ફ્રાન્સના રહેવાસીઓની ઘટનામાં વૈજ્entistsાનિકો લાંબા સમયથી રસ ધરાવે છે, જે ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વધુ પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ ભાગ્યે જ રક્તવાહિની રોગોથી પીડાય છે. તે જ સમયે, તેમના નજીકના પડોશીઓ જર્મનો અને બ્રિટીશ ઘણી વાર હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકથી હોસ્પિટલમાં પહોંચે છે.
ફ્રેન્ચ ખાદ્ય પરંપરાઓનું કાળજીપૂર્વક વિશ્લેષણ કર્યા પછી, નિષ્ણાતો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે ફ્રેન્ચમાં તંદુરસ્ત હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનું રહસ્ય લાલ ડ્રાય વાઇનના નિયમિત ઉપયોગમાં રહેલું છે, જે અનિચ્છનીય આહારના પરિણામો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથેના વાઇનથી માનવ શરીર પર શું અસર પડે છે? વજન વધારે લડવામાં મદદ કરે છે? અને ડાયાબિટીસના દર્દી રોગના માર્ગમાં વધારો ન કરવા માટે કેટલું રેડ વાઇન પી શકે છે? આ આલ્કોહોલિક પીણાને તમારા આહારમાં શામેલ કરો તે પહેલાં આ પ્રશ્નોના તમારા માટે સ્પષ્ટતા થવી જોઈએ.
સૌથી આરોગ્યપ્રદ વાઇન શું છે?
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે વાઇન સફેદ, લાલ અને ગુલાબી હોઈ શકે છે. સામાન્ય અભિપ્રાય હોવા છતાં, વાઇનનો રંગ દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધારિત નથી, પરંતુ પીણાની તૈયારીની પદ્ધતિ પર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્લાસિક શેમ્પેન ઘાટા દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં હળવા રંગનો રંગ છે.
હકીકત એ છે કે રંગના રંગદ્રવ્યોની મુખ્ય માત્રા રસમાં નથી, પરંતુ દ્રાક્ષની ત્વચામાં છે. તેથી, સફેદ વાઇન તૈયાર કરતા પહેલાં, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દ્રાક્ષનો રસ (આવશ્યક) કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જે તમને પીણુંનો હળવા રંગ રાખવા દે છે.
ગુલાબ વાઇન ટૂંકા સમય માટે ત્વચા પર રેડવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી તે થોડો લાલ રંગનો રંગ પ્રાપ્ત કરે છે. પરંતુ રેડ વાઇન સંપૂર્ણ આથો પ્રક્રિયા દરમ્યાન એક અનબેલ્ટ વોર્ટ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે વાઇનને મરૂન રંગ, તેજસ્વી વાઇન સુગંધ અને કોઈ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
પરંતુ દ્રાક્ષની ત્વચા ફક્ત રંગીન રંગદ્રવ્યોનું જ એક સ્રોત છે, પરંતુ માનવ શરીર દ્વારા જરૂરી પોષક તત્ત્વોનો પણ મોટો જથ્થો છે.
તેથી જ ડ્રાય રેડ વાઇનને એક વાસ્તવિક દવા માનવામાં આવે છે જે ઘણા રોગો, ખાસ કરીને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
હાઇ કોલેસ્ટરોલમાંથી વાઇન
લાલ વાઇનમાં અનન્ય પદાર્થ રેઝવેરાટ્રોલ સમૃદ્ધ છે, જેને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક કહેવામાં આવે છે. તે કોઈપણ પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, પછી તે બેક્ટેરિયા, વાયરસ અથવા ફૂગ હોય. આ ઉપરાંત, રેઝવેરાટ્રોલની ઉચ્ચારણ એન્ટિટ્યુમર અસર હોય છે, ત્યાં વ્યક્તિને ઓન્કોલોજીના વિકાસથી સુરક્ષિત કરે છે.
જો કે, રેઝવેરાટ્રોલની સૌથી અગત્યની મિલકત એ બ્લડ સુગર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. આ પદાર્થ શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટરોલને પકડે છે અને દૂર કરે છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ ઓગળી જાય છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.
એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે રેવેરેટ્રોલ માનવ રક્ત વાહિનીઓને હાનિકારક કોલેસ્ટરોલથી અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરે છે, ત્યારે પણ ચરબીયુક્ત અને ભારે ખોરાકનો વધુ પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે. પરંતુ આવી ઉચ્ચારિત રોગનિવારક અસર મેળવવા માટે, રેડ વાઇન ખાતા સમયે નશામાં હોવું જોઈએ, અને તે પહેલાં કે પછી નહીં.
એલિવેટેડ કોલેસ્ટેરોલ સાથેનો લાલ વાઇન માત્ર રેઝવેરાટ્રોલની highંચી સાંદ્રતાને કારણે જ ઉપયોગી નથી, પરંતુ અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની contentંચી સામગ્રીને કારણે પણ છે. તે પર ભાર મૂકવો આવશ્યક છે કે દ્રાક્ષના રસના આથો લેવાની પ્રક્રિયામાં, તેમાં ઉપયોગી તત્વોની સંખ્યામાં માત્ર ઘટાડો થતો નથી, પણ નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.
રેડ વાઇનની રચના અને ફાયદા:
- વિટામિન્સ: સી, બી 1, બી 2, બી 4, બી 5, બી 6, બી 12, પીપી અને પી. રેડ વાઇનની રચનામાં બરાબર તે વિટામિન્સ હોય છે જે હૃદય માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. તેઓ હૃદયની સ્નાયુને મજબૂત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની તાકાત અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે;
- ખનિજો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, ઝીંક, મેંગેનીઝ, રૂબિડિયમ, ક્રોમિયમ, કોપર અને સેલેનિયમ. કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર વાઇનનો ફાયદાકારક પ્રભાવ પડે છે. તેઓ અસરકારક રીતે હાયપરટેન્શન, એન્જેના પેક્ટોરિસ અને એરિથમિયા સામે લડે છે, હૃદયની માંસપેશીઓને ટેકો આપે છે, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, હાર્ટ નિષ્ફળતા અને વેસ્ક્યુલર અસ્થિબંધનના વિકાસને અટકાવે છે. લોહ અને તાંબુ લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં અને કોશિકાઓના ઓક્સિજન સંતૃપ્તિમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે;
- પોલિફેનોલ્સ આ કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો ચરબી ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને વધારાના પાઉન્ડ બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ શરીરમાંથી વધારે કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે, ત્યાં લોહીમાં આ હાનિકારક પદાર્થનું સ્તર ઘટાડે છે. પોલિફેનોલ્સ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, નુકસાનની જગ્યાએ બળતરા દૂર કરે છે અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે;
- ઓર્ગેનિક એસિડ્સ: ટાર્ટારિક, મલિક, લેક્ટિક, સcક્સિનિક, એસિટિક, ગેલેક્ટોરનિક, સાઇટ્રિક, પિરોવિક, ગ્લાયકોલિક. એસિડ્સ ચયાપચયને વેગ આપવા અને ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. તેઓ અસરકારક રીતે શરીરના ઝેર, ઝેર અને ખરાબ કોલેસ્ટરોલને શુદ્ધ કરે છે. આ ઉપરાંત, કાર્બનિક એસિડ લોહીને પાતળું કરે છે, જે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે;
- પાઇસેટannનોલ. તેના પદાર્થ પદાર્થમાં આ આશ્ચર્યજનક છે તે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીઝ માટેનું એક વાસ્તવિક ઇલાજ છે. તે વ્યક્તિને વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેને ખાસ કરીને એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં, રક્તવાહિનીના રોગોનું મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે.
આજે, ડ્રાય રેડ વાઇનના સ્વાસ્થ્ય લાભોને સત્તાવાર દવા દ્વારા સંપૂર્ણ માન્યતા આપવામાં આવી છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોની સારવારમાં નવી દિશા પણ આવી છે, જેમાં ડોકટરો તેમના દર્દીઓને દરરોજ આ ઉમદા પીણાનો થોડો ઉપયોગ કરવા માટે સૂચવે છે.
ડાયાબિટીસ માટે વાઇન
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જાણે છે કે આ ગંભીર લાંબી બીમારીમાં આલ્કોહોલ પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ ડ્રગ રેડ વાઇન પર આ પ્રતિબંધ લાગુ પડતો નથી. મીઠી અને અર્ધ-મીઠી વાઇનથી વિપરીત, સૂકી લાલ વાઇનમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં શર્કરા હોય છે અને હાયપરગ્લાયકેમિઆના હુમલોને ઉત્તેજિત કરવામાં સક્ષમ નથી.
અને .લટું, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા ડ્રાય રેડ વાઇનનો મધ્યમ વપરાશ, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં સતત ઘટાડો પ્રાપ્ત કરી શકે છે, જે અસંખ્ય તબીબી અભ્યાસોમાં સાબિત થયું છે. અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ પર તેની ફાયદાકારક અસર ડાયાબિટીસની ગૂંચવણોના વિકાસને વિશ્વસનીય નિવારણ પ્રદાન કરી શકે છે.
પરંતુ દર્દીને ફક્ત એક જ ફાયદો લાવવા માટે ડ્રાય રેડ વાઇન માટે, તેના ઉપયોગમાં મધ્યસ્થતાનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) ના અનુસાર, મહિલાઓને રેડ રેડ વાઇનની માત્રા 150 મિલી. દિવસ દીઠ અથવા 1 ગ્લાસ વાઇન.
સ્વાસ્થ્ય માટે ભય વગરનો માણસ દરરોજ 300 મિલી અથવા 2 ગ્લાસ વાઇન લઈ શકે છે. સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે વાઇનની મંજૂરીની માત્રા વચ્ચેનો આટલો મોટો તફાવત સ્ત્રી શરીરની વિચિત્રતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, જે આલ્કોહોલની અસરોને વધુ ખરાબ રીતે સહન કરે છે, અને તેથી તેની વિનાશક અસર માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.
આ ઉપરાંત, યોગ્ય પીણું પસંદ કરવું, અને જાણીતા ઉત્પાદકો તરફથી ફક્ત દંડ વાઇનને જ પ્રાધાન્ય આપવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. આ ડ્રાય રેડ વાઇનની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને તેના વિશાળ આરોગ્ય લાભોની બાંયધરી આપશે.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ડાયાબિટીઝ સાથે તેને કિલ્લેબંધી વાઇન, તેમજ શુષ્ક લાલ વાઇન પર આધારિત વિવિધ કોકટેલપણોનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, જેમાં મ્યુલેડ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે રક્ત ખાંડમાં ત્વરિત વૃદ્ધિનું કારણ બને છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં વાઇનના ફાયદા અને જોખમોનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
