ખાંડના અવેજી જેવા અદ્ભુત ઉત્પાદનો, છેલ્લા સદીના બીજા ભાગથી જાણીતા છે.
ઘણા લોકો મીઠાઇ વિના કરી શકતા નથી, પરંતુ ખાંડ એટલી હાનિકારક નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે.
હવે, સ્વીટનર્સનો આભાર, અમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ ચા, કોફી પીવાની અનન્ય તક છે અને તે જ સમયે વધારાના પાઉન્ડની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી જે આકૃતિને બગાડે છે.
Aspartame શું છે?
આ કૃત્રિમ ઉત્પાદન છે જે રાસાયણિક રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે. ખાંડના આ એનાલોગને પીણાં અને ખોરાકના ઉત્પાદનમાં સૌથી વધુ માંગ છે.
દવા વિવિધ એમિનો એસિડના સંશ્લેષણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. સંશ્લેષણ પ્રક્રિયા પોતે જટિલ નથી, પરંતુ તેના અમલીકરણમાં તાપમાન શાસનનું કડક પાલન જરૂરી છે. એડિટિવનો તાપમાન 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને નાશ કરવામાં આવે છે, તેથી Aspartame નો ઉપયોગ એવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે કે જેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવશે નહીં.
મેનિપ્યુલેશન્સના પરિણામે, વૈજ્ .ાનિકો એક સંયોજન મેળવી શકશે જે ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી છે. આ સ્વીટનરને રશિયા સહિત 100 થી વધુ દેશોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
પદાર્થોની સૂચિ જે સ્વીટનર બનાવે છે:
- એસ્પાર્ટિક એસિડ (40%);
- ફેનીલેલાનિન (50%);
- ઝેરી મેથેનોલ (10%).
હોદ્દો E951 ઘણી દવાઓ અને ફેક્ટરી મીઠાઈઓવાળા લગભગ તમામ લેબલ પર જોઇ શકાય છે.
પ્રવાહીની રચનામાં સંયોજન સૌથી સ્થિર છે, તેથી તે કોકા-કોલા સહિતના કાર્બોરેટેડ પીણાંના ઉત્પાદકોમાં લોકપ્રિય છે. પીણાંને મીઠી બનાવવા માટે, થોડી માત્રામાં સ્વીટનરની જરૂર પડે છે.
Aspartame તેના બદલે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી, આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે ઉત્પાદનમાં તે પીણાં અને મીઠાઈઓ એનાલોગથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે.
ઉત્પાદન સામગ્રી
મધુર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, એસ્પર્ટેમ ખાંડ કરતાં ઘણી ઓછી જરૂર પડે છે, તેથી આ એનાલોગને ખોરાક અને આહાર પીણાંના લગભગ 6,000 વેપાર નામોની રેસીપીમાં શામેલ કરવામાં આવે છે.
ઉપયોગ માટે ઉત્પાદકની સૂચનાઓ સૂચવે છે કે સ્વીટનરનો ઉપયોગ ફક્ત ઠંડા સ્વરૂપમાં જ થઈ શકે છે. હોટ ચા અથવા કોફીમાં સ્વીટનર ઉમેરવું અશક્ય છે, કારણ કે ઉત્પાદનના તાપમાનની અસ્થિરતાને લીધે, પીણું માનવ આરોગ્ય માટે જોખમી અને જોખમી પણ બનશે.
અસ્પર્ટેમનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં અમુક પ્રકારની દવાઓ (તે ઉધરસના ટીપાંનો એક ભાગ છે) અને ટૂથપેસ્ટના ઉત્પાદન માટે પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ મલ્ટિવિટામિન્સને મધુર બનાવવા માટે પણ થાય છે.
ઉત્પાદનોનો મુખ્ય જૂથ, જેમાં એડિટિવ શામેલ છે:
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કન્ફેક્શનરી અને મીઠાઈ;
- ઓછી કેલરી સાચવે છે અને જામ:
- સુગર ફ્રી ચ્યુઇંગમ;
- બિન-પૌષ્ટિક ફળનો રસ;
- જળ આધારિત મીઠાઈઓ;
- સ્વાદવાળા પીણાં;
- ડેરી ઉત્પાદનો (દહીં અને દહીં);
- મીઠી અને ખાટા વનસ્પતિ અને માછલી સાચવે છે;
- ચટણી, સરસવ.
મીઠાશ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે
અસ્પર્ટેમવાળા પીણાં અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક અનિયંત્રિત વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, આ હકીકતને લોકોએ આહાર પર ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
ખાંડ માટે આ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી, જે લોકોને વાઈ, મગજની ગાંઠ, અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન હોવાનું નિદાન થયું છે.
એવા લોકોમાં જે મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસથી પીડાય છે, સ્વીટનર, દ્રષ્ટિ, સુનાવણી અને ટિનીટસની માત્રા ઘટાડ્યા પછી સુધરે છે.
એસ્પર્ટેમ, અન્ય એમિનો એસિડ્સ, જેમ કે ગ્લુટામેટ સાથે સંયોજનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે, જે ચેતા કોષોને નુકસાન અને મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે.
ઉત્પાદનના અતિશય ઉપયોગથી શરીર પર હાનિકારક અસર થઈ શકે છે. આ નીચેની આડઅસરો દ્વારા પ્રગટ થશે:
- માથાનો દુખાવો, ટિનીટસ;
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (અિટકarરીયા સહિત);
- ડિપ્રેસિવ રાજ્ય;
- આંચકી;
- સાંધામાં દુખાવો;
- નીચલા હાથપગની નિષ્ક્રિયતા;
- અનિદ્રા
- હળવા ઉબકા
- બહુવિધ સ્ક્લેરોસિસ;
- સુસ્તી;
- ગેરવાજબી ચિંતા.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓએ તેમના ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ Aspartame નો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસને ટાળવા માટે, ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિક ગાળામાં ડ્રગનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.
જો સગર્ભા માતાને ફેનીલાલેનાઇનની વધેલી સામગ્રી મળશે, તો ખાંડનો વિકલ્પ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો પડશે.
ડાયાબિટીસ માટે ડામર
જો તમને શંકા છે અથવા ડાયાબિટીઝ છે, તો ખોરાકના પૂરક E951 નો ઉપયોગ ગેરવાજબી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ Aspartame નો ઉપયોગ કરીને દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓથી પીડાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, Aspartame નો દુરૂપયોગ ડાયાબિટીઝમાં ગ્લુકોમાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
જો આપણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉત્પાદકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ, તો આ તેમાં કેલરીની ગેરહાજરી છે. Aspartame એ પોષક પોષક મીઠાઇ ધરાવતું હોવાથી, તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા "0" છે.
ડામરનો ઉપયોગ કરવા માટેની સૂચનાઓ
ખોરાક લેવાનું અને દવાઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના પદાર્થનો ઉપયોગ મૌખિક રીતે થાય છે.
બિનસલાહભર્યું: ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન, તેમજ બાળકોની ઉંમર.
ભલામણ કરેલ ડોઝ: ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહીના ગ્લાસ દીઠ 10-20 મિલિગ્રામ. ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, કોઈએ ઉત્પાદકની ભલામણોની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં. ઉપયોગ માટે સૂચનોમાં વર્ણવેલ સૂચનોનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે.
પ્રકાશન ફોર્મ:
- ગોળીઓના સ્વરૂપમાં;
- પ્રવાહી સ્વરૂપમાં.
માનવ શરીર પર સ્વીટનરની નકારાત્મક અસરને ઘટાડવા માટે, શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 40-50 મિલિગ્રામથી વધુનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.
પદાર્થ વિવિધ દવાઓ સાથે સંપર્કમાં નથી, અને ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની અસરકારકતા ઘટાડતો નથી.
સ્વીટનર ફાર્મસીઓમાં, ઇન્ટરનેટ પર ખરીદી શકાય છે, અને તે આહાર ખોરાકના વિભાગોમાં સ્ટોર્સમાં પણ વેચાય છે.
મીઠી ગોળીઓ ચુસ્ત બંધ પેકેજિંગમાં, ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ.
એસ્પર્ટેમ નામના સ્વીટનરના કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં તેની હાજરી અથવા ગેરહાજરી કેવી રીતે શોધી શકાય? આ કરવા માટે, તેની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવા માટે તે પૂરતું છે. દરેક ઉત્પાદકે કૃત્રિમ કુદરતી ખોરાકના ઉમેરણોની સંપૂર્ણ સૂચિનો ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે.
એસ્પર્ટેમ, અન્ય કૃત્રિમ પોષક પૂરવણીઓની જેમ, શરીરમાં એકઠા થવાની વિચિત્રતા છે. આ તથ્ય પોતે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ નથી, પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે હાલમાં E951 નો ઉપયોગ અનિવાર્યપણે અનિયંત્રિત છે.
પુખ્ત વયના લોકો માટે, pસ્પર્ટેમની પ્રમાણમાં મોટી માત્રા સામાન્ય રીતે શોષાય છે, પરંતુ એવા લોકોના ખાસ જૂથો છે જેમના માટે કૃત્રિમ પદાર્થનો સંચય ઓવરડોઝનું જોખમ લેશે.
મોટાભાગના કેસોમાં આ પૂરક વિશે લોકોની સમીક્ષાઓ સકારાત્મક છે.
આપણા દેશમાં આ ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે માન્ય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેનો દુરૂપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ભૂલશો નહીં કે આ સુગર અવેજીમાં કેટલાક વિરોધાભાસી છે અને તેના ઉપયોગ પર પણ પ્રતિબંધો છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં એસ્પાર્ટેમના હાનિકારક ગુણધર્મો વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
