાનગી આપેલી મીઠાઈઓનો પણ ઉપયોગ કરો ત્યારે, દરેક વસ્તુમાં મધ્યસ્થતા હોવી જોઈએ.
વધુ પડતા દુખદ સંવેદનાઓ સાથે, વધુ પડતો હુમલો કરવો એ હુમલો કરશે.
સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે ડેઝર્ટ રેસિપિ
બધા પુખ્ત વયના લોકો સરળતાથી સુગરયુક્ત ખોરાક ખાવાનું બંધ કરી શકતા નથી. પ્રતિબંધ ડિપ્રેસન, હતાશા, ખરાબ મૂડ તરફ દોરી જાય છે. જો તમને ખરેખર મીઠાઈઓ જોઈએ છે, તો પછી તમે ઘરે જાતે મીઠાઈ બનાવી શકો છો.
ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જેને સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસીટીસની બળતરા માટે મંજૂરી છે. કેળા, કુટીર ચીઝ અને સ્ટ્રોબેરીના આધારે ડેઝર્ટ જેવા દર્દીઓ. જો માફી અવધિનો સમયગાળો ત્રણ મહિનાથી વધુ હોય તો તે ખાય શકે છે.
ઘટકો: 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, બે ચમચી ક્રીમ, એક કેળા, દાણાદાર ખાંડ (ફ્રુટોઝ), તાજા સ્ટ્રોબેરીના 5-6 ટુકડાઓ. બહાર નીકળતા સમયે જાડા સમૂહ મેળવવા માટે ખાંડ અને ક્રીમ મિક્સ કરો, પછી તેમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો, હરાવ્યું.
બ્લેન્ડરમાં સ્ટ્રોબેરી સાથે કેળાનો અંગત સ્વાર્થ કરો, દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. તમે તે જ રીતે અથવા સ્વિસ્ટેન કુકીઝથી ખાઇ શકો છો.
ફળ જેલી રેસીપી:
- ગરમ પાણીના 250 મિલીલીટર સાથે એક ચમચી જીલેટીન રેડવું. 40 મિનિટ સુધી સોજો છોડો.
- સફરજનમાંથી એક ગ્લાસ ફળનો રસ તૈયાર કરો. તમે ફળને છીણી શકો છો, પછી પ્રવાહી કાqueો અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- બે ટ tanન્ગેરિનને કાપી નાંખ્યુંમાં વહેંચો. નાના ટુકડાઓમાં બે સફરજન કાપો.
- સોસપેનમાં 250 મિલી પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો. કન્ટેનરમાં મેન્ડરિન અને સફરજનના ટુકડા મૂકો, ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી રાંધવા. પ્લાસ્ટિકના ઘાટની નીચે મૂકી ફળ કા fruitો.
- સફરજનનો રસ ફળના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. જિલેટીન સાથે પ્રવાહી રેડવું, સતત જગાડવો. સરસ.
- થોડું ગરમ સૂપ સાથે ફળ રેડવું, 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
જ્યારે તમને કોઈ મીઠાઈ જોઈએ છે ત્યારે આ ડેઝર્ટ એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે. ફળો સાથેની જેલી સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસર કરશે નહીં, તેથી તે બધા દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાંથી કા mustી નાખવી આવશ્યક છે, ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ allowedભા રહેવાની મંજૂરી છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઠંડું કરવું અશક્ય છે. ચોલેસિસ્ટાઇટિસ સાથે, વર્ણવેલ રેસીપીથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે, કારણ કે જિલેટીન પત્થરોની રચનામાં વધારો કરે છે, જે રોગની પ્રગતિ તરફ દોરી જાય છે.
નિષ્કર્ષમાં: મંજૂરીવાળી મીઠાઇઓ પણ મધ્યમ ડોઝમાં ખાવી જોઈએ, વધુ પડતા વપરાશમાં તમામ એટેન્ડન્ટની મુશ્કેલીઓ સાથે પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
તમે પેનક્રેટાઇટિસ સાથે શું ખાઈ શકો છો તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
