તેની બધી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, સ્વાદુપિંડમાં માંસની જીભ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન છે. કોલેસ્ટરોલની માત્રા વધારે હોવાથી, દર્દીઓએ માંસની જીભના વપરાશને "નિષિદ્ધ" કરવો પડે છે.
સ્વાદુપિંડનું પોષણ એ ખોરાક નંબર 5 પર આધારિત છે, જે સોવિયત વૈજ્entistાનિક એમ.આઇ. દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. પેવઝનર. તે તે ખોરાકનો વપરાશ દૂર કરે છે જે સ્વાદુપિંડ અને સમગ્ર પાચક સિસ્ટમ પરનો ભાર વધારે છે.
ફ્રાઈંગ દરમિયાન કોલેસ્ટરોલ, પ્યુરિન, ઓક્સાલિક એસિડ, એક્સ્ટ્રાક્ટિવ્સ, આવશ્યક તેલ અને ચરબીવાળા ઓક્સિડાઇઝ્ડ ઉત્પાદનોને ખોરાકમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
રોગ વિશે સંક્ષિપ્તમાં
સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડની બળતરા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ સિન્ડ્રોમ અને પેથોલોજીનું એક જટિલ છે. બળતરા પ્રક્રિયાના કારણ એ છે કે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતાં ઉત્સેચકો ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશવાનું બંધ કરે છે. પરિણામે, તેઓ ગ્રંથિમાં જ એકઠા થાય છે અને સક્રિય થાય છે, જે સ્વ-પાચન તરફ દોરી જાય છે.
સામાન્ય રીતે, સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો રસ પૂરતો પ્રમાણમાં પેદા કરે છે, જેમાં પાચક ઉત્સેચકો જેવા કે લિપેઝ, એમીલેઝ અને પ્રોટીઝ શામેલ હોય છે. તે પાચક સિસ્ટમનો અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે તે પોષક તત્વોને નાના અણુઓમાં તોડી નાખે છે.
આ રોગ બે સ્વરૂપોમાં થઈ શકે છે - તીવ્ર અને ક્રોનિક. સ્વાદુપિંડના રસના નોંધપાત્ર વિકાસ સાથે, રોગનો એક ઉત્તેજના થાય છે. જ્યારે કોઈ દર્દી વિશેષ પોષણ અને દવાઓની ભલામણોનું પાલન કરે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડના લક્ષણો ઓછા થાય છે, ક્રોનિક સ્વરૂપમાં વિકસે છે.
આંકડા અનુસાર, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લગભગ 70% લોકોએ દારૂનો દુરૂપયોગ કર્યો છે. અન્ય 20% દર્દીઓમાં, આ રોગવિજ્ .ાન ગેલસ્ટોન રોગના પરિણામે વિકસે છે. અન્ય પરિબળો કે જે સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થવાનું જોખમ વધારે છે:
- વાયરલ અને ચેપી રોગવિજ્ .ાન.
- નશો અને અંગ આઘાત.
- જન્મજાત સ્વાદુપિંડ.
- શસ્ત્રક્રિયા પછી મુશ્કેલીઓ.
- ટ્રેમેટોઝિસ સહિત હેલમિન્થિક ઉપદ્રવ.
- ફંગલ સ્નેહ.
- સ્ફિંક્ટર ઓડિની તકલીફ.
તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની ક્લિનિકલ રજૂઆત વચ્ચે તફાવત છે. રોગવિજ્ologyાનની તીવ્ર વૃદ્ધિ દરમિયાન, નીચેના લક્ષણો જોવા મળે છે:
- અગ્રવર્તી પેટની દિવાલમાં તીવ્ર પીડા;
- vલટી થવું, ક્યારેક પિત્તની સંમિશ્રણ સાથે, જેમાંથી તે સરળ થતું નથી;
- ત્વચાની કમજોરતા, પેશાબની ઘેરી છાયા, પ્રકાશ મળ;
- અસ્થિર ખોરાકના અવશેષો અને લાળની સંમિશ્રણ મળમાં જોવા મળે છે;
- નબળાઇ, સામાન્ય આંચકો, પ્રભાવમાં ઘટાડો.
રોગનું ક્રોનિક સ્વરૂપ ખૂબ સરળ છે. સ્વાદુપિંડનો સંકેતો એ હકીકતને કારણે છે કે સ્વાદુપિંડનું એક જખમ છે અને ખાસ ઉત્સેચકોના અભાવને કારણે પાચક અસ્વસ્થ છે. જો તમને સ્વાદુપિંડનો શંકા હોય, તો ડ doctorક્ટર પેસેજ સૂચવે છે:
- એમાઇલેઝ માટે રક્ત પરીક્ષણ.
- ડાયસ્ટેઝ માટે પેશાબનું વિશ્લેષણ.
- અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ડાયગ્નોસ્ટિક્સ.
- લેપ્રોસ્કોપી
આ ઉપરાંત, એફજીડીએસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
શું ખાવાની મંજૂરી છે?
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, દૈનિક આહાર બનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આહાર ઉપચાર એ સફળ ઉપચારના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક છે.
દર્દીને તંદુરસ્ત લોકો કરતા થોડો વધુ પ્રોટીન ખોરાકની જરૂર હોય છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ દરરોજ 125 ગ્રામ છે, આ માત્રાના 60% એનિમલ પ્રોટીન છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકનું સેવન 350 ગ્રામ ઘટાડવું જોઈએ, કારણ કે તે પેટમાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે. ચરબીનું સેવન દરરોજ 70 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ, કારણ કે તે કોલેરીટીક અસર ઉત્પન્ન કરે છે.
બાફેલી, બાફેલી અથવા બેકડ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાચક સિસ્ટમ પરનો ભાર ઓછો કરવા માટે લોખંડની જાળીવાળું ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તેને આવા ઉત્પાદનોને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે:
- ચિકન, માંસ, વાછરડાનું માંસ અને અન્ય આહાર માંસ;
- હેક, ઝેંડર, કodડ અને આહાર માછલીની અન્ય જાતો;
- મલમ ડેરી ઉત્પાદનો;
- સોજી, ચોખા, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો;
- ગઈકાલની રોટલી, આહાર કૂકીઝ ("મારિયા");
- બાફેલી શાકભાજી, બાફેલી અથવા બાફેલી;
- વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા;
- પાસ્તા અને વનસ્પતિ સૂપ;
- નબળી ચા, જેલી, રસ, રોઝશીપ ડેકોક્શન્સ;
- નોન-એસિડિક અને સ્વેઇસ્ટેન વગરનાં ફળ.
સ્વાદુપિંડની સાથે બીફ ખાઈ શકાય છે કે કેમ તે વિશે ઘણા પ્રશ્નો છે. હા, તે માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિમાં છે. એકમાત્ર શરત એ બ્લેન્ડરમાં માંસની જમીનનો વપરાશ છે.
મારે શું નકારવું જોઈએ?
રોગના વધવા દરમિયાન, તમારે સામાન્ય ઉત્પાદનોનો ત્યાગ કરવો પડશે.
ડાયેટ થેરેપી વનસ્પતિ તેલના મોટા પ્રમાણમાં ઉમેરા સાથે તળેલા ખોરાકનો વપરાશ દૂર કરે છે.
આહાર પોષણમાં ઓછી ચરબીવાળા અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો વપરાશ શામેલ છે.
સ્વાદુપિંડની સારવાર દરમિયાન, નીચેના ઉત્પાદનો ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે:
- ચરબીયુક્ત માંસ - બતક, ડુક્કરનું માંસ, સોસેજ, સ્ટયૂ, મીટબsલ્સ અને તૈયાર ખોરાક.
- શ્રીમંત બ્રોથ અને જેલી.
- ચરબીયુક્ત માછલીની જાતિઓ - મેકરેલ, સ્ટર્જન, સ salલ્મોન, સ salલ્મન, હેરિંગ.
- કલરન્ટ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ફ્લેવરિંગ્સવાળા ઉત્પાદનો.
- આઇસ ક્રીમ અને ચમકદાર દહીં સહિત ચરબીયુક્ત માત્રામાં ઉચ્ચ ટકાવારીવાળા દૂધના વ્યુત્પન્ન.
- કન્ફેક્શનરી - મફિન, ચોકલેટ, સફેદ બ્રેડ.
- મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાં, મજબૂત ચા અથવા કોફી.
- સખત બાફેલા ઇંડા અથવા તળેલા ઇંડા.
- ફળો - સાઇટ્રસ ફળો, અંજીર, દ્રાક્ષ અને ક્રેનબેરી.
- શાકભાજી - લસણ, ડુંગળી, સોરેલ, હોર્સરેડિશ અને ઘંટડી મરી.
- અથાણાં, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં ઉત્પાદનો.
- ફાસ્ટ ફૂડ.
- કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ.
દારૂ પીવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. હકીકત એ છે કે સ્વાદુપિંડ તરત જ દારૂ દ્વારા પ્રકાશિત ઝેરથી પ્રભાવિત થાય છે. યકૃતથી વિપરીત, તેમાં ખાસ ઉત્સેચકો નથી જે આલ્કોહોલ ઝેરની અસરોને તટસ્થ કરે છે. આ હકીકત જાણીતી છે કે 40% કેસોમાં રોગનું તીવ્ર સ્વરૂપ નાસ્તા અને પીણાંની ભરપૂર માત્રામાં આનંદની તહેવાર પછી થાય છે.
તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં પોષણની સુવિધાઓ
જે ફોર્મમાં સ્વાદુપિંડ થાય છે તેના આધારે, દર્દીનો આહાર વ્યવસ્થિત કરી શકાય છે.
તેથી, તીવ્રતા સાથે, ખોરાકનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર પૂરો પાડવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ માટે 2 દિવસ ભૂખમરાનું નિરીક્ષણ કરો. ત્રીજા દિવસે, તેને મ્યુકોસ સૂપ ખાવાની મંજૂરી છે. સ્વાદુપિંડ અને જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે આ ખોરાક સૌથી વધુ બાકી છે. આવા સૂપને 3 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે, અને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા અનાજ તરીકે લઈ શકાય છે. રસોઈ કર્યા પછી, સૂપને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ અને ધીમે ધીમે ખાવું જોઈએ.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડની સારવાર દરમિયાન, જરદી, પ્રવાહી અનાજ, ચોખાના પુડિંગ્સ, જેલી, માછલી અને માંસના સૂફેલા વગર વરાળના પ્રસ્થાનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દિવસમાં 5-6 વખત ખોરાક નાના ભાગોમાં લેવો જોઈએ. તદુપરાંત, ખોરાક મધ્યમ તાપમાનનું હોવું જોઈએ: ખૂબ ઠંડા અથવા ગરમ નથી.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ એ લક્ષણોમાં ઘટાડો અને તીવ્રતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સમય જતાં, સ્વાદુપિંડનું પેરેન્કાયમા ડાઘ હોય છે, અને અંગ પોતે એન્ઝાઇમ અને હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.
શાકભાજી શ્રેષ્ઠ રીતે બાફેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું પીવામાં આવે છે. માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાંથી સ્ટીમ કટલેટ, સૂફલ અને મીટબsલ્સ તૈયાર કરી શકાય છે. તમારે મીઠાના સેવનને મર્યાદિત કરવું જોઈએ, તેથી 5 ગ્રામ દૈનિક ધોરણ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
મીઠાઈ તરીકે, બેકડ સફરજન (અગાઉ છાલવાળી), નોન-એસિડિક જેલી અને ખીરનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ન્યૂનતમ ખાંડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કોફી પ્રેમીઓને વૈકલ્પિક શોધવું પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકોરી. સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી અથવા લિંગનબેરીના ઉકાળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શું સ્વાદુપિંડની સાથે ગોમાંસની જીભ ખાવી શક્ય છે?
તો, શું સ્વાદુપિંડની સાથે ગોમાંસની જીભ ખાવી શક્ય છે? આ મુદ્દા પર વિવિધ મંતવ્યો છે. જો કે, મોટાભાગના ડોકટરો સંમત થાય છે કે કોઈ રોગની સારવાર કરતી વખતે આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી સંપૂર્ણ રીતે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.
બીફ જીભ એ ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે કારણ કે તેમાં બી વિટામિન, ટોકોફેરોલ, નિકોટિનિક એસિડ, એક્સ્ટ્રેક્ટિવ પદાર્થો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ છે. તે હંમેશાં નાના બાળકોના આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
જો કે, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્રોત છે. એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે માંસની જીભ કરતા ડુક્કરનું માંસ ઓછી કોલેસ્ટરોલ ધરાવે છે.
આ સંદર્ભે, આ ઉત્પાદનના ઇન્જેશનથી દર્દીની સ્થિતિમાં બગાડ થઈ શકે છે. તેથી, કોઈપણ સ્વરૂપમાં માંસની જીભ, ભલેલી, બાફેલી, તળેલી અથવા બાફેલી, પ્રતિબંધિત છે. ગૌમાંસ જીભમાંથી બનાવેલ સ્વાદુપિંડનો વાળો સ્ટયૂ પણ દર્દીના ટેબલ પર હાજર ન હોવો જોઈએ.
આહારનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા, ઘણી ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. આ રોગની બિનઅસરકારક સારવાર આના વિકાસ માટે જરૂરી છે:
- કોલેસીસાઇટિસ;
- સ્વાદુપિંડનું પ્યુર્યુલન્ટ ચેપ;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- સ્વાદુપિંડનું ગાંઠો;
- પેરીટોનિટીસ;
- આંતરડાની રક્તસ્રાવ.
સ્વાદુપિંડનો રોગ એ એક ગંભીર બિમારી છે જેમાં તમારે ડ doctorક્ટરની સૂચનાનું સખત રીતે પાલન કરવું જોઈએ, સ્વ-દવાના નહીં. આહાર ઉપરાંત, નિષ્ણાત એન્ઝાઇમેટિક તૈયારીઓ (મેઝિમ, પેનક્રેટિન, પેંઝિનોર્મ) સહિત દવાઓ પણ સૂચવે છે, જે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોનું સ્થાન લે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં ગોમાંસની જીભના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
