સ્વાદુપિંડનો સોજો ધરાવતા દર્દીઓના મેનૂમાં શામેલ પ coursesનકreatટાઇટિસ ઓટમીલ એ એક પહેલો અભ્યાસક્રમ છે. ઓટમીલમાં એક સુખદ સ્વાદ હોય છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત થાય છે.
ઉત્પાદનનો ફાયદો એ છે કે ઓટ ફલેક્સ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, સ્વાદુપિંડને લોડ કરશો નહીં, સરળતાથી પાચન થાય છે, અને લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે.
તીવ્ર હુમલામાં અને એક ઉત્તેજના પછીના પ્રથમ દિવસોમાં, સ્વાદુપિંડની સાથે ઓટમીલ પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં ઘણો ફાઇબર હોય છે. તે ધીમે ધીમે આહારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, પ્રથમ તે અનાજને લોટમાં પીસવું જરૂરી છે.
ઓટમીલમાંથી, ફક્ત અનાજ જ નહીં, પણ ઘરેલું જેલી, કૂકીઝ પણ બનાવવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના રોગની મુક્તિમાં તેમનું સેવન કરી શકાય છે. પોર્રિજ, રસોઈની ઘોંઘાટ અને ખાસ કરીને વપરાશના ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લો.
ઓટમીલ અને સ્વાદુપિંડ
શું હું સ્વાદુપિંડ સાથે ઓટમીલ ખાઈ શકું છું? ઓટમીલ તેની રચનાને કારણે અનાજની right રાણી "યોગ્ય રીતે કહી શકાય. તે તમામ અનાજ વચ્ચે બી વિટામિન્સની સાંદ્રતા તરફ દોરી જાય છે. આ વિટામિન્સ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, રક્તવાહિની તંત્ર, પાચનતંત્રની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
ઓટમીલમાં આનંદનું હોર્મોન છે - સેરોટોનિન. તે સારા મૂડ માટે જવાબદાર છે, અને તમે જાણો છો, શાંત ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિ દર્દીની ઝડપી પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે.
ઓટમીલની રચનામાં ખાસ ઘટકો શામેલ છે જેને પાચન ઉત્સેચકોના એનાલોગ કહી શકાય, ખાસ કરીને, એમીલેઝ. પદાર્થો પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં ફાળો આપે છે, ચરબીયુક્ત ઘટકોના શોષણમાં ભાગ લે છે.
સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે ઓટમીલમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:
- તે સહેલાઇથી પચાય છે, સ્વાદુપિંડ પર ભારણ બનાવતું નથી, શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે;
- ક્ષતિગ્રસ્ત અંગને ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે, તેની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થાય છે;
- તેની સ્નિગ્ધતાને લીધે, ઉત્પાદન પેટમાં પરબિડીયું કરે છે, જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પિત્ત અથવા અતિશય ઉત્પન્ન ગેસ્ટિક રસના હાનિકારક પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે;
- પોર્રીજમાં ઘણા બધા પ્રોટીન ઘટકો છે જે સ્વાદુપિંડના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
ઝડપી સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતો હર્ક્યુલસ મેનુમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે બાકાત છે. આવા અનાજમાં, સેચેટમાં એડિટિવ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે જે સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે ઓટમીલ ખાવું
તમે સ્વાદુપિંડ સાથે ઓટમીલ ખાઈ શકો છો, પરંતુ ત્યાં કેટલાક નિયમો છે. સ્વાદુપિંડની બળતરાનો તીવ્ર હુમલો એક વિરોધાભાસ છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ખોરાકથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે.
ક્રોનિક પેથોલોજીના ઉત્તેજના સાથે, ઓટમીલ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે, જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો. તેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે જે ઝડપથી શોષાય છે. આ રચનામાં વનસ્પતિ ચરબી હોય છે, જે સ્વાદુપિંડને અસર કરતું નથી.
ઉત્તેજનાના પ્રારંભિક તબક્કે, પાણી પર પ્રવાહી પોર્રીજ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, દૂધ, દાણાદાર ખાંડ, ટેબલ મીઠું અને અન્ય ઘટકો ઉમેરશો નહીં. જો પોર્રીજ પછી સૂપ બાકી રહે છે, તો પછી તેનો ઉપયોગ જેલી અથવા સૂપ માટેના આધાર તરીકે થઈ શકે છે.
ભવિષ્યમાં, ઓટમીલના ઉમેરા સાથે, તમે હોમમેઇડ ડેઝર્ટ્સ - પુડિંગ્સ, મૌસિસ, કૂકીઝ, સોફલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ અથવા પેથોલોજીના અતિશય વૃદ્ધિમાં, કાચા ઓટ્સનો વપરાશ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
રસોઈ પહેલાં, અનાજ લગભગ લોટમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે જેથી પોર્રીજ સજાતીય, સહેલાઇથી પચાવી શકાય. તમે ઓટમીલને અન્ય ભૂમિ અનાજ - મકાઈ, બાજરી વગેરે સાથે ભળી શકો છો.
નીચેના કેસોમાં ઓટમીલ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
- ઓટમીલમાં અસહિષ્ણુતા.
- પ્રોસેસિંગ અનાજનો અભાવ - ઓટ અનાજ અથવા અપૂર્ણ પ્રક્રિયાવાળા અનાજનો ઉપયોગ.
- જો જમ્યા પછી પેટમાં દુખાવો થાય છે.
સમય જતાં, સૂકા ફળોને ઓટમીલમાં ઉમેરી શકાય છે - તારીખો, કાપણી, સૂકા જરદાળુ; માખણ, કુદરતી મધ, વગેરે, જે સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો કરે છે.
દૂધ પોર્રીજ રેસીપી
ઓટમીલ ફક્ત સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. ક્રોનિક કoલેસિસ્ટાઇટિસ, યકૃત, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ અને પાચનતંત્ર સાથેની સમસ્યાઓનું સેવન કરવું માન્ય છે. ચીકણું પદાર્થ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તે ફક્ત લાભ કરશે.
યોગ્ય તૈયારી સાથે, એક બાળક પણ આનંદ સાથે પોર્રીજ ખાશે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે નોંધ્યું છે કે સવારે પોર્રીજ ખાવાનું વધુ સારું છે. તે સંતૃપ્ત થાય છે, માનવ શરીરને જરૂરી .ર્જા આપે છે. આ ઉપરાંત, પોર્રીજ પેનક્રેટાઇટિસ સાથે વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.
રસોઈ માટે, તમારે 450 મિલી દૂધ, 450 મિલી પાણી, અનાજનો ગ્લાસની જરૂર છે. કુદરતી મધ, માખણ અને એક ચપટી મીઠું પણ. નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો:
- દૂધ સાથે પાણી ભળી દો, બોઇલ લાવો;
- ગરમી ઓછી કરો, ફ્લેક્સ ઉમેરો, ભળી દો;
- એક નાની જ્યોત પર રસોઇ કરો, દર 2 મિનિટમાં દખલ કરો.
નોંધ લો કે ઓટમીલ વિવિધ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે, અનુક્રમે, રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ફ્લેક્સ કે જેને રસોઈની જરૂર નથી તે પાણી અને દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને પાંચ મિનિટ સુધી બાકી રહે છે. હલાવવામાં આવ્યા પછી અને 5 મિનિટ માટે ફરીથી standભા રહેવાની મંજૂરી આપ્યા પછી - આ મહત્તમ પાચન અને નરમતાની આવશ્યક ડિગ્રીને સુનિશ્ચિત કરે છે.
પોર્રિજ standભા રહેવા માટે ત્વરિત ટુકડાઓને 10 મિનિટ + 5 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ. સામાન્ય ટુકડાઓને 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે અને minutesાંકણની નીચે 5 મિનિટ સળગાવી જોઈએ.
સ્વાદુપિંડ માટે હોમમેઇડ કિસલ
દર્દીઓની સમીક્ષાઓ નોંધે છે કે સ્વાદુપિંડની સાથે ઓટમીલ જેલી એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સાધન છે જે સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઘરે જેલી બનાવવા માટે થોડા તફાવત છે. ચાલો ડ doctorક્ટરની પ્રિસ્ક્રિપ્શનનું ઉદાહરણ આપીએ. તે નોંધે છે કે તેની રેસીપીમાં કેટલીક મુશ્કેલીઓ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.
ઓટમીલ જેલી રાંધવા માટે તમારે 5 લિટર બરણીમાં બાફેલી પાણીની 3500 મિલી રેડવાની જરૂર છે. પાણી 30-40 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. કન્ટેનરમાં 500 ગ્રામ અનાજ (જેઓ સૌથી વધુ રાંધવાની જરૂર છે) નાખો અને 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
જાર બંધ કરો, તેને ધાબળો અથવા પ્લેઇડથી લપેટો. પછી બે દિવસ માટે અનુગામી આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે મિશ્રણ બરણીમાં પરપોટો થવા લાગે છે, ત્યારે આ સામાન્ય છે. બે દિવસથી વધુ સમય માટે આગ્રહ રાખશો નહીં, આ સ્વાદને અસર કરશે.
પછી પ્રથમ અને બીજા ફિલ્ટરિંગની પ્રક્રિયા આવે છે:
- એક ઓસામણિયું સાથે આથોવાળી સામગ્રી એક પ panનમાં રેડવામાં આવે છે, અને તેમાંથી બાકીની સામગ્રી ત્રણ-લિટરની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.
- તેમાં બાકીની તુલનામાં 3-લિટર જારમાં ત્રણ ગણા વધુ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે ભળી દો, દરેક વસ્તુને પ panનમાં વણી લો. બધા, જાડા લાંબા સમય સુધી જરૂરી નથી.
ફિલ્ટર કરેલી સામગ્રી idાંકણથી coveredંકાયેલી હોય છે, તેને 18-20 કલાક સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, પ્રવાહીને બે સ્તરોમાં અલગ થવું જોઈએ. પ્રથમ સ્તર સફેદ હશે (જેલી માટે લેવામાં આવે છે), બીજો સ્તર - લગભગ રંગહીન - કેવસ છે. કેવાસ ડ્રેઇન કરે છે, અને જેલી બાટલીમાં ભરાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ ત્રણ અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.
પછી જેલી તૈયાર કરવામાં આવે છે: કન્ટેનરમાં 400 મિલી જેટલું સામાન્ય પાણી રેડવું, 5-10 ચમચી સફેદ અવશેષો ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, લાકડાના ચમચીથી સતત જગાડવો. ખાટું સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફિનિશ્ડ પીણામાં મધ અથવા મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઓટમિલના ફાયદા અને હાનિનું આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
