સંતુલિત આહાર એ સારા સ્વાસ્થ્ય, સુખાકારી અને આકર્ષક વ્યક્તિની ચાવી છે. દૈનિક આહારમાં ખાંડની હાજરી માનવ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે, તેનું નુકસાન વૈજ્ byાનિકો દ્વારા લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે.
શુદ્ધ ખાંડનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમના દેખાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, એક ગંભીર રોગ છે. જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે અને એક દિવસ યકૃતથી બીમાર થવાની ઇચ્છા ધરાવતા નથી, એથરોસ્ક્લેરોસિસથી બીમાર છે અથવા હાર્ટ એટેક આવે છે, તેમના આહારમાં આહાર ખાંડનો વિકલ્પ રજૂ કરવો જોઈએ. મીઠાઈનો અભાવ અનુભવાશે નહીં, કારણ કે આ ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ અસ્વીકાર સાથે, ખાસ કરીને આજે ખાંડના અવેજીઓની સૂચિ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને વિશાળ છે.
સુગર એનાલોગની જરૂર છે જેથી ખોરાક પછીનો ઉપયોગ કર્યા વિના મીઠો સ્વાદ મેળવે. મોટેભાગે તે ગોળીઓ, દ્રાવ્ય પાવડરના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક વખત પ્રવાહી સ્વરૂપમાં (ચાસણી). ગોળીઓને પહેલા પ્રવાહીમાં ઓગળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ તેને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એડિટિવ્સને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: કૃત્રિમ (પોષણયુક્ત) અને કુદરતી (ઉચ્ચ કેલરી).
કૃત્રિમ ખાંડ એનાલોગ
બિન-પોષક સ્વીટનરને કૃત્રિમ પણ કહેવામાં આવે છે, પ્રકૃતિમાં તે અસ્તિત્વમાં નથી.
આ જૂથમાં સેચેરિન, એસિસલ્ફેમ, સુક્રલોઝ, એસ્પાર્ટમ અને સાયક્લેમેટ જેવા ઉમેરણો શામેલ છે.
કૃત્રિમ સુગર એનાલોગ્સમાં લાક્ષણિકતાઓ છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર કોઈ અસર નથી;
- ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે;
- ડોઝમાં વધારો સાથે, બાહ્ય સ્વાદ શેડ્સ કબજે કરવામાં આવે છે;
- સુરક્ષાના સ્તરની આકારણી કરવાની જટિલતા.
સુક્રોલોઝને કૃત્રિમ મૂળનો સલામત પૂરક માનવામાં આવે છે. તેને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને બાળકો દ્વારા પણ ખાવાની મંજૂરી છે. એસ્પાર્ટેમ ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે, સામાન્ય રીતે આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ આહારમાં થાય છે. રાસાયણિક અસ્થિરતાને લીધે તે 30 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને ગરમ કરી શકાતું નથી.
એસેલ્સ્ફેમ એ બીજું જાણીતું પૂરક છે. ડ્રગના ફાયદાઓમાં, શરીરમાંથી ઓછી કેલરી અને સંપૂર્ણ નાબૂદ નોંધી શકાય છે. સાચું છે, અમેરિકન ચિકિત્સકો દ્વારા 1970 ના દાયકાના અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ પૂરક જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.
યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઘણા દેશોમાં સાયકલેમેટ પર પ્રતિબંધ છે, જ્યારે એશિયન દેશોમાં તે તેનાથી વિપરીત લોકપ્રિય છે, અને તે બધા તેની ઓછી કિંમત અને ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે છે. એડિટિવ ઉચ્ચ તાપમાન માટે સારો પ્રતિકાર પણ દર્શાવે છે. સાકરિન એ શુદ્ધિકરણનું પ્રથમ રાસાયણિક એનાલોગ હતું, જેનો ઉપયોગ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન થયો હતો. તે ખાંડ કરતાં 450 ગણો મીઠો હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે.
ચેતવણીઓમાં, તે નોંધ્યું છે કે જ્યારે પરવાનગી યોગ્ય ઇનટેક ડોઝ (1 કિલો વજન દીઠ 5 મિલિગ્રામ) કરતાં વધુ હોય ત્યારે, કિડનીનું જોખમ રહેલું છે.
કુદરતી સુગર સબસ્ટિટ્યુટ્સ
કુદરતી સ્વીટનર્સ સામાન્ય રીતે ખાંડની જેમ .ર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે.
આ ઉમેરણો કુદરતી મૂળના છે, તેથી તે સુરક્ષિત છે. પહેલાં, તેનો ઉપયોગ ફક્ત તબીબી કારણોસર થતો હતો. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મીઠાશ તરીકે ફ્રુટોઝ સૂચવવામાં આવ્યા હતા, કારણ કે તે સૌથી હાનિકારક પદાર્થ માનવામાં આવે છે. ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, ઇસોમલ્ટ અને બેકનિંગ એ પણ ઉચ્ચ કેલરી પૂરવણીઓ છે.
કુદરતી સ્વીટનર્સની લાક્ષણિકતાઓમાં આ શામેલ છે:
- ઉચ્ચ કેલરી પૂરક.
- લાક્ષણિક મીઠો સ્વાદ એકાગ્રતાને ધ્યાનમાં લીધા વગર.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર હળવી અસર.
- ઉચ્ચ સ્તરની સુરક્ષા.
ખાંડના કુદરતી એનાલોગ ધીમે ધીમે શરીરમાંથી દૂર થાય છે, તેથી તેમના ઉપયોગ સાથેનો આહાર ફક્ત અશક્ય છે. ફ્રુટોઝ ઉપરાંત, સ્ટીવિયા, મધ્ય અમેરિકામાં ઉગાડતા છોડ, ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે. છાજલીઓ પર તે સુખદ સ્વાદવાળા મીઠા પાવડરના રૂપમાં રજૂ થાય છે.
પોટેશિયમ, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને અન્ય ઘણા મૂલ્યવાન પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, આ અવેજી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે - દબાણ સામાન્ય થાય છે, પાચક સિસ્ટમ સુધરે છે અને હાનિકારક પદાર્થો દૂર થાય છે. મેદસ્વીપણા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે સંકળાયેલ રોગો માટે સ્ટીવિયાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ખાંડનો બીજો આહાર એનાલોગ, જેનો કુદરતી મૂળ છે - મધ. આ અનન્ય ઉત્પાદન ખાંડના દેખાવના લાંબા સમય પહેલા અમારા પૂર્વજો દ્વારા ખાવામાં આવ્યું હતું. તેમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
દાણાદાર ખાંડને મધ સાથે બદલીને, તમે માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકતા નથી, પરંતુ સહનશક્તિ અને પ્રભાવમાં પણ વધારો કરી શકો છો. મધ સાથે મધુર ચા દાણાદાર ખાંડના ઉમેરા સાથે સામાન્ય કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે.
મધ, ડાયાબિટીઝના જટિલ સ્વરૂપવાળા અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. સલામત દૈનિક ભથ્થું 100 ગ્રામ છે.
આહાર ખાંડના અવેજી
સ્વીટનર્સ દેખાયા ત્યારથી, એક સુંદર શરીરનું સ્વપ્ન ઘણી સ્ત્રીઓની વધુ નજીક બન્યું છે. તેમની સહાયથી, તમે તમારી જાતને મીઠાઈઓનો ઇનકાર કર્યા વિના અસરકારક રીતે વજન ઘટાડી શકો છો. અને તેમના વિના, જેમ તમે જાણો છો, તે સરળ નથી, કારણ કે સુગર સુખના હોર્મોન્સના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે. હવે ઓછી કાર્બનો આહાર મીઠો થઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, વજન ઘટાડવા માટે, તમે "6-પાંખડી આહાર" અજમાવી શકો છો. સમાન નામ એક કારણ માટે આપવામાં આવ્યું હતું, 6 દિવસ - આ તેની અવધિ છે. એક દિવસ - એક ઉત્પાદનનો વપરાશ. સરેરાશ, દિવસ દીઠ 700 ગ્રામ જેટલું વજન વધારી શકાય છે.
આહારના લેખક એ સ્વીડનના પોષણશાસ્ત્રી છે અન્ના જોહાનસન, જેમણે, આહાર ઉપરાંત, માનસિક ભલામણો વિકસાવી હતી.
આહારનો સાર સરળ છે અને તેમાં અલગ પોષણ શામેલ છે. 6 દિવસની અંદર, મોનોડિએટનો ક્રમિક પરિવર્તન થાય છે. બિલાડીએ તેના આહારમાં ફેરફાર કરવાનું નક્કી કરવા માટે, અન્ના જોહાનસન રેફ્રિજરેટર પર છ પાંદડીઓવાળા ફૂલને વળગી રહેવાની સલાહ આપે છે, જેની સંખ્યા હોવી જ જોઈએ અને દરરોજ ઉત્પાદન પર હસ્તાક્ષર કરવો આવશ્યક છે. સકારાત્મક પરિણામ માટે, ખોરાકના ક્રમનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક દિવસના અંતે, પાંખડી કાarવી જરૂરી છે, આ તમને મૂંઝવણમાં અને ભટકાવશે નહીં.
આ આહારને પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવે છે, કારણ કે વજન ઘટાડવા ઉપરાંત, સ્ત્રી શરીરની સંપૂર્ણ સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે. એક વ્યક્તિ છે, તે ચરબીના બધા અનામતનો બગાડ કરવા માટે તેના શરીરને છેતરતી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે energyર્જાના અભાવની લાગણી હોવી જોઈએ નહીં.
પોષણમાં સંતુલન ચરબી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આહાર પર રહીને તેઓ કુટીર ચીઝ, માછલી અને ચિકનમાંથી મેળવી શકાય છે. છ પાંખડીવાળા આહારમાં આ ખોરાક, તેમજ કોઈપણ પ્રકારના અનાજ, ફળો અને શાકભાજી શામેલ છે. લિક્વિડ એ આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે. શુદ્ધ નિસ્યંદિત પાણી અને ગ્રીન ટીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફળના દિવસે, તેઓને કુદરતી તાજા રસ સાથે બદલવામાં આવશે, અને દહીંના દિવસે, દૂધ મલાઈ કા .ો.
પાંખડી આહાર પ્રતિબંધિત કરેલા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે: મીઠાઈઓ (ફળો સિવાય બધું), ખાંડ, કોઈપણ પ્રકારની માખણ, બેકરી ઉત્પાદનો.
પાંખડી આહારની મૂળભૂત બાબતો
આહારનો મુખ્ય સાર એ છે કે ખોરાક ખાવાના ક્રમનું સખત પાલન કરવું.
1 દિવસ - માછલી ઉત્પાદનો. તમે માછલી, વરાળ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટયૂ કરી શકો છો. કેટલાક સીઝનીંગ, મીઠું અને bsષધિઓની મંજૂરી છે. ફિશ સ્ટોકનો ઉપયોગ બાકાત નથી.
2 દિવસ - શાકભાજી. કાર્બોહાઇડ્રેટ દિવસે, વનસ્પતિના રસની મંજૂરી છે. બાકીના ઉત્પાદનોનો freshષધિઓ, મીઠું અને પકવવાની નાની માત્રાના ઉમેરા સાથે તાજી, બાફેલી અને સ્ટયૂડ ખાઈ શકાય છે.
3 દિવસ - ચિકન ઉત્પાદનો. પ્રોટીન ડે પર, તમે તમારી જાતને બેકડ સ્તન (પરંતુ ફક્ત ત્વચા વિના) ની સારવાર કરી શકો છો, અને ચિકનને પણ બદામ, મીઠું અને સીઝનીંગવાળા સૂપમાં બાફેલી અથવા સ્ટયૂ કરી શકાય છે.
4 દિવસ - અનાજ. આ દિવસે, મેનૂમાં વિવિધ અનાજ (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ઘઉં) નો સમાવેશ થવો જોઈએ, ઓછામાં ઓછા પ્રમાણમાં મીઠું અને ગ્રીન્સ સાથે પાણીમાં બાફેલી. લિક્વિડ, શુદ્ધ પાણી, હર્બલ ટી અને અનવેઇન્ટેડ કેવાસમાંથી મંજૂરી છે.
5 દિવસ - દહીં ઉત્પાદનો. દહીંનો દિવસ શરીરના ખનિજ ભંડારની ભરપાઈ દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. આહાર દરમિયાન કુટીર પનીરની ચરબીયુક્ત માત્રા 5% કરતા વધારે ન હોવી જોઈએ. તેને 1 ગ્લાસ દૂધ પીવાની પણ મંજૂરી છે.
6 દિવસ - ફળો. છેલ્લા દિવસે, તમારે શરીરને વિટામિન અને ખનિજોથી ભરવાની જરૂર છે. સફરજન, કેળા, નારંગી, દ્રાક્ષ, કીવી સંપૂર્ણ છે. પાણી સાથે ફળોના રસને પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
કેટલીક વધુ ઉપયોગી પોષક ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ભોજન દરમિયાન, તમારે બધું ધીમેથી અને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ચાવવાની જરૂર છે: ઓછામાં ઓછું 10 વખત પ્રવાહી, અને નક્કર - 30 થી 40 વખત. પાચનને અસ્વસ્થ ન કરવા માટે, તમારે ખોરાક સાથે ઘણું પાણી પીવું જોઈએ નહીં. નાસ્તાને ભૂલી જવું પડશે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રવાહી અથવા આહાર ચાના વપરાશ સાથે તેને બદલવું વધુ સારું છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્વીટનર્સ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
