ઓછી કોલેસ્ટરોલ ઓછી કેલરી ફૂડ્સ

ઘણા લોકો દરરોજ ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાક ખાય છે, તે વિચાર્યા વિના કે આવા ખોરાકથી ફક્ત આકૃતિ જ નહીં, પણ વાસણોને પણ નુકસાન થાય છે. છેવટે, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ છે જે ધમનીઓ અને નસોની દિવાલો પર એકઠું થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ બનાવે છે.

આ રીતે હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા વિકસે છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝમાં જોખમી છે. વેસ્ક્યુલર અવરોધ મહત્વપૂર્ણ અંગોની કામગીરીને અવરોધે છે, જેના પરિણામે સ્ટ્રોક અથવા થ્રોમ્બોસિસ થઈ શકે છે, જે મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે.

મુશ્કેલીઓ અટકાવવા, દરરોજ ઓછી કોલેસ્ટરોલ ખોરાક લેવાનું મહત્વનું છે. સ્વસ્થ આહાર લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને સમગ્ર શરીરને મજબૂત બનાવે છે.

કોલેસ્ટરોલ એટલે શું અને તે કેમ હાનિકારક છે?

કોલેસ્ટ્રોલ એ લિપોફિલિક આલ્કોહોલ છે જે મુખ્યત્વે કિડની, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ, જનનાંગો અને એડ્રેનલ ગ્રંથીઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે. બાકીનો પદાર્થ ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

ફેટી આલ્કોહોલ અનેક ઉપયોગી કાર્યો કરે છે. તે કોષ પટલનો એક ભાગ છે, વિટામિન ડી અને ચોક્કસ હોર્મોન્સના સ્ત્રાવમાં સામેલ છે, નર્વસ અને પ્રજનન પ્રણાલીના કામને ટેકો આપે છે.

કોલેસ્ટરોલ ઓછું પરમાણુ વજન (એલડીએલ) અને ઉચ્ચ મોલેક્યુલર વજન (એચડીએલ) હોઈ શકે છે. આ ઘટકો શરીર પરની રચના અને ક્રિયામાં મૂળભૂત રીતે અલગ છે. તેથી, HDલટું, એચડીએલ સાફ વાસણો અને એલડીએલ, તેમને ભરો.

આ ઉપરાંત, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન, અવયવોને રક્ત પુરવઠામાં વિક્ષેપ પાડે છે. મ્યોકાર્ડિયમમાં વેસ્ક્યુલર લ્યુમેનનું સંકુચિતતા કાર્ડિયાક ઇસ્કેમિયાના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. સંપૂર્ણ oxygenક્સિજન ભૂખમરો સાથે, પેશીઓ નેક્રોસિસ થાય છે, જે હૃદયરોગનો હુમલો આવે છે.

એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ મગજના વાસણોમાં ઘણીવાર રચાય છે. પરિણામે, ચેતા કોષો મરી જાય છે અને સ્ટ્રોક વિકસે છે.

શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, તે હાનિકારક અને ફાયદાકારક કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સંતુલિત હોવું જરૂરી છે. જો તમે દરરોજ એવા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો જે એલડીએલની સાંદ્રતા ઘટાડશે તો તમે આ પદાર્થોના ગુણોત્તરને સ્થિર કરી શકો છો.

મોટે ભાગે, લોહીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલની સામગ્રી પ્રાણી મૂળના અસંતૃપ્ત ચરબી દ્વારા ઉભી થાય છે. નીચેના ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ છે:

1. alફલ, ખાસ કરીને મગજ;
2. માંસ (ડુક્કરનું માંસ, બતક, ભોળું);
3. માખણ અને ચીઝ;
4. ઇંડા જરદી;
5. તળેલું બટાકા;
6. માછલી કેવિઅર;
7. મીઠાઈઓ;
8. ખાટા ક્રીમ ચટણી અને મેયોનેઝ;
9. સમૃદ્ધ માંસ બ્રોથ્સ;
10. આખું દૂધ.

પરંતુ તમારે ચરબીને સંપૂર્ણપણે છોડી ન જોઈએ, કારણ કે તે સામાન્ય ચયાપચય માટે જરૂરી છે અને કોષની રચનામાં પ્રવેશ કરે છે.

શ્રેષ્ઠ સંતુલન માટે, તે ખોરાક ખાવા માટે પૂરતું છે જેમાં એલડીએલની સામગ્રી ન્યૂનતમ છે.

કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતા ખોરાક

ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક પ્લાન્ટ સ્ટેનોલ્સ અને સ્ટેરોલથી સમૃદ્ધ છે. આ પદાર્થોના આધારે, ખાસ સુગર મુક્ત દહીં બનાવવામાં આવે છે, જે હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટે લેવામાં આવે છે.

સંખ્યાબંધ અન્ય ઉત્પાદનો એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર 10-15% ઘટાડવામાં પણ મદદ કરશે. તંદુરસ્ત ચરબી, લેસિથિન અને લિનોલીક, અરાચિડોનિક એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાકની સૂચિમાં મરઘાં (ચિકન, ટર્કી ભરણ) અને માંસ (વાછરડાનું માંસ, સસલું) ની પાતળી જાતિઓ છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, ખોરાક ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો (કુટીર ચીઝ, કેફિર, દહીં) થી સમૃદ્ધ થવો જોઈએ. કોઈ ઓછી ઉપયોગી સીફૂડ અને માછલીઓની કેટલીક પ્રજાતિઓ (ઝીંગા, પાઇક પેર્ચ, હેક, સ્ક્વિડ, સ્કેલોપ્સ, મસલ્સ) આયોડિન ધરાવતા હોય છે, જે વાહિની દિવાલો પર લિપિડ્સ જમા થવા દેતા નથી.

અન્ય ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ ખોરાક નીચેના કોષ્ટકમાં બતાવવામાં આવ્યા છે:

કેટલાક સીઝનિંગ્સ હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટેના ઉપયોગી ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ છે. આવા મસાલાઓમાં માર્જોરમ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, લોરેલ, કારાવે બીજ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ શામેલ છે. અને મીઠી વટાણા, કાળા અને લાલ મરીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા માટે ઇચ્છનીય છે.

હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાને રોકવા માટે ચરબીયુક્ત ખોરાકના આહારમાંથી બાકાત રાખવા ઉપરાંત, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ઘટાડવું જરૂરી છે.

ખરેખર, ખાંડ, સફેદ બ્રેડ, સોજી, કન્ફેક્શનરી, ચોખા અથવા પાસ્તામાં માત્ર કેલરીની માત્રા વધારે નથી, પણ શરીરમાં કોલેસ્ટરોલના ઝડપી સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે.

કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતા ખોરાક માટે મેનૂઝ અને વાનગીઓ

લોહીમાં ચરબીયુક્ત આલ્કોહોલની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાક અપૂર્ણાંક હોવા જોઈએ. નાના ભાગોમાં દિવસમાં 6 વખત ખોરાક લેવો જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, વરાળ રસોઈ, રસોઈ અને સ્ટ્યુઇંગમાં આગ્રહણીય રસોઈ પદ્ધતિઓ છે. જો તમે આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પછી કેટલાક મહિનાઓ પછી કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સામાન્ય થઈ જાય છે.

વાનગીઓ, શાકભાજી, ચરબીયુક્ત ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનો, ફળો, bsષધિઓ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પાતળા માંસ, માછલી અને આખા અનાજની અનાજની પસંદગીને ધ્યાનમાં લીધા વિના હંમેશા આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ. હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટેનું એક નમૂના મેનૂ આના જેવું લાગે છે:

• સવારનો નાસ્તો - બેકડ સ salલ્મોન, સૂકા ફળો, બદામ, આખા ખાદ્ય પદાર્થ, દહીં, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, બિસ્કિટ કૂકીઝ અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge. પીણા તરીકે, લીલી, બેરી, આદુ ચા, ફળનો રસ અથવા કોમ્પોટ, ઉઝ્વર યોગ્ય છે.
• લંચ - નારંગી, સફરજન, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ગ્રેપફ્રૂટ.
• બપોરનું ભોજન - બાફેલી માછલી, દુર્બળ બોર્શ, વનસ્પતિ સૂપ અથવા કચુંબર, બેકડ ચિકન અથવા ટર્કી સ્તન, સ્ટીક વીલ કટલેટ સાથે ચોખાના પોર્રીજ.
• નાસ્તા - બેરીનો રસ, બ્ર branન અને તલની બ્રેડ, ફ્રૂટ કચુંબર, કેફિર.
• ડિનર - વનસ્પતિ તેલ, બાફેલી બીફ અથવા માછલી, જવ અથવા કોર્ન પોર્રીજ, સ્ટયૂ સાથે પકવેલા વનસ્પતિ કચુંબર.
• સુતા પહેલા, તમે ચા અથવા એક ટકા ગ્લાસ ગ્લાસ પી શકો છો.

ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે, તમારે મંજૂરી આપેલા ખોરાકમાંથી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેથી, દાળ સાથે શેકવાથી એલડીએલની સાંદ્રતા ઓછી કરવામાં મદદ મળશે.

કઠોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી દાળો ઉકાળવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયું પર ફેલાય છે, સૂપ કા draવામાં આવતી નથી. એક ડુંગળી અને લસણની 2 લવિંગ ઉડી અદલાબદલી થાય છે. 2-3 ટામેટાંમાંથી ત્વચાને છાલ કરો, માંસને સમઘનનું કાપી લો.

શાકભાજીને દાળની પ્યુરી અને સ્ટ્યૂ સાથે 10 મિનિટ માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે, મસાલા (ધાણા, ઝીરા, પapપ્રિકા, હળદર) અને થોડું વનસ્પતિ તેલ શેકેલામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, Adડિગી ચીઝ અને એવોકાડોનો કચુંબર વાપરવા માટે ઉપયોગી છે. તેની તૈયારી માટે, એક સફરજન અને એલીગેટર પિઅર સમઘનનું કાપીને ચીઝ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને સરસવનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે.

હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથે પણ, તમે ઘંટડી મરી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાંથી સૂપ વાપરી શકો છો. તેની તૈયારી માટે રેસીપી:

1. ડુંગળી, કોબી, મીઠી મરી, બટાટા અને ટામેટાં પાસાદાર છે.
2. શાકભાજી ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી બાફેલી.
3. રસોઈના અંતે, સૂપમાં થોડું મીઠું, જાયફળ અને ખાડીનું પાન ઉમેરો.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.